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茼蒿燉鴨塊的功效與作用,茼蒿燉鴨塊怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 21:55:36

本文關(guān)鍵詞:糖尿病

茼蒿燉鴨塊

茼蒿燉鴨塊用到的食材

黃精 : 15g

麥冬 : 15g

枸杞子 : 5g

鴨子 : 半只

茼蒿 : 300g

料酒 : 10g

蔥姜汁 : 10g

精鹽 : 2g

味精 : 1.5g

胡椒粉 : 0.5g

湯 : 700g

芝麻油 : 10g

茼蒿燉鴨塊的功效與作用

養(yǎng)陰潤(rùn)燥
，生津止渴
。鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪
、維生素（A、E）
、視黃醇
、煙酸及鉀、鈉
、鈣、鎂
、鐵
、鋅、磷
、砸等礦物質(zhì)，適于體內(nèi)有熱
、上火的人食用
。茼蒿除含有豐富的氨基酸、胡蘿卜素
、鈣、磷
、鐵外
，還含有一種揮發(fā)油及膽堿等物質(zhì)
。麥冬可益胃生津
，清心潤(rùn)肺。黃精可潤(rùn)肺
、補(bǔ)脾、生津止渴
。枸杞子可補(bǔ)腎
、潤(rùn)肺。此款菜肴適于肺熱傷津兼胃燥陰傷之糖尿病患者
。

茼蒿燉鴨塊做法

茼蒿洗凈后切成3厘米見(jiàn)長(zhǎng)的段，鴨子洗凈

，剁成長(zhǎng)條塊
。鍋內(nèi)放入湯，下入鴨塊
，用大火燒開撇凈浮沫，加入料
、黃精
、蔥姜汁，改用小火燉至微熟
。加入麥冬、茼蒿段
、枸杞子
，加入精鹽燉至熟爛
，加味精
、胡椒粉稍燉，淋上芝麻油
，出鍋盛入湯碗內(nèi)即可。


茼蒿燉鴨塊宜忌

燉制時(shí)
，要隨時(shí)撇去湯中的浮油
、浮沫，以確保湯汁清爽不油膩
。

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