白菜干鵪鶉湯的功效與作用,白菜干鵪鶉湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:老

白菜干鵪鶉湯用到的食材

鵪鶉 : 1只

白菜干 : 15克

杏仁 : 適量

紅棗 : 適量

鹽 : 適量

白菜干鵪鶉湯的功效與作用

白菜干鵪鶉湯做法

①鵪鶉洗凈；白菜干泡發(fā)洗凈；杏仁洗凈；紅棗洗凈，切薄片。

②熱鍋人水燒開，下入鵪鶉，待表皮血水煮盡，撈出洗凈。

③砂煲注水，放人鵪鶉、杏仁、紅棗，大火煲沸，放人白菜干，改小火燉煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

鵪鶉湯營(yíng)養(yǎng)

鵪鶉湯是一道保健類湯劑，主要材料是鵪鶉，在烹飪過程中還會(huì)加入一些藥材，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。

1 補(bǔ)血養(yǎng)血
鵪鶉中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，其中鐵元素的含量非常豐富，鐵元素進(jìn)入身體后可以幫助身體合成血紅蛋白，因此，食用鵪鶉湯有補(bǔ)血養(yǎng)血的作用。

2 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
鵪鶉營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，用鵪鶉燉湯口感好、營(yíng)養(yǎng)高，特別適合中老年人以及高血壓病、肥胖癥患者食用。

3 健腦益智
鵪鶉中含有大量的卵磷脂，卵磷脂可抑制血液中的血小板凝聚，阻止血栓形成，經(jīng)常食用鵪鶉湯還可以保護(hù)血管壁、阻止動(dòng)脈硬化。磷脂是大腦思維活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故食用鵪鶉湯還有健腦作用。

4 消除水腫
《本草綱目》中說："肉能補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱"，"肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。"，鵪鶉肉具有消水腫的作用，日常食用鵪鶉還可以改善肥胖型肥胖、肥胖型高血壓等疾病。

鵪鶉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌

吃的健康，吃得有營(yíng)養(yǎng)逐漸成為了人們的首先，人們不再局限于吃得好不好了，健康的觀念已經(jīng)深入人心了。那么很多食材都有很多的營(yíng)養(yǎng)，我們就拿鵪鶉和鴿子來講，這兩種食物對(duì)于我們都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么它們無論是做湯，還是其他類型的烹飪都或多或少的價(jià)值，所以我們?cè)诒匾那闆r下可以多吃一些。

首先，說一下鵪鶉吧。想必大家都吃過鵪鶉蛋吧，大家都知道鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且價(jià)格不是很高，那么可以說是性價(jià)比相當(dāng)高了。所以，讓我們來看一下鵪鶉湯吧，那既然是飛禽類的，那么就可以看出我們的雞湯，對(duì)比一下，當(dāng)然了，鵪鶉湯也是極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。

其次，再來說下鴿子吧。鴿子蛋大家可能見到的比較鵪鶉蛋要少很多的，但是無論是什么蛋，都是會(huì)富含蛋白質(zhì)的。所以，我們有條件的話也可以多食用一些，再說一下鴿子湯吧，其實(shí)，我們就算是吃到過，也很難說是能夠辨認(rèn)出來，其實(shí)，我們見過最多的可能就是炒過的了吧，卷上小餅也別有一番風(fēng)味。

那么我們來對(duì)比一下鵪鶉做的湯和鴿子做的湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。從上述中我們可以看到其實(shí)無論是哪種食材都有其自身的價(jià)值，如果是要比較的話，那只能說是，從不同的含有營(yíng)養(yǎng)上來比較了。比如說，蛋白質(zhì)含量的高低啊，還有其他的微量元素，以及其他的功效來看了。

所以說，如果我們要比較兩種不同的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們就要從他們身上比較另一方較多的營(yíng)養(yǎng)，或者說從它的各自的功效上來比較。由此來看，我們要比較的這兩種湯類，對(duì)于自身其實(shí)是有不同的營(yíng)養(yǎng)元素的。

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