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四季豆如何挑選

綠色飲食在行動 2023-04-27 10:01:04

四季豆如何挑選

四季豆對大家來說是比較熟悉的

，在平時我們很多人都愛吃
，四季豆是非常好的一種食物
，對我們健康是非常有或幫助的
，可以通過吃四季豆來幫助我們養(yǎng)生
，對大家健康是非常有幫助的，所以說四季豆大家不能錯過，那么具體四季豆如何挑選
，一起看看吧。

四季豆是非常好的一種食物

，也是我們常吃的一種豆類食物
，大家可以利用四季豆來幫助補充營養(yǎng)，不過大家一定要挑選出優(yōu)質的四季豆才行
，同時對四季豆來說
，實際上好的四季豆，應該是豆莢飽滿
、肥碩多汁
、折斷無老筋、色澤嫩綠
、表皮光潔無蟲痕
，因此，在選購四季豆時應以此特征作為選購標準
，這是大家挑選四季豆的時候應該注意的
。而且對四季豆來說，一般我們要挑選豆莢飽滿
、肥碩多汁
、折斷無老筋、色澤嫩綠
、表皮光潔無蟲痕
。同時對四季豆來說，實際上種類品種繁多
，不同品種間品質差異較大
。通常長萁(高稈)的品質優(yōu)于矮萁(矮稈)，圓棍莢類型優(yōu)于扁莢類型
。是大家挑選四季豆的時候要注意的
。

而且我們挑選四季豆的時候需要注意

，如果我們發(fā)現(xiàn)四季豆在貯存過程中表皮易出現(xiàn)褐斑，俗稱銹斑
，表示已老化
，外皮變黃，纖維化程度高
，豆莢脫水
，品質變劣，這樣的四季豆是不適合我們去吃的
。同時大家在選購四季豆的時候還要注意
，我們應該去挑選色澤鮮綠，豆莢硬實的四季豆
，這種四季豆掰時橫斷面可見莢果壁充實
，豆粒與莢壁間沒有空隙，撕扯兩邊筋絲很少
，這樣的四季豆比較健康
。

四季豆是非常好的一種食物，大家吃四季豆可以幫助養(yǎng)生

，但是大家吃四季豆的時候也會有一定的注意事項
，上面介紹的情況大家必須要謹慎對待，我們吃四季豆不能盲目
，大家必須要學會合理吃四季豆的方法
，這樣才健康。

有時候買來的豆角卻燉不爛
，購買時怎么去挑選
？有什么技巧？

有時候買來的豆角卻燉不爛
，購買時怎么去挑選
？有什么技巧？

1.可以當場捏豆子的筋
。如果筋很容易下來
，筋不是很粗，就是嫩豆
。如果捏不出豆子
，毫無疑問就是老豆子了。大家要選擇外表沒有斑點
，整體感覺比較平的豆子
。這種豆子嘗起來很好吃
。一些外面有裂縫的豆子很小，但也會破壞里面的成分
。從豆子的大小也可以看出哪些是嫩豆
。一般來說，橢圓形豆是合適的豆類
。而那種膨脹很多的豆子就是老豆
。

2.從顏色上看，四季豆很新鮮

，有的豆子有發(fā)黃的部分
，就是很老的豆子，不要買
。老豆的皮很厚
，不好嚼。存放久了的豆子會變得很輕
，根本感覺不到它的重量
。這種豆子既沒有營養(yǎng)味道，也不好吃
。你可以用手稱一下。差不多吧
。在挑選豆子的時候
，不僅要把尾巴轉過來，還要把尾巴做成小塊
，這是檢驗豆子是否嫩的最重要的一點
。

3.據(jù)推測，這些長肌腱非常古老

。平時煮豆子一定要高溫煮
，這樣里面的毒素才能分解。一般來說
，大火持續(xù)5分鐘
。但要看溫度，不能規(guī)定時間
，所以煮的標準應該是顏色的變化
。也要看怎么做，怎么吃
。煮熟了還是可以放心吃的
。稱豆子的重量。如果感覺很輕
，沒有重量
，說明豆子沒有水分
，存放了一段時間。這樣的豆子不建議買
。

4.炒豆之前

，要把豆?jié){的絲撕掉。如果豆子的絲撕不掉
，說明豆子存放了很久
。一般來說，顆粒飽滿的豆類口感更好
。如果豆子的種子是扁的
，豆子的口感會很差。另外
，不要選擇外表柔軟的豆子
。這種豆子通常是不新鮮的。如果豆子已經燉好了
，豆子又不能燉
，可以在鍋里放點小蘇打繼續(xù)燉，此外
，豆子可以焯水后放入鍋中燉
，不僅方便烹飪，而且可以縮短燉煮時間
。小火慢煨豆子
，容易爛，有味道
。

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