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大棗山藥燉魚頭的功效與作用,大棗山藥燉魚頭怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 19:02:53

本文關(guān)鍵詞:糖尿病

大棗山藥燉魚頭

大棗山藥燉魚頭用到的食材

鳙魚頭 : 1個(gè)

山藥 : 200g

紅棗 : 50g

黃精 : 20g

料酒 : 10g

蔥汁 : 10g

姜汁 : 10g

醋 : 5g

精鹽 : 3g

雞精 : 3g

味精 : 1g

胡椒粉 : 0.5g

清湯 : 800g

芝麻油 : 10g

植物油 : 200g

大棗山藥燉魚頭的功效與作用

生津止渴、補(bǔ)脾和胃
，補(bǔ)氣養(yǎng)陽
。鳙魚頭富含膠質(zhì)蛋白
、鈣、磷
、鐵等，所含脂肪中含有多種不飽和脂肪酸
，有暖胃補(bǔ)虛的作用，適合糖尿病人食用
。山藥營養(yǎng)豐富
，可降血糖
、補(bǔ)脾胃，大棗營養(yǎng)豐富
，含脂肪
、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，尤以維生素C含量豐富
，入藥可治療脾胃虛弱
、氣血不足等病癥。黃精可補(bǔ)脾潤肺
、生津止渴
。

大棗山藥燉魚頭做法

山藥削皮

，洗干凈后切成滾刀塊狀，鳙魚頭去鱗
、鰓后洗凈，鍋內(nèi)放植物油燒熱
，放入鳙魚頭煎至兩面呈微黃色時(shí)，倒入漏勺
。鍋內(nèi)放入清湯
，加入黃精用大火燒開
，改為小火煎者約15分鐘，放入鳙魚頭
，加料酒、蔥姜汁
、醋
、雞精燉至八成熟
。放入大棗、山藥塊
，加入精鹽繼續(xù)燉至熟爛，再加味精、胡椒粉略燉
，出鍋盛入湯碗，淋上芝麻油即可
。


大棗山藥燉魚頭宜忌

鳙魚頭要用小火煎制
。

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