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雞肝雞胗雞心串的功效與作用,雞肝雞胗雞心串怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-26 08:42:37

本文關(guān)鍵詞:美眼明目

雞肝雞胗雞心串

雞肝雞胗雞心串用到的食材

雞肝 : 400g

雞心 : 200g

雞胗 : 400g

上湯 : 100ml

生抽 : 15g

酒 : 10g

糖 : 5g

胡椒粉 : 少許

雞肝雞胗雞心串的功效與作用

益血滋陰，潛陽(yáng)明目
。適用于視力下降、視物模糊
、頭痛
、耳鳴等
。

雞肝雞胗雞心串做法

將雞肝

、雞心分別洗干凈，用滾鹽水略氽過(guò)
，撈出，用冷水沖洗干凈
，瀝干水分。將雞胗洗干凈
，煮至八成熟
，撈出
，吸干水分
。把雞肝
、雞心及雞胗間隔用竹簽串成串
，用油炸至上色，撈出
。取出竹簽。炒鍋下油10g
，將雞肝
、雞心及雞胗回鍋，加入生抽
、酒、糖
、胡椒粉及上湯文至汁濃
，即可上蝶。

雞心雞肝的做法是什么？

鹵雞肝

做法步驟：

1.將雞肝用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上

，期間要換幾次水；

2.涼水中加蔥姜料酒花椒放入沖洗干凈的雞肝

，煮的過(guò)程中不要蓋鍋蓋
，撇出浮沫
，開鍋后煮五分鐘
，撈出沖洗干凈
；

3.炒糖色

，加水，香葉兩片
，草果一個(gè)，甘草
，山奈，丁香
，小茴香
，桂皮
，花椒
，醬油，鹽
，湯，煮開放入雞肝，湯煮開后
，小火鹵制一個(gè)小時(shí)，撈出香料
，放冰糖大火收湯
；

4.完成

。

雞胗怎么做好吃

雞胗怎么做好吃家常做法：
1.雞心剪開并清洗干凈2.雞胗提前搓洗干凈和雞心一起放入鍋內(nèi)焯水3.沸騰出沫后撈出洗凈雞胗切片備用4.鍋內(nèi)放油燒熱放入蒜片和小米辣煸炒香5.放入雞胗、雞肝

、雞心翻炒6.放入洋蔥和胡蘿卜片一同翻炒7.加入一勺生抽9.翻炒均勻入味即可出鍋10.裝盤撒上白芝麻點(diǎn)綴即可，一道美味的小炒雞雜就完成了
。

雞肝雞胗雞心怎么鹵的好吃

鹵雞心怎么做好吃？雞心上的油不用刻意去除

，長(zhǎng)時(shí)間鹵制后
，就會(huì)煮干了，且鹵時(shí)有油
，鹵出來(lái)的味道更鮮。
食材換一換食材
雞心
500g
八角
適量
蔥姜
適量
花椒
適量
生抽
適量
老抽
適量
辣椒
適量
鹽
適量
料酒
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
每個(gè)雞心從中間剪成兩塊
，洗去血塊，沖洗干凈瀝凈水分備用
。
2
/6
雞心加入適量的料酒和鹽腌漬10分鐘
。
3
/6
鍋中倒入適量的清水
，放入雞心大火燒開
，撈出雞心，洗去血沫
。
4
/6
雞心放入砂鍋中，加入適量的鹽
、料酒、蔥段
、姜片
、花椒、八角和干紅辣椒
。
5
/6
再調(diào)入適量的老抽
、生抽搖晃均勻
，大火燒開
。
6
/6
燒開后再小火煮20分鐘，關(guān)火后放在湯里多鹵一段時(shí)間會(huì)更加入味
，吃時(shí)再燒熱，撈出雞心
，嚼起來(lái)很勁道
，吃起來(lái)很有味
！

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