茼蒿燉鴨塊的功效與作用,茼蒿燉鴨塊怎么做

本文關(guān)鍵詞:糖尿病

茼蒿燉鴨塊用到的食材

黃精 : 15g

麥冬 : 15g

枸杞子 : 5g

鴨子 : 半只

茼蒿 : 300g

料酒 : 10g

蔥姜汁 : 10g

精鹽 : 2g

味精 : 1.5g

胡椒粉 : 0.5g

湯 : 700g

芝麻油 : 10g

茼蒿燉鴨塊的功效與作用

養(yǎng)陰潤燥，生津止渴。鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素（A、E）、視黃醇、煙酸及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、砸等礦物質(zhì)，適于體內(nèi)有熱、上火的人食用。茼蒿除含有豐富的氨基酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵外，還含有一種揮發(fā)油及膽堿等物質(zhì)。麥冬可益胃生津，清心潤肺。黃精可潤肺、補脾、生津止渴。枸杞子可補腎、潤肺。此款菜肴適于肺熱傷津兼胃燥陰傷之糖尿病患者。

茼蒿燉鴨塊做法

茼蒿洗凈后切成3厘米見長的段，鴨子洗凈，剁成長條塊。鍋內(nèi)放入湯，下入鴨塊，用大火燒開撇凈浮沫，加入料、黃精、蔥姜汁，改用小火燉至微熟。加入麥冬、茼蒿段、枸杞子，加入精鹽燉至熟爛，加味精、胡椒粉稍燉，淋上芝麻油，出鍋盛入湯碗內(nèi)即可。

茼蒿燉鴨塊宜忌

燉制時，要隨時撇去湯中的浮油、浮沫，以確保湯汁清爽不油膩。

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