水芹鮮飲的功效與作用,水芹鮮飲怎么做

本文關(guān)鍵詞:高血壓

水芹鮮飲用到的食材

鮮水芹 : 500g

水芹鮮飲的功效與作用

水芹鮮飲做法

鮮水芹除去須根，洗凈切碎，壓榨取汁。每日服2次，每次50ml。

水芹菜的功效與作用分別是？

1、平肝降壓。芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴(kuò)張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、清熱解毒。感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

3、防癌抗癌。芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間；減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

4、醒酒保胃。芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

5、養(yǎng)血補(bǔ)虛。芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

芹菜的種類

1、水芹菜。水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生長在水邊或者低洼地帶。水芹菜的莖大多有些發(fā)白，且比較細(xì)弱，但瘦弱的外表下卻藏著一顆強(qiáng)大的心。

水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣，對有些人來說味道可能有點(diǎn)重，但它的口感很鮮嫩，用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。

2、黃心芹。在北方它也被叫做香芹。細(xì)細(xì)長長的莖，長得秀秀氣氣的，莖桿嫩黃色，質(zhì)地脆嫩，纖維少，味道清香。南方多用來炒食或者作為給菜肴提味的配料。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料。

3、青芹。青芹就是我們吃的普通芹菜，多見于北方市場。它雖然沒有西芹那么大，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些，青芹所含的纖維素特別多，所以吃起來口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜，它的香味要濃郁一些，多用來搭配肉片炒食或涼拌。

以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)——芹菜功效多 不宜與五種食物同食

芹菜汁有什么功效？

1、可以輔助降低血液當(dāng)中的膽固醇和血脂的水平，因?yàn)榍鄄酥?dāng)中含有豐富的維生素，尤其是維生素C的含量比較豐富，而維生素C在調(diào)節(jié)血脂代謝方面的作用非常明顯；

2、能夠輔助的降低血壓，因?yàn)榍鄄酥?dāng)中含有豐富的礦物質(zhì)，尤其是鉀元素和鈣元素，這兩種物質(zhì)對于調(diào)節(jié)血壓的作用非常重要；

3、從中醫(yī)食療的角度上來講能夠清熱解毒，對于內(nèi)熱引起的面紅目赤，如果適當(dāng)喝芹菜汁有很好的清熱解毒的功效。

拓展資料：

一、功效作用

芹菜汁是將鮮芹菜洗凈榨汁后調(diào)味制成，芹菜含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的纖維素，功效眾多。尿路感染、前列腺炎患者可以飲用，具有降血壓、鎮(zhèn)靜安神、補(bǔ)血的功效。1.降血壓芹菜汁中含有豐富的芹菜素，而芹菜素有利于人體血管保持正常功能，增強(qiáng)血管的彈性。并且芹菜中所含有的鉀離子能夠促進(jìn)人體中多余的鈉離子排出，從而起到降血壓的功效。2.鎮(zhèn)靜安神芹菜汁中含有一種堿性成分，而這種堿性成分能夠起到鎮(zhèn)靜作用，具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜安神的功效。3.補(bǔ)血芹菜汁中含有大量的鐵元素，而鐵元素是合成人體血液中血紅蛋白的主要元素，它能夠增強(qiáng)人體的造血功能，增加人體的血含量，從而能夠起到一定的補(bǔ)血功效，并且對于缺鐵性貧血也有輔助治療功效。

二、不宜同食1.牡蠣芹菜汁和牡蠣同食，可能會降低人體對鋅的吸收能力。芹菜汁會和牡蠣里的元素發(fā)生反應(yīng)，可能會降低人體對鋅的吸收，造成發(fā)育遲緩或抵抗力下降。2.菊花芹菜汁與菊花兩者結(jié)合可能會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，引起嘔吐，危害人體健康。對于脾胃虛弱或消化不良的人群更應(yīng)避免同時進(jìn)食芹菜和菊花，以免加重胃腸道不適癥狀。3.黃瓜芹菜汁中含有大量維生素C，黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜若與芹菜汁同食，芹菜汁中的維生素C可能會被分解破壞，因而營養(yǎng)價值大大降低，使得芹菜汁營養(yǎng)成分流失。

水芹菜的功效與作用 水芹菜的副作用

水芹菜有著讓人喜歡的味道，還有著更高的營養(yǎng)價值，功效與作用也可以多加利用，一種不同的植物蔬菜哦！
水芹菜的功效與作用
水芹菜，分布于廣東、四川、云南、河北等地。是一種多年生的草本植物，生長在沼澤地或濕地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用，具有平肝清熱、清腸利便、降低血壓、涼血止血、健胃除煩等功效，主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。

1.潤腸通便

水芹菜含有大量的膳食纖維，在食用之后能在胃內(nèi)大量的吸水膨脹，能起到濕潤糞便作用，并且還能刺激胃腸蠕動，減少糞便在腸道內(nèi)的停留時間，能起到潤腸通便的功效，適合便秘者食用。

2.鎮(zhèn)靜安神

水芹菜中含有植物堿物質(zhì)，在動物實(shí)驗(yàn)中體現(xiàn)出強(qiáng)效的鎮(zhèn)靜作用，而實(shí)際生活體驗(yàn)也是如此，食用水芹菜后能起到鎮(zhèn)靜安眠的功效，適合失眠及睡眠質(zhì)量差的人群食用。

3.清熱利尿

水芹菜性涼，能清熱，而且含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以水芹菜煎水可治療乳糜尿。

4.降血壓

水芹菜每100g中含有鈉元素40mg而鉀元素的含量為212mg，屬于典型的高鉀低鈉食物，十分適合高血壓患者食用，能起到很好的降血壓功效。并且水芹菜中還含有水芹素、蕓香苷和檞皮素，都有降血壓的功效。

5.開胃健食

水芹菜中含有揮發(fā)性的成分，無論是炒熟還是涼拌生吃都帶有濃郁的芳香味，能起到開胃健食的作用，并且水芹菜的這種芳香物質(zhì)還具有去腥味的功效，能清除魚、雞、鴨等高營養(yǎng)食物的腥味。

6.降血糖

水芹菜自身糖水化合物含量很高，但是大多數(shù)都是木質(zhì)素和纖維素，含有的糖分極低，食用之后不會升高血糖，并且水芹菜中含有很多的膳食纖維，在食用之后還能抑制機(jī)體對糖分的吸收，能降低血糖。

7.降血脂

水芹菜中含有大量的維生素C，尤其是喝水芹菜汁，補(bǔ)充維生素C的效果更好，能維生素C的強(qiáng)氧化性能幫助身體清除大量的“壞膽固醇”，減少血栓的形成，能起到降血脂的功效。

8.補(bǔ)鐵

水芹菜含有大量的鐵元素，在水生植物中屬于高鐵食物，食用能起到補(bǔ)鐵的作用，促進(jìn)體內(nèi)血紅蛋白的合成，增加血容量，適合缺鐵性貧血患者食用。

9.補(bǔ)鈣

水芹菜中含有很多的鈣質(zhì)，在蔬菜中也屬于高鈣蔬菜了，并且水芹菜含煙酸，不含草酸對鈣質(zhì)的吸收沒有抑制作用，食用水芹菜能起到很好的補(bǔ)鈣作用，適合老年人和小孩食用，能預(yù)防骨質(zhì)疏松和促進(jìn)生長發(fā)育。

水芹菜的副作用
一般無副作用。

水芹菜是生活中一種十分常見的蔬菜，其中含有豐富的水分、纖維素、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于人體維持健康的生理狀態(tài)，一般情況下對人體來說是沒有副作用的。

但是水芹菜的性質(zhì)偏寒性，食用后會對腸胃造成一定的刺激，如果食用過多或者對于一些本身脾胃虛寒、容易拉肚子的人群來說，就有可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀。

水芹菜的營養(yǎng)價值
第1步高纖維

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

第2步鐵

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

第3步鋅

芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。

第4步芹菜素

水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
水芹菜的葉子可不可以吃
大家在烹飪水芹菜的時候，有沒有發(fā)現(xiàn)，很多人都是只吃水芹菜的莖的，對于水芹菜的葉子卻很少吃。但是水芹菜的莖老的速度是非常快的，有時候我們買回來看起來明明是非常鮮嫩的，但是到了實(shí)際炒的時候，卻發(fā)現(xiàn)莖老了。而且水芹菜的老嫩程度一般人如果光是靠眼睛的話，是分辨不出來的，只有非常有經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)常買的人才能夠分辨出來。

所以大家在烹飪水芹菜的時候，一定要記住，不要將水芹菜的葉子扔掉，因?yàn)樗鄄说娜~子不僅可以吃，而且其營養(yǎng)價值甚至比水芹菜的莖還要高。那么，大家為什么不吃水芹菜的葉子呢?一般主要有兩個原因：

1、很多人對水芹菜的葉子存在一定的誤解，認(rèn)為吃水芹菜的葉子對身體不好。

2、一般很少有關(guān)于芹菜葉烹飪方法的介紹，所以很多人在擇菜之后，直接就將水芹菜的葉子扔掉了。

如果在烹飪的時候，直接將芹菜葉扔掉的話，那未免太過可惜了。這是因?yàn)榍鄄巳~的營養(yǎng)價值甚至比芹菜莖還要高。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，芹菜葉所含有的鈣質(zhì)、鎂、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分要比水芹菜莖高出很多，甚至水芹菜的葉子中還含有水芹菜莖里根本不含有的維生素E，所以可見，水芹菜的葉子是一個好東西。

水芹菜功效

水芹菜功效
在許多家庭主婦的印象中，芹菜是一種常見的高維生素的蔬菜，但是說起水芹菜可能還是比較陌生。水芹菜的外形也是一種傘葉狀，它又叫做牛草等，他也是來自于一種南方的蔬菜。它的營養(yǎng)成分包含維生素，鉀，鈣，鈉等一些微量元素。水芹菜功效有什么？水芹菜可以藥用，也可以食用。它的嫩苗可以直接當(dāng)做食材來進(jìn)行翻炒，或者浸泡。
水芹菜在我國多在廣西，江西等一帶有所種植，而且培育的面積比較大。水芹含有較上的脂肪和碳水化合物，它的根莖包含著充足的微量元素可以提供清香可口的口感，也可以起到養(yǎng)精益氣，降血壓降血脂的功效。水芹菜含有豐富的藥物，價值是一種沒有害的食材和藥材。水芹中包含的一種堿性成分，可以對人起到安神的作用，有利于穩(wěn)固晚上睡覺的情緒，有一個良好的睡眠。
水芹菜的功效有很多，如果有失眠癥狀的年輕人或者老年朋友，就可以在晚飯服用一些水芹菜，不管是翻炒還是涼拌，都是不錯的使用方法，可以起到安神的作用，又有可以補(bǔ)充身體所需的維生素。

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