南瓜山楂肉丁的功效與作用,南瓜山楂肉丁怎么做

本文關(guān)鍵詞:塑體健身

南瓜山楂肉丁用到的食材

瘦豬肉 : 150g

山楂糕 : 75g

南瓜 : 50g

醬油 : 15g

精鹽 : 3g

味精 : 2g

料酒 : 5g

蔥末 : 5g

姜末 : 4g

植物油 : 750g（耗50g）

好湯 : 100g

水淀粉 : 10g

香油 : 5g

南瓜山楂肉丁的功效與作用

南瓜山楂肉丁做法

瘦肉先切成1厘米厚的片，再在片上打花刀，然后切成1厘米見(jiàn)方的肉丁，用蛋清糊漿好。南瓜、山楂糕均切成1厘米見(jiàn)方的丁，待用。炒鍋上火，注入植物油，燒至五成熱時(shí)，肉丁下鍋滑至無(wú)血筋，再下南瓜丁、山楂糕丁，滑半分鐘后立即出鍋濾油。鍋內(nèi)油倒出上火，放底油20g燒熱，倒入肉丁、南瓜丁、山楂糕丁，隨后倒入用好湯、醬油、鹽、味精、蔥末、姜末、料酒和水淀粉調(diào)成的汁翻炒，直至汁芡抱上丁為止，出鍋盛盤便好。

山楂功效與作用

山楂功效與作用
相信大家對(duì)于山楂并不陌生吧，如果大家還不清楚山楂功效與作用，那么接下來(lái)就讓小編為大家講解一下山楂功效與作用，希望能夠讓你對(duì)山楂有一個(gè)更加全面的了解。
山楂功效與作用
1.助消化。山楂的味道是酸的，可以刺激到胃部分泌消化液，對(duì)于食欲不振或者消化不良的，都是有一個(gè)比較好的助消化的作用的。
2.對(duì)三高有一定的保健作用。山楂，在藥效上，其實(shí)對(duì)于高血脂，高血壓是有比較好的降血脂、降血壓的功效。它對(duì)于改上心腦血管病，有比較大的療效。
3.具有活血化瘀的能力。山楂含有的的維生素C不利于維生素K3的止血作用，所以它是一種活血的藥物，能夠幫助身體解開(kāi)淤血。
大家知道了山楂的功效與作用外，就要注意山楂不能與什么東西一同食用。例如，山楂不能夠與豬肝、黃瓜、南瓜、海產(chǎn)品，還有就是大家通過(guò)上面的介紹都知道它與維生素K3相克，所以想要止血的話就不要吃它了。還有就是對(duì)于孕婦還有換牙的兒童來(lái)說(shuō)，也不建議吃山楂。
綜上所述，大家對(duì)于山楂功效與作用現(xiàn)在應(yīng)該都清楚了吧，還有的就是山楂的這些禁忌大家也一定要知道，在以后食用山楂的時(shí)候，也能夠避免出錯(cuò)?？傊?，只有你了解山楂，你吃起來(lái)才能夠更加放心。

山楂的功效與作用禁忌有哪些

山楂的功效與作用禁忌有哪些

山楂的功效與作用禁忌有哪些，山楂是我們大家都非常熟悉的一種水果，由于其酸甜可口的口感，所以深受很多人的喜歡，那么山楂的功效與作用禁忌有哪些呢？下面就一起來(lái)看看答案吧！

山楂的功效與作用禁忌有哪些1 山楂的功效與作用

1、增強(qiáng)免疫力

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

2、防癌抗癌

山楂當(dāng)中含有一種牡荊素的化合物，這種物質(zhì)的存在能夠在防治癌癥上有顯著的作用功效，尤其是當(dāng)身體內(nèi)存在亞硝胺或者黃曲霉素時(shí)，牡荊素能阻斷有害物質(zhì)生成。

3、開(kāi)胃消食

山楂中含有豐富的解酯酶，這個(gè)物質(zhì)能夠有效的'促進(jìn)脂肪類食物消化，還能促進(jìn)胃液分泌，增加了胃腸消化能力，也就起到了開(kāi)胃消食的作用。

4、排毒養(yǎng)顏

山楂中含有的物質(zhì)能夠利尿，它能夠幫助身體排出毒素，這樣就能夠起到排毒養(yǎng)顏功效。

5、防止心血管疾病

山楂中的一些成分能夠起到降血脂和降血壓作用，適當(dāng)?shù)某陨介軌驕p少高血脂和高血壓等原因，造成的血管腔狹窄、動(dòng)脈硬化以及血栓等。山楂中含有的物質(zhì)，能夠有效的促進(jìn)心肌收縮能力，降低心絞痛，它還能夠幫助人們?cè)鰪?qiáng)心臟射血能力，這樣能夠降低心血管疾病的發(fā)生幾率。

山楂的禁忌

1、不能空腹吃

山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。

2、來(lái)月經(jīng)的女性禁食

山楂有活血化瘀的功效，月經(jīng)期間的女性，切忌吃山楂，很容易會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)量增多，月經(jīng)不調(diào)等問(wèn)題，如果想吃山楂，等經(jīng)期結(jié)束之后再食用。

3、不能和海鮮一起吃

海鮮類食物，像海參、海鮮魚(yú)、蟹、蝦等，是含有比較豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的，而山楂中是有著比較多的鞣酸的，如果兩者同食的話，會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且海鮮中的鐵質(zhì)和山楂中的鞣酸結(jié)合，會(huì)形成一種不易消化、吸收的沉淀物，從而導(dǎo)致身體不適，出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈等癥狀。

4、孕婦慎用

雖然山楂屬于酸性，能夠促進(jìn)孕婦的食欲，但是山楂同樣具有活血化瘀的功效，對(duì)于孕婦而言不應(yīng)該吃活血食物，很容易對(duì)胎兒造成影響。

山楂的功效與作用禁忌有哪些2 作用功效

1、性味歸經(jīng)

山楂，味甘，酸，性平；歸脾、胃、肝經(jīng)。

2、醫(yī)學(xué)經(jīng)典

《世醫(yī)得效方》：“開(kāi)胃消食，化滯消積，活血化瘀，收斂止痢。”

3、中醫(yī)辨證

山楂，可消食積、散瘀血、健胃寬膈、下氣活血、消痞散積、殺蟲(chóng)除疳，對(duì)于醫(yī)治的肉食停滯、痰飲、痞滿、腹痛、泄瀉、癥瘕積聚、暖氣吞酸、腸風(fēng)疝氣、腰痛、婦女產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、瘀阻腹痛、小兒乳食停滯等癥具有良好的食療助康復(fù)效果。

4、現(xiàn)代研究

山楂，除了具有前人已知的療效外，還發(fā)現(xiàn)它有抗菌消炎及治療心血管疾病的作用。黃酮類化合物壯荊素是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物成分。桷皮苷具有擴(kuò)張氣管、促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動(dòng)，排痰平喘之效，有利于氣管炎患者的治療。

此外，在應(yīng)用山楂治療菌痢、腸炎及小兒腹瀉過(guò)程中都取得好的療效。

食用注意與禁忌人群

1、孕婦不宜食用，現(xiàn)代藥理研究提示，山楂有明顯的收縮子宮作用，按中藥學(xué)理論，山楂破血破氣、散瘀化滯，孕婦食用容易動(dòng)傷胎氣，導(dǎo)致流產(chǎn)，故不宜食用。

2、空腹不宜多食，山楂消積化滯之力較強(qiáng)，所含的酸性成分較多，空腹多食，會(huì)使胃中的酸度急劇增加，容易導(dǎo)致胃部疼痛不適，誘發(fā)疾病，甚至導(dǎo)致潰瘍。

3、服用維生素K時(shí)不應(yīng)食用，維生素K為止血藥，山楂為活血藥，山楂中所含的維生素C可使維生素K分解破壞。

4、體弱、久病體虛者不宜食用。

5、服磺胺類藥物及碳酸氫鈉時(shí)不宜食用。本品為酸性，食用可使磺胺類藥物在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)晶而損害腎臟，使碳酸氫鈉的藥效降低。

6、不宜與豬肝同食，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

7、不宜與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜同食，本品所含維生素C會(huì)被分解破壞。

8、不宜與海味同食，否則，可引起便秘、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。

山楂的功效與作用,脾胃虛弱者慎服

山楂又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國(guó)特有的藥果兼用樹(shù)種，其藥用價(jià)值非常高。然而山楂有些什么功效呢？山楂的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那么我們一起往下閱讀吧^_^

山楂的功效：成分：果實(shí)含左旋兒表茶精，槲皮素，金絲桃甙，綠原酸，枸櫞酸，枸櫞酸單甲酯，枸櫞酸二甲酯，枸櫞酸三甲酯，黃烷聚合物。果實(shí)100g中含花色素類11.28-16.04mg，酸類1.27｛bf｝-2.46｛bf｝，可溶性糖類9690-9910mg。

性味：酸、甘、微溫。

歸經(jīng)：歸脾、胃、肝經(jīng)。

功效：消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血癥。焦山楂消食導(dǎo)滯作用增強(qiáng)。用于肉食積滯，瀉痢不爽。

山楂的作用：一、藥理作用：

1、助消化作用。山楂含多種有機(jī)酸?？诜笤鰪?qiáng)胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促進(jìn)胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促進(jìn)脂肪的消化；山楂含有維生素C等成分，口服可增進(jìn)食欲；山楂對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)功能具有調(diào)節(jié)作用，對(duì)痙攣狀態(tài)的胃腸平滑肌有抑制作用，對(duì)松弛狀態(tài)的平滑肌有興奮作用。

2、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化。山楂黃酮可顯著降低實(shí)驗(yàn)性高血脂動(dòng)物的血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(I。DI。一C)和載脂蛋白B(ApoB)的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇(HDL_C)和載脂蛋白A，(ApoA)濃度，但對(duì)甘油三酯(TG)影響不大。山楂降血脂作用是通過(guò)抑制肝臟膽固醇的合成，促進(jìn)肝臟對(duì)血漿膽固醇的攝人而發(fā)揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動(dòng)脈粥樣硬化(AS)發(fā)生的危險(xiǎn)性，起到預(yù)防AS發(fā)生發(fā)展的作用。

3、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用。

（1）山楂對(duì)急性實(shí)驗(yàn)性心肌缺血具有保護(hù)作用。山楂黃酮、水解產(chǎn)物增加缺血心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量，其中以山楂水解產(chǎn)物作用最強(qiáng)。山楂在增加冠狀動(dòng)脈血流量的同時(shí)，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動(dòng)物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實(shí)驗(yàn)性心肌梗死范圍。

（2）具有增強(qiáng)心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對(duì)在體、離體蟾蜍心臟能增強(qiáng)心肌收縮力，作用維持時(shí)間長(zhǎng)。目前明確的有效成分為3’，4’，5，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。

（3）黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機(jī)制主要與擴(kuò)張外周血管作用有關(guān)。

（4）山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(MDA)含量，增強(qiáng)紅細(xì)胞和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同時(shí)增強(qiáng)血漿谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH—Px)活性。

4、抑菌作用：抑菌山楂對(duì)志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強(qiáng)的抑菌作用。

5、其他作用。山楂對(duì)非特異性和特異性免疫功能均有促進(jìn)作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗體滴度、T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率及外周血T淋巴細(xì)胞百分率。山楂對(duì)小鼠紅細(xì)胞免疫黏附功能也有促進(jìn)作用。

二、臨床應(yīng)用：

1、治療絳蟲(chóng)病。用鮮山楂2斤（干品半斤，小兒酌減），洗凈去核，下午3時(shí)開(kāi)始零食，晚10時(shí)吃完，晚飯禁食。次晨用檳榔2兩加水煎至1茶杯，1次服完，臥床休息。有大便感覺(jué)時(shí)盡量堅(jiān)持一段時(shí)間再大便，即可排出完整絳蟲(chóng)。冬天應(yīng)坐在溫水便桶上大便，避免蟲(chóng)體遇冷收縮而不能完整排出。觀察40例均有效。

2、治療急性細(xì)菌性痢疾。用20％山楂煎劑加糖矯味，每服200毫升（小兒酌減），每日3次，7～10天為一療程。治療24例，全部有效。又有用山楂2兩煎服，治輕型及中型菌痢30例，除3例無(wú)效外均治愈或好轉(zhuǎn)?；蛴蒙鸁嵘介?兩，加水500毫升煮開(kāi)5分鐘，分2次服（小兒酌減），4～6天為一療程，亦有效果。

3、用于降低血清膽甾醇。每日用山楂1兩，毛冬青2兩，分2次煎服。觀察20例，治前血清膽甾醇平均253.2毫克％，治后下降至207毫克％，平均每例下降46.2毫克％，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，差異非常顯著。20例中有11例血清膽甾醇降至200毫克％以下，平均每例下降62.9毫克％。認(rèn)為山楂所起的作用是主要的，因?yàn)槊嘟档脱迥戠薮嫉男Ч?，各地觀察結(jié)果頗不一致，目前尚難肯定；而本組病例中有4例曾單服山楂而未用毛冬青，亦取得效果，服藥前血清膽甾醇平均為259.7毫克％，服藥至第6周時(shí)復(fù)查，下降至214毫克％。

4、其他作用。此外，將山楂的花和葉制成浸劑服用，有降低血壓的功效。

山楂的注意事項(xiàng)：一、食用注意：脾胃虛弱者慎服。

1、《綱目》：生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。

2、《本草經(jīng)疏》：脾胃虛，兼有積滯者，當(dāng)與補(bǔ)藥同施，亦不宜過(guò)用。

3、《得配本草》：氣虛便溏，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。

4、《隨息居飲食譜》：多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。

二、食用禁忌：

1、山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微 量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故山楂與豬肝不宜同食。

2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會(huì)破壞分解山楂中的維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故不宜同食。

3、山楂與海產(chǎn)品不宜同食，海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山楂中含有鞣酸，若與海產(chǎn)品同食，會(huì)合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。

4、山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。

5、處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會(huì)損傷牙齒，對(duì)兒童牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育造成不利影響。

6、山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會(huì)引發(fā)流產(chǎn)，故不宜多食。

三、適宜人群：凡傷食后引起的腹?jié)M飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之最為適宜；適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、陣發(fā)性心動(dòng)過(guò)速及各種癌癥患者食用；適宜婦女月經(jīng)過(guò)期不來(lái)或產(chǎn)后淤血腹痛，惡露不盡者食用；此外，還適宜肥胖癥、壞血?。ňS生素C缺乏癥）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絳蟲(chóng)病患者、腸道感染者食用。

山楂的知識(shí)擴(kuò)展：一、用法用量：內(nèi)服：煎湯，2～4錢；或入丸、散。外用：煎水洗或搗敷。

二、食用方法：

1、蜜山楂：

原料：山楂、蜂蜜。

做法：將山楂洗凈，去掉果柄、果核、放在鋁鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至7成熟、水將耗干時(shí)加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷卻后放入瓶罐中貯存。

用法：每天服用。

功效：開(kāi)胃、消食、活血化淤。治療冠心病以及肉食不消、腹瀉。

2、山楂蜜棗燉山藥：

材料：280g山藥、6個(gè)蜜棗、6個(gè)山楂、30g冰糖、適量蜂蜜。

做法：山藥去皮切滾刀塊、蜜棗對(duì)切、山楂去核心切片。山藥入鍋中煮沸，至透明撈出備用。另起鍋，加入適量水、冰糖、加入焯過(guò)的山藥、蜜棗、山楂。然后大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燉，至湯汁粘稠，山藥熟軟關(guān)火。放至微熱，加入適量蜂蜜調(diào)味。

功效：健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖。

3、山楂銀花湯：

原料：取山楂30克，金銀花6克，白糖20克。

做法：先將山楂、金銀花放在勺內(nèi)，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開(kāi)水沖泡，日服一劑。

功效：山楂有破氣散瘀之功，銀花有清熱解毒之功效。二味同用，適用于風(fēng)寒感冒患者。

4、山楂首烏湯：

原料：取山楂、何首烏各15克，白糖60克。

做法：先將山楂、何首烏洗凈、切碎，一同入鍋，加水適量，浸泡兩小時(shí)，再熬煮約一小時(shí)，去渣取湯，日服一劑，分兩次溫服。

功效：軟化血管，降低血脂。

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