冬瓜苡仁鴨肉的功效與作用,冬瓜苡仁鴨肉怎么做

本文關鍵詞:塑體健身

冬瓜苡仁鴨肉用到的食材

薏苡仁 : 40g

鴨肉 : 800g

冬瓜 : 800g

瘦肉 : 100g

生姜 : 15g

蔥 : 10g

料酒 : 30g

精鹽 : 3g

胡椒粉 : 1g

化豬油 : 50g

肉湯 : 500ml

冬瓜苡仁鴨肉的功效與作用

冬瓜苡仁鴨肉做法

鴨肉洗凈入沸水中氽去血水，切成長方塊；豬肉洗凈，切長方塊；冬瓜去皮洗凈切長方塊；姜洗凈切片；蔥洗凈切長段；薏苡仁洗凈。鍋置火上加豬油燒至六成熟，放入姜、蔥煸出香味，注入肉湯、料酒，下薏苡仁、鴨肉、精鹽、胡椒粉，煮至肉七成熟時，下冬瓜至熟。

冬瓜的營養(yǎng)價值與功效有哪些

冬瓜的營養(yǎng)價值與功效有哪些?以下是我精心為大家整理的有關冬瓜的營養(yǎng)價值與功效，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。

冬瓜的營養(yǎng)價值

1、有助預防冠心病

冬瓜含有豐富的蛋白質，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

2、養(yǎng)顏護發(fā)

冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。

冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，并使肌膚細嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤。

冬瓜的營養(yǎng)價值

3、減肥排便

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被稱為“減肥瓜”?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》中記載其“久服輕身耐老”。陶弘景《本草別錄》說：“冬瓜利小便，治腹水腫脹?！焙笫辣静菀喽嘣破溆邢[脹、清熱毒、利小便的功效。冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進形體健美有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉化為熱能，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥。春夏季經(jīng)常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。

4、清肺排毒

冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

5、抗癌

冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去。

冬瓜的藥用價值

1、慢性腎炎

冬瓜1000克，鯉魚1條(約重300克)，不加鹽，煮湯食。

2、夏季感受暑濕、脾氣不運、四肢疲倦

冬瓜1000克，鴨肉500克，芡實30克，苡仁30克。先煮芡實、苡仁，后下鴨肉，最后下冬瓜煮至熟。每食適量。

3、暑天感冒、風水之癥

鮮冬瓜150克，粳米100克。將冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加適量姜絲、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。

冬瓜的營養(yǎng)價值

4、肺癰

打碎冬瓜籽50克，鮮蘆根50克，水煎，早晚各服1次，連續(xù)服用。

5、肝硬化腹水

冬瓜1000克打碎煮爛，紗布過濾去渣取汁，每次60毫升，每日3次飲服，可減輕癥狀。

6、水腫

冬瓜皮100克，玉米須30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用。或冬瓜1000克，赤小豆100克，水燉爛飲服，每日2次。

女人吃冬瓜的好處

1、減肥。

減肥也是常吃冬瓜的一個重要好處，冬瓜中的維生素B類，可以讓人體類的糖份和淀粉轉化成熱能，被人體吸收，從而也就減少了糖份向脂肪的轉化，另外它含有的微量元素還能分解人體內(nèi)多余的脂肪，讓它們轉化成水隨大小便排出體外，從而也就起到了不錯的減肥作用。

2、預防冠心病。

常吃冬瓜可以預防冠習病的發(fā)生，因為冬瓜中含有一些天然的植物脂肪，它們進入人體以后能轉化成不飽和脂肪酸，可以讓人體血液中的膽固醇與甘油酸脂的含量降低，能增加血液流動速度，也能減少冠心病的發(fā)生。

3、清肺排毒。

冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

4、抗癌。

冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去。

5、降血糖、降血壓。

由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

冬瓜的營養(yǎng)成分

1、維生素C

冬瓜中的維生素C的`含量加高，維生素C是一種高效的抗氧化劑，被稱為抗壞血酸，可用來減輕抗壞血酸過氧化氫酶基底的氧化能力，因此，經(jīng)常食用冬瓜能預防和治療壞血比病。

人的衰老主要是由于機體內(nèi)部的自由基發(fā)揮作用，冬瓜中含有的維生素C能清除機體內(nèi)部的自由基，降低機體內(nèi)部自由基的含量，能延緩衰老。同時維生素C對癌癥也具有預治作用，能延長患者的生存時間。

2、葫蘆巴堿

冬瓜中含有較多葫蘆巴堿，這種物質能促進人體的新陳代謝，能抑制體內(nèi)的糖分轉化為脂肪，并且，冬瓜含有大量的膳食纖維，食用后能促進腸道對糞便的排出，減少機體對脂肪的吸收。因此，食用冬瓜具有減肥瘦身的功效。

3、丙醇二酸

冬瓜中的丙醇二酸能有效的控制以內(nèi)的脂肪轉化為糖類，防治脂肪在人體內(nèi)部的堆積，而且冬瓜的鈉含量低鉀含量高，對預防和治療高血壓具有很好的效果，同時還能預防動脈的粥樣硬化。

4、、膳食纖維

冬瓜中的粗纖維含量很豐富，粗纖維進入人的腸胃之后，能刺激腸胃蠕動速度的加快，食物能很快被消化掉，體內(nèi)的多余食物殘渣，積存的致癌物質和毒素能夠快速排出體外，常食用冬瓜能降脂抗癌。

5、、冬瓜含有大量水分

冬瓜肉厚色白，疏松多汁，味清淡，無論是冬瓜湯還是直接食用冬瓜肉都能給人一種充滿食欲的感覺，而且食用后口腔清涼，可以在油膩的食物后食用，能清除口腔的油膩感，有生津開胃的功效。

冬瓜的營養(yǎng)價值和功效作用

冬瓜不但口感甘甜清爽，而且營養(yǎng)豐富。冬瓜富含多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，具有養(yǎng)胃生津、清降胃火的功效。冬瓜湯更是很多減肥美眉常用的減肥餐點。冬瓜湯能使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜的營養(yǎng)價值有哪些?

每100克冬瓜營養(yǎng)成分主要有熱量：47.05大卡，胡蘿卜素：334.2微克，鉀：257.81毫克，鈣：71.59毫克，維生素C：57.84毫克，維生素A：54.67微克，磷：40.76毫克，葉酸：28.2微克，鎂：27.77毫克，鈉：9.79毫克，碳水化合物：8.96克，膳食纖維：2.48克，脂肪：1.72克，蛋白質：1.41克，煙酸：1.09毫克，鐵：0.95毫克，維生素E：0.75毫克，硒：0.72微克，鋅：0.27毫克，銅：0.24毫克，錳：0.15毫克，碘：0.12微克，維生素B6：0.06毫克，維生素B2：0.05毫克，維生素B1：0.03毫克。

冬瓜中的不少化學成分具有顯著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成分。冬瓜瓤含葫蘆巴堿、組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以維生素B1含量相當豐富。

孕婦能吃冬瓜嗎

冬瓜味甘、淡，性寒，產(chǎn)婦月子期間最忌受寒，傳統(tǒng)月子認為產(chǎn)婦不應該吃冬瓜避免子宮受寒不利于產(chǎn)后身體康復。但是有專家研究證明，產(chǎn)后媽媽食用冬瓜可以幫助產(chǎn)婦去水腫和通乳。到底孕婦能吃冬瓜嗎?

孕婦能吃冬瓜，但是注意脾胃虛寒易泄瀉者應慎食冬瓜，久病與陽虛肢冷者應忌食。冬瓜富含碳水化合物、淀粉、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵以及多種維生素等營養(yǎng)成分。冬瓜有利尿消腫、大暑解悶、解毒化痰、生津止渴之功效。孕婦海運期間很容易發(fā)腫，吃點冬瓜可以利尿去腫。孕婦產(chǎn)后也可以食用冬瓜，但是要注意保持飲食清淡營養(yǎng)充足。因為冬瓜性寒涼，產(chǎn)后孕婦最好不要大量進食，要吃生冬瓜，以免造成營養(yǎng)攝入不均衡。產(chǎn)后孕婦食用冬瓜有什么功效呢?

1、產(chǎn)婦吃冬瓜有很多好處。冬瓜利尿消腫，對分娩手術后盡早排尿有促進作用，有利于產(chǎn)后恢復。

2、冬瓜搭配肉類煮湯可以開胃且補充營養(yǎng)，還能達到催乳的效果。

3、冬瓜富含維生素C，鉀鹽含量高而鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用冬瓜，可達到消腫而不傷正氣的作用。

4、孕婦產(chǎn)后吃冬瓜能起到消腫減肥的效果。

5、冬瓜還有解燥，緩解抑郁情緒的作用。冬瓜具有下火的作用，一定程度上能消除產(chǎn)婦的煩躁和抑郁情緒，有效預防產(chǎn)后抑郁。

冬瓜的適用人群

冬瓜皮和冬瓜籽一般不直接食用，冬瓜肉一般人群均可食用?；寄I病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖以及缺乏維生素C的人可多食，能有效緩解疾病癥狀。

冬瓜寒涼，女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者應忌食，以免影響月經(jīng)量并加重痛經(jīng)程度。

脾胃虛寒的人不宜進食冬瓜，因為冬瓜性寒損陽，會加重胃寒者的病情，導致患者腹脹和腹瀉，還很容易引起食欲不振。

患有腎炎和腎衰竭等腎功能障礙的人不可以吃冬瓜，因為冬瓜會使得人體的尿素氮含量增高，降低腎小球的濾過率，導致腎衰竭的現(xiàn)象出現(xiàn)。

剛動完手術或者是大病初愈的人不宜吃冬瓜，因為冬瓜有促進體液循環(huán)和去熱利尿的作用，容易加重腎臟負擔，對體弱者的身體有一定損害。

孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽均可以進食冬瓜，但冬瓜性寒需注意不要進食過多;年幼的寶寶腸胃尚未發(fā)育成熟，最好慎吃冬瓜，以免寒性的冬瓜刺激寶寶腸胃導致寶寶肚子疼和腹瀉。

如何挑選冬瓜

看大小：一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質松散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。

稱重量：挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

冬瓜的功效與作用及禁忌

冬瓜的功效與作用及禁忌

冬瓜的功效與作用及禁忌，冬瓜,主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū),現(xiàn)中國各地地區(qū)均有栽培,含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣等營養(yǎng)物質，以下冬瓜的功效與作用及禁忌。

冬瓜的功效與作用及禁忌1 基本概述

名稱：冬瓜

別名：白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、東瓜

性味：味甘淡、性微寒

歸經(jīng)：入肺、大小腸、膀胱三經(jīng)

功效：清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑

主治：心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等。

用法：煎湯，絞汁，或熟食。

來源：冬瓜為葫蘆科植物冬瓜的果實。

功效作用

1、冬瓜令人悅澤好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》

2、冬瓜利小便，止渴：冬瓜能益氣耐老，除心胸脹滿，去尖面熱，利大小腸，壓丹石毒?？上麩岫景b腫。將冬瓜切成片摩擦痱子，治療效果極為好。搗成汁服，可以治愈消渴煩悶，解毒。冬瓜熱吃味佳，冷吃會使人消瘦。煮食養(yǎng)五臟，因為它能下氣。想要體瘦輕健，可以多吃冬瓜；

要想長胖的人則不要吃。只要是患有發(fā)背及一切癰疽的人，可以削一大塊冬瓜貼在瘡上，感到瓜熱時就換掉。用冬瓜，散熱毒很好。但久病陰虛的人要忌食。

3、冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、大小腸、膀胱三經(jīng)。能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，甘淡滲痢，去濕解暑，能利小便，消除水腫之功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》

4、冬瓜除心火，瀉牌火，利濕祛風，消腫止渴，解暑化熱?！侗静菰傩隆?/p>

5、冬瓜治肺熱咳嗽、痰黃稠：鮮冬瓜500克，鮮荷葉l張。加適量水燉湯，吃鹽調(diào)味后飲湯吃冬瓜，每日2次。

6、冬瓜治肝硬化腹水：冬瓜1000克打碎煮爛，紗布過濾去渣取汁，每次60毫升，每日3次飲服，可減輕癥狀。

7、冬瓜治肺癰：打碎冬瓜籽50克，鮮蘆根50克，水煎，早晚各服1次，連續(xù)服用。

8、冬瓜主治小腹水脹，利小便，止渴?！睹t(yī)別錄》

9、冬瓜治慢性腎炎：冬瓜1000克，鯉魚1條(約重300克)，不加鹽，煮湯食。

10、冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌 冬瓜癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓 、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能

11、冬瓜治夏季感受暑濕、脾氣不運、四肢疲倦：冬瓜1000克，鴨肉500克，芡實30克，苡仁30克。先煮芡實、苡仁，后下鴨肉，最后下冬瓜煮至熟。每食適量。

12、冬瓜寒瀉熱，甘益脾，利二便、水腫，止消渴，散熱毒、癰腫?！侗静輦湟?/p>

13、冬瓜治高血壓、肝陽上亢、頭痛眼花：冬瓜500克，鯇魚頭250克，先用油煎魚頭至金黃色，放入冬瓜，加清水適量，文火燉4小時，加食鹽調(diào)味食用佐膳。每日2次。

14、冬瓜治水腫：冬瓜皮100克，玉米須30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用?；蚨?000克，赤小豆100克，水燉爛飲服，每日2次。

15、冬瓜治暑天感冒、風水之癥：鮮冬瓜150克，粳米100克。將冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加適量姜絲、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。

16、冬瓜除煩，治胸隔熱，消熱毒癰腫，退癢子?！度杖A于本草》

17、冬瓜+海帶=降血壓、降血脂

18、冬瓜+雞肉=清熱消腫

19、冬瓜+火腿=增強機體免疫力

20、冬瓜+豇豆=消水腫

21、冬瓜+蘑菇=清熱祛火、除痰止渴、滋補美容

食用方法

冬瓜燉排骨

材料：排骨500克、冬瓜500克、姜1塊、大料1個、鹽、胡椒粉、味精各適量。

做法：

1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜拍破。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。

3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

功效：消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。

冬瓜粥

配方：冬瓜100克、粳米100克。

用法：冬瓜洗凈，帶皮切成小塊，和粳米一起放入沙鍋加水，文火燉煮至瓜爛米熟成粥即成，每日上、下午隨意服食。

功效：利小便，消水腫，清熱毒，止煩渴。

主治：肝硬化水腫，慢性腎炎水腫。

冬瓜鯉魚湯

材料：冬瓜1000g、鯉魚1條、各配料適量。

制法：冬瓜去皮、瓤，洗凈切片；鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，下油鍋 煎至金黃色，去腥；鍋中加入適量清水，下料酒、鹽、白糖、姜煮至半熟，加入冬瓜煮爛，胡椒粉調(diào)味。

功效：清熱、利水、減肥

冬瓜綠豆湯

材料：冬瓜200克、綠豆100克、姜片10克、蔥段30克、鹽3克。

做法：

1、冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3立方厘米的塊；綠豆淘洗干凈，備用。

2、鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。

功效：冬瓜具有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

冬瓜薏米湯

材料：冬瓜一塊、薏米一兩、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、姜片適量、蔥花少許

做法：

1、薏米洗凈，清水浸泡至發(fā)軟；冬瓜去皮洗凈，切塊備用。

2、鍋里加適量冷水，放入泡好的薏米，姜片，料酒，大火燒開，改文火煮10分鐘，之后加入冬瓜塊，再煮8分鐘，調(diào)入精鹽，雞精和少許胡椒粉，并撒上蔥花，至冬瓜爛熟即可?？筛鶕?jù)自己口味調(diào)成咸味或甜味。

功效：利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

用藥禁忌

冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食冬瓜。

冬瓜的功效與作用及禁忌2 功效作用

冬瓜，主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，現(xiàn)中國各地地區(qū)均有栽培，含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養(yǎng)素，具有清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥的功效。

1、清熱解暑冬瓜味甘，可清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

2、護腎利尿冬瓜汁及冬瓜提取物能促進動物排尿，增加排尿量，并且冬瓜中總氨酸和葫蘆素對升汞引起的腎損傷都有保護和阻斷作用。

3、降脂減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

4、美容養(yǎng)顏冬瓜核含有油酸，有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功效，是很好的潤膚美容成分。且冬瓜也有抗衰老的作用，久食可保皮膚光滑細膩、潔白如玉。

營養(yǎng)價值

冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素C、維生素B9、瓜氨酸、鈣等營養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果。

冬瓜的功效與作用及禁忌3 冬瓜子的功效與作用

1、冬瓜子種子含皂甙0、68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同屬植物Benincasaccrifera種子的脂肪油中含亞油酸62、3%，油酸21、9%，飽和脂肪酸15、6%，種子中并分離出少量腺嘌呤，胡蘆巴堿等。

2、冬瓜子性涼，味甘。具有清肺化痰，消痛排膿，利濕的功效，中醫(yī)臨床用來治療痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，水腫，腳氣等癥。

3、冬瓜子有很好的`保健、抗衰老的作用。

4、冬瓜子含有豐富的蛋白質，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

5、冬瓜子中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，并使肌膚細嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤；另外冬瓜子還可以促進人體的免疫功能。

冬瓜子，即冬瓜的種子，又稱冬瓜仁，為葫蘆科植物，冬瓜的種子曬干而成。 呈扁平的長卵圓形或長橢圓形，剝?nèi)シN皮后，可見乳白色的種仁，有油性，氣微香，味微甜。種子含皂甙0、68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。

冬瓜子的禁忌

冬瓜子性涼，有滑利的作用，體質虛寒的人禁用。

冬瓜子的食用方法

食用方法一

冬瓜子洗凈曬干，研成細末，喝牛奶、豆?jié){甚至清水時，加一些進去。早晚各服一次，堅持一兩個月，就可以明顯感覺到皮膚變得又白又潤，如能長期堅持，效果會更好。

食用方法二

冬瓜子仁250克，桂花200克，桔皮100克，米湯適量。將冬瓜子仁、桂花、桔皮一起研成粉末；然后，每次取粉末15克，用米湯調(diào)勻便可食用。

食用方法三

冬瓜子粉10克，紅糖10克。將冬瓜子仁粉沖熱水，再溶入紅糖。每天一杯，不拘時，代茶飲用。

吃鴨肉有什么好處 鴨肉的功效與作用

秋冬正是吃鴨肉的季節(jié)，這個季節(jié)食用鴨肉有很好的滋陰補陽的效果。尤其對身體虛弱的人而言，鴨肉燉湯可以幫助調(diào)理身體。那么，吃鴨肉有哪些好處呢？

鴨肉的營養(yǎng)價值鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。鴨肉中的脂肪不同于其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。吃鴨肉對我們的心臟也很有好處，鴨肉中含有很多的鉀元素，鉀跟心臟節(jié)律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

吃鴨肉有什么好處
1、白鳳湯：活白鴨1只，大棗肉120g，參苓平胃散60g（紗布包定），黃酒500g。先用適量黃酒燙溫、將鴨頸割開，使血滴酒中，攪勻飲用。再捋去鴨毛，于肋邊開孔，取去腸雜，拭干，然后將大棗、參苓平胃散填入鴨腹，用線扎定，置砂鍋內(nèi)，加水和酒適量（酒分3次添入），以小火煨燉至爛熟，除去中藥，飲湯，食鴨和大棗。

好處：源于《十藥神書》。本方取鴨血和鴨肉兩部分用。飲以鴨血“直入肺經(jīng)，潤補其肺”。另用鴨肉同藥煨熟食，作用是多方面的：鴨肉補陰清虛熱，大棗益脾養(yǎng)血，參苓平胃散補氣健脾胃。共呈補脾益肺，補陰清熱之效。用于虛勞發(fā)熱、咳嗽咯血而脾胃虛弱，少食羸瘦的病人。

方中參苓平胃散出自《張氏醫(yī)通》，由平胃散（蒼術、厚樸、陳皮、甘草）加入人參、茯苓而成。

2、老鴨雞肉湯：老鴨1只，母雞1只（或各半），取肉切塊，加水適量，以小火燉至爛熟，加鹽少許調(diào)味服食。

好處：源于《滇南本草》。老鴨、母雞肉皆善于益血補虛，故配合應用。用于產(chǎn)后失血過多，眩暈心悸或血虛所致的頭昏頭痛。

3、海帶燉鴨肉：鴨1只，去腸雜等切塊；海帶60g，泡軟洗凈。加水一同燉熟，略加食鹽調(diào)味服食。

好處：海帶味咸涼，有降血壓、降血脂的作用；鴨肉能補陰抑陽，亦屬涼性，故民間多用來防治高血壓、血管硬化。

4、清燉雄鴨：青頭雄鴨1只，取肉切塊，加水煮至肉爛熟，可略加食鹽調(diào)味，飲濃湯。蓋以厚被，使患者出汗為佳。

好處：源于《后肘方》。本方取雄鴨長于利水消腫，取汗以助除濕消腫之力。用于“治卒大腹水病”。若同冬瓜、薏苡仁之類同用，其效尤佳。

鴨肉的制作技巧1、烹調(diào)時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。2、鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。3、鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。4、公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。5、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效6、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結核、糖尿病。

冬瓜鴨肉的做法

鴨子解凍后洗凈，剁成大塊，然后將鴨塊倒入開水中，用出血沫焯過的鴨塊焯一下，然后撈出瀝干。

冬瓜燉鴨肉。

鍋里熱油，放入姜、蔥翻炒。炒出香味后，將鴨肉倒入其中簡單翻炒，然后加入大量溫水(剛好蓋住鴨肉)，再用中火煨半小時。

冬瓜燉鴨肉。

半小時后打開鍋蓋，放入冬瓜碎，鹽，少許醬油，最后撒上蔥花，就可以出鍋啦！

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