本文關(guān)鍵詞:補血養(yǎng)顏
肉鴿子 : 2只(約450g)
黃酒 : 適量
甜面醬 : 適量
花生油 : 適量
精鹽 : 適量
味精 : 適量
蔥段 : 適量
水淀粉 : 適量
麻油 : 適量
將鴿子肉洗凈,剁成3.5厘米見方的塊。將鍋洗凈,上火燒干,注入花生油,用旺火燒至七八成熱時,將鴿子肉塊放入炸一下,用勺撈出。鍋內(nèi)留底油,投入蔥段,炸出香味,加入面醬炒散,然后舀入適量清水,再將炸過的鴿肉塊倒入,加入精鹽、味精,用旺火燒沸,再改用小火燜制,待肉塊已爛,撈出放盤內(nèi)。鍋內(nèi)余湯澄清后,調(diào)味,用水淀粉勾成溜芡,淋入麻油,均勻地澆在盤內(nèi)鴿塊上即可。
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