冬瓜燉草魚(yú)的功效與作用,冬瓜燉草魚(yú)怎么做

本文關(guān)鍵詞:減肥塑形,女

冬瓜燉草魚(yú)用到的食材

草魚(yú) : 750g

冬瓜 : 350g

精鹽 : 3g

蔥 : 8g

姜 : 8g

料酒 : 15g

植物油 : 50g

冬瓜燉草魚(yú)的功效與作用

冬瓜燉草魚(yú)做法

將草魚(yú)去磷、鰓、內(nèi)臟，洗凈。將冬瓜去皮瓤，切成塊。炒鍋加油燒熱，放魚(yú)稍煎，加入料酒、冬瓜、精鹽、蔥、姜及清水，煮至魚(yú)熟爛入味，揀出蔥、姜即可出鍋。每周一兩頓，分次服用或佐餐均適。

冬瓜都有哪些功效及哪些做法？

冬瓜屬葫蘆科一年生蔓性植物，是人民傳統(tǒng)的秋令蔬菜之一。冬瓜原產(chǎn)於中國(guó)，冬瓜的顯著特點(diǎn)是體積大、水分多、熱量低，可炒食、做湯、生腌，也可請(qǐng)漬成冬瓜條。中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對(duì)於動(dòng)脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚(yú)毒、酒毒之功能。經(jīng)常食用冬瓜，能去掉人體內(nèi)過(guò)剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人"充饑"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。 ●蝦米冬瓜 冬瓜、蝦米、植物油、蔥花、姜末、水淀粉、料酒、鹽、味精。 將冬瓜去皮瓤子，洗凈后切片，用少許鹽腌制5分鐘左右，瀝去滲出的水備用。鍋中倒入油燒熱，蔥花、姜末爆鍋。加水1湯勺、料酒、鹽和蝦米，燒開(kāi)后放入冬瓜片，旺火開(kāi)后改中火燜燒，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可。 冬瓜湯改蝦米為蝦皮，放少許豬油，鹽和雞精適量，起鍋后撒上一些香蔥花，其湯既清香又鮮美。 ●紅燒冬瓜 冬瓜、香菇、姜、蒜、蔥段、花椒粒、小尖椒、醬油、淀粉、料酒、雞精。 香菇洗凈待用，冬瓜洗凈去皮切長(zhǎng)方大塊，在靠皮的一面打上小方塊刀花，把冬瓜劃過(guò)方格的一面抹上少許淀粉備用。起炒鍋，放少許油燒熱，冬瓜入內(nèi)炒至半熟，起鍋。鍋里再放少許油，下花椒粒、姜末、蒜末爆鍋，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入醬油、少許料酒、尖椒、半碗清水，蓋上鍋蓋燜至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下蔥段、雞精調(diào)味起鍋即可。 ●冬瓜燉排骨 冬瓜、排骨、姜、大料、鹽、胡椒粉、味精各適量。 冬瓜去皮切塊，將排骨放在開(kāi)水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗去血沫。將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約10分鐘，撈出姜塊、大料，加鹽、胡椒粉，再燉10分鐘，加味精起鍋即可。 金沙冬瓜條 冬瓜切成條后加精鹽；將淀粉和吉士粉拌勻成混合粉；熟咸蛋黃壓碎，芝麻炒熟；將冬瓜條均勻蘸好混合粉下入六成熱油中炸至熟時(shí)撈出，待油溫回升到七成熱時(shí)復(fù)炸至外殼香脆且色澤金黃時(shí)撈起；鍋中加少許油燒熱后加入紅辣椒、花椒、蔥姜末及咸蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻后裝盤(pán)，撒上熟芝麻即成。 白玉鑲金盤(pán) 冬瓜去皮除瓤籽，切成直徑5厘米、厚3厘米的圓環(huán)，并浸泡在鹽開(kāi)水中至五分熟；將蝦仁搗爛成蝦膠；冬瓜環(huán)取出后，平放盆中，環(huán)中分別塞入一個(gè)蛋黃，用蝦膠填滿環(huán)中部位后上鍋蒸熟。用香菜放在已蒸熟的冬瓜環(huán)旁作裝飾，再用蠔油和糖、鹽、味精勾芡后澆在冬瓜環(huán)上即可。 釀冬瓜 冬瓜去皮、籽，放入蒸鍋，加鹽煮20分鐘撈出瀝水。將干蘑、海米用水泡開(kāi)、切碎，慈菇、竹筍切碎。在肉餡中加入干蘑、海米、慈菇、竹筍及鹽、料酒、麻油、蔥姜汁拌勻。在冬瓜瓤?jī)?nèi)撒點(diǎn)干淀粉，放入肉餡。將冬瓜肉餡朝上放入深盤(pán)內(nèi)，待蒸鍋水開(kāi)后放入鍋內(nèi)，蒸至肉餡熟透。盤(pán)內(nèi)蒸出的湯汁，倒入鍋內(nèi)上火燒開(kāi)，用淀粉勾芡待用。將蒸好的冬瓜放入大盤(pán)內(nèi)，淋上湯汁，放上香菜即可。 素?zé)?將冬瓜、冬菇洗凈切成片，蔥洗凈切成末；油熱放入蔥末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高湯、冬菇、海米、鹽、料酒，燜一會(huì)兒，出鍋前放入白糖淋入香油即可。此菜特點(diǎn)：湯鮮味美。 冬瓜蒸臭豆腐 把冬瓜切成小薄片，在碗中鋪上一層，再放上6塊臭豆腐，然后在臭豆腐上再鋪上一層冬瓜片，放入少許鹽、蔥、姜絲、蝦米，放進(jìn)蒸鍋中蒸上10余分鐘。此菜味道獨(dú)特，鮮美，而且，冬瓜片爽口。 南乳冬瓜 冬瓜去皮、瓤后，切成塊；青椒去蒂除籽，切成片；紅乳腐帶鹵搗成汁。炒鍋上火、放油，油溫七成熱時(shí)，倒入冬瓜，待酥軟后，倒出瀝油；原鍋下乳腐汁略炒，加鮮湯、冬瓜塊、鹽、糖，燒沸，改小火燜七八分鐘，再加入雞精改用旺火收汁，見(jiàn)鹵汁稠濃后略加勾芡，淋入麻油，顛翻，裝盤(pán)即成。 冬瓜燉肉片 將冬瓜洗凈，去瓤，去皮，切成中塊；將切好的五花肉放進(jìn)開(kāi)水鍋中焯一下，待其顏色變白后撈出；燒熱炒鍋后放適量的花生油，油熱后放入蔥絲、姜片，爆出香味，將焯過(guò)的五花肉倒入鍋內(nèi)，翻炒片刻，加入適量的精鹽、味精，少許黃酒，再加適量的高湯，放入切好的冬瓜塊，發(fā)好的黑木耳，大料等，用文火燉至冬瓜爛熟，撿出姜片、大料，起鍋即可。 -三鮮冬瓜 原料：西小冬瓜、熟火腿、玉蘭、蘑菇、鹽、胡椒粉、雞精、蔥、高湯、水淀粉、香油、食用油。 做法：1、將冬瓜去皮切成片，倒入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥龃谩?2、將火腿切成片，玉蘭、蘑菇洗凈切成片，蔥洗凈切成末。 3、熱鍋內(nèi)放入食用油，待油熱放入冬瓜片、火腿片、蘑菇片。 4、倒入高湯、鹽、胡椒粉、雞精、水淀粉勾芡，加入蔥末淋上香油出鍋即可。 -清蒸冬瓜盅 原料：西小冬瓜500克、熟冬筍100克、水發(fā)冬菇100克、料酒、醬油、白糖、味精、淀粉、冬菇湯。 做法：1、冬菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末。 2、下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開(kāi)后勾芡，冷后成餡。 3、將冬瓜選肉厚處用圓刀捅出14個(gè)圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用。 4、冬瓜柱掏空填上餡，放盤(pán)中，上籠蒸10分鐘取出裝盤(pán)，并飾以刻好的瓜皮，盤(pán)中湯汁燒開(kāi)調(diào)好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。 -魚(yú)片冬瓜湯 原料：西小冬瓜460克、草菇20克、鯇魚(yú)片150克、姜2片、香菜、清雞湯、鹽少許。 做法：1、冬瓜去皮，切成小塊；草菇放入沸水中，稍滾一會(huì)兒，撈出待用。 2、清雞湯放入鍋中煮沸。 3、在湯中加入冬瓜、草菇、姜，待冬瓜煮透后，下鹽調(diào)味。 4、放入魚(yú)片煮熟，再放入香菜，即可食用。冬瓜太多了，還可以切成條曬干，吃冬瓜干~~~又能放很舊，呵呵~~用一個(gè)冬瓜，削掉皮，把瓜肉和瓜子一起用攪拌機(jī)打成汁 ( 一定要用瓜子，最有效的就是它 ) ，在鍋里煮，等汁變很粘以后加冰糖，再煮一會(huì)，冷卻后就會(huì)凝成一塊。吃的時(shí)候用一勺來(lái)泡茶喝就好。夏天喝這個(gè)真是超級(jí)清理腎臟廢物和排除多余水份的好方法，而且好象還是個(gè)讓臉部腰部變結(jié)實(shí)的方法。

草魚(yú)燉湯怎樣做好吃

草魚(yú)是很多人都喜歡吃的，它既好吃又營(yíng)養(yǎng)，那么草魚(yú)怎么做好吃呢?很多人在烹飪魚(yú)的時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)魚(yú)腥味的問(wèn)題，技術(shù)還沒(méi)有過(guò)關(guān)，今天要帶給大家的就是草魚(yú)怎么做好吃，可以看看草魚(yú)做法，做出美味的佳肴。

草魚(yú)怎么做好吃

1.紅燒草魚(yú)

材料：新鮮草魚(yú)一條重約1千克左右，蔥段，姜絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，淀粉，菜籽油。

做法：

1、把草魚(yú)洗干凈切成差不多三厘米左右的魚(yú)塊，放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用。

2、將魚(yú)塊放入準(zhǔn)備好的感覺(jué)盆子里，在加入用料的所有東西，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)放，蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右。取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用。

3、在鍋中加入適量的調(diào)和油，油燒至八成熱時(shí)，將裹好淀粉的魚(yú)塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時(shí)，取一干凈的盤(pán)子裝入備用。

4、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時(shí)，倒入適量的開(kāi)水，再依次放入魚(yú)塊，當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火，出鍋裝盤(pán)即可。

2.水煮草魚(yú)

材料：草魚(yú)，蔥，姜，辣椒，花椒。

做法：

1、魚(yú)頭、魚(yú)尾切下。把魚(yú)片成片，片好的魚(yú)片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。

2、將準(zhǔn)備好的蔥切段，姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚(yú)同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺(jué)滴，而且它很辣。將鍋放火上加水放入魚(yú)頭尾、魚(yú)皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚(yú)片。鍋開(kāi)即好。

3、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚(yú)鍋內(nèi)即成。做好了，看看成品吧。

3.清蒸草魚(yú)

材料：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。

做法：

1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。

2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤(pán)子里的水倒掉。加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

3、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。澆在蒸好的魚(yú)身上就ok了

4.草魚(yú)冬瓜湯

材料：用料草魚(yú)300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。

做法：

1、魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生姜、蒜均洗凈，切成絲。

2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚(yú)兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚(yú)、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。

以上就是給大家?guī)?lái)的草魚(yú)怎么做好吃的做法介紹，好吃的草魚(yú)又有營(yíng)養(yǎng)，如果你是喜歡吃草魚(yú)的朋友，上面的做法千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)哦，希望你們能喜歡。

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草魚(yú)的燉制方法

怎么做燉草魚(yú)你們有沒(méi)有了解過(guò)呢？今天就帶大家了解一下關(guān)于怎么做燉草魚(yú)的方法。
食材
草魚(yú) 800克
花椒 干辣椒 20克
五花肉 200克
蔥姜蒜 八角 10克
醋 10克
生抽 蠔油 10克
老抽 3克
鹽 雞精 白糖 3克
啤酒 1罐
方法/步驟
草魚(yú)處理干凈 改花刀 不切斷；
鍋中放油 放入五花肉翻炒至變色 加入蔥姜蒜 八角炒香；
再放入生抽 蠔油 黃豆醬翻炒出醬香味；
放入草魚(yú)，倒入啤酒 老抽 醋 鹽 雞精 白糖 蓋上蓋子燉25分鐘；
燉好后撒上干辣椒 干花椒 再淋上熱油即可出鍋；

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