雞翅海參的功效與作用,雞翅海參怎么做

本文關(guān)鍵詞:女,春,夏,秋,冬

雞翅海參用到的食材

干海參 : 150克

雞翅 : 10只

姜 : 50克

蔥白 : 50克

鹽 : 5克

味精 : 13克

水淀粉 : 50克

醬油 : 10克

料酒 : 30克

香油 : 20克

油 : 75克

湯 : 800克

雞翅海參的功效與作用

雞翅海參做法

1.干海參用布拭凈，立放于空熱水瓶中，摻開水，蓋嚴(yán)；發(fā)12小時倒入盆內(nèi)，去盡泥沙、腸子，洗凈；放鍋內(nèi)用開水煮幾分鐘端起，蓋上蓋，讓其燜起，直至海參發(fā)透，漂冷水中。

2.雞翅整治干凈后，一只砍成三段；海參斜刀成片，在開水鍋中煮2分鐘；撈于盛有湯300克、鹽15克、料酒15克的碗中浸泡10分鐘。

3.姜拍破；蔥切段。

4.鍋置旺火上，放油燒熱，下姜、雞翅、蔥同炒；炒至雞翅干水汽時，加鹽3.5克、料酒15克、醬油炒勻，摻湯500克同燒；湯開后改用中火慢燒；燒至雞翅熟軟時，再放入海參燒3分鐘；將雞翅放于盤中作底；鍋內(nèi)用水淀粉收汁，汁濃加味精、香油和勻，起鍋，蓋在雞翅上。

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