翡翠牛肉片的功效與作用,翡翠牛肉片怎么做

本文關(guān)鍵詞:肺結(jié)核

翡翠牛肉片用到的食材

牛肉 : 150g

油菜 : 150g

胡蘿卜 : 25g

水發(fā)木耳 : 25g

姜片 : 10g

料酒 : 15g

精鹽 : 3g

味精 : 2g

胡椒粉 : 0.5g

濕淀粉 : 15g

湯 : 15g

植物油 : 500g

翡翠牛肉片的功效與作用

翡翠牛肉片做法

將牛肉用溫水洗凈，瀝水，切片。油菜擇洗干凈，瀝去水，從頂部入刀剖成四條。胡蘿卜削去外皮，洗凈，切成菱形片。水發(fā)木耳擇洗干凈，撕成小片。鍋內(nèi)放入清水燒開，將油菜條整齊地碼入盤內(nèi)，再投入水中用大火燒開，焯至剛熟撈出，瀝干水另將牛肉片放入容器內(nèi)，加入料酒5g、精鹽1g拌勻腌漬人味，再加入濕淀粉5g拌勻上漿，在燒至四成熱的植物油中滑散至熟，倒入漏勺。將湯、味精、胡椒粉和余下的料酒、精鹽、濕淀粉放在一起兌成芡汁。鍋內(nèi)放入植物油20g燒熱，下入姜片熗香，下胡蘿卜片、木耳片煸炒至熟，下入牛肉片炒勻，下油菜條平鋪在牛肉片上，烹入芡汁，大翻勺3次，出鍋裝盤食用。

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