玉米須這種食材想必大家都聽說過,它就是玉米吐出來的花絲在秋季成熟之后,將它采集起來可以當(dāng)做一種中藥材來使用,可以起到非常好的功效和作用,我們在日常生活中最常見的方法就是叫玉米須用來泡茶,那么今天小編來跟大家介紹一下玉米須怎么煲湯。
玉米須用來煲湯的做法也是有非常多種的,比如說就可以將玉米須和豬肉煲在一起喝起來不僅僅美味,還可以補充我們身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì),首先我們準(zhǔn)備一些玉米須,將它清洗干凈之后再準(zhǔn)備一些瘦豬肉清洗干凈,然后再切成塊狀放入鍋中,加入適量的溫水,再加入一些食用鹽,等水燒開之后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的熬煮一段時間,然后將湯汁盛出來晾晾之后就可以用來飲用。在煲玉米須湯時,不僅僅可以起到玉米須的中藥價值,而且豬肉中所富含的一些蛋白質(zhì)攝入身體后,對身體健康也是非常有幫助的。
除此之外玉米須還可以和泥鰍煲在一起做成湯喝,非常美味,首先我們需要準(zhǔn)備一些泥鰍,將它殺死之后清洗干凈,將里面的內(nèi)臟挖出來,然后我們在準(zhǔn)備一些玉米須,將它用紗布扎緊之后放入砂鍋中,將泥鰍放入砂鍋中,再加入一些蔥姜蒜和食用鹽料酒等,加入溫水用小火慢慢的熬住一段時間,等他煮爛之后把所有的材料都取出來,飲用非常美味。泥鰍作為一種肉類食物,它性甘味平,可以起到非常好的補充益腎效果,玉米須還具有清熱解毒利尿的功效等。
可以。
第一步:我們?nèi)ゲ耸袌鲑徺I一些鮮嫩的玉米,然后清理干凈玉米殼和玉米須,沖洗干凈后,將其切成小段放一邊備用,然后準(zhǔn)備好蔥姜,將他們切斷切片,將買回來新鮮排骨,沖洗干凈后,用清水浸泡半個小時后,撈出備用?。ㄊ褂们逅葸^的排骨,不僅可以將排骨中的血水給泡出來,而且還能使得做出來的排骨味道不腥)
第二步:鍋中加入適量的清水,水中加入適量的料酒和泡好的排骨,大火將其煮沸,然后大火改小火再煮約3分鐘后,將排骨撈出放清水中沖洗干凈,然后放在瀝水籃里面瀝干水份備用?。ù蠹以陟趟臅r候,一定要冷水下鍋煮,這樣煮出來的排骨不僅可以將肉中的腐敗物給煮出來,而且冷水煮也會使得肉質(zhì)更加的鮮嫩?。?/p>
第三步:起鍋燒油,待油溫?zé)?成熟后,加入處理好的排骨,下油鍋煎炸,待鍋中排骨煎至兩面金黃后,加入準(zhǔn)備好的姜片和蔥段簡單翻炒一下!(想要做出濃白鮮嫩的玉米排骨湯,下鍋煸炒是關(guān)鍵,只有加入這一步后做出來的排骨湯才會更加的濃白可口)
第四步:等到鍋里面的蔥段和姜片炒出香味之后向鍋里面加入適量的開水,然后就要將處理好的玉米段下鍋中煮,在煮之前還要加入一些食用醋用中小火進(jìn)行慢燉50分鐘左右,等時間到后,我們再加入適量的食用鹽和白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味,然后在煮個5分鐘后,就可以開鍋食用了!一道鮮香味美的排骨湯就這樣大工告成了!(在下鍋煮的時候,切記一定要用開水進(jìn)行熬煮,這樣不僅可以使得煮出來的湯汁濃白,肉質(zhì)也會更加的香嫩,加入香醋的目的就是為了使排骨中的鈣質(zhì)不易流失,這樣做出來的湯才會又美味又營養(yǎng))
如果是整顆的玉米,有玉米須的你也可以留下來,它有利尿消腫,清肝利膽的功效,也是煲湯泡茶的好材料。 豬肉切小塊焯水以后,玉米切成小段,再對半切,然后加玉米須一起燉,就行了,跟平時燉湯的方法一樣。你還可以加點胡蘿卜、青豆、木耳或者香菇配色。 這道湯比較清淡,不用加大料、桂皮什么的,調(diào)料就用鹽、味精、胡椒粉,加幾片姜和幾節(jié)蔥段就OK 了。 玉米煲湯在南方其實是很平常的事,吃慣了你也會覺得是道美味的。
玉米這種食材在我們的生活中是比較常見的,它可以用于制作多種美味的食物,可以直接蒸熟食用,也可以用于煲湯。如果玉米不切斷,直接煮熟需要半個小時的時間就可以煮熟了,具體要看大家食用的烹飪器材。玉米煮熟的時候顏色是有看到變化的,而且水分也會比較多,大家應(yīng)該要看清楚在食用。
煮玉米的時間
若是一般的原味的煮玉米時間的話,用平常的大鍋煮,煮一個半小時到二個小時即可煮熟;但是若用高壓鍋煮的話,那時間就會大大縮短,一般半個小時就可以關(guān)火了。
玉米的營養(yǎng)價值
玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等。動物實驗證明,這些成分具有抗衰老作用。
不飽和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸占60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。
有人調(diào)查過,非洲從事農(nóng)業(yè)勞動的婦女以玉米為主食,她們患腸癌的幾率很低,可見玉米有防癌作用。另外,玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多,對致癌物也有抑制作用。
營養(yǎng)素玉米含有賴氨酸、微量元素硒,有預(yù)防腫瘤的作用。
B族維生素玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等,對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能,預(yù)防腳氣病、心肌炎,維護(hù)皮膚健美是有效的。
玉米烙的做法
玉米烙,是一種餅干。其非常香甜可口,想自己制作玉米烙的媽媽,可以參考一下以下一位媽媽分享的玉米烙的做法。
材料:玉米粒300g、干淀粉40g、白砂糖適量
做法:
1、甜玉米放水煮熟,大約五分鐘。
2、煮熟的甜玉米取出放涼后,用刀貼著玉米棒取下玉米粒,這樣取下的玉米粒會粘在一起,需要用手把它們分開成一粒粒的。
3、放在篩網(wǎng)里,用水把玉米粒表面沖濕,稍稍甩兩下,甩去多余水分。
4、把玉米粒和干淀粉拌勻,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些濕濕的,否則裹不上淀粉)
5、鍋中放半碗油燒熱后,倒出。
6、轉(zhuǎn)小火,此時鍋中留一點點油。
7、把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀,(煎的過程中不能動玉米粒,否則會散??梢远似鹫麄€鍋輕輕晃動)。
8、此時加入剛才加熱后倒出的油,油量要沒過玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。
9、關(guān)火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。
10、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上準(zhǔn)備廚房紙,把玉米烙放在上面吸走多余油份,裝盤即可。
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