動物肝粥的功效與作用,動物肝粥怎么做

本文關(guān)鍵詞:貧血

動物肝粥用到的食材

動物肝 : 100～150g（豬肝

羊肝 :

牛肝 :

雞肝均可） :

粳米 : 100g

蔥 : 適量

姜 : 適量

油 : 適量

鹽 : 適量

動物肝粥的功效與作用

動物肝粥做法

將動物肝洗凈切成丁塊，與粳米、蔥、姜、油、鹽一同加水約700ml，煮成粥，待肝熟粥稠即可。每日早、晚空腹趁熱頓食。

動物肝臟的營養(yǎng)功效與吃法

中醫(yī)學以四季配五臟，春季屬于肝臟，最適合養(yǎng)肝護肝，這就需要從飲食上進行調(diào)理，應選擇適合的食物，滿足肝臟的各項生理需求。動物肝臟是補血養(yǎng)肝的最佳選擇，我們經(jīng)常食用的動物肝臟大多為豬肝、雞肝和鴨肝，這些肝臟都是春季應該常吃的食物。

一、動物肝臟的營養(yǎng)與功效

動物肝臟含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)。其中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，可有效地防治夜盲癥，干眼病及角膜軟化癥等，還能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

動物肝臟還含有豐富的鐵，是最理想的補血佳品之一。食用動物肝臟可促進產(chǎn)生新的紅血球，升高血色素，對惡性貧血有良好的治療效果。動物肝中的維生素B2，還可以補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒。動物肝臟中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，

能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

二、動物肝臟的食用方法

動物肝臟可鹵制、醬燒、爆炒、煮湯等，做法多樣。動物肝臟雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對身體健康大有裨益。但其膽固醇含量很高，攝入過多會使血清中的膽固醇含量升高，增加患心血管疾病的風險，所以食用肝臟的時候和蔬菜、水果、豆類等搭配，就不必擔心身體會吸收過多的膽固醇，是比較科學的飲食搭配。

動物肝臟配菠菜食用，補血效果顯著;用動物肝臟煮湯，喝湯吃肝臟，可有效地補鋅。

(一)、肝棗補血湯

主料：豬肝、鴨肝、雞肝、菠菜各適量。

配料：紅棗(干)、木耳(水發(fā))各適量。

調(diào)料：姜、鹽各適量。

做法：

1、豬肝、鴨肝和雞肝都洗凈切片，菠菜洗凈后切段，紅棗泡軟，木耳泡發(fā)去蒂洗凈;

2、將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內(nèi)，加水適量，文火煮30分鐘;

3、加入菠菜，加鹽、生姜再煮5分鐘，即可。

養(yǎng)生功效：養(yǎng)肝護肝、補血養(yǎng)顏。

(二)、雞肝豆苗湯

主料：雞肝、豌豆苗各適量。

調(diào)料：雞湯、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量。

做法：

1、將雞肝洗凈，切薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘，豌豆苗洗凈;

2、鍋內(nèi)放入雞湯燒開，撒入雞肝，以文火煮至于嫩熟撈出，放入湯碗內(nèi)，上面放上豌豆苗;

3、撇去鍋內(nèi)湯面上的浮沫，下精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內(nèi)即可。

養(yǎng)生功效：補充鐵及維生素A、維生素C。

雞肝小米粥

經(jīng)常坐在電腦前時間久了眼晴會痛，而且容易近視，今天介紹這道就是專門保護眼晴，維持正常視力的作用，而這個小米粥不但美味還能使你皮膚更加光滑。 維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。 小米有清熱解渴、健胃、和脾、安眠的功效，還具有滋陰養(yǎng)血的功能。用小米和雞肝一起煮粥，有補肝養(yǎng)血、和胃明目的功效，適用于肝血不足所致的雙目昏花、夜盲癥等。 的做法教程： 1、雞肝去雞膽，清洗干凈，切成極薄的片，放入碗內(nèi)，加料酒、醬油拌勻，腌制入味，備用。 2、小米放水里淘洗干凈。 3、取一砂鍋，放入適量水煮沸，然后放入淘洗好的小米熬粥。 4、把姜切片，往粥鍋里放入姜片。 5、放入雞肝同煮。 6、待粥煮熟，淋入香油，放入鹽、味精稍煮即可食用了。 成品圖： 的做法小技巧： 1、動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。 2、小米忌與杏仁同食。 這道營養(yǎng)又美味的就做好了，非常簡單的，個人感覺提前把雞肝腌制一下煮出來粥味道更濃一些，直接加入雞肝也是可以的。這個粥具有明目之功效，特別適合電腦工作者食用。

狗肝菜豬肝粥怎么做

狗肝菜，學名四籽馬藍。產(chǎn)地：長江以南。
藥用價值：具有清熱解毒、涼血、生津、利尿作用的功效；用治實熱內(nèi)結(jié)之熱毒斑疹、便血、小便不利、腫毒疔瘡等癥；外用可用治跌打損傷、紅腫出血。

今天突然很想吃粥，媽媽天頂上自種有機狗肝菜收獲了，于是我擅自克扣了貓咪的口糧：農(nóng)家豬肝。呵呵哈哈，貓咪和我親情的小船說翻就翻。

南方的初夏，這個粥吃起來果然是很開心的 ? ? ?

?用料 ? ? ? ? ?

豬肝 ? ? ? ? ? ? ? ? ?300g ? ? ? ? ? ? ? ? ?

生姜絲 ? ? ? ? ? ? ? ? ?7g ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

大米粥 ? ? ? 若干 ? ? ? ? ? ? ? ? ?

狗肝菜 ? 300g ? ? ? ? ? ? ? ? ?

白胡椒粉 ? 少許 ? ? ? ? ? ? ? ? ?

狗肝菜豬肝粥的做法 ?： ? ? ? ?

1.狗肝菜洗凈待用，豬肝用以上配料拌勻腌制好（人懶如我，提前半天拌好了扔進冰箱）。 ?

2.我用的小電燉鍋煮的大米粥，放了一丟丟小小不到0.5g的小蘇打（目的是粥不出水，狗肝菜常綠，不喜勿放）。

3.大米粥快熬好的時候加入腌好的豬肝（姜絲也一起扔進去才好吃啊），加入狗肝菜，加少許鹽，拌勻，繼續(xù)熬10-15分鐘。成了?

小貼士：我還是喜歡用小火的電燉盅慢慢熬粥，這樣粥也好吃，豬肝也不容易煮老了，如果家里用明火，記得小火慢熬哦。(品略圖書館 / ，轉(zhuǎn)載請注明)

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