本文關(guān)鍵詞:老
瓜山藥蓮子煲老鴨.png)
老鴨 : 400克
節(jié)瓜 : 150克
鹽 : 5克
雞精 : 3克
山藥 : 適量
蓮子 : 適量
①老鴨洗凈
，切件②湯鍋中放人鴨肉
③大火燒沸改小火慢燉2.5小時(shí)，調(diào)人鹽和雞精即可
鴨子燉山藥的功效：其利水作用較為明顯
鴨肉是清補(bǔ)佳品
。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉性偏涼，常吃可消暑滋陰、健脾化濕、補(bǔ)益虛損，是夏季清補(bǔ)佳品。鴨肉的蛋白質(zhì)含量也較高，脂肪含量略高于雞肉，不飽和脂肪酸的含量高于畜肉。例如：酸蘿卜老鴨湯、腐竹燒鴨、山藥燉鴨都不錯(cuò)。?山藥搭配鴨肉健脾養(yǎng)胃，從口味上來說
，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效，鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品。故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養(yǎng)胃
擴(kuò)展資料：
山藥的食用禁忌：
1、山藥忌與鯉魚
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5、山藥與海味
。一般海味（包括魚蝦藻類）除含鈣、鐵、磷人民網(wǎng)-山藥不能和什么一起吃
-山藥鴨子煲
人民網(wǎng)-山藥和這些同食一輩子不生病
1
導(dǎo)語 ： 秋季養(yǎng)生重在養(yǎng)陰防燥
，老鴨滋五臟之陽、清虛勞之熱，與仙草同煲，再加上鐵棍山藥、蓮子和薏米，這集五種精華于一鍋的湯，營養(yǎng)豐富，補(bǔ)而不燥、清而不淡，正好適合秋季的清潤滋養(yǎng)。這樣一碗清補(bǔ)滋潤的湯喝下去，神馬煩惡燥熱統(tǒng)統(tǒng)都是浮云了。和我一起學(xué)學(xué)怎么做吧!
用料主料
鴨肉1只
、輔料石斛、1盒蓮子、1把薏米、1把山藥2根調(diào)料
食鹽
、適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量老鴨湯的做法
1.石斛8粒
，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個(gè)時(shí)間剛好可以處理鴨子2.老鴨一只，斬大塊
，焯水去血沫3.老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中
? ? ? 加分技巧在最后一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁
烹飪技巧
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、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不爛，因此先煲石斛，可充分釋放其藥效。干石斛制成卷曲粒狀，煲透后自動伸展成長條。2、薏米和鐵棍山藥耐煮
，都可先煲。3、蓮子易爛
，不可過早放入，煲約40分鐘即可軟糯而又完整。菜品特色
千百年來
，在南方民間，當(dāng)有危重病人處于生命垂危之時(shí)，人們會想方設(shè)法冒著生命危險(xiǎn)從懸崖峭壁上采來?仙草?，將其汁液喂入病人口中，令病人起死回生。這種說法雖有傳奇色彩，但據(jù)載，民間確實(shí)存在這種被稱為?救命仙草?的藥材，它的.學(xué)名就是石斛。石斛屬補(bǔ)益藥中的補(bǔ)陰藥
，《中國藥典》里對它的功能是這樣說的：益胃生津，滋陰清熱石斛的藥理作用主要有九個(gè)方面：增強(qiáng)免疫功能
冬瓜薏米煲老鴨：
主料：冬瓜500g
、老鴨1只
輔料：油適量
、鹽適量、姜適量、薏米100g、蜜棗5個(gè)
1、薏米
2、煲里加入半煲清水
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6、老節(jié)瓜洗凈
7、慢慢往湯里加入節(jié)瓜
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