西洋菜鯉魚湯的功效與作用,西洋菜鯉魚湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:女

西洋菜鯉魚湯用到的食材

西洋菜 : 200克

龍骨 : 200克

鯉魚 : 200克

瘦肉 : 100克

南杏 : 10克

紅棗 : 5克

生姜 : 5克

鹽 : 5克

味精 : 3克

西洋菜鯉魚湯的功效與作用

西洋菜鯉魚湯做法

①鯉魚去鱗、內(nèi)臟，斬段；西洋菜洗凈；南杏洗凈；紅棗洗凈，去核；生姜洗凈，切片。

②瘦肉洗凈，切成厚塊；龍骨洗凈斬段；將瘦肉、龍骨一起放人沸水中氽水。

③將適量清水放人瓦煲內(nèi)，燒沸后加人所有原材料，大火煲滾后改用小火煲2小時(shí)，加鹽、味精調(diào)味即可。

有什么好吃的菜，只需菜名。

好吃的菜名如下：

1、爆炒肉片

2、宮爆雞丁 ? ? ?

3、糖醋鯉魚

4、紅燒干貝

5、拔絲蘋果

6、冰糖百合

7、醋溜白菜

8、辣炒肥腸

9、辣子雞丁

10、魚香肉絲

102種藥膳湯的配方是什么？

1、淮山黨參鵪鶉湯

材料：黨參15克、淮山15克、鵪鶉2只、瘦肉250克、生姜3片

功效：健脾益胃，食療補(bǔ)益。

2、五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯

材料：五指毛桃、雞肉或瘦肉

3、黑豆煲塘鲺魚或客家娘酒煲母雞

材料：黑豆、塘鲺魚、客家娘酒母、母雞

功效：補(bǔ)氣健骨

4、山萸肉芡實(shí)煲瘦肉

材料：山萸肉、芡實(shí)、瘦肉

功效：補(bǔ)陽虛

5、百合西洋菜豬展生魚湯

材料：百合50克、西洋菜500克、蜜棗4個(gè)、生魚400克、豬展300克、生姜3片。

功效：清潤理肺，養(yǎng)陰安神。

6、清補(bǔ)涼乳鴿湯

材料：淮山20克、芡實(shí)20克、杞子15克、沙參15克、玉竹15克、紅棗4個(gè)、乳鴿2只、瘦肉150克、生姜3片。

功效：這些均為性味平和而滋補(bǔ)清泣的藥材適合廣東仲秋氣候飲用。

7、獨(dú)腳金煲瘦肉或麥芽煲鮮陳鴨腎

材料：獨(dú)腳金、瘦肉、麥芽、陳鴨腎

功效：開胃

8、太子參無花果瘦肉湯

材料：太子參20克、無花果50克、密棗2個(gè)瘦肉400克、生姜3片。

功效：能健胃理腸，益氣潤肺。

9、春砂仁煲豬肚或猴頭菇煲竹絲雞

材料：春砂仁15克、豬肚200克（一人量）、或猴頭菇、竹絲雞。

10、春砂仁煲鯽魚湯

材料：春砂仁、鯽魚

功效：有助于陰虛火旺體質(zhì)健脾化氣。

11、栗子淮山豬蹄湯

材料：鮮栗子26個(gè)、淮山50克、紅棗4個(gè)豬蹄1對(duì)、生姜3片。

功效：強(qiáng)脾胃，健腎氣。

12、白菜干豆腐臘鴨頭湯

材料：白菜干75克、豆腐2塊、芡實(shí)25克薏仁25克、蜜棗4個(gè)、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個(gè)、鴨肉300克、生姜3片。

功效：滋陰降火，清熱養(yǎng)陰，去火下氣。

13、粉葛煲魚湯

材料：粉葛、鯪魚

功效：健筋骨，祛水利濕

14、豬籠草赤小豆橫利湯

材料：豬籠草20克（鮮品45克）赤小豆50克、豬橫利3條、生姜3片。

功效：清熱利濕。

15、浮小麥參淮牛展湯

材料：脬小表麥25克、黨參25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生姜3片。

功效：健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)脾安神。

16、綿茵陳煲鯽魚湯

材料：綿茵陳、鯽魚

17、金嬰子，澤瀉煲瘦肉湯

材料：金嬰子12克、澤瀉12克、瘦肉300克

18、陳皮燉老鴨

材料：陳皮10克、光老鴨1只、生姜3片

功效：理氣健脾，燥濕化痰。

19、木瓜煲老鴨或木瓜煲豬肚

材料：木瓜1000克、老鴨1只、生姜3片、或豬肚1個(gè)。

功效：木瓜煲豬肚為女壽星湯，木瓜煲老鴨為男壽星湯，潤而不燥。

20、淮山沙參玉竹鵝肉湯

材料：沙參15克、淮山30克、玉竹15克、鵝肉250克、瘦肉250克、生姜3片。

功效：有養(yǎng)胃止渴，補(bǔ)氣生津，解五臟之熱。

21、黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯

材料：黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個(gè)、生姜3片。

22、百合陳皮鯽魚湯

材料：百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片。

功效：清熱開胃，健脾補(bǔ)益。

23、南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚

材料：南北杏務(wù)15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條。

24、木瓜墨魚湯

材料：木瓜500克、鮮墨魚500克、排骨300克，生姜3片。

功效：滋肝腎，滋陰明目。

25、北芪或糯稻根煲山斑魚湯

材料：北芪、糯稻根、山斑魚

26、豆角干煲鯇魚尾

材料：豆角干100克、鯇魚尾1條、生姜3片。

27、糯稻根太子參煲泥鰍魚湯

材料：糯稻根25克、太子參15克、泥鰍魚250克。

28、去苓黃精生蠔湯

材料：去苓20克、黃精20克、紅棗8個(gè)、鮮生蠔300克、雞肉350克、生姜3片。

29、雙仁燉豬心湯

材料：酸棗仁12克、柏子仁20克、圓肉10克、豬心1個(gè)。

功效：安神定驚，滋補(bǔ)腎陰助睡眠。

30、大地魚瘦肉滾豆腐湯

材料：大地魚半條、瘦肉150克、豆腐1塊、江珧柱20克、生姜4片、生蔥2條。

功效：醒明可口，為秋日滋潤湯水。

31、沙參玉竹薏仁豬腳筋湯

材料：玉竹25克、沙參25克、薏仁10克、豬腳筋250克、排骨250克、生姜3片。

功效：健脾補(bǔ)肺，清熱利濕，秋日干燥可常飲用。

32、雪梨麻黃瘦肉湯

材料：南北杏各12克、雪梨2個(gè)、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個(gè)。

33、蘋果雪耳瘦肉湯

材料：雪耳20克、蘋果2個(gè)、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個(gè)。

功效：滋陰補(bǔ)氣，男女老少適宜。

34、鮮橄欖煲海螺瘦肉湯

材料：海螺、瘦肉、新鮮橄欖

35、龍利葉黃豆燉白鯽魚

材料：黃豆、龍利葉、白鯽魚

36、冬蟲草燉水鴨或西洋參燉瘦肉

材料：冬蟲草7條、水鴨150克（一人量）、或西洋參20克、瘦肉150克（一人量）。

37、猴頭菇白果鯊魚骨湯

材料：猴頭菇50克、白果，蓮子，淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生姜3片。

38、黃豆蠔豉排骨苦瓜湯

材料：蠔豉、黃豆、苦瓜、排骨

功效：滋陰降火。

39、紅羅卜排骨湯

材料：紅羅卜750克、排骨500克、蜜棗3個(gè)，陳皮半塊、生姜3片。

功效：補(bǔ)中益氣。

40、鮮蓮子滾雞肉湯

材料：鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生姜3片。

功效：安神。

41、西洋參淮山紅棗清燉乳鴿

材料：西洋參30克、淮山60克、紅棗6個(gè)，乳鴿2克、生姜3片。

功效：清補(bǔ)滋陰益氣補(bǔ)肺健脾。

42、綠豆百合燉白鴿

材料：綠豆30克、百合15克、花旗參10克、白鴿1只。

功效：解毒利瀉。

43、花生北芪紅棗煲牛展

材料：花生100克、北芪15克、紅棗、牛展

44、荷花荔枝干燉老鴨

材料：鮮荷花2朵、荔枝干10個(gè)、光老鴨750克、生姜3片。

45、石斛淮山杞子豬骨湯

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陳皮10克、豬骨500克。

功效：潤肺生津

46、石斛冰糖茶

材料：石斛15克、冰糖適量

47、石斛麥冬瘦肉湯

材料：瘦肉250克、石斛15克、麥冬20克、紅棗4個(gè)。

功效：生津止渴，清熱養(yǎng)胃。

48、石斛太子參煲瘦肉或麥冬玄參煲瘦肉

材料：太子參25克、石斛25克、瘦肉500克、或麥冬15克、玄參15克、生姜2片。

功效：緩解火旺型熱氣喉干上火。

49、明目補(bǔ)肝湯

材料：石斛15克、太子參15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生魚。

功效：對(duì)?？措娔X，眼睛干有保養(yǎng)作用。

50、石斛杞子豬肝湯

材料：石斛12克、杞子12克、豬肝

51、女性調(diào)經(jīng)方（一人量）

A、材料：當(dāng)歸15克、紅棗5個(gè)，冰糧適量

B、材料：益母草15克、紅棗5個(gè)，冰糧適量

C、材料：桑寄生20克、紅棗5個(gè)，冰糧適量

52、清燉蚌肉

材料：鮮蚌肉500克（海，河蚌均可）、生姜2片

功效：養(yǎng)肝滋陰，明目解毒。

53、松子仁煲西洋參鮮雞湯或松子仁煲豬展湯或花生陳皮煲豬腳

材料：松子仁、西洋參、雞肉、或豬展肉

功效：防秋燥日皮膚干燥。

54、橄欖響螺瘦肉湯或劍花豬肺湯

材料：橄欖10個(gè)、響螺150克、瘦肉250克、或劍花200克、豬肺1個(gè)、蜜棗4個(gè)。

功效：對(duì)因天氣干燥感覺口干，鼻干，有滋潤作用。

55、鮮茅根霸王花豬肺湯

材料：霸王花50克、鮮茅根80克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個(gè)，蜜棗4個(gè)。

功效：潤肺益氣，濕熱消滯。

56、蜜棗淮山西施骨湯

材料：淮山50克、蜜棗6個(gè)、西施骨400克、生姜3片。

功效：清潤而滋補(bǔ)，為秋日之靚湯。

57、靈芝煲豬肚

材料：豬肚1個(gè)，靈芝200克、蜜棗4個(gè)

功效：體質(zhì)怕寒涼，可煲此湯。

58、治療青春痘，痤瘡方二款

A、材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克燉蝎子6只，豬瘦肉250克。

B、材料：綠豆30克、百克15克、石斛12克、西洋參5克燉白鴿1只。

功效：臉色發(fā)黃，可飲此湯調(diào)理。

59、杞子滾牛肝湯

材料：牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、蔥花適量。

功效：明目、健美。

60、使君子煲瘦肉湯

材料：使君子15克、瘦肉150（一人量）

61、石斛玉竹沙參煲瘦肉湯

材料：石斛15克、玉竹15克、沙參15克、瘦肉200克。

62、椰子黃豆無花果田雞湯

材料：黃豆50克、椰子1個(gè)、無花果6個(gè)、田雞750克、雞肉350克、生姜3片。

功效：能寬中益氣，清熱解毒。

63、貓爪草煲瘦肉

材料：貓爪草20克、瘦肉150克、生姜3片。

64、杜仲補(bǔ)骨脂排骨湯

材料：杜仲25克、補(bǔ)骨脂15克、排骨、生姜3片。

65、淮山元肉燉水魚

材料：淮山25克、元肉25克、水魚1只，瘦肉100克、生姜3片。

66、眉豆花生玉米煲山斑魚湯

材料：眉豆、花生、玉米（連須連衣）生姜、山斑魚、瘦肉

功效：對(duì)天氣轉(zhuǎn)涼還怕熱，有健脾斂汗。

67、無花果花生煲豬肚湯

材料：無花果60克、花生50克、豬肚1個(gè)、生姜3片。

功效：秋日進(jìn)補(bǔ)，養(yǎng)胃為先。

68、榴蓮芯煲鯽魚湯

材料：榴蓮芯6個(gè)（約400克）、鯽魚2條，生姜3片

69、淮山蓮子煲海龍或海馬煲瘦肉湯

材料：淮山40克、茨實(shí)40克、蓮子25克、海龍五條、或海參馬五瘦肉150克。

70、黨參百合煲豬肺

材料：黨參25克、百合25克、豬肺1個(gè)、生姜3片

71、毛冬青杞子菟絲子煲瘦肉湯

材料：毛冬青30克、杞子10克、菟絲子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。

72、番茄滾咸豬肉湯

材料：番茄500克、紅蘿卜2個(gè)、咸豬肉300克、生姜3片、蔥1根。

功效：能清熱潤燥，開胃消食，生津止渴。

73、川貝北杏燉鱷魚肉

材料：鱷魚肉100克、川貝12克、北杏12克、瘦肉100克。

功效：治咳嗽，氣不順。

74、貓爪草夏枯草煲瘦肉湯

材料：貓爪草、夏枯草、黃豆、瘦肉。

75、沙欖去耳煲豬展湯

材料：鮮沙欖、云耳、豬展肉

76、靈芝圓肉煲雞或煲瘦肉湯或煲老鴨

材料：圓肉、靈芝、雞或瘦肉或老鴨

功效：經(jīng)常熬夜睡眠不足或睡覺多夢(mèng)，助睡眠養(yǎng)陰滋潤。

77、西洋參石斛淮山煲雞或煲瘦肉湯

材料：石斛、西洋參、淮山、煲雞或瘦肉

功效：經(jīng)常熬夜睡眠不足，常會(huì)陰虛火旺，可安神定驚，養(yǎng)陰滋潤。

78、竹蔗紅羅卜豬骨湯

材料：竹蔗250克、紅羅卜500克、陳皮1/4個(gè)、豬骨500克、生姜3片。

功效：清熱除煩，生津潤燥。

79、黨參百合豬肺

材料：黨參30克、百合50春、豬肺1個(gè)、生姜3片

功效：溫肺，養(yǎng)胃，生津，安神。

80、芡實(shí)江珧柱豬粉腸湯

材料：江珧柱30克、芡實(shí)50克、豬粉腸400克、生姜3片。

81、蓮藕鯉魚湯

材料：蓮藕500克、鯉魚500克、生姜3片

82、川貝枇杷葉燉鱷魚肉瘦肉湯

材料：川貝、枇杷葉、鱷魚肉、瘦肉

83、丹參四雞燉冰糖

材料：丹參、田雞、冰糖

84、栗子蓮子豬腰湯

材料：蓮子30克、栗子60克、豬腰1對(duì)，豬骨300克、生姜3片。

功效：栗子性溫味甘，養(yǎng)胃健脾，蓮子養(yǎng)心益腎。

85、鴨梨北杏鵝肉湯

材料：北杏12克、鴨梨2個(gè)、百合45克、鵝肉500克。

功效：補(bǔ)氣生津。

86、浮小麥黑豆生蠔湯

材料：黑豆50克、浮小麥25克、熟地15克、生蠔肉500克、圓肉10克、豬展肉300克、生姜3片、陳皮1/4個(gè)。

功效：養(yǎng)心安神。

87、核桃淮山芡實(shí)豬展湯

材料：芡實(shí)50克、核桃100克、淮山25克、豬展肉400克、生姜3片。

功效：補(bǔ)腎固精。

88、黃芪南棗黃鱔湯

材料：黃芪20克、南棗8個(gè)、黃鱔500克、豬展肉300克、生姜3片。

功效：補(bǔ)虛損。

89、無花果茶樹菇山雞湯

材料：茶樹菇150克、無花果5個(gè)、紅棗3個(gè)、山雞1只，生姜3片。

功效：健腸胃。

90、芋干瘦肉湯

材料：芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片。

功效：益胃寬腸，調(diào)節(jié)中氣。

91、原盅燉北菇

材料：北菇40克、雞骨40克、蔥1條、生姜2片

92、杜仲肉菘蓉煲豬骨湯

材料：杜促45克、肉菘蓉30克、豬骨或瘦肉

功效：健筋強(qiáng)骨。

93、蓮藕紅豆白鴿湯

材料：蓮藕750克、魷魚干50克、紅豆50克、白鴿2只、生姜3片、紅棗6個(gè)。

功效：養(yǎng)胃消食，調(diào)氣舒郁。

94、火麻仁瘦肉湯

材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、蔥2條

功效：潤腸去燥。

95、新鮮霸王花豬展湯

材料：鮮霸王花400克、紅棗6個(gè)、豬展500克、生姜3片。

功效：清肺熱，養(yǎng)肺氣，消腸積滯，除口氣。

96、核桃淡菜番鴨湯

材料：核桃8個(gè)、白果50克、蓮子50克、淡菜100克、紅棗5個(gè)，番鴨肉500克。

功效：補(bǔ)中益氣，溫中暖下。

97、黨參北芪茨實(shí)淮山煲瘦肉或煲鯽魚或煲山斑魚湯

材料：黨參、茨實(shí)、北芪、淮山、瘦肉、或山斑魚。

功效：喉嚨保健。

98、蘿卜滾鱈魚湯

材料：蘿卜500克、鱈魚300克、生姜3片、蕪茜2棵、蔥2棵。

功效：順氣消食，生津開胃。

99、白果枝竹冬瓜老鴨湯

材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鴨1只、芡實(shí)20克、生姜3片、陳皮1/4塊。

100、蜜瓜海螺老雞湯

材料：鮮海螺肉250克（干品100克），蜜瓜250克（選白皮綠肉較生的），老雞1只，生姜3片。

功效：美容滋潤。

101、冬蟲草珧柱豬展湯

材料：江珧柱6個(gè)、冬蟲草15克、豬展500克、生姜3片。

功效：適合＂大雪＂氣節(jié)冬令進(jìn)補(bǔ)。

102、眉豆花生紅棗豬尾湯

材料：眉豆150克、花生50克、紅棗5個(gè)、豬尾750克、生姜3片、陳皮1/4個(gè)。

以上內(nèi)容參考：－淮山黨參鵪鶉湯

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? －五指毛桃煲雞湯

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? －黑豆塘虱魚煲

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? －百合西洋菜豬展生魚湯

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? －清補(bǔ)涼乳鴿湯

魚&豬肉怎么煮湯?

冬筍雪菜黃魚湯的做法
原料：冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條（約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量。
做法：1.先將黃魚去鱗，除內(nèi)臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

陳皮黃魚湯
制作材料
主料：大黃魚500克 輔料：豬肉(瘦)150克,枸杞子20克,棗（干）100克,陳皮10克
調(diào)料：花生油50克,姜10克,鹽5克
制作方法
1. 將黃花魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；
2. 豬瘦肉洗凈，切片；
3. 紅棗洗凈，去核；
4. 姜去皮切片；
5. 將鍋置于旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，放入黃花魚，兩面均煎成微黃色，取出備用；
6. 將鍋內(nèi)放水，放在火上燒開，把黃花魚、豬瘦肉片、姜片、陳皮、枸杞、紅棗放進(jìn)鍋內(nèi)；
7. 燒開后改用小火，煮至內(nèi)片酥爛，加入精鹽調(diào)好口味即可。

胡蘿卜生魚湯
工藝：原燉 口味：清香味 類別：孕婦食譜 補(bǔ)氣調(diào)理 脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理
用料
主料：鯉魚 500克 胡蘿卜 500克
輔料：豬肉(瘦) 100克 棗（干） 10克 陳皮 2克
調(diào)料：鹽 5克 植物油 20克 各適量
制作方法
1.胡蘿卜去皮洗凈，切厚片。
2.紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。
3.豬瘦肉洗凈，切塊。
4.生魚去鱗、鰓、腸臟、洗凈抹干水，下油起鍋稍煎黃。
5.把生魚、豬瘦肉、胡蘿卜、紅棗、陳皮放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味供用。
作法指導(dǎo)
鯉魚做法指導(dǎo)：
1. 鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味；在靠鯉魚鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉；
2. 鯉魚的烹調(diào)方法較多，以紅燒、干燒、糖醋為主；
3. 通乳用時(shí)應(yīng)少放鹽；烹制魚蝦等水產(chǎn)時(shí)不用放味精，因?yàn)樗鼈儽旧砭途哂泻芎玫孽r味；4. 炸時(shí)手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型后再全部入油浸炸；
5. 巧去魚腥味：1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。 2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。 3、吃過魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
胡蘿卜做法指導(dǎo)：
1. 胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調(diào)方法，也可做配料。
2. 烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，不要加醋，以免胡蘿卜素?fù)p失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
豬肉(瘦)做法指導(dǎo)：
1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時(shí)間泡水；
2. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；
3. 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
棗（干）做法指導(dǎo)：
1. 棗皮中含有豐富的營養(yǎng)素，燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào)；
2. 紅棗配鮮芹菜根同煎服，對(duì)降低血脂膽固醇有一定效果。

食譜相克
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝??；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。
棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫?。[

蜜棗西洋菜瘦肉生魚湯
材料
主料：
西洋菜(640克) 豬肉(瘦)(240克) 生魚(640克)
輔料：
甜杏仁(30克) 苦杏仁(30克) 蜜棗(50克)
調(diào)料：
姜(5克) 料酒(3克) 花生油(8克)
制作
1. 生魚應(yīng)洗凈，略煎片刻，加姜、紹酒。
2. 瘦豬肉洗凈，切片。
3. 南杏、北杏、蜜棗沖凈。
4. 煲內(nèi)入清水9碗，放入生魚，豬肉，南杏，北杏，蜜棗，猛火煲15分鐘后，慢火再煲2小時(shí)。
5. 西洋菜去根，洗凈切段，入煲后加生油數(shù)滴，略煮后調(diào)味即可。

山竹石斛生魚湯
菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 肝硬化食譜
工藝：燉
制作材料：
主料：豬肉(瘦)160克,黑魚400克 輔料：玉竹40克,山藥(干)20克,石斛12克
調(diào)料：鹽4克
做法：1. 生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹干。
2. 用姜下油鍋煎至微黃。
3. 淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。
4. 淮山，玉竹切片。
5. 瘦豬肉和陳皮用水洗凈。
6. 加水于瓦煲內(nèi)，煲至水滾。
7. 放入全部材料，候水滾起。
8. 用中火煲3小時(shí)。
9. 入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
健康提示
1. 此湯健脾開胃，生津解渴。
2. 此湯補(bǔ)而不燥，潤而不膩，適合一家大小飲用。對(duì)糖尿病有食療作用。
3. 如患上肝硬化病，肝區(qū)有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食欲不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。
4. 感冒初起的人，不宜飲用。
食物相克
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
石斛：本品與凝水石、巴豆相克；不宜與僵蠶、雷丸同用。

淮杞燉水魚湯
類別： 孕婦食譜 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 滋陰調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 孕早期食譜
工藝： 原燉 口味： 原本味
主料： 山藥(干)25克 枸杞子15克 甲魚500克
輔料： 豬肉(瘦)100克 桂圓肉10克 調(diào)料： 姜3克 鹽3克
制作工藝
1. 將水魚放在一鍋清水中，加慢火，讓它在滾熱水中“放尿”后自行死亡。
2. 待水魚死亡后，將它切開，保存它的血液，洗凈斬件。
3. 瘦肉放入滾水中，煮數(shù)分鐘，取起洗凈。
4. 姜洗凈，切片。
5. 把水魚、瘦肉、淮山、杞子、桂圓肉、姜一起放入燉盅內(nèi)，加水適量，蓋上蓋燉4小時(shí)。
6. 將燉好的水魚湯下鹽調(diào)味即可。
工藝提示：甲魚又稱水魚。
食用方法：早餐|中餐|晚餐
相關(guān)人群：適于1～3個(gè)月的孕婦食用。
健康提示：此湯菜具有補(bǔ)腎滋陰的作用。

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