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東風(fēng)菜炒肉絲的功效與作用,東風(fēng)菜炒肉絲怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-23 17:52:58

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

東風(fēng)菜炒肉絲

東風(fēng)菜炒肉絲用到的食材

東風(fēng)菜 : 250g

豬肉 : 100g

蔥花 : 10g

姜末 : 10g

東風(fēng)菜炒肉絲的功效與作用

滋陰潤(rùn)燥，清肝明目
。適用于體虛乏力
、陰虛干咳
、消渴
、眼目昏花、夜盲等病癥
。

東風(fēng)菜炒肉絲做法

將東風(fēng)菜擇洗干凈

，切段，豬肉洗凈切絲
；鍋燒熱加入肉絲煸炒
，再加醬油、蔥花
、姜末煸炒
，放入料酒、精鹽
，炒至肉熟
，投入東風(fēng)菜炒至入味，即可出鍋
。

經(jīng)常食用香干炒肉絲有哪些好處

香干炒肉絲是老百姓非常喜歡的一道家常菜

，也是非常容易做的一款菜。不管是午餐還是晚餐
，家庭主婦們用香干
、肉絲和香芹等食材就可以制作了。香干炒肉絲是長(zhǎng)江中下游地區(qū)的一種特色菜
。香干炒肉絲是湖南地區(qū)的人們非常流行的菜肴
。

經(jīng)常食用香干炒肉絲有哪些好處

香干是湖南地區(qū)人們喜愛(ài)吃的一種豆制品，種類(lèi)非常多

，常見(jiàn)的鹵香干
、熏香干、烤香干都是出自湘菜里的
。所以
，香干炒肉絲應(yīng)該是正宗的湘菜。人們常吃香干可以豐富膳食
，補(bǔ)充蛋白質(zhì)
，還有一定的補(bǔ)鈣作用。香干含有豐富的蛋白質(zhì)
、維生素A
、B族維生素、鈣
、鐵
、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高
。

香干炒肉絲也是湖南地區(qū)的傳統(tǒng)菜肴，香干炒肉絲用的是香干和肉絲制作的，香干炒肉絲就是以豬肉

、香干為原料佐以辣椒
、姜蒜、燴制而成老百姓日常餐桌上常見(jiàn)的家常菜
，肉味香濃
、鮮辣咸香深受老百姓的喜愛(ài)。

香干炒肉絲

材料：香干

、肉絲
、香芹、紅辣椒
、食鹽
、醬油、花生油
、姜
、蒜、料酒
、生粉
。

步驟：

1、將豬肉切成兩截手指長(zhǎng)的肉絲

，裝進(jìn)碗里
，加入生粉、醬油
、食鹽
，用手抓勻，腌制十五分鐘;

2

、將香干切條
，紅辣椒切絲蒜和姜剁碎，香芹摘去葉子然后切段;

3

、起油鍋
，把肉絲倒進(jìn)鍋里翻炒，一直炒到斷生
，然后裝出盤(pán)子里待用;

4

、燒熱鍋里剩余的油，如果不夠繼續(xù)加
，燒熱后把蒜末和姜末放進(jìn)鍋里爆香，加入紅辣椒絲
，炒出香味之后
，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉絲;

5

、加入適量的食鹽
，淋上適量的醬油，然后充分炒勻就可以了
。

香干炒肉絲有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香干的食用價(jià)值：香干是用豆制品制作的

。香干里面含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂
、亞油酸
、維生素A、B族維生素以及各種人體所需的微量元素
，如：鈣
、鐵、鎂
、鋅等等
。其中，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)人體的免疫力;卵磷脂具有防止血管硬化的功效;香干中的植物固醇具有降低血脂的作用
。

肉絲的食用價(jià)值：肉絲指的是豬肉

，豬肉是我國(guó)的三大類(lèi)肉食之一，豬肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)
、碳水化合物
、鈣、磷
、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分
。中醫(yī)上認(rèn)為，豬肉性味咸平
，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身
，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用
。它是人們膳食中重要的肉類(lèi)之一
，也是體弱氣虛、面黃肌瘦的滋補(bǔ)食物
。

香干炒肉絲是一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的菜肴

，老年人食用香干炒肉絲，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
、補(bǔ)虛強(qiáng)身
，兒童營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振
，吃香干炒肉絲可以促進(jìn)消化
、增加食欲
，女性吃香干炒肉絲可以滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚
。香干炒肉絲非常適合人們經(jīng)常食用
，不但可以提高免疫力，還可以緩解便秘
、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)
，幾乎是人人適用的。

五彩炒肉絲怎么做好吃呢
？

食材：里脊肉、杏鮑菇

、海帶
、胡蘿卜、青椒

功效：適合膽固醇水平較高人群的概念菜

。減少膽固醇攝入：肉類(lèi)選瘦肉
；增加可溶性纖維素?cái)z入：海帶；增加菌固醇攝入：杏鮑菇
；增加抗氧化物攝入：胡蘿卜
、青椒。

步驟1：里脊肉切絲

，然后加鹽
、胡椒粉，再打入一些水
，然后加一點(diǎn)老抽和水淀粉上漿
，放到冰箱冷藏室腌制20分鐘。

步驟2：將腌制好的肉絲下鍋翻炒

，肉絲變色后
，依次下入姜絲、杏鮑菇絲
、胡蘿卜絲
，繼續(xù)翻炒。?

步驟3：炒至杏鮑菇絲和胡蘿卜絲全都變色之后

，下入發(fā)好的海帶絲翻炒
，最后再下入青椒絲炒勻。

步驟4:菜出鍋前

，加鹽
、胡椒粉、蔥絲
，炒勻即可盛出食用
。

青椒炒肉的做法

？

做法一

先將里脊肉洗凈切絲

，加入少許鹽
、白糖、生抽
、料酒和淀粉拌勻腌制一會(huì)
。辣椒洗凈去籽后切成絲，蒜米切末
。鍋中加油
，油溫升高后倒入油死滑一下，肉絲變色后盛出備用
。鍋留底油
，下蒜末炒香，再倒入青椒翻炒片刻
，加鹽
、生抽、胡椒粉翻炒均勻倒入肉絲
，翻炒均勻后即可
。也可將腌制的肉絲再開(kāi)水中滑散，然后撈出過(guò)冷水
，先將辣椒下鍋炒至斷生再倒入肉絲一起翻炒調(diào)味
。這樣做出來(lái)的肉絲更滑嫩，但是沒(méi)有油滑的肉絲香
。

做法二

先將豬肉切成絲

，辣椒洗凈去籽切絲，蒜切末
，生姜切末
。熱鍋加油，先倒入肉絲翻炒至變色加入蒜末和姜末炒香后加一勺豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻
，最后倒入青椒絲大火翻炒
，加適量鹽、生抽
、胡椒粉
、白糖和水淀粉，翻炒均勻大火收汁即可
。

?胃口不好

，可以做青椒炒肉，青椒炒雞蛋這些香辣可口的開(kāi)胃菜
，操作簡(jiǎn)單
，營(yíng)養(yǎng)豐富
。但是食管炎、胃腸炎
、眼疾患者和痔瘡患者都要少吃
，以免加重病情。?

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