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蒜苗炒肉絲的功效與作用,蒜苗炒肉絲怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 18:30:25

本文關(guān)鍵詞:肺結(jié)核

蒜苗炒肉絲

蒜苗炒肉絲用到的食材

蒜苗 : 200g

胡蘿卜 : 50g

干豆腐 : 50g

豬瘦肉 : 50g

姜絲 : 5g

料酒 : 15g

精鹽 : 3g

味精 : 2g

濕淀粉 : 10g

湯 : 15g

植物油 : 25g

蒜苗炒肉絲的功效與作用

蒜苗含蛋白質(zhì)
、大蒜辣素、脂肪
、鈣
、磷
、鐵
、揮發(fā)油
、胡蘿卜素
、維生素C等
，其味辛
、甘性溫。有溫中健胃
，解毒殺蟲(chóng)的功效
，對(duì)結(jié)核桿菌有殺滅作用。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富
，能潤(rùn)肺止咳
，清熱解毒
。豬瘦肉富含蛋白質(zhì)、鐵
、維生素B族等
，有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)血的功效
。

蒜苗炒肉絲做法

將蒜苗揀洗干凈

，瀝去水，切成3厘米長(zhǎng)的段
。胡蘿卜削去外皮
，洗凈，切成均勻的絲
。干豆腐切成絲
。豬瘦肉用溫水洗凈，拈干水分
，切成絲
。將豬瘦肉絲放入容器內(nèi)，加入料酒5g
、精鹽0.5g拌勻腌漬入味
，再加入濕淀粉2g拌勻上漿。鍋內(nèi)放植物油燒熱
，下入姜絲熗香
，下入豬肉絲炒勻至熟。下入胡蘿卜絲
、干豆腐絲
，，加湯炒勻
。下入蒜苗段炒勻至微熟。加入余下的料酒和精鹽炒勻至熟
。加味精
，用余下的濕淀粉勻芡，盛盤
。


蒜苗炒肉絲宜忌

豬瘦肉絲要用小火炒制
。下入蒜苗段后，改用大火速炒
。勾芡一定要薄而勻
。

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