胡蘿卜肉丸粥的功效與作用,胡蘿卜肉丸粥怎么做

本文關(guān)鍵詞:秋,冬

胡蘿卜肉丸粥用到的食材

大米 : 300克

肉末 : 150克

胡蘿卜 : 150克

鹽 : 適量

胡椒面 : 少許

胡蘿卜肉丸粥的功效與作用

胡蘿卜肉丸粥做法

1.大米淘洗干凈，加適量水以大火煮沸，滾后再轉(zhuǎn)小火煮。

2.胡蘿卜削皮，洗凈，切細(xì)絲，加入粥中。

3.肉末加少許胡椒面和少量鹽拌勻，擠成丸狀，待米粒熟軟及胡蘿卜絲軟透。

4.再加入粥鍋中，以中火煮至丸子熟透，加鹽調(diào)味即成。

肉丸子家常做法

六種肉丸子做法:
第一道：紅燒丸子
小時(shí)候，過年過節(jié)，最喜歡吃的菜就是紅燒丸子。夾一個(gè)放到嘴里，肉餡四溢，越嚼越有味道。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。豬肉餡400克（三分肥七分瘦的最好）、姜適量、蔥適量、油菜適量。
第二步：把蔥切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分別倒入20毫升的清水浸泡10分鐘備用。油菜清洗干凈對(duì)切備用。
第三步：開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油，然后朝一個(gè)方向不停的攪拌，使肉餡越來(lái)越粘。
第四步：往肉餡中依次放入1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一個(gè)方向攪拌勻。
第五步：把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br>第六步：往肉餡中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一個(gè)方向攪拌勻均。攪拌好后可以用力摔打幾次肉餡，使其更加上勁。
第七步：鍋中倒入適量的油，然后開火燒至四、五成熱。取適量的肉餡放入手中，用虎口處擠出一個(gè)丸子，如圖。
第八步：用勺把丸子放入鍋中，中小火炸制。
第九步：炸至丸子表面焦黃，浮起來(lái)的時(shí)候撈出備用。
第十步：鍋中倒入少許底油，油熱后放入剛才泡過水的姜和蔥，煸炒出香味。
第十一步：往鍋中倒入1勺醬油，1勺白糖，翻炒勻后再倒入1碗水。如圖
第十二步：把丸子放入鍋中煮1分鐘。
第十三步：把油菜放入鍋中煮30秒。再放入半勺鹽、半勺雞精調(diào)味。
第十四步：往鍋中倒入少許水淀粉，再次燒開后即可關(guān)火盛出食用。
第二道：珍珠丸子
這道珍珠圓子是用肥瘦三七開的肉做餡兒，外層包裹著糯米。蒸熟后，口感軟糯適中，滋味鮮美可口，米粒晶瑩潔白、油亮發(fā)光，如顆顆珠圓玉潤(rùn)的珍珠惹人喜愛，非常適合家宴食用。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。豬肉餡400克、糯米適量、姜1小塊、香蔥適量、胡蘿卜1個(gè)。
第二步：糯米清洗干凈，然后浸泡5個(gè)小時(shí)。
第三步：將姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半個(gè)小時(shí)備用。
第四步：開始拌肉餡。先往肉餡中倒入適量的香油，然后朝一個(gè)方向不停的攪拌，直至肉餡發(fā)粘起勁。再放入2勺鹽、1勺雞精、1勺料酒，接著朝一個(gè)方向攪拌勻。（拌餡全程要朝著一個(gè)方向。另外不用放醬油，因?yàn)獒u油會(huì)影響到蒸好的糯米顏色）
第五步：將姜末和姜水分三次放入肉餡中，每放一次都要將充分?jǐn)嚢鑴颉?br>第六步：將香蔥末放入肉餡中攪拌勻。
第七步：將拌好的肉餡反復(fù)摔打幾次，讓其更加上勁。
第八步：將胡蘿卜切成薄片，鋪在蒸籠上備用。
第九步：取適量肉餡放入在手中，揉成肉圓。然后放進(jìn)瀝干水份的糯米中，讓肉圓表面粘滿糯米。
第十步：將所有肉圓放在蘿卜片上，開水上鍋，大火蒸25分鐘即可。
第三道：紅燒獅子頭
這道菜圓圓滾滾的，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。年夜飯時(shí)，它還是壓軸菜。入口即化，裹上鮮亮的湯汁，不管是看還是吃都特別有食欲。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。肥肉相間的豬肉餡500克、蔥1段、姜1塊、雞蛋6個(gè)。
第二步：把雞蛋清洗干凈，放入鍋中煮熟，然后撈出晾涼。
第三步：把雞蛋剝皮備用。
第四步：提前把蔥切段、姜切片，然后分別放到小碗里，倒入少許清水，浸泡半個(gè)小時(shí)以上，做成蔥水和姜水備用。
第五步：將肉餡拌勻，然后依次把蔥水和姜水倒入肉餡中，攪打均勻。（水不要一次倒完，分幾次倒，要讓肉餡全部吸收。）
第六步：依次放入1個(gè)雞蛋、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許雞精、1勺鹽、少許胡椒粉、少許食用油調(diào)味。
第七步：朝著一個(gè)方向，不停的攪拌，直至肉餡變得很粘。感覺筷子攪拌不動(dòng)為止，如圖。
第八步：開始做大肉丸子。取適量的肉餡放入手里稍稍壓扁，然后放一個(gè)雞蛋中間，如圖。
第九步：收口，用肉餡把雞蛋包住。然后把丸子捏緊實(shí)，如圖。
第十步：在丸子表面輕輕的拍上一層干淀粉，如圖。
第十一步：鍋中倒入適量的油，待油溫五六成熱的時(shí)候，把做好的大肉丸子放入鍋中，炸至表面微黃、定型，然后撈出。
第十二步：把炸好的炸子放入燉鍋中。然后，倒入適量的開水。接下來(lái)，把剛才泡水剩下的姜片、蔥段放入其中，再放入2勺老抽、1勺蠔油、少許冰糖調(diào)味。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。
第十三步：如圖，燉好的樣子。這時(shí)，往鍋里加一些水淀粉，讓湯汁變得更粘稠。
第十四步：為了裝盤好看，另用一只干凈的鍋燙一些綠色的青菜。
第十五步：裝盤。先把丸子裝入盤中，再淋一些湯汁，然后把燙好的青菜放入盤中點(diǎn)綴即可。
多說幾句
1、做這道紅燒獅子頭，不要用全瘦的肉來(lái)做。那樣吃起來(lái)會(huì)比較柴、干。最好選用三分肥、七分瘦的肉，這樣吃起來(lái)才鮮嫩多汁，肥瘦剛好。
2、我偷懶兒，用的是現(xiàn)成的肉餡。其實(shí)，肉應(yīng)該是自己剁的才好。先把肉切成粒，再剁成泥，這樣做出來(lái)的紅燒獅子頭口感更好。
3、往餡里打一些蔥水、姜水，一來(lái)可以增香提鮮，二來(lái)可以讓肉餡更為鮮嫩。
4、拌餡時(shí)，一定要朝著一個(gè)方向不停的攪動(dòng)，直至肉餡上勁，感覺攪不動(dòng)為止。這樣丸子在炸的時(shí)候，才會(huì)成型，不易散開。
5、炸丸子的油要熱一些，這樣丸子下鍋就會(huì)定型。炸制的時(shí)間不要太久，表面微黃就可以了，太久容易把丸子炸干。
6、小火慢燉是丸子入味好吃的關(guān)鍵，這時(shí)一定不要著急。
7、丸子燉好后，往鍋中剩下的湯汁里放一些水淀粉勾個(gè)芡，這樣將湯汁淋在勺子上時(shí)會(huì)特別鮮亮，湯汁也會(huì)薄薄的掛在丸子上，特別好看。
8、丸子可以一次多炸一些，然后冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候燉或蒸一下就可以。
第四道：小米肉丸子
這道丸子的特別之處是它不全是肉，其中有一半是小米飯。這樣做好的丸子，不僅有肉香還有小米的米香，整個(gè)吃起來(lái)又不會(huì)特別油膩。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。豬肉餡400克、小米飯300克左右，香蔥適量，姜適量。
第二步：把姜切成片放入碗里，香蔥拍一下，然后切成段，一樣放到碗里。接下來(lái)，往兩個(gè)碗中依次倒入半碗清水，浸泡半個(gè)小時(shí)，做成姜水和蔥水備用。
第三步：把肉餡、小米飯放入盆中，再放入2勺姜水、2勺蔥水、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、少許雞精、少許白糖、少許白胡椒粉、1個(gè)雞蛋、2勺玉米淀粉調(diào)味。
第四步：朝著一個(gè)方向不停的攪拌，直至肉餡上勁，直到這一步丸子餡就做好了。
第五步：接下來(lái)，開始搓丸子。取少量的餡放到手里，搓圓，如圖。
第六步：把搓好的小米丸子放到多功能鍋的丸子烤盤中，如圖?？颈P里不用抹油，在煎的過程中，會(huì)把肉餡里的油脂煎出來(lái)，這樣吃起來(lái)更爽口。
第七步：直至盤底一面煎至表面微黃、變硬的時(shí)候翻面。待把整個(gè)丸子都煎到表面金黃，變酥的時(shí)候關(guān)火。
第八步：裝盤開動(dòng)吧。
多說幾句
1、我用的是小米飯，只要將小米飯用筷子打散就可以放到肉餡中。如果大家用小米粥里的小米來(lái)做，一定把米湯過濾掉，只留下米粒。
2、把蔥和姜做成蔥水和姜水放到丸子餡里，這樣比切成末直接放到餡里好處更多。首先，不失蔥姜的香味。其次，讓丸子里邊吃起來(lái)更加鮮嫩多汁。還有，在煎的時(shí)候，也不用擔(dān)心會(huì)把蔥姜末煎糊。總之，大家試了就知道了。
3、我用的是多功能鍋的丸子煎盤，比較省事，不用抹油，直接煎就可以了。大家如果沒有，也可以把丸子用油炸熟或者蒸熟，口感也很好哦。
第五道：四喜丸子
這是一道非常經(jīng)典的菜肴。由四個(gè)色澤金黃香味四溢的，形態(tài)栩栩如生的丸子組成，寓意福、祿、壽、喜。常用于喜慶宴席中，以取其吉祥之意。
具體做法
第一步 : 準(zhǔn)備食材。肉餡600g、蔥適量、姜適量、水淀粉少許、雞蛋清1個(gè)。（蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中）
第二步 : 先往肉餡里放入少許香油。然后朝著一個(gè)方向攪拌，使其上勁兒、起膩。
第三步 : 往肉餡里放入醬油，攪拌均勻后分次加入蔥水，每次少加一點(diǎn)。待全部攪拌均勻后，再分次放入姜水?dāng)嚢琛?br>第四步 : 加入少許鹽、雞精、蛋清繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌。緊接著倒入水淀粉，開始用力攪拌，直到攪拌不動(dòng)為止。
第五步 : 用手掌來(lái)回摔打幾次肉餡，然后將肉餡做成一個(gè)個(gè)拳頭大小的丸子。
第六步 : 炸制。鍋內(nèi)倒入油，油溫四成熱的時(shí)候下入丸子，小火慢炸。
第七步 : 炸好的丸子撈到一個(gè)大碗中備用。
第八步 : 將泡水用過的姜片、蔥段披在丸子上。倒入少許老抽，適量的熱水。然后上火蒸一個(gè)小時(shí)左右。
第九步 : 把丸子擺到盤中。鍋中倒入適量蒸丸子的湯，燒開后勾芡，關(guān)火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌。
第六道：雞肉丸子
這道雞肉丸子，送給過年期間想吃肉又想減肥的朋友。用雞胸肉和蔬菜做成的肉丸子，肉香濃郁，鮮味十足，Q彈有嚼勁，非常美味。另外，因?yàn)槭羌逯频?，熱量不是很高，飽腹感也很?qiáng)，很適合減肥期間。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞胸肉300克、西蘭花30克、胡蘿卜半根、玉米粒50克
第二步：把雞胸肉剁成泥，也可以用料理機(jī)絞成泥。西蘭花、胡蘿卜分別切碎。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把玉米粒、西蘭花、胡蘿卜放入鍋中焯水。
第四步：把焯好水的玉米粒、西蘭花、胡蘿卜放入雞胸肉中，再放入1勺玉米淀粉、少許鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味。
第五步：用筷子朝著一個(gè)方向開始攪動(dòng)，直至雞肉上勁。這期間，也可以把筷子拿掉，用手把雞肉多摔打幾次。
第六步：手上粘一點(diǎn)點(diǎn)油，然后取適量的雞肉放到手中，搓成丸子的形狀，如圖。
第七步：丸子煎盤稍稍加熱，然后把搓好的丸子放入煎盤中，如圖。
第八步：小火煎至一面煎定型后再翻面，直至丸子成熟即可。
第九步：把丸子裝盤，擠上一些番茄醬和低卡的沙拉醬即可開動(dòng)。
多說幾句
1、這道丸子，淀粉的量放的不是很多，這樣吃起來(lái)肉香味更濃，熱量也不高。只是這樣，丸子不容易定型。所以，雞肉在攪拌的時(shí)候，一定要攪拌至上勁，還可以多用手摔打幾次，效果更好。
2、雞肉比較粘，所以在搓丸子的時(shí)候，手上可以少抹一點(diǎn)點(diǎn)油用來(lái)防粘。

誰(shuí)能教我?guī)追N湯或幾種粥的做法

豆苗蘑菇湯：
原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）
備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。
2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火
要點(diǎn)：
1、豆苗易熟，放進(jìn)豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來(lái)的顏色會(huì)黃黃的。
2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

冬瓜丸子湯 ：
煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
制作過程：
1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）
3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。
4.20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。
制作要點(diǎn)：捏肉丸時(shí)，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。

排骨海帶湯 ：
原料：豬排骨（我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了）、海帶結(jié)（菜場(chǎng)有得買的，打了個(gè)結(jié)的），姜片、精鹽、黃酒
做法：
1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘，
2、放入洗干凈的海帶結(jié)（偶還會(huì)加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。
注意：
1、排骨湯的要點(diǎn)，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。

金針雞湯：
用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許
作法：
(1)雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
(2)金針洗凈泡軟后放置一旁（當(dāng)然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。
(3)煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
(4)再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤。

竹筍香菇湯：
用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。
作法：
1、香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。
2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。
這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富哦，做法也簡(jiǎn)單，大家試試哦。

補(bǔ)脾胃的粥食做法

干姜和粳米同煮成粥，則就具有溫補(bǔ)脾胃的雙重功效，是治療脾胃虛寒的食療良方
韭菜粥溫補(bǔ)脾腎

1、大麥仁粥
【原料】大麥仁100克，梗米100克。

【制作】（1）將大麥仁淘洗干凈，用清水浸泡后撈出；梗米淘洗干凈。（2）取鍋放入清水、大麥仁、梗米，旺火煮沸后，改用小火慢煮至粥成。
【食法】每日1～2次，溫?zé)犷D服，常食用。
【功用】補(bǔ)益五臟，調(diào)理脾胃。適用于脾胃虛弱、消化不良、食滯泄瀉、小兒疳積及小便短赤澀痛等。
【注意】胃潰瘍患者久食大麥粥，可促使?jié)兠嬗?。大麥仁入粥，宜小火慢煮，用時(shí)間較長(zhǎng)，食之滑膩，補(bǔ)益強(qiáng)壯。

1.金銀花粥

材料：金銀花30克，白米30克。

金銀花可在藥材店買到。先用水煎煮，取其濃汁，加入白米30克，水300毫升，再煮為稀薄的粥。

這是民間在熱暑時(shí)用來(lái)清熱解毒的粥品，可用來(lái)防治中暑，以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風(fēng)熱感冒等等。

2.蓮藕粥

材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。

先將蓮藕洗凈切片，與白米同煮為粥，待粥熟時(shí)，再調(diào)入些許白糖，即可進(jìn)食。

這粥益氣養(yǎng)陰，健脾開胃，老年人體虛，熱天里食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進(jìn)食。

3.白木耳粥

材料：白木耳60克，糯米100克。

白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內(nèi)加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成。

此粥滋陰生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

4.紅棗粥

材料：紅棗，白米，份量可隨自己口味決定。

做法很簡(jiǎn)單，在白粥煮至七成熟的時(shí)候，放入紅棗同煮。

這粥具有養(yǎng)脾、潤(rùn)心肺、補(bǔ)五臟、治虛損的功用，對(duì)于血壓低、肺虛咳嗽，有一定增益。

5.綠豆粥

材料：綠豆50克，白米100克，冰糖適量。

把綠豆、白米洗凈，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻攪拌，即可食用。

這也是一道平日可吃的健康粥。功能是清熱解暑，祛暑除煩，生津止渴之功效。

6.麥冬竹葉粥

材料：麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。

將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬，取汁，加入粳米、紅棗一起煮成粥。

這粥帶點(diǎn)淡淡的清甜，功能是清熱解暑、益氣和健胃等功效，假如感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食，不妨一試。

夏季瘦身粥
綠豆蓮子荷葉粥
材料：綠豆150克，蓮子50克，荷葉1張。
調(diào)料：冰糖適量。
做法：1、將綠豆洗干凈后，用清水泡2小時(shí)以上，蓮子洗凈泡好，荷葉洗凈，切塊。
2、鍋中倒入適量清水，放入綠豆煮開，放入蓮子，現(xiàn)次煮開后，改小火熬煮成粥，放入荷葉塊燒煮。
3、食用時(shí)，加入適量冰糖調(diào)味即可。
貼心小提示：綠豆有消暑止渴、清熱解毒的作用，蓮子、荷葉都適宜肥胖者食用，用這三種材料制成的粥，自然是夏季極佳的美食。

香蕉葡萄粥
材料：香蕉1根、葡萄干20克、熟花生適量、圓糯米1杯。
調(diào)料：冰糖適量。
做法：1、將香蕉剝皮，切成小??；葡萄干洗凈；熟花生去皮后用刀剁；圓糯米洗凈后用水浸泡1小時(shí)。
2、將鍋置火上，放入清水和圓糯米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬煮1小時(shí)左右。
3、將葡萄干、冰糖放放粥中，熬煮20分鐘后加入香蕉丁、花生碎即可。
貼心小提示：1、香蕉切得細(xì)碎一點(diǎn)，夾在粥的米粒中，口感會(huì)非常好。
2、熟花生不要用五香的，以免影響粥的甜香味道。

蝦皮香芹燕麥粥
材料：燕麥150克、蝦皮20克、芹菜50克。
調(diào)料：鹽、香油各適量。
做法：1、將燕麥洗干凈；芹菜擇洗干凈，切小丁。
2、鍋中倒入適量清水，放入燕麥煮開后，放入蝦皮，以小火煮至軟爛，加鹽調(diào)味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。
貼心小提示：1、燕麥里含有能抑制膽固醇升高的亞油酸。相關(guān)研究證實(shí)，每天吃60克燕麥，可使人體膽固醇含量平均降低3%。
2、蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，油脂含量少，搭配燕麥?zhǔn)秤茫Ｍㄑ}、調(diào)理腸道、消除腸熱與便秘等癥狀，同時(shí)具有瘦身、增加體力的作用。

荷葉粥
材料：大米200克、荷葉半張、紅棗10個(gè)。
做法：1、將大米淘洗干凈，加適量水大米煮開，改小火熬煮。
2、將荷葉洗凈，切小塊，紅棗洗凈，一起放入米中煮。
3、待粥煮好時(shí)，揀出荷葉即可。
貼心小提示：1、加入荷葉既能增加清和香之味，又因其本身含有荷葉堿，對(duì)平滑肌有解痙作用，并且有解暑、減肥、止血等功效。
2、荷葉塊不要切得太小，否則煮好后不方便取出。

羅漢燕麥粥
材料：燕麥200克，羅漢果2個(gè)。
調(diào)料：鹽適量。
做法：1、將羅漢果洗凈，燕麥淘洗干凈。
2、鍋中倒入適量水煮開，加入燕麥小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續(xù)煮5分鐘，最后用鹽調(diào)味即可。
貼心小提示：羅漢果有健脾、潤(rùn)腸、通便的功效，搭配燕麥?zhǔn)秤?，可以治療便秘、清除腸道內(nèi)的多余油脂及廢物，既有瘦身的作用，又有排毒功效。

肉丸的做法

嫩肉丸:材料:肉末60克，蔥花1茶匙。
調(diào)料:1。< 1/2茶匙豆粉和1/8茶匙鹽> 2。< 1茶匙水、1/2茶匙豆粉和少許醬油>
制作:1、肉切碎，放入蔥花，1、將食材混合均勻，打至有彈性，然后揉成一口大小的丸子；用中火蒸1小時(shí)，直到肉變軟。2.用2勾芡。材料。
糯米丸子:配料:糯米80克，豬肉餡200克。
調(diào)料:鹽5克、醬油8克、胡椒粉少許、香油3克、叉燒醬5克、淀粉40克、蒜粉8克、姜末5克。
練習(xí):
1.糯米洗凈，泡半天。
2.在豬肉餡中加入淀粉、鹽、醬油、胡椒粉、香油、叉燒醬、蒜末和姜末，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，直到用筷子攪拌時(shí)肉餡呈絲狀。用手將拌好的肉搟成均勻的球，在瀝干的糯米里滾，直到糯米粘在球上，看不見肉為止。
3.將蒸籠放在火上，將糯米丸子放入鍋中，大火蒸熟。
牛肉丸:傳統(tǒng)制作的牛肉丸必須“打”。據(jù)說是以裹著肉的新鮮牛腿為材料，去筋后切成塊，放在大案板上，用兩把特制的方形錘刀，把肉上下“錘”成肉泥。加入各種調(diào)料，然后“打”一會(huì)兒，放入大碗中，加入魚糜、白肉粒、味精，拌勻，然后用手使勁攪拌，直到肉泥粘在手上，再用手抓住肉泥，握緊拳頭擠成丸子，用勺子舀到溫水盆中，然后用文火煮8分鐘左右即可撈起。
牛肉丸常被用作火鍋食材，因?yàn)槠渑Ｈ庀阄稘庥?，使得湯的香味更持久。而且火鍋煮的牛肉丸除了牛肉味還有其他火鍋味。當(dāng)然，牛肉丸也可以烤著吃?？镜臅r(shí)候，把牛肉丸切成兩半，抹上醬汁和蜂蜜，烤熟。最好能痛快地喝點(diǎn)涼啤酒。
蘿卜丸子:可以用少肉的面粉和蘿卜絲混合，然后用手揉成圓形的丸子。這種丸子比較適合蒸。

胡蘿卜怎么做好吃

胡蘿卜炒肉片
材料
紅蘿卜，肉片，

調(diào)味料，鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。。
做法
1- 紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。

2- 紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。

3- 放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。

4- 把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。

5- 把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。

6- 炒至紅蘿卜絲熟（或者說是炒至你認(rèn)為熟的程度）。

7- 盛碟上菜。
胡蘿卜炒蛋
材料
胡蘿卜，蔥，鹽，鴨蛋（雞蛋鴨蛋無(wú)所謂）
做法
1、 胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。
2、 雞蛋加少許鹽，打勻。
3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色。
4、 5、 將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。
6、 放入雞蛋液。
7、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒。
8、 撒蔥花。
9、 將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
小訣竅
1、 這道菜油會(huì)多一點(diǎn)，油里全是胡蘿卜素哇。
2、 這道菜一定要保證雞蛋很嫩，所以火候時(shí)間一定要掌控好。
3、 之前做的時(shí)候，會(huì)放一點(diǎn)淀粉，偷懶的時(shí)候就不放了。
4、 這道菜，雞蛋是咸的，胡蘿卜就是沒有咸味兒的，甜甜的。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/49350.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 女貞子芝麻瘦肉湯的功效與作用,女貞子···

下一篇: 黑芝麻泥鰍湯的功效與作用,黑芝麻泥鰍···