青豆玉米炒牛肉的功效與作用,青豆玉米炒牛肉怎么做

本文關(guān)鍵詞:糖尿病

青豆玉米炒牛肉用到的食材

麥冬 : 10g

牛肉 : 200g

嫩玉米粒 : 100g

嫩青豆 : 100g

料酒 : 15g

蔥姜汁 : 15g

精鹽 : 2g

味精 : 1g

雞精 : 3g

胡椒粉 : 0.5g

濕淀粉 : 15g

湯 : 30g

植物油 : 25g

青豆玉米炒牛肉的功效與作用

調(diào)中開胃，降低血糖，生津止渴。牛肉是高蛋白、低脂肪的肉食，營養(yǎng)豐富，有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效，可治療虛損羸瘦、消渴、腰弱不適等癥。玉米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素（A、B1、B2、B3、E）纖維素及磷、鎂、鈣、鐵、硒等礦物質(zhì)，對糖尿病有輔助性治療作用。豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，可用于治療糖尿病，三者再配以具有益胃生津作用的麥冬同烹食用，對陰傷胃燥之糖尿病、癥狀表現(xiàn)為口渴心煩，面黃枯瘦，多食易饑，大便秘結(jié)，舌苔黃燥者有較好的療效。

青豆玉米炒牛肉做法

將麥冬用溫水洗凈。牛肉切成小塊丁，用料酒、蔥姜汁各8g和精鹽1g拌勻腌漬入味，再用濕淀粉5g拌勻上漿。鍋內(nèi)放油燒熱，放入牛肉丁炒至變色。放入青豆丁炒勻，下入玉米粒、麥冬，加入湯、雞精和余下的蔥姜汁、料酒、精鹽炒勻至熟。加味精、胡椒粉，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋盛盤即可。

青豆玉米炒牛肉宜忌

要用中火炒制，勾芡要稠稀適中。

怎樣炒牛肉?

咖喱炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咖喱味 工藝：爆 咖喱炒牛肉的制作材料：主料：腌牛肉片400克(見原料腌制)。
輔料：凈西蘭花200克。
調(diào)料：油咖喱25克,鮮蒜茸5克,姜米2克,洋蔥米5克,鮮紅尖椒米5克,紹酒15克,白糖15克,味精10克,精鹽4克,香油5克,上湯100克,濕淀粉10克,熟雞油10克,花生油適量。 咖喱炒牛肉的特色：咖喱香濃，鮮咸微辣。 教您咖喱炒牛肉怎么做，如何做咖喱炒牛肉才好吃
1.將西蘭花修好洗凈，鍋中入水，加入花生油10克燒開，下入西蘭花飛水，下入漏勺瀝盡水分。鍋回火上，下入花生油30克，入西蘭花，烹入紹酒5克，下入上湯50克，下入味精5克、白糖5克、鹽2克、濕淀粉5克，旺火翻炒爆勻，下入塑料筐瀝盡湯，用筷子將其頭朝外圍入盤中。用油咖喱、鮮蒜茸、姜米、洋蔥米、鮮紅尖椒米、白糖、味精、鹽、香油、上湯、濕淀粉兌成碗汁。

2.鍋炙好，下入花生油，中火燒至五成熱，下入牛肉片拉油至九成熟，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入拉好油的牛肉片，淋入碗汁，旺大翻炒爆勻。淋入熟雞油，盛入圍好西蘭花的盤內(nèi)即成。

豆豉炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：豆豉味 工藝：炒 豆豉炒牛肉的制作材料：主料：腌牛肉片250克（見原料腌制）。
輔料：洋蔥三角塊25克,青椒三角塊25克,料頭花（胡蘿卜花刀片）5克。
調(diào)料：粵式豆豉15克,鮮蒜茸5克,小蔥白段10克,姜條10克,鮮紅尖椒絲5克,草菇片5克,紹酒10克,老抽醬油2克,蠔油10克,鹽1克,味精4克,白糖2克,胡椒粉0.5克,上湯25克,濕淀粉5克,香油10克,熟雞油10克,花生油適量。 豆豉炒牛肉的特色：豉香濃郁，鮮咸味厚。 教您豆豉炒牛肉怎么做，如何做豆豉炒牛肉才好吃
1.用醬油、蠔油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、上湯、濕淀粉、香油兌成碗汁。

2.鍋炙好，下入花生油，燒至五成熱，下入牛肉片滑散，下入配料一起拉油至九成熟，一起下入漏勺瀝盡油。鍋留底油，下入豆豉料、鮮蒜茸、小蔥段、姜條、紅椒絲、草菇片爆香，下入主、配料，淋入碗汁，旺火翻炒爆勻，淋入雞油，出鍋入盤即成。

印尼式炒牛肉片的做法詳細介紹 菜系及功效：東南亞菜 家常菜譜
口味：香辣 工藝：炒 印尼式炒牛肉片的制作材料：主料：牛肉1500克。
輔料：生菜葉100克。
調(diào)料：干辣椒50克,長蔥500克,大蒜75克,精鹽15克,植物油適量。 印尼式炒牛肉片的特色：香濃微辣，鮮咸純厚。 教您印尼式炒牛肉片怎么做，如何做印尼式炒牛肉片才好吃
1.將干紅辣椒去籽、蒂，切碎；蔥、蒜去根皮洗凈，切片。將牛肉切成4.5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片，下入盆中，撒入蔥片、蒜片，精鹽拌勻腌20分鐘。將蔥片、蒜片取出切成末。將生菜葉洗凈搌干，墊入盤中。

2.鍋炙好，下入植物油，燒至七成熱，撒入腌好的牛肉片炸上色，下入漏勺瀝油。鍋迅速回火，淋入植物油，下入干紅辣椒碎、蔥末、蒜末，炒至微黃出香，下入炸過的牛肉片，炒透盛入盤中生菜葉上即成。

青椒炒牛肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
青椒炒牛肉絲的制作材料：主料：牛肉300克,青椒200克
調(diào)料：油3大匙。 調(diào)味料： （1）料酒半匙,醬油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。 （2）蔥末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。 （3）水2匙,淀粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。

青椒炒牛肉絲的特色：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑 教您青椒炒牛肉絲怎么做，如何做青椒炒牛肉絲才好吃
調(diào)味料：

（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

步驟：

1、牛肉橫紋切絲，調(diào)（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙，將調(diào)料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

芥蘭炒牛肉/芥藍炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：炒 芥蘭炒牛肉/芥藍炒牛肉的制作材料：主料：牛里脊肉100克,芥蘭200克。
調(diào)料：雞蛋清1個,鹽,醬油,白糖,味精,料酒,胡椒粉,蔥花,水淀粉各適量。

教您芥蘭炒牛肉/芥藍炒牛肉怎么做，如何做芥蘭炒牛肉/芥藍炒牛肉才好吃
做法：

1、將牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水淀粉拌勻腌制；將芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。

2、鍋置火上放油燒至五成熱時，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。

提示：1、芥蘭除了營養(yǎng)較豐富、烹制簡單以外，成菜后顏色碧綠、形狀保持較好，利于拼擺，還可以做蒜蓉芥蘭、清炒芥蘭等。2、給牛肉上漿時可以加些植物油，能夠防止肉片粘連，過油時容易劃散。

野蔥炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：感冒食譜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒 野蔥炒牛肉的制作材料：主料：野蔥150克,牛肉（瘦）500克
調(diào)料：料酒3克,鹽3克,味精3克,醬油5克,姜3克

教您野蔥炒牛肉怎么做，如何做野蔥炒牛肉才好吃1、將野蔥去雜洗凈切段；
2、牛肉洗凈切片，放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會；
3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味；
4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。
小帖士-健康提示：
此菜可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有補脾健胃，發(fā)汗散寒的功效，適用于傷風(fēng)感冒、頭痛發(fā)熱、腹部冷痛、虛損羸瘦，消化不良，營養(yǎng)不良，腰膝酸軟等病癥。
茄子炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 營養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒 茄子炒牛肉的制作材料：主料：茄子,100克,牛肉（瘦）60克
調(diào)料：姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,味精1克,植物油20克,淀粉(玉米)4克 教您茄子炒牛肉怎么做，如何做茄子炒牛肉才好吃
1. 茄子洗凈，切片，清水浸漬一小時；
2. 牛肉洗凈，切片；
3. 生姜洗凈，切絲，取食鹽、淀粉少許，與牛肉混勻；
4. 大蒜去衣?lián)v爛；
5. 起油鍋，放入大蒜，隨后放下茄子片，炒熟鏟起；
6. 另用油起鍋，下牛肉粒，炒熟，并與茄片混勻，調(diào)味即可。

小帖士-健康提示：
1. 清熱養(yǎng)胃、寬腸散血；
2. 糖尿病屬胃火過旺者，癥見消谷善饑，食不知飽，能食而形瘦，大便秘結(jié)，或大便不暢，便血鮮紅，先血后便，舌紅苔白，脈滑數(shù)，尤宜于糖尿病兼有腸風(fēng)便血進，現(xiàn)多用于糖尿病兼有痔瘡者；
3. 茄子性寒滑，故脾胃虛寒腸滑便溏者不宜食用；
4. 牛肉所含的蛋白質(zhì)中有多種氨其酸，糖尿病人消瘦者可適當(dāng)食之；
5. 但牛肉的成分中，每100克，含脂肪大約十克，體胖而血脂高者，宜慎用之。
竹筍炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：清香味 工藝：抓炒 竹筍炒牛肉的制作材料：主料：竹筍100克,牛肉(肥瘦)150克
調(diào)料：泡椒10克,姜3克,鹽2克,醬油3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克 竹筍炒牛肉的特色：筍香肉滑，滋味回長。 教您竹筍炒牛肉怎么做，如何做竹筍炒牛肉才好吃1.將鮮竹筍切成薄片；牛肉切片，加鹽、醬油，料酒和濕淀粉調(diào)勻碼味。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入泡紅辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒斷生即可。

竹筍炒牛肉的制作要訣：可用冬筍代替竹筍。
小帖士-健康提示：
竹筍、牛肉都是高蛋白食品，還含有鈣、鐵及維生素B1、維生素B2等。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨之功效。竹筍富含纖維素，具有消食和中，益氣開胃之功效，尤其適合于體弱，食欲不振，消化不良的婦女。
雪耳洋蔥炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：補氣食譜 氣血雙補食譜 幼兒菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒 雪耳洋蔥炒牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)200克,銀耳(干)15克,洋蔥（白皮）50克
調(diào)料：花生油15克,醬油5克,鹽3克,白砂糖5克,味精2克,姜5克 教您雪耳洋蔥炒牛肉怎么做，如何做雪耳洋蔥炒牛肉才好吃
1. 把牛肉切薄片用少許油，生抽腌約10分鐘；
2. 把雪耳（銀耳）浸泡發(fā)大，切小件；
3. 洋蔥切件；
4. 先起油鍋，爆炒洋蔥，雪耳，加入少許鹽，水炒勻鏟起；
5. 再用姜茸起鍋，爆牛肉；

青豆功效與作用

本篇文章給大家談?wù)勄喽构πc作用，以及青豆功效與作用能減肥嗎對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：1、吃青豆有什么好處啊？2、青豆的功效與作用3、青豆的功效作用以及食用禁忌4、青豆的功效與作用及營養(yǎng)價值5、青豆的功效與作用你知道嗎吃青豆有什么好處??？，說起來生活中的豆類還真的是很多，豆類的營養(yǎng)一般都很豐富，可以補充蛋白質(zhì)和脂肪，青豆的功效與作用是有很多，我們?nèi)粘ｏ嬍持袘?yīng)該均衡的飲食，所以可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣喽沽恕?br>青豆中含有很多的營養(yǎng)，像是不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；同時青豆中還含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆的適用人群：青豆食物性味平，適合一般人食用，吃青豆有健脾寬中，潤燥消水的作用；另外還可以治療疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等問題。
青豆的功效與作用有記下兩點：1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎癥，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。
人變老的時候身體自由基會越來越多的，自由基和衰老是正相關(guān)的關(guān)系，青豆中的營養(yǎng)可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。
青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。
中醫(yī)提醒青豆雖然好但是不宜吃多，因為豆類不是很好消化的。
2、青豆有抗癌的作用：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆湯的做法準(zhǔn)備材料：青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞湯，另外還需要鹽、胡椒兩種調(diào)料第一步：鍋內(nèi)加入黃油，將洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，用大火燒開即。
第二步：用黃油將面粉炒香成漿，慢慢倒入湯內(nèi)，攪拌，使湯濃稠。
最后：用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調(diào)味后裝盆即可。
青豆的功效與作用已經(jīng)說完了，另外還介紹了一種青豆的制作方法，如果你真的是想要用青豆來補充身體營養(yǎng)的話，可以試試煮青豆湯哦。
青豆的功效與作用很多人都沒聽過青豆，但豌豆很多人都是聽說過的，青豆其實就是豌豆，青豆可以和很多的菜一起炒，比如胡蘿卜玉米青豆是個不錯的選擇，還有雞丁青豆也是可以的，青豆吃了對人體好處很多，接下來我們了解一下青豆的功效與作用吧。
干炒青豆的功效與作用
青豆本身的營養(yǎng)價值是很高的，青豆可以干炒，那么干炒青豆的功效與作用是什么呢？
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。
青豆不含膽固醇，可預(yù)防心血管疾病，并減少癌癥發(fā)生。
每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇。
青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
青豆里面含有非常豐富的鉀元素，青豆的外皮里面還含有皂角苷，利尿的效果就不錯，而且又可以讓腎臟功能衰退的問題得到有效改善，出現(xiàn)水腫問題就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣喽埂?br>青豆里面含有非常豐富的植物蛋白質(zhì)，身體如果缺少蛋白質(zhì)就容易出現(xiàn)免疫力低下問題，容易出現(xiàn)疲勞癥狀，適當(dāng)?shù)某砸恍┣喽咕湍軌蜃屆庖吡μ岣摺?br>青豆的功效與作用禁忌
青豆雖然好處很多，但也不是完全沒副作用的，那么青豆的功效與作用禁忌是什么呢？
青豆里面含有非常豐富的大豆異黃酮，能夠讓皮膚衰老問題得到改善，出現(xiàn)更年期綜合癥適當(dāng)?shù)某砸恍┣喽?，也可以起到改善效果?br>青豆含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
不過青豆屬于寒涼性食物，如果吃太多青豆，那么對脾胃會造成傷害，導(dǎo)致脾胃虛寒問題出現(xiàn)，所以青豆一次性不要吃得太多，熱性體質(zhì)的人適當(dāng)?shù)某砸恍┚捅容^不錯，吃太多青豆還容易導(dǎo)致痛風(fēng)疾病出現(xiàn)，因為豆類食物里面含有比較多的嘌呤，容易引發(fā)痛風(fēng)，所以有痛風(fēng)問題的人最好也不要吃青豆。
青皮豆的功效和作用
青皮豆是青豆的一種品種，并不難制作，那么青皮豆的功效和作用是什么呢？
青皮豆能降低膽固醇。
膽固醇是一種能危害人體健康的重要存在，如果人體內(nèi)膽固醇的數(shù)量過多，就會導(dǎo)致動脈硬化和高血脂嚴(yán)重時還會誘發(fā)血栓，而平時多吃一些青皮黑豆，就能抑制人類小腸對膽固醇的吸收，而且能加快血液中膽固醇的分解，能讓它們隨身體代謝盡快排出體外，能防止人體因膽固醇超標(biāo)而出現(xiàn)疾病。
青皮豆還具有超強的抗衰老能力，因為它含有的維生素，e和花青素以及類黃酮等都能清理身體內(nèi)的自由基，而且能提高人體組織細胞活性并能增強他們的抗氧化能力，經(jīng)常食用能延緩身體衰老也能提高身體的抗衰老能力。
青皮豆含有豐富的蛋白質(zhì)，這是人體必需的氨基酸的，所以它可以提高人體的抵抗力，也可以緩解血管硬化。
青豆仁的功效與作用
不止青豆好處很多，青豆仁同樣也好處多多，那么青豆仁的功效與作用是什么呢？
青豆仁中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎癥，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。
人變老的時候身體自由基會越來越多的，自由基和衰老是正相關(guān)的關(guān)系，青豆中的營養(yǎng)可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。
青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。
中醫(yī)提醒青豆雖然好但是不宜吃多，因為豆類不是很好消化的。
一般青豆是種皮為青綠色的大豆。
按其子葉的顏色，又分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆等兩種。
青豆的營養(yǎng)價值豐富，所含的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、B族維生素、纖維、多糖類、銅、鋅、鉀、鎂等。
青豆的功效作用以及食用禁忌青豆有著較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。
下面我為大家整理了青豆的功效作用，希望大家能夠喜歡。
青豆的功效和作用
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。
青豆還可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。
這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎抗菌的作用。
2、青豆中還含有α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素兩種類胡蘿卜素。
2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。
β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。
3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
4、青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。
5、是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。
青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
青豆的食用禁忌
【適宜人群】青豆是一般人群都可以食用的，特別是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者最適宜吃青豆。
青豆對腦力工作者和減肥者也非常適合，并且青豆適合嫩食。
【禁忌對象】患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘患者、患有腦炎,中風(fēng),呼吸系統(tǒng)疾病,消化系統(tǒng)疾病,五官疾病,神經(jīng)性疾病的人群以及老人陽虛體質(zhì)人群忌食，三高病人例如血尿酸高的病人可以吃但每次最好少吃。
青豆的食用方法
青豆炒玉米
材料：青豆、玉米、豬肉、生抽、料酒、食鹽、大蒜、辣椒
制作方法：
1、將青豆、玉米粒分別清洗干凈，以備用。
2、把豬肉切成小粒狀，用生粉、生抽、料酒拌勻使之入味。
3、鍋里燒開水把備好的青豆先煮至七成熟。
4、鍋里放油，待油燒熱以后，先炒肉和大蒜，再放入辣椒爆炒。
5、放入玉米粒青豆翻炒。
6、根據(jù)個人口味放入適量的食鹽調(diào)味，炒熟起鍋即可。
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5.青豆的烹飪方法
青豆的功效與作用及營養(yǎng)價值青豆就是黃豆的嫩果實，可以作為蔬菜來食用，在生產(chǎn)大豆的我國，青豆也時常成為人們的盤中餐。
不管是炒肉還是加在其他菜肴中，青豆都是廚房中常見的蔬菜。
那么，下面我們一起了解下青豆的功效與作用吧。
青豆的功效與作用
青豆的健康功效顯著，其中含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，而且含量還比較豐富呢，可以幫助保持血管的彈性，有健腦和預(yù)防脂肪肝的功效。
青豆富含多種抗氧化成分，可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，它們可以幫助清除身體中的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，還能幫助延緩衰老哦!
此外，青豆還有消除炎癥的功效，可以抗菌消炎，而青豆中含有的胡蘿卜素可以降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險，提高人體的壽命。
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆還是我們攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一，它可以給我們提供鈣，磷，鉀，鐵，鋅，硫胺素和核黃素等營養(yǎng)元素，對人體十分有益。
青豆的營養(yǎng)價值
青豆的營養(yǎng)豐富，富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類等，青豆還含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。
另外，常吃青豆還能增強記憶力，這是因為青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆的食用方法
肉丁炒青豆
主料：青豆300g、花生米50g、豬肉30g
輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、淀粉適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量
做法：
1、豬肉切丁，用鹽、料酒、生抽、淀粉調(diào)勻腌制5分鐘;
2、接著就是把花生炒熟，起鍋待用;
3、鍋燒熱加油，放入肉丁炒散變色;
4、加入蔥姜蒜翻炒出香味;
5、隨即放入青豆、白糖、胡椒粉、鹽繼續(xù)翻炒入味;
6、青豆炒熟時，加入花生米及鮮紅辣椒翻炒均勻，起鍋前放少許味精。
青豆炒飯
材料：剩米飯一碗、雞蛋一個、蝦仁十個、青豆、胡蘿卜、青瓜、菠蘿一塊、小香蔥一根、細香芹一根、鹽適量、胡椒碎少許
做法：
1、首先我們要將雞蛋攪散，蝦仁放少許鹽和料酒拌勻，青瓜、胡蘿卜、菠蘿切約一厘米小丁，香蔥、香芹切末，青豆用開水焯燙2分鐘撈出備用;
2、炒鍋注油燒熱，入雞蛋液炒散盛出，余油將蝦仁滑至變色盛出;
3、炒鍋重新注油，燒到三成熱時入胡蘿卜丁略炒，接著倒入剩米飯炒散;
4、調(diào)入鹽，接著入青豆、雞蛋碎、蝦仁炒勻，最后放入青瓜丁、香芹、香蔥炒勻，關(guān)火;
5、倒入菠蘿丁余溫炒勻，喜歡的話調(diào)少許黑胡椒碎，不喜歡可以不放，盛盤即可!
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5.豌豆的功效與作用及禁忌和食用方法
青豆的功效與作用你知道嗎青豆的功效與作用：
1、補充營養(yǎng)
青豆含有蛋白質(zhì)和纖維素，也含有人體所需的維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B。
青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
能為人體生長發(fā)育提供營養(yǎng)。
2、防治心血管疾病
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。
青豆不含膽固醇，可預(yù)防心血管疾病，并減少癌癥發(fā)生。
每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇。
青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3、抗癌
青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
4、抗衰老
青豆含有兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，可抵御自由基對人體的侵害，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。
擴展資料：
青豆的營養(yǎng)價值
青豆含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素E、鉀、磷、鈣、鎂等成分。
1.青豆含有蛋白質(zhì)，不僅量高而且質(zhì)優(yōu)，可與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易被人體吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白質(zhì)的食物。
2.青豆富含礦物質(zhì)，鎂元素可調(diào)節(jié)人體生理機能，對兒童骨骼發(fā)育也有重要影響。
3.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
4.青豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
青豆
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青豆的做法有哪些 4種不同味道青豆菜的煮法

一、金玉滿堂-玉米青豆合炒蝦仁
在過年的大魚大肉后，再來上一盤清淡爽口，黃燦燦的玉米和翠綠綠的豌豆合炒，象滿堂的金玉，喻年年豐裕。
材料
大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏
做法
1.將蝦仁去腸泥，洗凈，用紙拍干水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗凈擦干切成小丁。玉米豌豆洗凈，瀝干水。
2.炒鍋置中偏大火上預(yù)熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，鏟出備用。待鍋再熱后，放蘑菇，炒1分鐘；加入玉米和豌豆炒3分鐘；加鹽和白胡椒粉炒勻；將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，鏟出裝盤。
二、涼拌青豆
1.像做豆?jié){那樣，榨成豆汁，放了糖煮來喝。
2.青豆用鹽水燙熟,蝦仁切雙飛.姜絲爆香,下蝦仁炒下放酒/鹽/少許醬油,加青豆即成.:雙飛就是一種刀法,讓蝦仁能卷起來,大家都會的.
3.干青豆三百克，雞蛋二個(取蛋黃)面粉五十克，精鹽，味精，辣叔粉，五香粉各適量，清油一千克，把青豆用熱水洗凈加入調(diào)料加入蛋黃拌均，投入面粉讓每 個青豆充分的裹上面粉即可注要每個青豆全是散開的不要粘在一起，然后油鍋置火。到入清油，燒六層熱下青豆慢慢的炸至青豆酥脆為宜，兄弟可以試著做一下，這一種做法小孩子廷喜歡 吃的，，，，。
4。青豆加水浸泡半小時以上，洗凈后放鍋中加水煮熟，倒出過冷水至涼后放入冷藏室接冰為好，取出用水解凍，起鍋放入清油燒至六層熱下青豆炸酥后加點愛吃的口味即可。
三、青豆牛肉末
【原料】新鮮青豆750克，熟花生油125克，白糖200克。
【做法】將青豆去殼煮爛，制成豆泥，并用干布將豆泥的水分?jǐn)D干。炒鍋放置旺火上，放入油，油熱后投入豆泥，不斷用手勺邊攪邊炒(煸炒時邊炒邊加油)，待炒至豆泥水分全干時，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出鍋即成。
此菜營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等多種營養(yǎng)素，有利下奶。
四、青豆紅燒肉沫
原料：豬瘦肉、豆腐干、青豆各50克，胡蘿卜100克，植物油15克，醬油10克，甜面醬、白糖各5克，姜片2克。
制作：1、豬肉洗凈，切成小丁；青豆洗凈；胡蘿卜、豆腐干洗凈，均分別切小丁。2、炒鍋上火，放油燒熱，下姜片稍煸，再下肉丁，炒至變色，加青豆、胡蘿卜丁，炒至快熟時，放豆腐干，加甜面醬、醬油、白糖，旺火快炒，炒熟即成。3、旺火快炒菜時，如嫌太干，可略加水炒至熟。特點：色澤美觀，咸香適口。

好吃的牛肉怎么炒

干鍋牛肉

主料：

牛肉、土豆、香菜、辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜

配料：

鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、玉米淀粉、白芝麻

做法：

1.首選牛肉我們選擇一塊后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上邊的血水?dāng)D干水分，放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少許的玉米淀粉抓勻，再放少許的食用油抓勻備用。

2.土豆切成粗條，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，姜蒜切片備用。

3.起鍋燒寬油，油溫升到6成熱下入土豆條，炸制表面金黃酥脆撈出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下?lián)瞥隹赜痛谩?/p>

4.鍋中留少許的底油，倒入蔥姜蒜爆香，然后下入豆瓣醬和香辣醬炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉轉(zhuǎn)小火調(diào)味，放少許的鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蠔油大火翻炒入味，最后放入土豆條繼續(xù)翻炒均勻后出鍋盛盤，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。

好了，這樣一道好吃美味的干鍋牛肉就做好了，牛肉嫩滑爽口特別好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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