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香椿荷包蛋的功效與作用,香椿荷包蛋怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 18:50:43

本文關(guān)鍵詞:肺結(jié)核

香椿荷包蛋

香椿荷包蛋用到的食材

鴨蛋 : 3個(gè)

香椿芽 : 100g

甜杏仁 : 25g

料酒 : 10g

蔥段 : 10g

姜片 : 10g

精鹽 : 1g

蜂蜜 : 25g

清湯 : 800g

芝麻 : 油3g

香椿荷包蛋的功效與作用

甜杏仁有止咳平喘、潤腸通便的功效
。鴨蛋含蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類
、維生素A
、維生素（B1
、B2）、煙酸
、鈣、磷
、鐵等
，有滋陰清肺的功效
。香椿芽富含蛋白質(zhì)
、鈣、磷
、鐵、胡蘿卜素等
，清熱解毒、止血
、殺蟲的功效
。此款菜肴
，經(jīng)常食用
，可為肺結(jié)核患者補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)、鈣
、鐵等營養(yǎng)素，促進(jìn)身體康復(fù)
。

香椿荷包蛋做法

將香椿芽揀洗干凈

，瀝水
，切成3厘米長的段
。甜杏仁洗凈
。鍋內(nèi)加清水燒開
，將鴨蛋打入鍋內(nèi)，用小火燒開
，煮至熟透成荷包蛋，撈出
，瀝去水
。鍋內(nèi)加清湯
，下入甜杏仁
、姜片
、蔥段燒開
，煮約10分鐘左右
，揀出蔥段
、姜片不用
。下入香椿芽段，加入精鹽
、料酒燒開，下入荷包蛋燒開
，煮約10分鐘左右
，加蜂蜜攪勻
，淋入芝麻油
，出鍋即可
。


香椿荷包蛋宜忌

鴨蛋磕入開水鍋前
，要先將火改成微火。

香椿炒雞蛋的做法

香椿炒雞蛋是一道很美味的家常菜

，其做法也很簡(jiǎn)單。

一

、用料：雞蛋6個(gè)
，香椿100克
，蔥花少許
。調(diào)料精鹽1小匙
，白糖少許
，色拉油2大匙。

二

、做法：1、將香椿用清水沖洗凈
，然后去掉硬根
，瀝凈水分切成細(xì)末
。

2

、雞蛋打入碗中，攪拌均勻
。

3

、熱鍋入色拉油
，下入雞蛋，煎成大塊
，放入香椿拌炒均勻后
，加入精鹽
，白糖快炒入味
，淋明油出鍋即可
。

材料替換：原料可以用雞絲替換雞蛋

，稱香椿炒雞絲。

口味變化：調(diào)味料中去掉白糖

，加入花生粒、麻椒油
，稱為炒麻香木樨椿芽
。

三

、小貼士

1

、香椿一定要焯水哦
，焯燙至香椿變軟
，大概1分鐘左右的時(shí)間。?

2

、蛋液凝固后要轉(zhuǎn)小火，否則容易煎糊
。?

3

、炒鍋我用的是新思特的不銹鋼炒鍋
，無油煙
，一點(diǎn)都不粘鍋，非常好用
。

4

、香椿的營養(yǎng)功效:性涼，味苦平
；入肺、胃
、大腸經(jīng)
。清熱解毒
，健胃理氣
，潤膚明目，殺蟲
。主治瘡瘍，脫發(fā)
，目赤，肺熱咳嗽等病癥
。

香椿炒雞蛋的簡(jiǎn)單做法

香椿

，又名香椿芽、香椿頭等
。香椿炒雞蛋是粵系菜肴，香味濃郁的香椿和雞蛋搭配
，是一道經(jīng)典菜，味道絕對(duì)不會(huì)讓你失望
。以下是我整理的香椿炒雞蛋的簡(jiǎn)單做法
，歡迎閱讀。

香椿炒雞蛋的簡(jiǎn)單做法1 準(zhǔn)備材料 ：嫩香椿芽

、雞蛋、鹽
、料酒、植物油

做法 ：

1

、將香椿頭用開水燙一下
，然后用冷水過一遍，撈出后切碎
；

2

、將雞蛋打入碗中，加入香椿末
、料酒和食鹽攪拌均勻；

3

、在鍋中放油
，燒熱后把碗中的食材倒入鍋中
，翻炒至雞蛋嫩熟即可
。

香椿炒雞蛋的簡(jiǎn)單做法2 材料

雞蛋6個(gè)

，香椿100克，蔥花少許
。調(diào)料精鹽1小匙，白糖少許
，色拉油2大匙
。

做法

1

、將香椿用清水沖洗凈
，然后去掉硬根
，瀝凈水分切成細(xì)末
。

2、雞蛋打入碗中

，攪拌均勻。

3

、熱鍋入色拉油
，下入雞蛋
，煎成大塊
，放入香椿拌炒均勻后，加入精鹽
，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可
。

材料替換

原料可以用雞絲替換雞蛋

，稱香椿炒雞絲。

口味變化

調(diào)味料中去掉白糖

，加入花生粒
、麻椒油
，稱為炒麻香木樨椿芽
。

【拓展延伸】

香椿的介紹

香椿，又名椿芽

、香椿頭、香椿尖
、椿葉
、春尖頭
，生長于東亞與東南亞地區(qū)
，北從北朝鮮南至泰國、印尼等地
。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊
，猶如瑪瑙
、翡翠
，香味濃郁
，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，每年春季谷雨前后
，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴，香椿被稱為“樹上蔬菜”
，非常特別。

香椿頭根據(jù)品質(zhì)分類

，可分為青芽和紅芽?jī)煞N
。青芽青綠色，質(zhì)好香味濃
，是供食用的.重要品種；紅芽紅褐色，質(zhì)粗
、香味差。香椿的葉片有獨(dú)特濃厚的味道
，嫩葉可以食用
，干燥后磨成細(xì)粉，素食者時(shí)常拿來當(dāng)調(diào)味料
。嫩芽食用，木材紋理細(xì)
，是造船和建筑材料
，木屑及根可提芳香油
，國外用作雪茄煙的賦香劑
；根皮及果入藥，有收斂止血去濕止痛的功效
。香椿苦、澀
、平，入肝
、胃、腎經(jīng)
，具有清熱解毒
、健胃理氣
、潤膚明目
、殺蟲、澀血止痢
、止崩的功效。

香椿形態(tài)特征

喬木

；樹皮粗糙，深褐色
，片狀脫落
。葉具長柄，

偶數(shù)羽狀復(fù)葉

，長30-50厘米或更長
；小葉16-20，對(duì)生或互生
，紙質(zhì)，卵狀披針形或卵狀長橢圓形
，長9-15厘米
，寬2.5-4厘米
，先端尾尖
，基部一側(cè)圓形，另一側(cè)楔形
，不對(duì)稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒
，兩面均無毛
，無斑點(diǎn)
，背面常呈粉綠色
，側(cè)脈每邊18-24條，平展
，與中脈幾成直角開出，背面略凸起
；小葉柄長5-10毫米
。

圓錐花序與葉等長或更長

，被稀疏的銹色短柔毛或有時(shí)近無毛
，小聚傘花序生于短的小枝上，多花
；花長4-5毫米，具短花梗
；花萼5齒裂或淺波狀
，外面被柔毛
，且有睫毛
；花瓣5，白色，長圓形
，先端鈍，長4-5毫米
，寬2-3毫米
，無毛
；雄蕊10
，其中5枚能育，5枚退化
；花盤無毛，近念珠狀
；子房圓錐形
，有5條細(xì)溝紋
，無毛
，每室有胚珠8顆，花柱比子房長
，柱頭盤狀。

蒴果狹橢圓形

，長2-3.5厘米
，深褐色
，有小而蒼白色的皮孔，果瓣?div id="m50uktp" class="box-center"> 。环N子基部通常鈍
，上端有膜質(zhì)的長翅
，下端無翅?div id="m50uktp" class="box-center"> ；ㄆ?-8月，果期10-12月
。

香椿炒雞蛋


“春風(fēng)吹過

，吹起了我對(duì)家鄉(xiāng)香椿樹的難忘記憶。一提起來就是我爸的寶貝
。每次出差打電話
，都沒人問我長得怎么樣
。這個(gè)故事有一個(gè)悲傷的過去
。"


佐料


雞蛋(適量)香椿芽(適量)


佐料


鹽(適量)


炊具


油炸鍋


一個(gè)


香椿芽挑選洗凈。


2


香椿切碎
，放入容器中，加入雞蛋
。


三


變均勻


四


鍋里放適量油
，煎熟裝盤
。


本站給大家分享一下香椿炒雞蛋的做法
。香椿炒雞蛋的燒制步驟、所需時(shí)間
、調(diào)料搭配，你學(xué)會(huì)了嗎
？我們將通過我們的雙手教你如何制作香椿炒雞蛋
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？梢宰鱿愦怀措u蛋營養(yǎng)又好吃
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