云里燒兔肉的功效與作用,云里燒兔肉怎么做

本文關(guān)鍵詞:糖尿病

云里燒兔肉用到的食材

蕓豆 : 300g

兔肉 : 100g

蔥末 : 10g

姜末 : 10g

料酒 : 15g

醬油 : 8g

精鹽 : 3g

雞精 : 3g

味精 : 2g

濕淀粉 : 12g

清湯 : 50g

植物油 : 500g

云里燒兔肉的功效與作用

云里燒兔肉做法

將蕓豆揀洗干凈，切成2.5厘米長的段。兔肉洗凈，抹刀切成片，兔肉片用精鹽0.5g，料酒5g拌勻腌潰入味，再用濕淀粉3g拌勻上漿。鍋內(nèi)加入植物油燒至六成熟，加入蕓豆段沖炸至斷生撈出，瀝油。鍋內(nèi)留油50g，下入上漿的兔肉片滑炒至熟，瀝去多余的油，放入蔥末、姜末熗香，下入蕓豆段，加入余下的清湯、料酒、醬油、精鹽、雞精燒至入味，加入味精炒勻，用濕淀粉勾芡，裝盤食用。

云里燒兔肉宜忌

清熱去火的食物 兔肉的功效和作用

下面我來說一下清熱去火的食物“兔肉”。

兔肉的功效和作用

兔肉它為味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng);具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用;它主治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。

1.健腦益智

兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，它有健腦益智的功效。

2.活血

經(jīng)常食用兔肉可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。

3. 美容

兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。

4.保健

兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童 健康 成長，助老人延年益壽。

兔肉的營養(yǎng)價值

兔肉它是屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。

兔肉的選購

肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白或呈乳黃色為新鮮肉。肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤的為次鮮肉。

兔肉的存儲

冷凍儲存。

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編輯：admin

兔肉的功效與作用禁忌 兔肉有什么功效呢

1、兔肉有祛病的作用。中醫(yī)認(rèn)為，兔肉功效主治補中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少、疲乏無力；可治療陰血不足所致的多飲、大便秘結(jié)、體形消瘦；可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病癥。

2、兔肉有強身的作用。兔肉的蛋白質(zhì)含量平均達22.45%，高于其他肉類如豬肉、牛肉等。兔肉含有人體所需的8種氨基酸和各種礦物質(zhì)，其中，賴氨酸和鈣的含量很高，對人體新陳代謝有很大益處。

3、兔肉不能和芹菜一起吃，兔肉芹菜同食傷頭發(fā)。橘子是一種營養(yǎng)豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。人參性平味甘、微苦，有大補元氣、復(fù)脈固脫、通經(jīng)活血、安神生津之功，但兔肉不能和人參一起吃，兔肉和人參一起吃會中毒。兔肉與小白菜相克，容易引起腹瀉和嘔吐。白菜中含有豐富的維生素C，兔肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。同時食用會使蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價值。

兔肉的功效是什么？

兔肉的營養(yǎng)價值很高，多食用兔肉，對人體也有諸多好處。兔肉的功效與作用大致如下：
1、兔肉有祛病的作用。中醫(yī)認(rèn)為，兔肉功效主治補中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少、疲乏無力；可治療陰血不足所致的多飲、大便秘結(jié)、體形消瘦；可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病癥。
2、兔肉有強身的作用。兔肉的蛋白質(zhì)含量平均達22.45%，高于其他肉類如豬肉、牛肉等。兔肉含有人體所需的8種氨基酸和各種礦物質(zhì)，其中，賴氨酸和鈣的含量很高，對人體新陳代謝有很大益處。
3、兔肉有益智的作用。兔肉含有卵磷脂。這種物質(zhì)是人腦組織細胞發(fā)育中不可或缺的重要營養(yǎng)素。
4、兔肉有養(yǎng)胃的作用。兔肉肌纖維細嫩，食后消化快，容易吸收。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎患者和體弱多病者在患病期間和康復(fù)期間食用兔肉，可幫助盡快恢復(fù)體力。
5、兔肉有保健的作用。兔肉的含脂肪量、含膽固醇量低于其他肉類，而磷脂含量高于其他肉類。高血壓、肥胖癥、動脈硬化、冠心病患者和老年人等，可多食用兔肉。
6、兔肉有美容的作用。兔肉含有B族維生素，其中，兔肉的煙酸含量高，能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細嫩光滑。

兔肉的功效與作用兔肉對人體的好處有哪些呢

1、兔肉的蛋白質(zhì)高于其他肉類，長期食用兔肉可增進健康，具有強身祛病的功效。是高血壓、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。
2、兔肉肌肉纖維細嫩，容易消化。是慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、老人、病人和身體虛弱患者理想的滋補品。
3、兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他的肉類。經(jīng)常食用低膽固醇的兔肉，人血液中膽固醇不會升高。兔肉中含鈣量很高，有利于兒童骨骼發(fā)育。

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