蔥油腰花的做法

蔥油腰花的做法

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，很多人們都特別注意養(yǎng)生，喜歡吃一些高營養(yǎng)價(jià)值的食物，那么豬腰作為一種富含高營養(yǎng)價(jià)值的食物，并且還具有非常多的功效和作用，對(duì)身體健康是非常有幫助的，它的做法有非常多種，今天小編來跟大家介紹蔥油腰花的做法。

首先我們可以從超市中買一些新鮮的豬腰，將豬腰清洗干凈之后，再將它切成腰花的形狀，我們?cè)賹⒇i腰放入一個(gè)碗中，再往里面放入一些姜片，還有適量的食用鹽，料酒，腌制一個(gè)小時(shí)左右，在腌制豬腰的時(shí)間，我們可以準(zhǔn)備一些白蔥，將它切成細(xì)段的形狀，以備使用，還可以準(zhǔn)備一些調(diào)位置，我們可以往一個(gè)碗中放入適量的生抽，食用鹽，還有一些辣椒油，香油和雞精，做做成的調(diào)料汁已被使用，這時(shí)候腰花就腌制好了，我們將腌制好的腰花倒入沸水之中，等腰花燙熟之后，就變成透明的形狀，然后我們將腰花撈出來，放入涼開水中降溫，我們?cè)賹⑺鼮r干水分著，倒入有條味汁的碗中，攪拌均勻之后就可以將拌好的腰花裝盆，然后表面可以在鋪上切好的白蔥，再準(zhǔn)備適量的熱油，澆在蔥上就可以使用了。

那么我們?cè)谧鍪[油腰花時(shí)都有哪些小技巧呢，我們將白蔥鋪在腰花上，澆油的時(shí)候一定要澆的是熱油，并且油溫一定要高，還有就是我們?cè)谔幚碡i腰時(shí)一定要有耐心，首先就是豬腰中間白色的筋膜和一些紅色的血塊必須要處理干凈，這樣在使用的時(shí)候才能去掉它的腥味兒。

蔥油腰花的做法，蔥油腰花怎么做好吃，蔥油腰花

用料

腰子 ? ?片成腰花 ?

生抽
? ? ? ? ? ? ? ? ?

白糖
? ? ? ? ? ? ? ? ?

白胡椒粉
? ? ? ? ? ? ? ? ?

水
? ? ? ? ? ? ? ? ?

蔥花
? ? ? ? ? ? ? ? ?

蔥油腰花的做法

腰子洗凈，瀝水。

? ? ? ? ?

鍋里水燒開，加料酒，倒入腰花，水開撈出。過涼水，瀝水后放入碗中。（也可水開關(guān)火，倒入腰花，四五十粆后撈出，更嫩）

生抽，白糖，雞精，白胡椒粉，水，麻油，調(diào)勻，倒入小碗中。

? ? ? ? ?

撒蔥花，澆上熱油即可。

? ? ? ? ?

小貼士

可以處理好腰子，放冰箱冷凍室，用的時(shí)候解凍即可。

有很多大蔥怎么吃?。孔鍪裁床吮容^費(fèi)蔥？

韭菜炒大蔥
原料：
韭菜150克，大蔥150克
輔料：
生姜片適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少許
做法：
1、將韭菜和大蔥洗凈后切段。
2、起油鍋爆香生姜片，加入鹽調(diào)味后，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。[美食中國]
3、加入料酒、糖拌炒調(diào)味，起鍋前滴少許香油即可。
Tips：
1.韭菜較易上火，體質(zhì)燥熱或患有胃病者，應(yīng)避免多食。
2.韭菜忌與牛肉一起食用，否則容易使氣血不順。
特色：
補(bǔ)陽散淤、助血行氣、益胃助腎。
大蔥炒雞蛋
炒碎。切好蔥花放在案飯上，準(zhǔn)備兩至三個(gè)雞蛋，放至一旁。凈鍋，大火，鍋熱油熱后，加鹽，將蔥花倒入鍋中，炒鏟快拔幾下，接著打雞蛋入鍋，迅速用炒鏟快翻，將雞蛋炒碎，見熟色即出鍋。該炒法要點(diǎn)：動(dòng)作一定要快。這樣炒出來的蔥味較濃，更香。
大蔥炒肉絲：
材料：大蔥，肉絲
做法：先將肉絲放生粉和醬油腌制，大蔥切段。油鍋熱后放肉絲煸炒，然后放入?yún)捕?，?分鐘即可，少加鹽糖出鍋。

蔥油腰花應(yīng)該怎么做？

材料

主料：；
輔料：豬腰3個(gè)、蔥、生抽、白糖、胡椒粉、香麻油、雞精

蔥油腰花

1

豬腰買的時(shí)候叫攤主清理干凈批好成腰花.回家后用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗,瀝干
水后放黃 酒泡著.

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

2

鍋里放水燒開,關(guān)火,馬上把剛才泡黃酒的腰花放下去,40秒左右(平時(shí)時(shí)間我都毛
估估的, 這次為了要寫帖子特意看了時(shí)間)撈出來撕開看看,橫截面沒有血水滲出來
就可以了,全部 撈出放到 冷水里沖涼,然后放到?jīng)鲩_水或冰水里泡一會(huì)兒,撈出瀝

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

3

準(zhǔn)備一個(gè)小碗,放白糖,雞精,生抽(我喜歡用李錦記的蒸魚豉油,味道稍甜點(diǎn)),椒
粉,調(diào)勻, ?滴入香麻油.

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

4

把瀝干水的腰花裝盤,澆上3的調(diào)料汁,拌勻.

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

5

把蔥洗干凈切成蔥花,要多點(diǎn),量以可以蓋住腰花為宜.切好的蔥花撒在腰花上面.

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

6

燒熱色拉油,澆在撒好蔥花撒腰花上,ok.

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

小貼士

腰花要做的嫩,關(guān)鍵是焯水那步動(dòng)作要快,焯好水要迅速?zèng)_涼水讓腰花快速
降溫.多試幾次就能掌握的很好了.

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/500.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 韭菜炒雞蛋過夜還能吃嗎

下一篇: 大韭菜和小韭菜的區(qū)別