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雪里紅炒肉絲的功效與作用,雪里紅炒肉絲怎么做

飲食健康倡導 2023-06-24 04:06:32

本文關鍵詞:春,冬

雪里紅炒肉絲

雪里紅炒肉絲用到的食材

雪里紅 : 400g

瘦肉 : 200g

麻油 : 適量

鹽 : 適量

雞精 : 適量

生抽 : 適量

雪里紅炒肉絲的功效與作用

解毒消腫，增強食欲
。

雪里紅炒肉絲做法

1.雪里紅洗凈后瀝干水

，切成小末；瘦肉切絲
。

2.鍋燒熱

，放麻油。待油燒至五成熱時
，放入肉絲煸炒
，肉絲變色后，再加入雪里紅同炒
。

3.雪里紅炒透后

，加適量鹽、雞精
、生抽調味
，旺火炒勻即可。

雪里蕻炒肉太咸了怎么辦

雪里蕻炒肉太咸了怎么辦

1
、加水
。這是最簡單粗暴的方式，雖然會使得菜的味道沒有原來那么好，但總算是拯救了一盤菜
，否則它就會因為過咸而被人嫌棄
。
2、加糖
。加入糖之后
，菜會沒有本身那么咸。
3
、加入土豆
。如果鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆
，然后切塊放到鍋里
，鍋里的咸味會被土豆吸收一部分。
4
、加點醋
。醋的味道會使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味
，如果你喜歡吃醋
，那多放一些也沒問題。

雪里蕻炒肉得燉多少時間

燉爛了不好吃
、先把內絲用料灑
、生抽、胡椒粉
、腌半小時入味
、炒到快熟時加雪菜再炒熟即可。

我做的雪里蕻炒肉怎么菜那末柴

炒老了
，吧雪里紅用水泡上
，，不能太咸
，也可以用水輕輕的抄一下
，在炒，

雪里蕻怎么炒

1
、清炒雪里紅：腌制后的雪里紅500克
，大蒜末30克。將雪里紅洗凈后擰干水
，切細待用
。鍋燒熱，加入適量菜油
，至七分熱時
，入蒜末煸香
，下雪里紅煸炒，炒出香味后略加鮮湯
，待湯干
，盛盤中即可食用。此菜含有豐富的食物纖維
，具有寬腸開胃之功效
，適宜于消化不良，納呆食少
，習慣性便秘等病癥
。
2、雪里紅炒百合：雪里紅腌菜300克
，鮮百合200克
。將雪里紅洗凈后擰干水，切極細
，百合洗凈待用。鍋燒熱
，下麻油
，待油燒至五成熱時，放入雪里紅煸炒
，2～3分鐘后
，再加人百合同炒，略加水
，下適量精鹽調味
，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤
。此菜具有解毒消腫
，清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯
，口味不佳者食用
。常人亦可食之。 3
、肉絲炒雪里紅：雪里紅腌菜300克
，肉、小冬筍各100克
。雪里紅洗凈切絲
，入鍋中煸干水后，裝盤待用
；豬肉切細絲
，冬筍切丁
。鍋燒熱后，加入菜油
，油燒至五分熱時
，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數(shù)通
。下雪里紅同炒
，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘
，盛人盤中即可食用
。此菜口味鮮美，具有明目除煩
，解毒清熱之功效
，適應于眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘
、食欲不佳
、心清煩躁者尤宜食。

肉末炒雪里蕻怎么做

主料
干黃豆一兩
雪里蕻半斤
肉末炒黃豆雪里蕻具體做法
把黃豆提前泡發(fā)好
，再煮熟
；
將雪里蕻清洗一下，切碎后放入清水中去咸味兒
；
鍋中放油
、放蔥姜末兒爆香，再放入肉末煸炒
；
放入料酒
、生抽半勺，放入黃豆和雪里蕻
翻炒后加一些高湯或熱水
，臨出鍋時加少許雞精
；
出鍋咯！

做個家常的雪里蕻炒肉末怎么你好吃

雪里蕻炒肉末
材料
雪里蕻 1把
肉末小半碗
（如果能有紅辣椒就更好）
葵花子油 適量
鹽巴 少許
糖少許
雞精少許
做法
1
、肉末加干淀粉調和均勻
。
2、雪里蕻清洗時要用清水浸泡
，這樣洗得干凈
，切絲，越細越好
。
3
、鍋燒熱，下適量的油
，可以適當多放
，因為雪里蕻很吃油
，先下肉末迅速翻炒，讓肉末炒得松散些
。
4
、接著下雪里蕻繼續(xù)翻炒，要不斷翻炒
。
5
、最后撒些鹽和糖，起鍋時撒少許雞精即可
。
小訣竅
1
、雪里蕻很清爽，搭配稀飯非常舒服
。
2
、我們這里可以將雪里蕻夾在光餅里吃，是很美味的小吃
。
3
、海派有雪菜年糕和雪菜面，大多有加冬筍
，味道會更鮮美
。
4、我們家有自己攤的幾張薄餅
，裹著雪里蕻也非常好吃。
簡單也能讓你吃得酣暢淋漓
。
。。
。
。

肉末雪里蕻的做法，肉末雪里蕻怎么做好吃
，肉末

雪里蕻用清水洗凈后瀝干水分切成較小的段備用

泡發(fā)黃豆用鹽水煮10分鐘

，瀝干水分備用

鍋內燒熱油后將干辣椒放入小火炒出香味，放入肉末煸炒至白色

，加入醬油
、料酒煸炒至八分熟時加入黃豆及雪里蕻燜炒3分鐘即可出鍋

肉末炒黃豆雪里蕻怎么做？

主料： 腌雪里蕻 150克
輔料： 豬肋條肉（五花肉） 75克 大豆 50克
調料： 豬油（煉制） 30克 味精 2克 大蔥 2克 姜 2克 料酒 15克 醬油 15克 香油 15克 各適量
肉末炒黃豆雪里蕻的做法：
1.將蔥
、姜洗凈切成末待用
；將五花肉剁成肥瘦肉末；將腌制好的雪里蕻去根
，切成碎末
，用開水焯過
，再用涼水浸泡，將咸味去掉(增加脆感)
，擠干備用
。
2.坐油勺，放大油
，燒至七成熱
，下肉末、蔥末
、姜末煸炒
，待肉末斷生時烹料酒、醬油
、放味精少許
，下雪里蕻、黃豆
，顛炒幾下后淋香油出勺
。
更多肉末炒黃豆雪里蕻信息見薄荷網(wǎng)食物庫:boohee./shiwu/roumochaohuangdouxuelihong

雪里蕻肉末炒蠶豆怎么做？

主料： 蠶豆 100克 腌雪里蕻 100克 豬肋條肉（五花肉） 75克
調料： 植物油 40克 醬油 10克 白砂糖 5克 味精 1克 料酒 10克 大蔥 3克 姜 3克 各適量
雪里蕻肉末炒蠶豆的做法：
1. 雪里蕻洗凈
，切成末
；
2. 蠶豆洗凈去皮；
3. 豬肉切成薄片
；
4. 蔥
、姜切小片；
5. 炒鍋上火
，加入植物油
；
6. 待油燒熱放蔥姜熗鍋，出香味后下豬肉煸炒
；
7. 肉變色后將糖
、醬油、料酒
、蠶豆
、雪里蕻放入鍋中炒勻，加適量水燒至蠶豆熟軟
；
8. 放味精炒均勻即可
。
更多雪里蕻肉末炒蠶豆信息見薄荷網(wǎng)食物庫:boohee./shiwu/xuelihongroumochaocandou

五花肉燒雪里蕻的做法，五花肉燒雪里蕻怎么做

雪里蕻一直以來很受大家的歡迎
，特別是腌制后的味道特別鮮美
。而且雪里蕻特別有去油解膩的作用，我就特別愛用雪里蕻搭配五花肉做菜
，這樣它們互相入味后
，肉不膩了
，雪里蕻有了肉的滋潤也更香了，特別是吃大米飯的時候
，來上這么一道菜
，好吃下飯哦。(收起)
食材
主料
五花肉
200g
雪里蕻
200g
豆腐絲
適量

輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
生抽
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.旺火爆香蔥

、姜末
，倒入五花肉塊，翻炒
2.加入適量糖
，講肉炒出糖色后
，加入適量鹽炒至5成熟。
3.倒入洗凈切碎的雪里蕻翻炒
4.倒入豆腐絲翻炒
。
5.加入適量生抽入味
6.翻炒片刻后
，加入適量水大火煮開
7.后轉中小火燉煮汁五花肉軟爛入味，收汁后即可關火
。
小貼士
因為雪里蕻本身帶有咸味
，炒這個菜糖要多放些，鹽要根據(jù)具體情況添加
。

雪里蕻的吃法及其腌制技術簡介

雪里蕻又名雪里紅

、雪菜、春不老
、霜不老
、九頭芥、排菜等
，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉
。
下面我們了解一下雪里蕻的吃法及其腌制技術。
一
、雪里蕻的吃法雪里蕻的烹飪方法有多種，可以素炒
，也可以葷蒸
，還可以用雪里蕻燉豆腐，制作扣肉
。
雪里蕻的菜譜還有很多
，如雪里蕻炒百合、肉絲炒雪里蕻
、雪菜湯
、清炒雪里蕻等。
雪里蕻雖然可以鮮食
，但更多的是進行腌制
。
二
、雪里蕻的腌制方法腌制的方法是：買回成捆的雪里蕻，剔去黃葉
、爛葉
，趁天晴時洗凈，瀝干水
，晾曬1-2天
，以半干為宜。
把晾好的雪里蕻放在干凈的菜板上
，用刀切成細碎的菜茸
，放進干凈無水的盆里，適量放鹽
，用洗凈的手揉搓入味
，放進容器內（最好是玻璃或瓷容器），邊放邊壓緊
，越緊越好
。
也可加上大蒜、花椒
、辣椒等調味料
。
隔絕空氣，2周后即可食用
。
三
、雪里蕻的營養(yǎng)特點雪里蕻突出的特點是鈣含量高，每100克含鈣230毫克
，幾乎超過所有的五谷雜糧和鮮豆類
，也超過所有的瓜類和茄果類。
與同類食品相比
，鈣的含量超過大白菜
、菠菜、菜花
、油菜苔
、洋蔥、大蔥
、大蒜
、韭菜、芹菜等
。
雪里蕻的維生素特別高
，每100克含維生素C31毫克，超過同類食品中的洋蔥、大蔥
、大蒜
、黃花菜、韭菜
、芹菜
、萵苣等。
四
、雪里蕻的功能特點雪里蕻藥用名為芥菜
、大芥、黃芥
，李時珍則稱其為皺葉芥
。
芥以種子入藥，性味辛
、溫
，入肺、胃
、腎經(jīng)
，主要作用是宣肺豁痰、溫中利氣
，可以治療寒飲內盛
、咳嗽痰滯、胸膈滿悶等癥
。
《本草綱目》寫道：“芥
，性辛熱而散，故能通肺開胃
，利氣豁痰
。
”
新近的研究發(fā)現(xiàn)，雪里蕻還有一定的抗癌作用
。
日本科學家對40種抗癌蔬菜的功能進行排序
，雪里蕻居第12位，而且根
、莖
、葉、花
、種、實全有抗癌作用
。
世界衛(wèi)生組織提出了高血壓“階梯治療方案”
，其中說到要“多吃一些富含鈣的食品”，如黃豆、牛奶
、花生
、核桃、雪里蕻
、魚蝦
、紫菜等。

雪里紅炒肉末正宗做法

用料

雪里紅800g

豬瘦肉200g

油適量

鹽適量

指天椒適量

雪里紅肉末的做法步驟


1.雪里紅洗凈


2.鍋里燒開水

，將雪里紅焯水


3.焯好的雪里紅撈出
，放在一個有蓋子的盆里


4.趁還在冒熱氣的時候蓋上蓋子（2個小時內不要揭開蓋子）


5.將雪里紅切末


6.瘦肉切末


7.加入適量鹽、生粉
、蛋清
、香油、辣椒粉
、生抽拌勻腌制20分鐘


8.鍋里放油
，將肉末爆香


9.倒入雪里紅


10.翻炒開后，加入指天椒


11.翻炒2分鐘后加入適量鹽調味出鍋就可以了啊

小貼士：

焯水的時候
，雪里紅放進去的時候
，鍋里的水不是會變得不開了嘛，等到再次燒開就可以把雪里紅撈出來了

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