清暑荸薺糕的功效與作用,清暑荸薺糕怎么做

本文關鍵詞:解暑

清暑荸薺糕用到的食材

荸薺粉 : 250g

白糖 : 500g

荸薺 : 5個

清水 : 1500ml

清暑荸薺糕的功效與作用

清暑荸薺糕做法

將荸薺粉放入盆中，加入250ml清水，攪勻，再注入350ml清水，調(diào)成粉漿。將鮮荸薺洗凈，去皮，刴成粒狀，放入粉漿中。取200g白糖入鍋中炒成紅色，注人900ml沸水，再放入剩余的300g白糖，同煮沸，即刻沖人粉漿中，邊沖邊攪成半熟的糊。取平底深盤，抹上食油；將糊倒入，放在蒸鍋中，蒸20分鐘，取出，晾涼切塊服食。當點心服食。

廣西賀州有什么特產(chǎn)？

賀州是廣西最大的春季烤煙和松脂生產(chǎn)基地，名優(yōu)特產(chǎn)有大肉青梅、新都三黃雞、八步紅瓜子、姑婆山九普香酒、賀州芋頭、芳林馬蹄、昭平沙田柚、昭平茶葉、富川臍橙、富川水牛等。賀州市榮獲全國先進菜籃子生產(chǎn)城市稱號。


因為賀州小吃的特殊地理位置，賀州有三省的小吃。餐廳以粵菜為主，川菜、湘菜、魯菜等國內(nèi)名菜也兼收并蓄。不過黃田雙扣肉，牛紅，瓜花酒還是值得一試的。大街小巷分布著各種餐館、飯店、小攤，各種菜肴、地方小吃琳瑯滿目，但有一樣東西你可以不要錯過當?shù)?，那是酸菜。這里的一切都可以用酸浸泡。我們常見的有蘿卜白菜黃瓜。


不常見的蘋果、李子、梨、桃、蔬菜、蓮藕，甚至西瓜皮都可以用來腌制，只要你能想象得到。讓我們并不是說他們沒有我不喜歡你的胃口。光是看整個廣場的酸攤就覺得壯觀！白天在街上可以遇到很多小酸攤。


廣西三大米粉：桂林米粉、柳州螺螄面、南寧老友面。酸辣粉，牛雜粉，狗肉粉，牛腩粉，粉椒，腸粉，蘿卜雞胗，燈盞，各種粽子，串串，油茶，龜岑糊，湯圓，餃子，水煮鴨腸，米粥拌菜還有夜市的水煮田螺，炒田螺和田螺鍋(這里的田螺鍋是炒面粉，炒鴨掌，炒雞雜，鴨翅，燒烤什么都有，從菜到肉到海鮮。各種粥店，田雞粥，螺螄粥，肉粥，菜粥等等。


英國蕪菁


產(chǎn)品描述：鐘山縣青塘鎮(zhèn)是不折不扣的英國大頭菜原產(chǎn)地。當?shù)氐拇箢^菜采用傳統(tǒng)工藝精制而成，口感脆嫩，醬香濃郁，含鹽量低，不添加防腐劑。


解懷山


描述：河街胡愛山是廣西賀州市八步區(qū)河街鎮(zhèn)的特產(chǎn)。胡愛山種植是河街鎮(zhèn)的優(yōu)勢和特色產(chǎn)業(yè)。該鎮(zhèn)種植的胡愛山塊莖圓潤挺拔，十分誘人，口感好，淀粉含量高，受到世界各地客商的青睞。


八紅瓜子


產(chǎn)品描述：八步紅瓜子主要產(chǎn)于賀州市八步、新都等地。八紅瓜子以粒大、肉厚、色深紅、味香、儲存時間長、不褪色、不霉變、不生蟲而聞名。是廣西著名的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品之一！銷往全球30多個國家和地區(qū)。


中山油茶


產(chǎn)品描述：中山油茶是廣西賀州的主要特產(chǎn)之一。油茶，顧名思義，是一種由油和綠茶制成的特殊飲料。為了御寒，人們用山里產(chǎn)的茶葉、生姜和大蒜制作油茶來御寒。


巴華三里


產(chǎn)品描述：八步三華李是廣西壯族自治區(qū)賀州市八步區(qū)的特產(chǎn)。八三花李種植基地近10萬畝，年產(chǎn)量3萬噸。以品質(zhì)高、果大、味美、味爽著稱。所有產(chǎn)品銷往廣東、香港、奧地利和東南亞。


開山紅薯粉絲


產(chǎn)品說明：紅薯粉絲又名紅薯粉絲、活結(jié)、紅薯粉絲。這是一種古老的漢族傳統(tǒng)食品。主要原料為鮮紅薯，是我國大部分地區(qū)流行的普通食品，具有烹飪時間長、香味鮮美、食用方式多樣的特點。質(zhì)量和口味都是最好的。


野夫蕨菜


產(chǎn)品描述：富川野生蕨菜是廣西賀州的著名特產(chǎn)，主要產(chǎn)于賀州富川瑤族自治縣。野生蕨菜本身并不Idon’我沒什么味道。它是通過油炸雞絲、干海藻、五花肉、火腿等來調(diào)味的。常見的有烤野生蕨菜配培根。


大腐竹


產(chǎn)品描述：大坪綠春腐竹是賀州著名特產(chǎn)之一！主要有大豆腐竹、花生腐竹、五豆腐腐竹。由大豆、黑豆、花生、綠豆、花豆制成


產(chǎn)品描述：新都紅蒸餾器五谷花椒歷史悠久，源遠流長，口碑很好。是賀州的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。新都選用美國特有的優(yōu)質(zhì)新鮮白胡椒、紅米、鹽、冰糖、三花酒為原料，以獨特的傳統(tǒng)工藝制作而成，精致嚴謹。


堯豆池


產(chǎn)品描述：黃姚豆豉，因產(chǎn)于黃姚鎮(zhèn)而得名，是古昭平三寶之一。經(jīng)過十幾代潛心研究，從仙色森穗黃姚鎮(zhèn)特有的黑豆和原住民古老獨特的手工藝品中提煉而成。產(chǎn)品顆粒均勻，烏黑發(fā)亮，隔壁豆豉香馥郁。


象棋云


產(chǎn)品描述：棋云是廣西壯族自治區(qū)的特色名茶之一。產(chǎn)于廣西昭平縣朱溫和仙會鄉(xiāng)之間的棋山。棋云的品質(zhì)特點是弦緊、曲線細、色綠油潤、香高蜜花、味鮮甜、湯綠清透、有葉。


昭平茶葉


產(chǎn)品描述：昭平縣被茶葉專家稱為最適合綠茶生長的地方，當?shù)厝讼矚g把這里的綠茶統(tǒng)稱為昭平銀杉！昭平縣是中國茶葉生態(tài)最適宜區(qū)，中國生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣，廣西名優(yōu)綠茶區(qū)，廣西無公害茶葉。


昭沙田柚


產(chǎn)品簡介：昭平縣種植沙田柚歷史悠久，尤其是朱溫鎮(zhèn)種植的桂花柚，在水果市場享有很高的聲譽。桂花柚因因果大、皮薄、含糖量高而風靡全國。


洪昭平


產(chǎn)品描述：這是廣西新開發(fā)的紅茶產(chǎn)品?？朔司G茶品種制作紅茶發(fā)酵不均勻、湯色紅、香氣低、滋味淡、苦澀味重的技術(shù)難題。昭平紅外形緊細，卷曲成螺旋狀，葉底光亮均勻，茶芽肥嫩。香氣清晰持久。


林馬蒂


產(chǎn)品描述：馬蹄是賀州市平桂管理區(qū)的大宗農(nóng)產(chǎn)品，是一種果蔬保健食品?？甚r食或加工成荸薺罐頭、荸薺粉、荸薺糕等產(chǎn)品，具有清熱解毒、涼血降壓的功效。香菱是平桂的特產(chǎn)，平桂以五谷雜糧聞名于世.


臍橙


產(chǎn)品介紹：廣西臍橙外形鵝蛋，橙黃色，肉質(zhì)脆嫩，入口去渣，汁多，富含維生素C，色、香、味均優(yōu)于其他柑橘品種，被譽為柑橘皇后。


開山白毛茶


產(chǎn)品描述：賀州開善白貓茶產(chǎn)于廣西賀州市八步區(qū)開善鎮(zhèn)，特別是東南茶場(貢丹沖)。它生長在土壤肥沃、雨量充沛、云霧繚繞的山區(qū)。如針狀，白毛外露，沖泡后味甜，湯色黃綠清澈；具有香氣和高酒精度。


竹制品


描述：朱莉是賀州特產(chǎn)，主產(chǎn)地為埠頭鎮(zhèn)。黎竹具有竹莖直、壁厚、枝細、葉稀、節(jié)平、年輪細、光滑、堅韌、彈性強、防蟲、耐腐蝕等特點。而且用鋼竹很好看。


黃荊酒


說明：黃精酒中的黃精是補血補氣的珍貴藥材。來自長壽之鄉(xiāng)黃姚古鎮(zhèn)的黃荊酒，是以當?shù)靥禺a(chǎn)野生黃精為原料，以古鎮(zhèn)純凈甘甜的水質(zhì)，傳承近千年的古老釀造工藝和家族配方，原生態(tài)釀造而成。


更多廣西賀州特產(chǎn)信息，請進入：查看更多內(nèi)容。


賀州特產(chǎn)


，賀州特產(chǎn)有新都紅瓜子、黃姚豆豉、新都地瓜干、富川臍橙、客家鹽_雞、賀州菜酒、牛肉香腸酸、迎駕大頭菜、昭平茶、高田腐竹等。洪欣瓜子也是當?shù)靥禺a(chǎn)，在賀州已有400多年的歷史。現(xiàn)在是出口產(chǎn)品。瓜子皮顏色偏紅，口感很醇厚。


客家鹽水雞是廣西賀州的一道特色菜，以閹雞為主要原料。做鹽_雞用的米酒是最好的客家米酒。牛腸酸是一種非常有名的食物。不僅口感Q型，而且營養(yǎng)價值豐富。路邊攤賣的牛肉香腸酸，可以說是辣、酸、咸、甜各種口味的結(jié)合，味道非常豐富。


英國大頭菜以黃亮色、香味純正、口感酥脆而聞名。近年來，鐘山縣不斷擴大英國大頭菜，叫做英國大頭菜品牌，努力打造廣西特色農(nóng)業(yè)示范縣，取得顯著成效。

荸薺的功效與作用

荸薺的功效與作用

古稱鳧茈(f?c?)，又稱烏芋。今有些地區(qū)名地栗、地梨、馬蹄。主要種植地區(qū)是中國南方的平樂縣和荔浦、鐘山、平南等縣，多年生草本植物，種水田中。地下莖為扁圓形，表面呈深褐色或棗紅色。肉白色，可食。荸薺?味甘、微寒，滑、無毒?。其功能?消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣，可作粉食。因為荸薺生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以不宜生吃，一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。下面是我為大家?guī)淼妮┧j的功效與作用的知識，歡迎閱讀。

分布范圍

原產(chǎn)印度，中國主要分布于廣西、江蘇、安徽、浙江、廣東、湖南、湖北、江西等低洼地區(qū)。河北部分地區(qū)也有分布。

基本用途

荸薺口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物?？梢杂脕砼胝{(diào)，并可制淀粉。廣東小吃馬蹄糕，就是用荸薺所制的、稱為?馬蹄粉?的淀粉所制。它的纖維是球狀的，容易吸附雜物，有很好的清理腸道功能。若要生吃一定要把芽眼和外皮徹底清除，否則易導致姜片蟲卵進入腸道寄生。

基本價值

藥用價值

荸薺口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物?？梢陨?，也可以用來烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥。

荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。馬蹄最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生馬蹄，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。另外，馬蹄屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

實用價值

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。

英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種?荸薺英?，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。

荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。一般人群均可食用。

兒童和發(fā)燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食;對于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預防流腦及流感的傳播。

適用量

每次10個左右。生吃、熟吃都可以。

不適宜人群

荸薺性寒，屬于生冷食物，不適宜小兒消化力弱、此外脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，對老人雖有些好處，但多吃會氣急攻心。

藥用功能

性味歸經(jīng)

球莖：甘，寒。

地上全草：苦，寒。

功能主治

球莖：清熱止渴，利濕化痰，降血壓。用于熱病傷津煩渴，咽喉腫痛，口腔炎，濕熱黃疸，高血壓病，小便不利，麻疹，肺熱咳嗽，矽肺，痔瘡出血。[1]

地上全草：清熱利尿。用于呃逆，小便不利。

臨床應用

1.治癌癥放療中或放療后引起的`津液虧損，大便秘結(jié)：生荸薺20枚(洗干凈，并用溫水燙)榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和勻飲用，每日1-2杯。

2.治痰核、瘰疬：荸薺100克，海蜇100克，煮湯服，每日2-3次。

3.治陰虛肺燥、痰熱咳嗽：鮮荸薺150克，打碎絞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，蘆根汁60毫升同服。每日1-2次。

4.治癌癥術(shù)后、放化療中脾胃虛弱：荸薺60克，香菇30克，嫩豆腐400克，蔥花9克，油、鹽，胡椒粉、味精各適量。將香菇洗凈，溫水發(fā)開去蒂切絲(保留菇水);將豆腐切成小塊狀;將蔥切碎;將荸薺洗凈削皮，并切成小片。取香菇、荸薺、豆腐一起置入鍋中煮湯，湯沸后加入油、鹽、胡椒粉、味精，再入蔥花煮片刻即可，佐膳服用。

5.治癌癥病人肝腎陰虛：荸薺150克，大鮮蘑菇14朵，杞子15克，醬油20克，鮮番茄1只，白糖、米酒、精煉油、芝麻油各適量。將荸薺洗凈切片，蘑菇蒂削平后洗凈，放沸水鍋中煮25秒鐘撈出，用冷水漂涼。鍋置小火上烘熱，下油，將蘑菇、荸薺放在油鍋中，反復翻炒，至菇面呈金黃色，加入米酒、白糖、杞子、醬油及開水200毫升，加蓋，用小火燜煮，至湯汁基本干，淋上麻油，然后將切片番茄放在蘑菇上即可。

6.治癌癥病人脾肺兩虛：荸薺100克，蘑菇100克，雞蛋3只，植物油、香蔥、鹽適量。將荸薺洗凈切片;蘑菇洗凈，切片;香蔥洗凈去根須，切成蔥花。取雞蛋放入碗內(nèi)，投入蘑菇、荸薺、油、鹽，用筷子打攪拌勻。再放入燒熱的油鍋中，不停翻炒，待成小塊狀時即可，佐膳服用。

制作方法

1、荸薺適合生吃，因為荸薺經(jīng)過烹煮后，很容易造成營養(yǎng)元素的流失;在廣大的南方水田地區(qū)所種植的荸薺，大部分是做水果，直接生吃的，不過來把泥土洗干凈，稍加晾干水分食用更佳。

2、荸薺也可用于炒、燒或做餡心。如?荸薺炒蝦仁?、?荸薺炒雞丁?等。

3、荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。

4、它鮮甜可口，可作水果亦可作蔬菜，可制罐頭，可作涼果蜜餞，它既可生食，亦可熟食;荸薺色麗而形美故歷代文人墨客為其繪畫詠詩甚多。荸薺 ，不但營養(yǎng)豐富而且尚有極高的藥用價值。

食譜介紹

餛飩湯

【原料】：絞肉4兩、荸薺末2大匙、蔥末2小匙、蛋白1/2個、蛋皮絲、芹菜末、油酥紅蔥頭各1大匙、高湯7杯、餛飩皮1/2斤。

【調(diào)味料】：鹽1/2小匙、白胡椒粉、麻油各1/8小匙。

【腌料】：酒1小匙。

【做法】：

1.絞肉加入腌料、荸薺末、蔥末、蛋白調(diào)勻，即為餡;

2.每張餛飩皮包入餡 料，備用;

3.高湯煮滾后，加入白胡粉、鹽調(diào)味，盛入湯碗中;

4.將餛飩煮熟，撈至湯碗中，再加入芹菜末、蛋皮絲及油酥紅蔥，并淋上麻油。

荸薺檉柳湯

【原料】：荸薺90克 檉柳葉15克(鮮枝葉30克)

【制作】：將荸薺、檉柳葉一同水煎。

【來源】：民間方

【用法】：每日分2次飲服。

【功效】：溫中益氣，消風毒。適用于麻疹透發(fā)不快。

荸薺獅子頭

【原料】：去皮荸薺5只，瘦肉餡300克，菜心50克，鹽5克，醬油20克，糖15克，雞蛋1只，生粉，蔥末、姜末、味精、料酒、濕淀粉各適量。

【做法】：

1.將荸薺斬成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉、味精、蔥姜末拌勻，做成四個大肉圓;

2、炒鍋上火，倒入油，油熱后放入肉圓煎至兩面黃時，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中，把鹵汁著芡澆于面上。

特點：鮮嫩帶脆，咸中有甜，紅綠相襯。

雪花馬蹄

【口味】：甜味

【主料】：荸薺200克。

【輔料】：小麥面粉15克。

【菜系及功效】：甜品/點心。

【工藝】：滑炒。

蘿卜甘蔗馬蹄湯

【材料】：馬蹄500克、甘蔗750克、胡蘿卜500克

【調(diào)料】：冰糖適量

【做法】：

1.將甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段，再從中間切成4塊(對切再對切)。

2.將馬蹄洗凈，直接拍碎。

3.將胡蘿卜洗凈、去皮，切成現(xiàn)狀。

4.接著將所有材料放入鍋中，加水煮1小時，最后加入適量的冰糖調(diào)味即可。

【功能】：活絡氣血、清熱降火、治便秘、纖體

【注】：甘蔗以刀背拍開，這樣可增加湯的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有鐵質(zhì)，多喝此湯可以補充人體的鐵質(zhì)。

【操作時間】：68分鐘

洗1分鐘?切5分鐘?煮60分鐘?調(diào)味1分鐘?盛碗1分鐘

保健功能

降壓作用

荸薺配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。另外，荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為?五汁飲?，用于生津消熱、降低血壓。

滋養(yǎng)胃陰

麥門冬、天門冬、北沙參、黃精和玉竹，煮熟的荸薺，滋補一些胃的陰液。

治食道癌

荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。

治咽喉腫

荸薺絞汁冷服，每次125克。

預防流感

鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。

通腸利便

荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。

食療作用

荸薺味甘、性寒

既具有清肺熱，又富含黏液質(zhì)，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效

主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病癥。

【參考】：含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C和荸薺素等成分。

【用法】：生食，絞汁，煎湯，浸酒，或研末服。

【附方】：

1、荸薺酒：荸薺60g，搗爛絞取汁液，加入米酒1杯煎熱?？崭狗?/p>

源于《神秘方》。荸薺能涼血而止血;米酒可助藥力，其性溫，可使全方藥性趨于平和。用于大便下血。

2、取完好荸薺洗凈拭干，勿令破損，泡入好酒中，密封收存。用時取二枚細嚼，空腹用原酒送服。用于赤白痢。

3、荸薺麥冬萊菔湯：鮮荸薺120g、鮮蘿卜250g，搗爛，絞取汁液，加入麥門冬15g。煎湯服。

本方以麥門冬配荸薺養(yǎng)陰潤肺，清熱化痰，以蘿卜清熱化痰、止咳。用于陰虛肺熱，咳嗽痰多。

4、用生荸薺研成汁，細細飲服，能將銅消化成水，可以治療誤吞銅片。

5、荸薺梨湯：(治嗓好飲料)

取荸薺10個，梨2個，去皮切塊，加適量水煮開后飲用。荸薺能止渴解毒、溫中益氣，與梨同用可防止梨的寒性傷胃。將荸薺打碎取汁液后直接服用，也可治療急慢性咽喉不適。

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福建特色小吃有哪些

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