麥冬沙參蒸鯽魚的功效與作用,麥冬沙參蒸鯽魚怎么做
飲食健康倡導(dǎo)
2023-06-24 18:47:28
本文關(guān)鍵詞:糖尿病
麥冬沙參蒸鯽魚用到的食材
鯽魚 : 400g
沙參 : 15g
天門冬 : 15g
料酒 : 15g
蔥 : 10g
姜 : 15g
精鹽 : 2g
味精 : 1g
胡椒粉 : 0.5g
花椒油 : 20g
香菜 : 15g
麥冬沙參蒸鯽魚的功效與作用
鯽魚味甘，性溫
，能健脾補(bǔ)腎，可用于治療水腫
、痢疾
、脾胃虛弱等癥。天門冬含有天門冬素
、黏液質(zhì)
、甾醇、皂苷
、多糖及多種氨基酸等
，有潤燥除煩、止渴生津的功效
。沙參含有生物堿
、皂苷、多糖等可促進(jìn)胰島素釋放
，增加肝糖原合成和組織對糖的利用
。
麥冬沙參蒸鯽魚做法
將天門冬、沙參洗凈
。鍋內(nèi)加清水300g
，下入沙參、天門冬燒開
，用小火煎煮約20分鐘
，藥汁剩100g時，去藥揸
。蔥姜去皮洗凈
，洗凈切成4厘米長的絲。香菜去根洗凈
，切成3厘米長的段
。鯽魚刮鱗
，去鰓及內(nèi)臟、洗凈
，兩面剞上柳葉花刀
。鍋內(nèi)加入清水燒開，鯽魚入鍋氽燙一下?lián)瞥?div id="m50uktp" class="box-center"> ，盛入容器?nèi)。將料酒、味精
、精鹽撒在魚身上，放入姜絲
、蔥
，，加入煎好的藥汁
、花椒油
、胡椒粉
，放入蒸鍋內(nèi)旺火蒸熟即可。
麥冬沙參蒸鯽魚宜忌
鯽魚剞刀要深淺一致
，不能切斷魚骨
，不可長時間氽燙，以免營養(yǎng)流失
。
鯽魚的作用與功效
今天給各位分享鯽魚的作用與功效的知識
，其中也會對茶葉煮鯽魚的作用與功效進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題
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本文目錄一覽：1
、鯽魚的功效2
、鯽魚的功效與作用3、鯽魚的好處和功效4
、鯽魚的功效是什么
？5、鯽魚
，俗稱鯽瓜子
，鯽魚的營養(yǎng)價值及功效有哪些？鯽魚的功效鯽魚的功效作用有健脾和胃
、滋補(bǔ)益氣
、痛經(jīng)、通乳
、輔助降血脂
。
鯽魚，是一味比較甘
、平的食材
，它入脾胃和大腸經(jīng)，它有健脾和胃的的功效作用
，對脾胃虛寒導(dǎo)致的食欲不良
、干結(jié)、食少
、反胃
，以及嘔吐，甚至出現(xiàn)胃痛等情況
，用鯽魚熬湯有很好的緩解效果
。
鯽魚還有很好的滋補(bǔ)益氣作用，對老老人或者小孩的低蛋白血癥
、營養(yǎng)不良等情況
，有非常好的滋補(bǔ)作用
；另外，它可以利水通經(jīng)
，對于產(chǎn)婦
，它還有很好的通經(jīng)、通乳的作用
，能夠讓乳汁更加的豐富
，因為它能夠?qū)⒔?jīng)絡(luò)打通，同時增加營養(yǎng)的補(bǔ)給
，對產(chǎn)后的乳汁不通
、乳汁比較少，有很好的作用
。
此外
，鯽魚湯還有輔助降血脂的作用，它含有不飽和脂肪酸
，不飽和脂肪酸被人體吸收之后
，能夠讓體內(nèi)飽和脂肪酸的吸收減少，能夠讓膽固醇的吸收減少
，以此達(dá)到輔助降脂的作用
。
鯽魚的功效與作用鯽魚吃起來鮮嫩，營養(yǎng)成分也很豐富
，對人體的好處也非常多
。
那么吃鯽魚到底有什么功效與作用呢？下面就由我為大家介紹下鯽魚的功效和作用
，希望可以幫到大家哦
。
鯽魚的功效
鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美
，營養(yǎng)價值很高;其性味甘
、平、溫
，入胃
、腎，具有和中補(bǔ)虛
、除濕利水
、補(bǔ)虛贏
、溫胃進(jìn)食
、補(bǔ)中生氣之功效。
尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用
。
鯽魚汆冬瓜
，鯽魚熬蘿卜
，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽
。
醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，鯽魚能利水消腫、益氣健脾
，解毒
，下乳。
適用于脾胃虛弱
，少食乏力
，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱
，乳汁不通;便血
，痔瘡出血，臃腫
，潰瘍等
。
加蔥白、生姜辛溫解表
，通陽散寒和胃
，又配薄荷可疏風(fēng)解表。
全方劑有扶正祛邪
、疏風(fēng)散寒
、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽
。
鯽魚的作用
增強(qiáng)抗病能力
鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)
、齊全、易消化吸收
、是肝腎疾病
，心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來源。
常食可增強(qiáng)抗病能力
，防治高血壓
、動脈硬化、冠心病
，是肝類
、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材
。
經(jīng)常食用
，可補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力
。
還對防治動脈硬化
、高血壓均有療效
。
通乳催奶
鯽魚有通乳汁作用。
民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯
，既可以補(bǔ)虛
，又有通乳催奶的作用。
特別是產(chǎn)后
、手術(shù)后
、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚有益身體恢復(fù)
。
美容
鯽魚含脂肪少
，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用
。
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)
，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。
明目
鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目;鯽魚膽有健腦益智的作用
。
鯽魚的營養(yǎng)價值
鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分
，如常食，益體補(bǔ)人
。
它含有蛋白質(zhì)
、脂肪、糖類
、無機(jī)鹽
、維生素A、B族維生素
、尼克酸等
。
據(jù)測定，每百克黑鯽魚中
，含蛋白質(zhì)高達(dá)20克
，僅次于對蝦;含脂肪達(dá)7克。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)
、氨基酸種類較全面
、易于消化吸收。
鯽魚含有少量的脂肪
，多由不飽和脂肪酸組成
。
鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高
，多由多糖組成
。
鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷
、鉀、鎂含量較高
。
鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂
。
蛋白質(zhì)
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全
、易于消化吸收
，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源
，常食可增強(qiáng)抗病能力
，肝炎、腎炎
、高血壓
、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用
。
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)
，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳
、下乳的作用
，對母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用
。
尤其對壓力
、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效
。
鉀
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為
，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克
，可防治低鉀血癥
，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致
。
黃醇和維生素
每百克鯉魚中
，含視黃醇25微克，維生素A25微克
，這對提高視力有益
。
卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護(hù)大腦營養(yǎng)
，增強(qiáng)記憶頗有好處
。
氨基酸
鯽魚的好處和功效鯽魚的好處和功效
鯽魚的好處和功效，鯽魚這種食材在我們的日常生活中是非常常見的一種海鮮，不僅有豐富的營養(yǎng)味道還很鮮美
，對身體的健康也是特別有益處
，也有很顯著的保健作用。
那鯽魚的好處和功效有哪些
，我們一起看看
。
鯽魚的好處和功效1
鯽魚的別名：
鮒魚，鯽瓜子
，鯽皮子
。
肚米魚
鯽魚的功效與作用：
甘，平
。
入脾
、胃、大腸經(jīng)
。
用于脾胃虛弱
，少食乏力，嘔吐或腹瀉
；脾虛水腫
，小便不利；氣血虛弱
，乳汁減少
；便血，痔瘡出血
。
鯽魚的營養(yǎng)價值：
1
、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全
、易于消化吸收
，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源
，常食可增強(qiáng)抗病能力
，肝炎、腎炎
、高血壓
、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用
；
2
、鯽魚有健脾利濕，和中開胃
，活血通絡(luò)
、溫中下氣之功效
，對脾胃虛弱、水腫
、潰瘍
、氣管炎、哮喘
、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用
；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳
；
3
、鯽魚肉嫩味鮮
，可做粥
、做湯、做菜
、做小吃等
。
尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮
，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用
，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用
。
鯽魚的適用人群：
一般人群均可食用
1
、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水
，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用
；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱
，飲食不香之人食用
；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用
；適宜痔瘡出血
，慢性久痢者食用；
2
、感冒發(fā)熱期間不宜多吃
。
食物相克：
鯽魚不宜和大蒜、砂糖
、芥菜
、沙參、蜂蜜
、豬肝
、雞肉、野雞肉、鹿肉
，以及中藥麥冬
、厚樸一同食用。
吃魚前后忌喝茶
。
鯽魚做法指導(dǎo)：
1
、鯽魚紅燒、干燒
、清蒸
、汆湯、均可
，但以汆湯
，最為普遍；
2
、冬令時節(jié)食之最佳
；鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳；
3
、如用陳皮和鯽魚煮湯
，有溫中散寒、補(bǔ)脾開胃的功效
，適宜胃寒腹痛
、食欲不振、消化不良
、虛弱無力等
；
4、巧去魚腥味：
將魚去鱗剖腹洗凈后
，放入盆中倒一些黃酒
，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美
；
鮮魚剖開洗凈
，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味
；
吃過魚后
，口里有味時，嚼上三五片茶葉
，立刻口氣清新
。
鯽魚的好處和功效2
鯽魚是中國常見的淡水魚類，其肉質(zhì)細(xì)嫩
，味道鮮美
，有較高的營養(yǎng)價值
。
鯽魚的食用范圍很廣，被視為上等食品
，鯽魚在中國除青藏高原外各地區(qū)
，各種水域都有分布。
在自然水體中
，鯽魚的產(chǎn)量居于淡水魚總產(chǎn)量的首位
。
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪
、碳水化合物
、維生素、鈣
、磷等
。
每100克鯽魚中，蛋白質(zhì)有17
、4克
，脂肪有1
、3克
，熱量有380、9千焦
。
功效方面
，鯽魚主要具有通乳補(bǔ)虛的'功效。
選購鯽魚盡量挑出產(chǎn)自江
、湖或江湖流域支流的活水魚
，因其肉質(zhì)肥厚，味道鮮美
。
其次是死水魚
，出自不通江湖的潭子、小河
。
還有一種人工養(yǎng)殖的則更次
，肉質(zhì)嫩但味道不那么鮮。
鯽魚可用清蒸
、氽或紅燒等方式烹飪
，可做成瓤鯽魚、瓦糕魚
、酥魚
、蘿卜絲氽鯽魚湯、揚(yáng)州鯽魚面等佳肴
。
鯽魚用來清蒸或煮湯營養(yǎng)效果最好
，食用鯽魚的時間最好是在冬季
。
鯽魚在烹飪前，應(yīng)去掉其咽喉齒（位于鰓后咽喉部的牙齒）
，這樣做出的鯽魚尤其是清燉
、紅燒時泥味不會太重。
根據(jù)鯽魚的重量不同
，其做法也有講究的
。
紅燒或做湯一般選擇每條在150克左右的鯽魚，做酥鯽魚的每條在50克左右
，250克左右一條的可在肚中塞肉再紅燒或清蒸
，250克以上的肉質(zhì)較老，口感不好
。
不同做法做出來的鯽魚
，功效和味道也稍有所不同。
清燉鯽魚味道鮮嫩清淡
，有健胃的功效
；酥鯽魚味道可口，香而不膩
，能滋補(bǔ)脾胃
；蛋奶鯽魚嫩滑醇香，是美容養(yǎng)顏的保健湯品
；清蒸鯽魚清淡可口
，營養(yǎng)效果特別好。
鯽魚的功效是什么
？鯽魚又名鯽瓜子
、鮒魚、鯽魚含豐富蛋白質(zhì)
，并含鈣
、磷、鐵等多種礦物質(zhì)
，維生素B1
、煙酸、維生素B12等成分
，而脂肪
、碳水化合物含量少。
魚肉中含很多水溶性蛋白質(zhì)和蛋白酶
，魚油中含有大量維生素A等
，這些物質(zhì)均可影響心血管功能，降低血液黏稠度
，促進(jìn)血液循環(huán)
。
鯽魚具有益氣健脾
、利尿消腫、清熱解毒
、通絡(luò)下乳
、理疝氣的作用，可用于脾胃氣冷
、食欲不振
、消化不良、嘔吐
、乳少
、消渴飲水、小腸疝氣等癥
。
鯽魚對慢性腎小球腎炎水腫和營養(yǎng)不良性水腫等病癥有較好的調(diào)補(bǔ)和治療作用
。
鯽魚可補(bǔ)氣血，暖胃
。
鯽魚
，俗稱鯽瓜子，鯽魚的營養(yǎng)價值及功效有哪些
？鯽魚主要營養(yǎng)價值是富含蛋白質(zhì)
，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸種類全面
，非常容易消化吸收
。
此外
，它還富含脂肪
、維生素A、維生素B
、B12
、煙酸、鈣
、磷
、鐵等成分。
與其他淡水魚相比
，它的含糖量更高
。
鯽魚的頭部富含卵磷脂。
湯鮮而不膩
，微甜
，蛋白質(zhì)優(yōu)越。
它含有鈣
、磷
、鐵等多種微量元素
。
鯽魚的功效和作用如下：
1、鯽魚能補(bǔ)虛通乳
。
有功效的催乳劑
。
適用于病后、產(chǎn)后身體虛弱的女性
。
吃鯽魚往往有助于他們的健康
。
2、鯽魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
，脂肪含量低
，能改善皮膚彈性纖維的成分，起到美容的作用功效
；富含卵磷脂
，能滋養(yǎng)大腦，提高記憶力
。
3
、鯽魚營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
、維生素A和不飽和脂肪酸
，能促進(jìn)血液循環(huán)，降低血液粘度
，改善心血管功能
。
4、鯽魚中的蛋白質(zhì)能增強(qiáng)皮膚彈性
，延緩衰老
，美白肌膚。
5
、鯽魚可以增強(qiáng)肝腎疾病的抗病能力
。
它含有高蛋白。
經(jīng)常食用可以增強(qiáng)抗病能力
，對肝炎
、腎炎、高血壓
、心臟病
、慢性支氣管炎等疾病患者大有裨益。
6
、鯽魚具有健脾利濕
、中焦開胃、活血通絡(luò)
、溫中的作用
。
對脾胃虛弱
、水腫、潰瘍
、氣管炎
、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用
。
7
、鯽魚含有大量的不飽和脂肪酸，其中EPA通過經(jīng)常食用可以降低血脂
，預(yù)防動脈粥樣硬化
，還具有抗癌功效的功能。
8
、孕婦在孕期應(yīng)該多吃鯽魚
。
鯽魚中蛋白質(zhì)含量豐富，對胎兒的發(fā)育和健康有很大幫助
。
人體細(xì)胞的組成離不開蛋白質(zhì)
。
此外，鯽魚中的氨基酸對胎兒腦細(xì)胞的發(fā)育非常重要
。
多吃可以補(bǔ)腎益氣
。
不適合吃鯽魚的人
1、出血性疾病患者少吃或不吃
，是因為魚肉中含有的物質(zhì)可以抑制血小板聚集
，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
2
、肝硬化患者血小板低
，容易引起出血。
吃東西會讓病情急劇惡化
，就像讓事情變得更糟一樣
。
3、痛風(fēng)患者少吃鯽魚是因為魚肉中含有嘌呤物質(zhì)
，而痛風(fēng)則是人體嘌呤代謝紊亂所致。
鯽魚的作用與功效的介紹就聊到這里吧
，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容
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。
鯽魚的好處和功效
鯽魚的好處和功效
鯽魚的好處和功效
，鯽魚這種食材在我們的日常生活中是非常常見的一種海鮮，不僅有豐富的營養(yǎng)味道還很鮮美
，對身體的健康也是特別有益處
，也有很顯著的保健作用
。那鯽魚的好處和功效有哪些，我們一起看看
。
鯽魚的好處和功效1 鯽魚的別名：
鮒魚
，鯽瓜子，鯽皮子
。肚米魚
鯽魚的功效與作用：
甘
，平。入脾
、胃
、大腸經(jīng)。用于脾胃虛弱
，少食乏力
，嘔吐或腹瀉；脾虛水腫
，小便不利
；氣血虛弱，乳汁減少
；便血
，痔瘡出血。
鯽魚的營養(yǎng)價值：
1
、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)
、齊全、易于消化吸收
，是肝腎疾病
，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力
，肝炎
、腎炎、高血壓
、心臟病
，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；
2
、鯽魚有健脾利濕
，和中開胃，活血通絡(luò)
、溫中下氣之功效
，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍
、氣管炎
、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用
；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯
，可補(bǔ)虛通乳；
3
、鯽魚肉嫩味鮮
，可做粥、做湯
、做菜
、做小吃等。尤其適于做湯
，鯽魚湯不但味香湯鮮
，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用
，也特別適合產(chǎn)婦食用
。
鯽魚的適用人群：
一般人群均可食用
1、適宜慢性腎炎水腫
，肝硬化腹水
，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用
；適宜脾胃虛弱
，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期
，或麻疹透發(fā)不快者食用
；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用
；
2
、感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
食物相克：
鯽魚不宜和大蒜
、砂糖
、芥菜、沙參
、蜂蜜
、豬肝、雞肉
、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬
、厚樸一同食用
。吃魚前后忌喝茶。
鯽魚做法指導(dǎo)：
1
、 鯽魚紅燒
、干燒、清蒸
、汆湯
、均可，但以汆湯
，最為普遍
；
2、 冬令時節(jié)食之最佳
；鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳
；
3、 如用陳皮和鯽魚煮湯
，有溫中散寒
、補(bǔ)脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛
、食欲不振
、消化不良、虛弱無力等
；
4
、 巧去魚腥味：
將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒
，就能除去魚的腥味
，并能使魚滋味鮮美；
鮮魚剖開洗凈
，在牛奶中泡一會兒既可除腥
，又能增加鮮味；
吃過魚后
，口里有味時
，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新
