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百冬燜驢肉的功效與作用,百冬燜驢肉怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 18:11:36

本文關(guān)鍵詞:肺結(jié)核

百冬燜驢肉

百冬燜驢肉用到的食材

百合 : 20g

冬花 : 20g

驢肉 : 300g

香菇 : 50g

冬筍 : 50g

蔥段 : 10g

姜片 : 10g

料酒 : 15g

醬油 : 15g

精鹽 : 3g

味精 : 2g

胡椒粉 : 0.5g

清湯 : 600g

植物油 : 20g

百冬燜驢肉的功效與作用

百合有潤肺止咳，清心安神的功效
。冬花有潤肺止咳，消痰下氣的功效
。驢肉營養(yǎng)豐富，是高蛋白
、低脂肪的肉類食物
，有補氣養(yǎng)血
、補腎益精
、滋陰利肺的功效，并可安神清腦
。此款菜肴具有清熱化痰
，潤肺止咳的功效，適于肺結(jié)核久咳
、痰血
、咯血、痰稠患者食用
。

百冬燜驢肉做法

將百合

、冬花洗凈，裝入紗布藥包
。香菇擇洗凈
，放入容器內(nèi)，加入溫水150g浸泡至回軟撈出
，擠去水分
，去蒂，切成塊
，冬筍洗凈
，切成塊泡香菇的原備用。驢肉用溫水洗凈
，拈干水分
，切成方塊。鍋內(nèi)放入植物油燒熱
，下入姜片
、蔥段熗香，下入驢肉塊炒至變色，烹入料酒
、醬油炒勻
，加湯，下入藥包燒開
，撇凈浮沫
，燜至驢肉七成熟
。撈出蔥段
、姜片
、藥包不用
。加入泡香菇的原汁
。下入香菇塊
、冬筍塊
，加入精鹽燒開
，燜至驢肉熟爛
，湯汁濃稠
，加味精、胡椒粉盛碗
。


百冬燜驢肉宜忌

驢肉要用小火蓋上鍋蓋長時間燜制
。

驢肉的營養(yǎng)價值及功效與作用

1、驢肉的營養(yǎng)價值：驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白

，低脂肪;高氨基酸
，低膽固醇。對動脈硬化
、冠心病
、高血壓有著良好的保健作用。驢肉還含有動物膠
，骨膠朊和鈣等成分
，能為老人、兒童
、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充
。

2、驢肉的功效與作用：驢肉性味甘涼
，有補氣養(yǎng)血
、滋陰壯陽、安神去煩功效
，治遠(yuǎn)年勞損
。煮汁空心飲，療痔引蟲
。驢肉味甘
、酸
，性平，入心
、肝二經(jīng)
。主治積年勞損，久病之后的氣血虧虛
，短氣乏力
，倦怠羸瘦，食欲不振
，心悸眼差
，陰血不足，風(fēng)眩肢攣
，不寐多夢
、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。驢腎
，味甘性溫
，有益腎壯陽、強筋壯骨功效
，可治療腰膝酸軟等癥
。

3、老年人吃驢肉的好處：驢肉是一身高蛋白
、低脂肪、低膽固醇的肉類
。每百克含蛋白質(zhì)18.6克
，脂肪0.7克，鈣10毫克
，磷144毫克
，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素
。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用
，所以，特別適合老年人食用
。肉性味甘涼
，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽
、安神去煩等功效
。對體弱勞損、氣血不足和心煩者
，尤有較好的療效
。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。中醫(yī)中記載
，阿膠味甘性平
，有補血、滋陰
、養(yǎng)肝
、益氣、止血
、清肺
、調(diào)經(jīng)、潤燥
、定喘等功效
，適用于治療虛弱貧血、面色萎黃
、咽干
、津少、便秘及一切出血癥狀
。

驢肉有哪些功效和食療方法？

驢肉

【性味】甘

、酸
、平。

【歸經(jīng)】入脾

、肝經(jīng)
。

【功效】有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽

、安神去煩功效
。驢腎，味甘性溫
，有益腎壯

陽

、強筋壯骨功效。

【主治】可治療陽痿不舉

、腰膝酸軟等癥
。

【食療方】

（1）驢肉大棗淮藥湯

[配方]驢肉250克，大棗十枚

，淮山藥30克
。

[操作]上料共煮湯食用。

[療效]治氣血不足

，食少乏力
，消瘦
。

（2）煮驢肉

[配方]驢肉250克，豆豉

、五香粉
、鹽各適量。

[操作]將驢肉洗凈

，切小塊水煮
，加豆豉、五香粉
、鹽調(diào)味
，肉爛后食用。

[療效]對氣血不足患者

，有補益氣血及安神功效
。

吃驢肉的好處和功效有哪些
？

驢肉性味甘涼

，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽
、安神去煩等功效
，對體弱勞損、氣血虧虛
、短氣乏力
、心煩失眠者尤有較好的補益作用；而功效非凡的阿膠制品
，則是由驢皮熬制而成
，更是滋補氣血、美容養(yǎng)顏的首選之品
。

驢肉不僅肉味鮮美，營養(yǎng)價值高

，而且具有良好的食療保健功效
。據(jù)測定，每百克驢肉中含蛋白質(zhì)高達27克
，脂肪13.5克
，鈣10毫克，鉀114毫克
，鈉207毫克
，磷170毫克，鎂30毫克
，鐵8.3毫克
，硒29微克
，維生素A25微克。

擴展資料

驢肉既可作為鹵菜涼食

，也可配以素菜燒
、燉和煮湯。長期以來
，在魯西
、魯東南、晉東南
、晉西北
、豫西北、皖北
、皖西
、陜北、河北一帶許多地方
，都形成了獨具特色的驢肉傳統(tǒng)食品和地方名吃
。

如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓(xùn)字驢肉

、莒南老地方驢肉
、高唐老王寨驢肉，河間驢肉燒餅
、廣饒肴驢肉
、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉
、上黨臘驢肉
、焦作鬧湯驢肉等等。

人民網(wǎng)-飲食養(yǎng)生：要長壽 吃驢肉

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/50468.html.

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