海蜇拌芹菜的功效與作用,海蜇拌芹菜怎么做

本文關(guān)鍵詞:高血壓

海蜇拌芹菜用到的食材

芹菜 : 300g

小蝦米 : 3g

精鹽 : 適量

醋 : 適量

味精 : 適量

麻油 : 適量

海蜇拌芹菜的功效與作用

海蜇拌芹菜做法

芹菜除去根、葉，洗凈切成小段，放沸水鍋中燙一下，瀝干。小蝦米用開(kāi)水泡好，海蜇皮漂洗干凈，切成細(xì)絲，同放于大碗中，放入精鹽、醋、味精和麻油，攪勻，腌潰入味。單食或佐餐食用。

鮮海蜇怎么吃?

問(wèn)題一：新鮮海蜇怎么吃海蜇頭以淡紅色、有光亮、無(wú)雜物為上品。海蜇皮以色白亮為上品。泡發(fā)時(shí)先用冷水浸泡30分鐘，然后沖洗干凈，去掉沙南和血膜。吃時(shí)切成絲，用開(kāi)水燙一下，見(jiàn)海蜇收縮立即撈出，再用涼水反復(fù)過(guò)涼，除凈鹽、礬性、撈出加調(diào)料即可。
泡發(fā)海蜇皮:

1。海蜇皮洗去鹽粒。

2。開(kāi)大火，燒開(kāi)水，放入海蜇皮燙8秒鐘，起鍋。

3。瀝干水，在冷水里浸泡8小時(shí)，開(kāi)始要勤換水。

4。海蜇皮瀝干水分，切粗條。

5。心得：海蜇皮不要燒太久，以免不爽脆。 炒魷魚(yú)肉絲

原料：五花肉30克，干魷魚(yú)絲20克，豆干絲50克，香蔥10克，芹菜50克，辣椒絲10克，蒜片10克。

調(diào)料：醬油30克，糖5克，胡椒粉及香油少許。

做法：

1.將五花肉絲、干魷魚(yú)絲、豆干絲以及香蔥、芹菜等洗凈切段。

2.炒鍋上火放油燒熱，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒絲，迅速翻炒至菜品變色時(shí)，加醬油、糖、胡椒粉炒約2分鐘，即可淋香油出鍋。

魷魚(yú)紅燒肉

1。 干魷魚(yú)絲放水里泡發(fā)；豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干 2。 炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚(yú)再炒一小會(huì)兒，放入黃酒、生抽、老抽，倒入可樂(lè)淹沒(méi)大部分原料，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜。 3。 燜一個(gè)半小時(shí)，中途可以放一些鹽調(diào)好味道，最后大火收汁，再撒一點(diǎn)味精就可以出鍋了。

干煸魷魚(yú)絲

干魷絲約150克。綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。

【制作過(guò)程】干魷魚(yú)絲泡發(fā)，綠豆芽選體長(zhǎng)者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。炒鍋內(nèi)下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉(zhuǎn)，盛起。鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚(yú)絲煽炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤(pán)即成。

水煮魷魚(yú)

先把干魷魚(yú)絲放到水里浸泡，泡到發(fā)為止。然后用高壓鍋鍋里放水 放鹽雞精、香油、料酒、蔥姜、香菇放到鍋里一起煮。水開(kāi)了把魷魚(yú)在放進(jìn)去煮15到20分鐘。

土豆魷魚(yú)湯

土豆250克，魷魚(yú)絲若干，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。

做法：

1.瘦肉洗凈切了狀；魷魚(yú)浸水發(fā)后用鍋炒過(guò)。

2.香菇浸發(fā)；土豆去皮切粒；紹菜洗凈切塊。

3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，放鹽調(diào)味。

魷魚(yú)小炒肉

魷魚(yú)絲，三層肉，豆干，香菇干，蔥，芹菜，姜，蒜，青、紅辣椒，醬油，鹽、料酒。

做法：

1、將魷魚(yú)絲先放入水中氽燙，待魷魚(yú)稍微發(fā)泡膨脹后撈起濾干。

2、將切成塊狀的三層肉放入熱油炸至表面收干呈金黃色，撈起備用。

3、豆干切成片狀，蔥、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇干切絲，蒜剁碎，一起放入熱油鍋爆香。

4、至七成熟后，將炸好的三層肉一起放入鍋中拌炒，再加入醬油等調(diào)味料，待出味后即可起鍋。

問(wèn)題二：鮮海蜇怎么處理才能吃鮮海蜇中含有毒素，是不可以直接食用的，必須經(jīng)過(guò)正確的處理后才能吃，否則就會(huì)導(dǎo)致中毒。剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內(nèi)，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配制明礬，用水溶解，腌漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。然后按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再腌漬7天～10天，進(jìn)一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。最后按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再腌漬10天。這樣經(jīng)過(guò)三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能讓毒素隨水排盡。最后，還要將脫掉毒素的海蜇用清水反復(fù)浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。這時(shí)，海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水，才能放心食用。

問(wèn)題三：鮮海蜇怎么處理涼拌海蜇的吃法有講究，否則會(huì)引起“海蜇中毒”，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。附在海蜇上撫副溶血性孤菌對(duì)酸最敏感，一般在醋中浸5分鐘就會(huì) 死亡，在淡水中也很難存活。因此涼拌海蜇要首先放在淡水里，將海蜇泡上兩天；在吃前切好后再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就可以全部殺死孤菌。此時(shí)，您就可以 大膽放心地吃涼拌海蜇了。

問(wèn)題四：新鮮的海蜇怎么做才好吃？1. 海蜇用鹽水浸泡30分鐘，撈出瀝干，切4厘米長(zhǎng)的段； 2. 西瓜皮、絲瓜洗凈切塊； 3. 荷葉、竹葉菜、扁豆分別洗凈； 4. 鍋內(nèi)注入適量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷葉、竹葉菜，用旺火煮開(kāi)； 5. 用小火繼續(xù)煮1小時(shí)，然后放入絲瓜，再煮片刻，用精鹽調(diào)味即可。 荸薺海蜇湯的制作材料： 主料：荸薺100克,海蜇皮50克 調(diào)料：料酒5克,香油3克,鹽3克,醋5克,姜4克 教您荸薺海蜇湯怎么做，如何做荸薺海蜇湯 1. 將海蜇皮用清水略泡，洗凈切成絲； 2. 荸薺去皮洗凈切片； 3. 鍋內(nèi)添水，放入海蜇皮、荸薺片，加料酒、精鹽、醋燒開(kāi)，淋香油即可。 涼拌的我都吃膩了，做湯也挺爽口的。
滿意請(qǐng)采納

問(wèn)題五：鮮海蜇怎么儲(chǔ)存海蜇買回來(lái)后,盡可能短時(shí)間內(nèi)食用完,或拆封后貯存在保溫條件良好的冷藏柜中,以防變質(zhì)而不能食用。
海蜇是巨型食用水母，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。新鮮海蜇有毒，一般用食鹽、明礬腌制，去毒及濾去水分后食用。

新鮮海蟄

新鮮海蜇捕獲后，先將頭部和體部分開(kāi)，除去內(nèi)臟和血衣，再將頭部和體部分別用鹽、礬按特定比例腌制，濾去液汁便成為鹽漬海蜇，經(jīng)過(guò)三次鹽、礬（或一次礬及二次鹽、礬混合物）加工的海蜇俗稱三礬提干海蜇。

海蜇泡發(fā)很重要。鹽漬海蜇皮、頭的泡發(fā)非常重要，做不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色。較好的泡發(fā)方法是：買回鹽漬海蜇后，先用冷水浸泡(中間應(yīng)不斷換新鮮冷水，以防腐爛)、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬，然后切成絲或小塊，用70℃或更低一點(diǎn)的熱水焯一下增脆（熱水焯的時(shí)間不宜長(zhǎng)，焯后最好立即放入冷水中冷卻），這時(shí)海蜇已充分漲發(fā)，并且脆嫩，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時(shí)，最好臨食用前再放醋、鹽等調(diào)味料，否則會(huì)使海蜇變韌“走味”，影響口感。

問(wèn)題六：小新鮮海蜇怎么吃我不知道你說(shuō)的是海蜇還是沙蜇，海蜇和沙蜇是漁民對(duì)于兩種常見(jiàn)海蜇的分類。如果是海蜇的話可以鮮吃，而且味道很好。切成細(xì)絲，加上醋，醬油，青椒，香菜，拌盯就OK了，味道很好

問(wèn)題七：新鮮的海蜇（8）公斤重，怎樣加工才能食用新鮮海蜇捕獲后，先將頭部和體部分開(kāi)，除去內(nèi)臟和血衣，再將頭部和體部分別用鹽、礬按特定比例腌制，濾去液汁便成為鹽漬海蜇，經(jīng)過(guò)三次鹽、礬（或一次礬及二次鹽、礬混合物）加工的海蜇俗稱三礬提干海蜇。

問(wèn)題八：在超市買的鮮海蜇可以直接吃嗎超市你算算都是一些供貨商供貨，供貨商先批發(fā) 然后進(jìn)超市采辦還好拿回扣，質(zhì)量也不能保證，而且轉(zhuǎn)這么多道手價(jià)格很虛的！而且食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后

問(wèn)題九：如何存放鮮海蜇放在冰箱里

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