芝麻杏仁粥的功效與作用,芝麻杏仁粥怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

芝麻杏仁粥用到的食材

粳米 : 50克

黑芝麻 : 20克

杏仁 : 10克

冰糖 : 適量

芝麻杏仁粥的功效與作用

芝麻杏仁粥做法

1.粳米淘洗干凈。

2.將粳米與杏仁、黑芝麻一同放入鍋中，加入適量清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮熟成粥，加入冰糖溶化后服用。

芝麻粥的功效與作用是什么？

芝麻粥：芝麻50克，梗米100克，先將芝麻炒熟后，伴入煮熟的梗米粥中同食。適用于肝腎不足，頭昏眼花、發(fā)早白，脫發(fā)及肺燥咳嗽，習(xí)慣性便秘者食用，芝麻粥還有延年益壽的作用，可作為老人常用的保健食品。

它不僅可以榨油，還可以炒菜?？诟写己瘢瑺I養(yǎng)豐富，主要含有油酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸。此外，芝麻還富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。每天吃一把芝麻（約20克）。芝麻含有大量脂肪和蛋白質(zhì)，還含有碳水化合物、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。它可以健胃護(hù)肝，促進(jìn)紅細(xì)胞生長，增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長。

玉米粉中含有豐富的卵磷脂、亞油酸、谷物酒精、維生素E、纖維素等。它具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防結(jié)腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功能。它也是糖尿病患者的好產(chǎn)品。黑芝麻含有多種氨基酸和維生素。主要具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)經(jīng)活血、還含有碳水化合物、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。它可以健胃護(hù)肝，促進(jìn)紅細(xì)胞生長，增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長。

菠菜和芝麻鹽是一道常見的涼拌菜。菠菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷和其他礦物質(zhì)。菠菜質(zhì)地柔軟，易于消化，特別適合老少皆宜。黑芝麻腎臟黑發(fā)，鹽和半乳糖作用，非常好。如果把這些放在一起煮粥，菠菜含有大量草酸，一起吃容易影響消化。建議先把菠菜煮熟，再降水，煮熟后再加入小米粥。經(jīng)常吃黑芝麻的朋友身體也很強(qiáng)壯，因?yàn)槠湄S富的營養(yǎng)有抗氧化和抗衰老的作用。

有哪些養(yǎng)生食物的做法?

1、雜糧粥

五谷雜糧是個(gè)"大家族"，諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等。椐營養(yǎng)學(xué)家分析，(天下養(yǎng)生網(wǎng))五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營養(yǎng)價(jià)值更高，并具有防癌抗癌之功效。已經(jīng)流傳1000多年的日本長壽五谷飯就是由大米、小米、紅豆、麥子和大豆混合煮成的，它的營養(yǎng)價(jià)值要比由單一谷物煮的飯高5倍。

【做法】將黑豆、黑米各14g，小米、綠豆、紅豆、薏仁、糙米、芡實(shí)各34g以清水徹底洗凈。泡水要泡得久，至少要泡4小時(shí)。加水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬煮1.5小時(shí)。煮好后，加入適量白糖，即可食用，冰鎮(zhèn)后口感更佳。

2、蘑菇炒菜心

油菜心中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜 。而蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，(天下養(yǎng)生網(wǎng))從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的 功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

【做法】將蘑菇200克洗凈，去蒂，入沸水鍋中略氽，撈出瀝干后對(duì)開切;小白菜200克去掉外幫取其心洗凈后對(duì)開切，放入熱油鍋(加20克油中)加精鹽適量，味精少許翻炒熟透，起鍋整齊排于盤內(nèi);鍋架旺火上加油30克燒熱，放入蘑菇煸炒片刻，加入紹酒、剩余精鹽、剩余味精燒至入味，淋入麻油，起鍋蓋在菜心上即成。

3、西芹炒蘑菇

西芹有很高的藥用價(jià)值，可用于高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等疾病的輔助治療，常食西芹有利于清咽利膽，驅(qū)風(fēng)散熱，清腸利便、止 咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的鈣，可以補(bǔ)"腳骨力"，另一方面亦含有鉀，可減少下半身的水分積聚。蘑菇富含18種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。蘑菇含有多種維生素，尤其對(duì)人體攝取維生素D。另外，蘑菇菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12，具有增加紅血球、預(yù)防貧血癥的功能。

【做法】將蘑菇250克、馬蹄切片。西芹250克切成段，辣椒切片。起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。蘑菇炒軟后，將其它材料下鍋一起炒至斷青。下鹽、雞精調(diào)味就好了。
4、豆干炒芹菜

菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。

【做法】芹菜洗凈切條;豆干頭天晚上用水泡上，第二天拿出用清水沖洗，然后切片、切條均可;干辣椒切小段、姜切細(xì)條。炒鍋倒油，(天下養(yǎng)生網(wǎng))油溫?zé)嵯露垢尚』鹇?。豆干稍?炒)后，將干辣椒段、姜一起放進(jìn)去略炒。再將芹菜段倒入鍋中，大火快炒，加適量鹽調(diào)味，炒至芹菜熟了即可。

5、胡蘿卜炒蛋

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含 DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能 。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā) 病率。

【做法】胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色。將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半

中藥杏仁的功效與作用及食用方法

杏仁有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。為此，下面就不妨和我進(jìn)一步了解下它的功效及食用，希望對(duì)各位有幫助！

中藥杏仁的功效與作用
用于咳嗽氣喘。本品主入肺經(jīng)。味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達(dá)止咳平喘，為治咳喘之要藥。隨證配伍可用于多種咳喘病證。如風(fēng)寒咳喘，配伍麻黃、甘草，以散風(fēng)寒，宣肺平喘，即三拗湯。風(fēng)熱咳嗽，配伍桑葉，菊花，以散風(fēng)熱，宣肺止咳，如桑菊飲。燥熱咳嗽，配伍桑葉、貝母、沙參，以清肺潤燥止咳，如桑杏湯。肺熱咳喘，配伍石膏等以清肺泄熱，宣肺平喘，如麻杏石甘湯。

用于腸燥便秘。本品含有油脂而質(zhì)潤，味苦而下氣，故能潤腸通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世醫(yī)得效方》之五仁丸。

在《名醫(yī)別錄》中記載：杏核仁，五月采之。其兩仁者殺人，可以毒狗。生晉山川谷。過量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。
中藥杏仁的食用方法
1、杏仁茶

原料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法：

1)杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時(shí);

2)將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白

3)將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可;

2、香煎杏仁南瓜餅

原料：

南瓜100克、面粉、糯米粉適量，杏仁。

配料：

黑芝麻、香菜葉子若干。

做法：

1)南瓜切薄片蒸熟;;

2)杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;

3)把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1;

4)揉成面團(tuán);

5)分成小團(tuán)，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;

6)放入鍋內(nèi)煎至金黃即可;

3、杏仁草莓奶昔

原料：

草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。

做法：

把牛奶和草莓放進(jìn)攪拌機(jī)里打幾秒鐘，倒進(jìn)杯子里，加入搗碎的杏仁即可。

4、杏仁曲奇

原料：

黃油240克、糖粉150克、鹽少許、蛋2個(gè)、檸檬汁幾滴、低筋面粉420克、杏仁適量。

做法：

1)黃油室溫軟化后，加糖粉打發(fā)，滴幾滴檸檬汁混合均勻;

2)加入雞蛋打發(fā)均勻;

3)篩入低筋面粉切拌均勻;

4)烤盤上鋪烘焙紙，將面團(tuán)放入裱花袋中，擠出曲奇的形狀;

5)將美國大杏仁輕輕壓到曲奇上;

6)烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層烤二十五分鐘即可。

5、西芹杏仁炒蝦仁

原料：

蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個(gè)、蒜、蔥若干、料酒1湯匙(15ML)、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

做法：

1)蝦仁開背去黑線，洗凈，適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘;

2)西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用;

3)將調(diào)料倒入小碗中和勻;

4)熱鍋，7分熱的油，入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲后就盛出來;

5)熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥后倒入調(diào)料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。

6、杏仁豬肺湯

原料：

豬肺1個(gè)，生姜汁60毫升，杏仁60個(gè)玫，蜂蜜250克。

做法：

1)將豬肺洗凈，杏仁用溫水凈泡2小時(shí)，去皮，搗爛，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內(nèi)，扎好管口備用。

2)將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，后改用文火燉150分鐘即可。

7、杏仁豆腐

主料：

杏仁150克、凍粉100克

輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克;

做法：

1)杏仁放入水中浸泡片刻，剝?nèi)テぃ页杉?xì)泥，然后用細(xì)紗布擰出汁，放入碗內(nèi);

2)湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤內(nèi)，冷卻后切成塊;

3)將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細(xì)絲，擺在杏仁豆腐上;

4)湯鍋內(nèi)加清水、白糖，燒沸后倒入湯盤內(nèi)，待晾涼后，將制成的杏仁豆腐倒入糖水盤內(nèi)即成。

8、紅薯杏仁

原料：

杏仁100克，紅薯干20克，糖200克

做法：

1)鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鐘，把糖炒成粘稠狀;

2)放入杏仁，再炒1-2分鐘，將糖完全裹在杏仁上，出鍋;

3)將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。

4)待杏仁完全冷卻后與紅薯干拌起來即可食用。

9、麻辣杏仁

原料：

杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、鹽、白糖、植物油200ml

做法：

1)溫水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡約半小時(shí);

2)浸泡好的杏仁剝?nèi)ネ馄?，控干水?

3)取鍋加入植物油，油溫5成熱時(shí)，倒入大杏仁炸至微黃

4)另取鍋，將切絲的干辣椒和花椒放入鍋中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鐘，調(diào)入白糖和鹽翻炒均勻后出鍋晾涼即可食用。

10、草莓杏仁茶

原料：

草莓10粒、杏仁20粒、香蕉一根、蜂蜜適量、純凈水10ml。

做法：

1)草莓洗凈，對(duì)半切開。

2)香蕉切成小段。

3)把草莓和香蕉統(tǒng)一放到攪拌機(jī)里。

4)倒入大杏仁。

5)兌上適量蜂蜜，約20ml。

6)加入水

7)攪拌機(jī)打碎攪拌均勻即可。
中藥杏仁的食用價(jià)值
基本信息

食物相克

杏仁不可與小米同食。

杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

杏仁不可與栗子：同食會(huì)胃痛。

杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。

杏仁不可與狗肉同食：杏仁富含蛋白質(zhì)，而且油膩;狗肉大熱。二者同食，易損傷腸胃。

杏仁不可與豬肉同食：會(huì)引起腹痛。

食物相宜

杏仁與牛奶同食，可美容潤膚。

食療價(jià)值

木瓜杏仁奶茶

甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫。宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒。主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁的營養(yǎng)價(jià)值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等?！∠鄠髅鞔擦中潦窟d有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。

甜杏仁

薔薇科木本植物杏或山杏的部分栽培種味甜的種仁。杏或山杏主要分布在中國華北、東北和山東、河南、四川、陜西等地。夏季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去果肉(食用)及核殼，取種仁曬干用。

[性能]味甘，性平。能滋潤肺燥，止咳平喘，潤腸通便。

[參考]含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪油，其主要脂肪酸為油酸、亞油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。

[用途]用于虛勞咳嗽、氣喘，胸腹逆悶;腸燥便秘，大便干結(jié)。

[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末，煎湯。

[注意]痰飲咳嗽、脾虛腸滑者不宜食。

[附方]

1，雙仁糊：甜杏仁、胡桃仁各15g。二者微炒，共搗碎研細(xì)，加密或白糖適量。分2次用開水沖調(diào)食。

源于《楊氏家藏方》(杏仁煎)。甜杏仁、胡桃仁能滋養(yǎng)肺腎、止咳平喘。用于久患喘咳，肺腎兩虛，干咳無痰，少氣乏力等。亦可用于陰血虛虧，腸燥便秘或老人大便秘結(jié)。

2、杏仁粥

原料：甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克。

制法：將甜杏仁研成泥狀，大米淘洗干凈，兩味相和加適量水煮開，再用慢火煮爛即成。

用法：可作早餐，溫?zé)崾秤谩?br>
功效：止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經(jīng)常食用能防病強(qiáng)身。[2]

巴旦杏仁

薔薇科木本植物巴旦杏味甜的種仁。又稱八擔(dān)杏、巴達(dá)杏仁、叭噠杏仁。其樹又名偏桃、匾桃、京杏。中國新疆、甘肅、陜西等地有栽培。夏季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去果肉及核殼，取種仁曬干用。

《本草綱目》說：?巴旦杏出回回舊地，今關(guān)西諸土亦有殼薄而仁甘美，點(diǎn)茶食之，味如榛子，西人以充方物?。《飲膳正要》說：?味甘，無毒，止咳下氣，消心腹逆悶?。故性能、主治等與甜杏仁相似。

相關(guān)知識(shí)

杏仁有苦杏仁和甜杏仁兩類。苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，產(chǎn)生劇毒物質(zhì)，一般作藥用。甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，容易被人體吸收，夏季食用，不但可以美容養(yǎng)顏，還有減肥功效。

杏仁中所含的維生素E居于各類堅(jiān)果之首，能夠幫助肌膚抵御氧化侵害、延緩皺紋產(chǎn)生、預(yù)防并改善皮膚色素沉積。它富含的不飽和脂肪酸可以保護(hù)心臟，而且不含膽固醇，是相當(dāng)安全的健康食品。下面介紹以杏仁為原料的普通菜肴。

美容功效

杏仁味苦下氣，富含脂肪油，有潤腸通便之功，可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤的美容作用。

杏仁中含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。

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