鮮苦瓜燉豬瘦肉的功效與作用,鮮苦瓜燉豬瘦肉怎么做

本文關(guān)鍵詞:夏

鮮苦瓜燉豬瘦肉用到的食材

苦瓜 : 200g

豬瘦肉 : 100g

食鹽 : 適量

鮮苦瓜燉豬瘦肉的功效與作用

清熱祛暑，明目去毒，適用于身熱煩渴、暑癤、熱癢過多、眼結(jié)膜炎等癥。

鮮苦瓜燉豬瘦肉做法

鮮苦瓜去瓤切塊，豬瘦肉切片，同放鍋內(nèi)加適量水煮湯，熟后加適量食鹽調(diào)味。

苦瓜酸菜瘦肉湯

相信很多人不習(xí)慣苦瓜的味道，雖然知道苦瓜有清熱作用，還是很少人愿意吃。尤其是小孩子，看到苦瓜就搖頭。其實苦瓜也能做的很好吃，煲湯的時候做法得當(dāng)，不僅能適當(dāng)?shù)难谏w住本來的苦澀，相反還能提鮮，這款苦瓜酸菜瘦肉湯就是很受歡迎的一道清熱湯水。

苦瓜酸菜瘦肉湯的營養(yǎng)價值

苦瓜的功效很多，大家都知道的就有清火解暑的作用，其實苦瓜還能幫助我們增強皮膚活力，讓肌膚更細(xì)膩嫩滑，苦瓜里含有大量的維生素，瀉火的同時排出體內(nèi)多余脂肪，達(dá)到瘦身的功效。酸菜含有豐富的維生素、氨基酸和膳食纖維，這些都是我們?nèi)梭w腸胃維持正常功能的伙伴，酸菜中還含有乳酸菌，調(diào)節(jié)腸道，促進(jìn)腸道消化吸收。瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，能很好的補充氣血，增加人體所需要的營養(yǎng)成分。

苦瓜酸菜瘦肉湯的功效作用

【苦瓜】

1.清熱解毒：苦瓜中含有的喹寧，能抑制過度興奮的體溫中樞，還能抗瘧疾，苦瓜的苦味就來源于它，而清熱解毒的功勞自然也是來自它。

2.降低血糖血脂：苦瓜中能夠提取出對抗糖尿病的口服類胰島素，它能顯著的降低血糖。

3.美容瘦身：苦瓜中能提煉出一種叫奎寧精的物質(zhì)，它能提高免疫系統(tǒng)的功能，還能幫助我們?nèi)梭w皮膚新生和傷口的愈合。使皮膚變得更有活力。苦瓜能幫助我們排出體內(nèi)毒素和多余脂肪，苦瓜中含有的特殊物質(zhì)叫苦瓜素，是一種特效的“脂肪殺手”，它能使身體減少攝取脂肪和多糖，從而達(dá)到減肥瘦身的目的。

4.滋肝明目：苦瓜中含有的礦物成分能有滋養(yǎng)肝腎，明目消炎的作用。對于中暑、長痱子，眼睛結(jié)膜炎等疾病都能起到一定的治療和改善作用。

5.防癌抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，起到一定的防癌抗癌作用。

6.補充人體所需各種營養(yǎng)：苦瓜的營養(yǎng)非常豐富，含有大量的維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，在比很多的蔬菜水果的營養(yǎng)含量都高。它還含有各種粗纖維、胡蘿卜素、磷、鐵和多種礦物質(zhì)以及人體所需的氨基酸等，因此多吃苦瓜增強我們?nèi)梭w免疫力，預(yù)防骨質(zhì)疏松，有效抵抗病菌的危害。

【酸菜】

1.促進(jìn)腸道吸收，防止便秘：酸菜含豐富的活性乳酸菌，這些乳酸菌能抑制腸道里的腐敗菌的生長，幫助調(diào)節(jié)我們腸道菌群，增強腸胃蠕動，幫助排便，有便秘困擾的人群可以多吃酸菜促消化。

2.保護(hù)心腦血管等內(nèi)臟和組織的功能：酸菜里面富含一種我們?nèi)梭w健康不可或缺的微量營養(yǎng)素，就是銅。銅能對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)起到重要影響，身體缺銅會造成我們頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及心肝腦等內(nèi)臟的發(fā)育延緩，以及功能減弱，是很重要的元素。

3.提高人體免疫力：酸菜還含有大量的各種礦物質(zhì)鋅、硒、銅、錳等，能產(chǎn)生多種酵素，提高人體免疫機能，身體虛弱的人多吃酸菜能減少生病的概率。

4.補血：酸菜還富含鐵元素，女性容易缺鐵，可以多吃點酸菜補氣血。

【瘦肉】

1.補氣養(yǎng)血：豬肉還有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，能很好的補充氣血，增加人體所需要的營養(yǎng)成分，豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。

2.滋陰補腎：有產(chǎn)后虛弱，氣血不足的女性可以多吃豬肉補腎養(yǎng)氣血。秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)燥熱、腎虛、便秘和咳嗽等癥狀，適當(dāng)吃些豬肉可以緩解以上癥狀。

3.補充維生素：人體維持正常的新陳代謝需要很多化學(xué)物質(zhì)的共同作用，其中最重要的就有維生素，而我們食物中的維生素很大部分來源于肉類，尤其是精豬肉，它含有豐富的維生素B1，豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

4.治便秘：豬肉還可以幫助我們調(diào)理津液不足引起的便秘，熱燥。

【苦瓜酸菜瘦肉湯】

苦瓜雖然味道不太好吃，但是卻是降火、降糖的好食材，特別適合在夏季食用，而酸菜吃起來酸酸的，可以幫助開胃，和瘦肉一起煮湯的話，既可以促進(jìn)我們身體對各種營養(yǎng)素的吸收，而且還可以幫助降火排毒，可謂是一舉兩得。

苦瓜酸菜瘦肉湯的做法

1.苦瓜一根約200克，洗凈切塊，把瓜核去掉，然后切成小塊。

2.酸菜梗70克左右，洗干凈切成小塊狀。

3.豬瘦肉200克左右洗凈，切成絲備用。

4.把砂鍋里面裝滿水，放入苦瓜和瘦肉，開大火煮開。

5.煮開后改為文火，繼續(xù)煲1個小時，然后放入切好的酸菜。

6.繼續(xù)小火煮半個小時，關(guān)火加入鹽調(diào)味即可。

苦瓜酸菜瘦肉湯的烹飪技巧

1.挑選苦瓜時候盡量不要選青的，越白越紅的苦瓜會相對味道好點。

2.苦瓜切片注意不要太厚，薄點煮好后苦味更容易散掉。在苦瓜切好后，可以加點鹽腌制片刻，這樣做能更好的去苦味。

3.湯煮好后，先嘗下湯的味道，再決定放多少鹽，因為有酸菜，不要放太咸了。

苦瓜酸菜瘦肉湯的禁忌人群

適宜人群：此款湯水適合大部分人群，尤其是血壓血脂高的中老年人群，糖尿病癥患者，和有肥胖困擾的人群更適合。生活壓力大，常常失眠，心煩意燥的人群也可以多吃苦瓜酸菜湯，幫助祛除肝火，生津益氣。愛美女士當(dāng)然也不能忘了，此湯的美容養(yǎng)顏功效也是很顯著的，而且脂肪和糖的含量比較低，多吃也不會增長脂肪。

禁忌人群：苦瓜煮熟了后吃性濕，因此體內(nèi)濕寒的人要少吃。生著吃性寒，不適合脾虛胃寒的人吃。此外，孕婦要忌食，苦瓜清熱解毒的同時可能會影響胎兒正常生長發(fā)育，最好別吃。

秋冬季節(jié)比較干燥，人容易肝火虛盛，這個時候要多注意降火清熱，這道苦瓜酸菜瘦肉湯做法很簡單，原料取材方便，價格也便宜，是一款很實惠很有營養(yǎng)價值的藥膳。也可以單獨多吃點苦瓜，清炒或者是和雞蛋、瘦肉一起炒都不會影響其營養(yǎng)和藥理成分，其實，苦瓜吃多了，就會發(fā)現(xiàn)它的苦中透著一絲甘甜清香，那種清爽是其他蔬菜不能比擬的。

苦瓜燉肉怎么做好吃

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苦瓜燉肉
夏天正是吃苦瓜的季節(jié)。而且苦瓜含有豐富的維生素，能降血糖、抗病毒、防癌。對于愛美一族來說苦瓜最大的功效是能減肥、美容、清火排毒。既然這么多好處，那買些苦瓜來做著吃吧。
中文名
苦瓜燉肉
主要食材
苦瓜，肉末
口味
清淡
調(diào)料
蔥末、姜末、醬油

苦瓜燉肉
將肉末加少許蔥末、姜末、醬油腌料攪拌均勻，靜置幾分鐘。
苦瓜洗凈后，按三、四公分左右的厚度切段，挖空籽和棉膜。
將腌過的肉末填滿苦瓜的中央，放入燉盅（或小碗，一次做的多些就用大盤子裝好了），淋少許高湯，上鍋蒸熟。
方便小竅門
每次我們?nèi)コ匈I東西總是要多買，等到想起來要吃的時候有些都壞了，所以保存這些食物的時候就有些小竅門。
豬肉末或牛肉末，每次多買些，分成幾份小份，盡量壓薄，再用保鮮膜緊密的包住，裝入冷凍保存用的保鮮袋里，這樣一來每次取用的時候就很方便了。
蔬菜買回來后就洗揀干凈，盡量把水晾干后，裝入保鮮袋放冷藏室保存。反正是每周麻煩一次，之后幾天就可以很方便的使用這些蔬菜了。
簡易高湯的制作保存：每次我們燉了排骨湯或是雞湯，多留些湯汁用小盒凍成冰塊。這樣做什么菜需要高湯的時候，化幾塊高湯冰塊就可以了。

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