雙黃燉乳鴿的功效與作用,雙黃燉乳鴿怎么做
飲食健康倡導(dǎo)
2023-06-24 22:03:41
本文關(guān)鍵詞:糖尿病
雙黃燉乳鴿用到的食材
乳鴿 : 300g
地黃 : 15g
黃精 : 15g
蔥段 : 10g
姜片 : 10g
醬油 : 10g
精鹽 : 2g
雞精 : 2g
味精 : 1g
八角 : 3g
桂皮 : 3g
花椒油 : 10g
植物油 : 500g
雙黃燉乳鴿的功效與作用
地黃含有地黃素、梓醇
、生物堿
、甘露醇
、維生素A等
，具有降低血糖和調(diào)節(jié)甲狀腺激素狀態(tài)異常
、改善代謝紊亂等
。
雙黃燉乳鴿做法
將乳鴿洗凈后
，剁成3厘米見方的塊
。毛芋頭削去皮洗凈
，切成與鴿塊大小相同的塊。鍋內(nèi)加入清水燒開
，下入鴿塊焯去血污撈出
。另將鍋內(nèi)加入植物油燒至六成熱，下入芋頭塊炸成呈黃色
，漏勺撈起
。另將鍋內(nèi)加入清水700g，下入黃精
、地黃燒開
，煎煮約15分鐘。下入鴿塊
、姜片
、蔥段、八角
、桂皮
、雞精、醬油燉至八成熟
，揀去蔥
、姜、八角
、桂皮
。下入芋頭塊，加入精鹽
，燉成芋頭
、鴿塊熟爛，調(diào)入味精
，淋上花椒油
，盛入湯碗內(nèi)即可。
乳鴿的煲湯做法
枸杞鴿子煲靚湯 靚湯里中草藥配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g 這些都是對(duì)女人滋補(bǔ)很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲
。 還需要一些調(diào)味料： 蔥10g姜10g鹽少許 制作方法： 把各種中草藥洗凈
；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈
。 整只鴿子用冷水煮開（飛水）
，除去血末后備用。 將沙鍋里水淹過鴿子
，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)
。 煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味
。 制作用時(shí)：約1.5小時(shí) 秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美
，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好
。 點(diǎn)評(píng)：中草藥的別致香味時(shí)時(shí)回蕩在湯羹里
，令你陶醉在飲湯滋補(bǔ)的溫暖感受里。 ｃinderel1a, 2008-07-16 11:25 檢舉菜 名： 洋參燉乳鴿 主 料： 乳鴿2只
，排骨200克
，蔥2條，姜2片
，味精5克
，精鹽5克，洋參片7.5克
，上湯600克
。 做 法： 1、乳鴿悶死后脫毛
，開背取出內(nèi)臟
，切去頭、趾尖
，洗凈后用刀背敲斷腳骨
、頸骨。2
、排骨斬段
。姜、蔥分別折扁
，放入沸水中滾透
，再放入乳鴿飛水。取出乳鴿
，用清水漂洗，姜、蔥不用
。3
、把乳鴿放入燉盅中，加入上湯
。排骨放在乳鴿上面
，放進(jìn)蒸籠中燉至軟（火念），湯過濾后倒回?zé)踔阎?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。洋參放入小燉盅中
，加清水單?dú)燉2小時(shí)。撿去乳鴿盅中的排骨
。把洋參片和湯倒入乳鴿盅中
，放入味精、精鹽
，再入蒸籠15分鐘后取出
，上席。 特 點(diǎn)： 湯清鮮肉嫩滑
，滋補(bǔ)強(qiáng)身
。 銀 耳 陳 皮 燉 乳 鴿 原 料 主 料： 乳 鴿 2只（每 只 約 重 400克）； 配 料：水 發(fā) 白 木 耳 100克
，水 發(fā) 陳 皮 10克
； 調(diào) 料：精 鹽 10克，味 精 5克
，雞 精 2克
，高 湯 750克。 制 法 乳 鴿 宰 殺 洗 凈
，剁 成 塊
，放 入 沸 水 鍋 中 氽 水 2分 鐘，用 水 沖 涼
，裝 入 湯 碗 中
。 水 發(fā) 白 木 耳 洗 凈 剖 塊，放 入 沸 水 鍋 中 氽 一 下
，也 放 入 湯 碗 中
，再 放 入 水 發(fā) 陳 皮。 鍋 置 中 火 上
，下 高 湯 燒 沸
，加 入 精 鹽、味 精
、雞 精 攪 勻
，沖 入 湯 碗 中
，上 籠 屜 用 旺 火 蒸 30分 鐘，至 熟 即 成
。 特 點(diǎn)： 此 菜 味 道 清 鮮
，有 滋 陰 補(bǔ) 肺 療 效 鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高
，而脂肪含量較低
，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類食用。此外
，鴿肉所含的鈣
、鐵、銅等元素及維生素A
、B族維生素
、維E等都比雞、魚
、牛
、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸
，對(duì)脫發(fā)
、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。 乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素
，可與鹿茸中的軟骨素相媳美
，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力
，增強(qiáng)度膚彈性
，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效
。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成
，加快創(chuàng)傷愈合。 鴿肝中含有最佳的膽素
，可幫助人體很好地利用膽固醇
，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?
，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康
。 一般人群均可食用。 更是老年人
、孕婦
、兒童、體虛病弱
、調(diào)理病人的理想營(yíng)養(yǎng)食品
。 制作指導(dǎo) 1. 鴿肉鮮嫩味美
，可做粥，可燉
、可烤
、炸
、烤
、可做小吃等； 2. 清蒸或煲湯能最大限度地保存其營(yíng)養(yǎng)成分
； 3. 炒鴿肉片宜配精豬肉
；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬
，五香粉和熟花生油
。 4. 鴿肉四季均可入饌，但以春天
、夏初時(shí)最為肥美
。欲健腦明目或進(jìn)行病后和產(chǎn)生調(diào)補(bǔ)中，可將乳鴿與參杞配伍
，佐以蔥
、姜、糖
、酒一起蒸熟食之
。也可配芪杞，食用法與上述相同
。 食療作用 鴿肉性平
、味甘、咸
，歸肝
、腎經(jīng)； 具有滋腎益氣
、祛風(fēng)解毒
、補(bǔ)氣虛、益精血
、暖腰膝
、利小便等作用； 可壯體補(bǔ)腎
、生機(jī)活力
、健腦補(bǔ)神，提高記憶力
，降低血壓
，調(diào)整人體血糖
，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩
，延年益壽
。
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婦和寶寶健康最好多吃這3種食物<div id=)
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