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冬瓜燒鳙魚塊的功效與作用,冬瓜燒鳙魚塊怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 19:03:40

本文關(guān)鍵詞:糖尿病

冬瓜燒鳙魚塊

冬瓜燒鳙魚塊用到的食材

鳙魚中段 : 300g

冬瓜 : 200g

精鹽 : 3g

料酒 : 20g

蒜 : 5g

姜 : 5g

蔥絲 : 5g

醋 : 2g

雞精 : 2g

味精 : 1g

胡椒粉 : 0.5g

面粉 : 20g

濕淀粉 : 10g

鮮湯 : 500g

植物油 : 700g

冬瓜燒鳙魚塊的功效與作用

除煩止渴，清熱化痰
，利尿消腫，溫胃健體
。鳙魚肉富含蛋白質(zhì)及鈣、磷
、鐵等礦物質(zhì)
，味甘，性溫
，有暖胃補(bǔ)虛之功效
。冬瓜含鈉量低而含鉀量高，并含有豐富的維生素C
，有利尿、降低血糖之功效
。

冬瓜燒鳙魚塊做法

將冬瓜去皮

、去瓤，切成約3厘米見方的塊
。魚中段刮洗干凈
，兩面均剞上斜一字刀。魚段用料酒10g
，精鹽1g及胡椒粉腌漬入味
，再將魚身沾勻面粉。鍋內(nèi)加入植物油燒至七成熱
，下入墨段炸至略硬撈出
。鍋內(nèi)留油15g，下人蔥
、姜
、蒜絲熗香，烹入余下的料酒
，下入魚段
，加入湯、醋
、雞精燒開
，燒至五成熟。下人冬瓜塊
，加入精鹽
，燒至魚段
、冬瓜熟透，加入味精
，用濕淀粉勾芡
，出鍋裝入盤內(nèi)即成。


冬瓜燒鳙魚塊宜忌

魚段要用面粉沾勻
，炸制時(shí)油溫不能太低
。勾芡不能太濃。

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