魚(yú)頭蘿卜湯的功效與作用,魚(yú)頭蘿卜湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:少

魚(yú)頭蘿卜湯用到的食材

魚(yú)頭 : 1個(gè)

胡蘿卜 : 150克

蔥段 : 15克

姜片 : 15克

鹽 : 少許

魚(yú)頭蘿卜湯的功效與作用

魚(yú)頭蘿卜湯做法

①魚(yú)頭洗凈，剖成兩半，過(guò)油煎香；胡蘿卜去皮洗凈，切片。

②鍋置火上，倒入適量清水，放入蔥段、姜片，待水沸后加入魚(yú)頭、胡蘿卜。

③用大火再次燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉1～2小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。

魚(yú)頭燉胡蘿卜湯的做法

1、選擇大頭魚(yú)的魚(yú)頭（也就是鳙魚(yú)頭，個(gè)體比較大，一個(gè)魚(yú)頭有鍋那么大了）

2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚(yú)頭放入鍋里煎。

3、把料酒倒在魚(yú)頭上，腥氣隨著酒蒸發(fā)掉。

4、倒入姜片，然后倒入水（水量根據(jù)個(gè)人喜好，我通常加滿水）

5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜。

6、等水燒開(kāi)了，5-6分鐘以后，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發(fā)掉，一些腥氣。

7、大概20分鐘左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鐘關(guān)火。

8、再一次加入胡椒粉，然后加入鹽，撒上香菜段即可。

魚(yú)頭蘿卜湯的做法竅門(mén)

草魚(yú)魚(yú)頭一個(gè)（其他魚(yú)頭也行），蘿卜一個(gè)刨皮切片，生姜切片
步驟2
鍋中倒入稍多一點(diǎn)的油，比平常炒菜多一點(diǎn)，因?yàn)樘}卜吸油
步驟3
油溫至八成熱時(shí)，下入姜片，魚(yú)頭，魚(yú)頭正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下
步驟4
把魚(yú)頭扒一邊，下入蘿卜炒一下，讓蘿卜過(guò)一下油，比光用水煮要容易爛也更好吃
步驟5
倒入一大鍋水
步驟6
然后轉(zhuǎn)入湯煲，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火熬煮約20-25分鐘，最后加入鹽，雞精和胡椒，如果魚(yú)頭不是太新鮮，還可加一小勺白醋，再煮3-5分鐘就可以了

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