香菇荷蘭豆炒玉米的功效與作用,香菇荷蘭豆炒玉米怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

香菇荷蘭豆炒玉米用到的食材

荷蘭豆 : 100克

玉米粒 : 100克

胡蘿卜丁 : 100克

鮮香菇 : 6朵

素高湯 : 2大匙

鹽 : 1小匙

香油 : 1小匙

水淀粉 : 1小匙

白糖 : 少許

油 : 適量

香菇荷蘭豆炒玉米的功效與作用

香菇荷蘭豆炒玉米做法

1.將鮮香菇洗凈切小塊；玉米粒、胡蘿卜丁、荷蘭豆放入沸水鍋中汆燙，撈出瀝干。

2.起鍋熱油，將玉米粒、胡蘿卜丁、荷蘭豆入鍋過油，撈出瀝干。

3.在鍋底留適量油，倒入玉米粒、胡蘿卜丁、荷蘭豆、香菇、鹽、白糖、素高湯翻炒均勻。

4.加入水淀粉勾芡，淋上香油即成。

荷蘭豆可以做哪些美食？你知道哪些那？

荷蘭豆一般是指豌豆未成熟時(shí)的豆夾，我們常食用的一般為蜜豆夾，這種豆夾脆嫩，豆子水分充足有少許甜味。

如果按口感來分的話，我們廚師常常把它分為青豆和蜜豆兩種。青豆是指顆粒飽滿顏色翠綠，但是口感較硬的豆子，常見于各種配料或者炒菜當(dāng)中。

蜜豆常指豆子較嫩，軟，顏色碧綠的豆子，最常見于涼菜擺盤裝飾和炒菜的配料當(dāng)中。

荷蘭豆可以做成哪些美食呢？

1：作為主料出現(xiàn)，即清炒荷蘭豆，僅加油鹽蒜片，味精即可。感覺顏色單調(diào)還可以添加木耳或者山藥片或者放幾片紅椒塊一起清炒。

2：作為輔料出現(xiàn)！搭配的東西很多，比如荷蘭豆炒肉絲/片，炒香腸，炒蝦仁，炒臘肉，魷魚卷，雞肉片等等，不過我個(gè)人認(rèn)為最好吃的莫過于香腸炒豆夾了！這東西應(yīng)該是我小時(shí)候就開始根植于腦海中，每天冬天才可以吃到，那感覺是真的香！文字根本描述不出來的感覺！

3：涼拌菜！一般可以焯水后熗拌，也可清拌！我們酒店是荷蘭豆切絲，加少許金針菇，幾根紅椒絲一起清拌，最后加入少許香油即可！顏色外形及味道都是很不錯(cuò)的！

4：炒飯時(shí)加進(jìn)去，吃起來會(huì)更香甜！比如香腸切丁煸炒，荷蘭豆切小塊焯水，之后下入米飯翻炒，最后下入鹽和味精，起鍋前撒入少許蔥花，炒出來的炒飯顏色好看，香味濃郁，還有豆夾的清香脆爽口感，確實(shí)是懶人炒飯的首選最佳食材之一。

PS：像做美食的朋友，還可以添加玉米粒，胡蘿卜丁進(jìn)去，炒出來的飯外形非常漂亮！下面這個(gè)圖是網(wǎng)上找的，飯爛太軟，而且肉沒煸香，所以看起來只是普通家庭的水平哈。

5：小時(shí)候，我們家還用荷蘭豆來煮粥，感覺是非常清淡好吃的！你們有吃過嗎？

6：最好吃的荷蘭豆做法：我認(rèn)為應(yīng)該是農(nóng)村臘瘦肉撕成小塊，荷蘭豆切成小段，加入少許干辣椒熗一下然后一起煸炒出來。我個(gè)人認(rèn)為是吃起來最香的！當(dāng)然這樣做的關(guān)鍵還是要好的臘肉與新鮮的豆莢！

荷蘭豆怎么燒

香腸炒荷蘭豆

材料

香腸，荷蘭豆，蒜，油，鹽，雞精，蔥

做法

1、荷蘭豆洗凈焯水，在冷水中浸泡一下，控干水分。

2、香腸切片，蒜切片，蔥切片。

3、鍋中放油，放上蔥花，放入荷蘭豆煸炒片刻。

4、放上香腸、蒜片、鹽、雞精出鍋即可。

荷蘭豆炒蝦仁

材料

荷蘭豆，蝦，蒜頭，姜，干辣椒（不用太多），雞蛋，生粉，鮮貝露調(diào)味汁，鹽

做法

蝦的處理：

a：蝦去殼，去泥線，洗凈，在蝦肚子上劃上幾刀，這樣炒出的蝦仁不會(huì)縮卷的厲害。

b：用紙巾吸吸水。

步驟

1、 荷蘭豆洗凈去莖，斜對(duì)切，姜切絲，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。

2、 清水中加兩滴油，荷蘭豆下水焯。

3、 荷蘭豆撈起瀝水，焯的那個(gè)湯汁待用。

4、 蝦仁加半湯匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓勻。

5、 下油鍋略炸撈起瀝油。

6、 鍋中留底油，將姜、蒜、干辣椒下鍋爆香。

7、 加入荷蘭豆略炒后加少許鹽，加入焯荷蘭豆的水（大概4湯匙左右）。

8、 加2湯匙量的鮮貝露。

9、 放入蝦仁拌炒1分鐘即可。

杏鮑菇炒荷蘭豆

材料

荷蘭豆，杏鮑菇，紅椒，雞精，鹽，白糖少許，生抽，姜末，蔥末

做法

1.荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用

2.杏鮑菇切片，紅椒切塊

3.鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身

4.放入焯過水的

5.荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可

臘腸荷蘭豆

材料

臘腸100g，荷蘭豆200g

調(diào)料：鹽2g，味精2g

做法

1、荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒。

2、鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘左右。

3、臘腸切薄片，荷蘭豆瀝水備用。

4、鍋置火上，放入臘腸煎至透明，投入荷蘭豆翻炒幾下，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤即成。

清炒荷蘭豆

材料

荷蘭豆，蒜

做法

1.荷蘭豆掐頭去筋洗凈備用。

2.蒜瓣剁末備用。

3.鍋內(nèi)放油，油溫七成熱放入蒜末炒出蒜香。

4.放入荷蘭豆翻炒去生，待變成翠綠，出鍋裝盤。

醬炒荷蘭豆

材料

荷蘭豆一盤蒜末適量醬油二匙味霖一匙糖適量

做法

1

荷蘭豆撕邊邊洗凈，蒜切末下油炒香蒜末，下荷蘭豆炒開

2

加醬油、味霖、湯炒香即可

香菇炒荷蘭豆

材料

荷蘭豆一包香菇三朵紅蘿卜絲少許蒜頭二顆烹大師二小匙鹽一小匙油一匙水半杯

做法

1

豆子頭尾要撕開，香菇切片，紅蘿卜切絲，蒜頭切末

2

蒜末、香菇、紅蘿卜絲的爆香

3

加入荷蘭豆及半杯水，調(diào)味料即可

脆拌荷蘭豆

材料

荷蘭豆（切斜段）適量白芝麻適量黑芝麻適量香油適量糖適量白醋適量蒜末適量

做法

1

材料如圖

2

荷蘭豆入熱水中川燙后撈出（水中加鹽）

3

用冷開水泡過后濾出水份取出

4

放入蒜末及所有調(diào)味料拌勻后裝盤

5

黑白芝麻用干鍋炒香

6

撒于荷蘭豆上即可

7

上桌

素炒荷蘭豆怎么做？

素炒荷蘭豆的做法

用料：

荷蘭豆、木耳、小玉米、蒜。

做法：

1、木耳提前泡發(fā)，荷蘭豆去掉頭尾，小玉米切小段。

2、木耳、荷蘭豆和小玉米分別熱水焯熟撈起備用。

3、起鍋燒油，炒香蒜瓣，將小玉米、荷蘭豆和木耳倒入鍋內(nèi)翻炒，加適量食鹽調(diào)味翻炒均勻。

香菇油飯?jiān)趺醋觯?/span>

主料：

雞腿肉3只、香菇10朵、荷蘭豆、胡蘿卜、玉米粒、小蔥花、小辣椒、剩米飯、生抽、黑胡椒粉、辣椒粉、醬汁（調(diào)法：1勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺白糖、半碗清水）。

做法：

1、雞腿肉洗凈加入料酒、生抽、黑胡椒粉、辣椒粉，攪拌均勻腌制15分鐘，香菇切片。

2、熱油煸炒香菇片，待出香味時(shí)倒入醬汁，小火煮1分鐘。

3、倒入腌制好的雞腿肉，翻炒均勻（雞肉炒久一點(diǎn)沒有腥味）。

4、雞腿肉炒熟之后，倒入荷蘭豆、玉米粒、胡蘿卜丁，繼續(xù)翻炒均勻。

5、倒入剩米飯翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燜2分鐘（隔夜飯炒起來口感更好，一粒一粒的）。

6、出鍋前撒上小蔥花和小辣椒段點(diǎn)綴即可（也可以省略不加）。

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