三菇湯的功效與作用,三菇湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:塑體健身

三菇湯用到的食材

水發(fā)口蘑 : 100g

水發(fā)平菇 : 100g

水發(fā)草菇 : 100g

香菜 : 5g

料酒 : 15g

味精 : 2g

鹽 : 4g

雞油 : 15g

白糖 : 5g

高湯 : 適量

三菇湯的功效與作用

三菇湯做法

將口蘑去根、去雜質(zhì)洗凈，下沸水鍋中焊一下?lián)破?，放入冷水中浸涼；平燕、草菇去雜洗凈；香菜切末。將平菇、口菇、草菇同放入員燉盅內(nèi)，加入高湯、鹽、白糖、料酒、味精、雞油，蓋上盅蓋，上籠蒸半小時后取出，撒上香菜末即可。

菌菇湯的家常做法竅門

菌菇湯之所以有著豐富的營養(yǎng)，是湯中含有多種營養(yǎng)食物，下面我們就來一起看看它的做法吧。

雜骨菌菇湯

材料：豬雜骨，各類菌菇，西洋參五六片，枸杞子五六顆，鹽，白胡椒粉，姜，蔥，料酒。

做法

1、豬雜骨洗凈，鍋里水燒開把雜骨放入焯水后，撈出沖洗干凈。

2、將焯過水的雜骨放入準備好的鍋中，倒入適量的的清水，同時放入姜蔥，料酒，幾片西洋參水煮，待到煮開后改小火再煲半個小時備用。

3、半小時后，放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子，繼續(xù)煲半個小時，出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

小訣竅

1.骨頭煲湯一定要事先綽水，因為骨頭里面血水比較多，綽水好的骨頭要用水沖洗干凈表面的臟東西再煲湯，這樣煲出來的湯干凈無異味。

2、煮湯的骨頭，如果是雜骨，因為煲出來的湯比較清爽，所以一般會配上菌菇類；如果是豬筒骨，煲出來的湯就比較油了，這個時候可以配上蘿卜之類的，蘿卜可以吸走一部分湯里的油份，湯不會顯的太油膩，蘿卜吸收了湯里的油份口感也非常好。

3、湯中的菌菇，可以根據(jù)個人的愛好自行搭配，但是不建議挑選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。

湯中的菌菇，可以根據(jù)個人的愛好自行搭配

4、菌菇類買回后，記得先用清水洗凈，再放入鹽水中浸泡之后再開始做菜哦。

豬手燉菌菇湯

材料：豬手500克，菌菇150克，蔥花適量，黃酒，鹽，胡椒粉。

做法

1、先將豬手焯水洗凈備用。

2、然后將豬手放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮開，轉(zhuǎn)慢火燉約90公鐘。

3、加入菌菇、適量黃酒繼續(xù)慢燉30公鐘至熟透

4、食用時加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花。



蛤蜊干菌菇湯

材料：蛤蜊干一些，白菇一些，蟹味菇一些。

做法

1、清水加蛤蜊干小火慢燉，大致20分鐘。

2、加入白菇和蟹味菇大火燒開。

3、稍稍煮一會即可上桌。蛤蜊干一些，白菇一些，蟹味菇一些

蘿卜鯽魚菌菇湯

材料：菌菇適量，鯽魚1條，蘿卜1個，蝦干少許，姜片，蔥花，鹽，雞粉，胡椒粉。

菌菇適量，鯽魚1條，蘿卜1個，蝦干少許，姜片，蔥花，鹽，雞粉，胡椒粉

做法

1、將蝦干放入砂鍋中加足量水大火燒沸。

2、蘿卜切細絲(也可切片)，姜切片，小蔥打蔥結(jié)，菌菇洗干凈;鯽魚洗干凈后徹底擦干表面水分。

3、鍋中多放一些油燒的滾熱后，放入鯽魚煎至兩面微焦金黃。

4、將煎好的鯽魚放入旁邊煮沸的砂鍋中大火滾5分鐘左右至湯白，投入姜片蔥結(jié)蘿卜絲和菌菇繼續(xù)煲5-10分鐘，出鍋前調(diào)入鹽，雞粉，依個人口味加少許胡椒粉撒蔥花即可。

結(jié)語：以上就是為大家介紹的關(guān)于菌菇湯的家常做法，看了介紹，相信大家對菌菇湯的做法都了如指掌了，菌菇湯怎么做？根據(jù)文中的步驟按照自己的口味做一做吧。

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