本文關(guān)鍵詞:塑體健身
水發(fā)口蘑 : 100g
水發(fā)平菇 : 100g
水發(fā)草菇 : 100g
香菜 : 5g
料酒 : 15g
味精 : 2g
鹽 : 4g
雞油 : 15g
白糖 : 5g
高湯 : 適量
將口蘑去根、去雜質(zhì)洗凈,下沸水鍋中焊一下?lián)破?,放入冷水中浸涼;平燕、草菇去雜洗凈;香菜切末。將平菇、口菇、草菇同放入員燉盅內(nèi),加入高湯、鹽、白糖、料酒、味精、雞油,蓋上盅蓋,上籠蒸半小時后取出,撒上香菜末即可。
菌菇湯之所以有著豐富的營養(yǎng),是湯中含有多種營養(yǎng)食物,下面我們就來一起看看它的做法吧。
雜骨菌菇湯
材料:豬雜骨,各類菌菇,西洋參五六片,枸杞子五六顆,鹽,白胡椒粉,姜,蔥,料酒。
做法
1、豬雜骨洗凈,鍋里水燒開把雜骨放入焯水后,撈出沖洗干凈。
2、將焯過水的雜骨放入準備好的鍋中,倒入適量的的清水,同時放入姜蔥,料酒,幾片西洋參水煮,待到煮開后改小火再煲半個小時備用。
3、半小時后,放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子,繼續(xù)煲半個小時,出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
小訣竅
1.骨頭煲湯一定要事先綽水,因為骨頭里面血水比較多,綽水好的骨頭要用水沖洗干凈表面的臟東西再煲湯,這樣煲出來的湯干凈無異味。
2、煮湯的骨頭,如果是雜骨,因為煲出來的湯比較清爽,所以一般會配上菌菇類;如果是豬筒骨,煲出來的湯就比較油了,這個時候可以配上蘿卜之類的,蘿卜可以吸走一部分湯里的油份,湯不會顯的太油膩,蘿卜吸收了湯里的油份口感也非常好。
3、湯中的菌菇,可以根據(jù)個人的愛好自行搭配,但是不建議挑選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。
湯中的菌菇,可以根據(jù)個人的愛好自行搭配
4、菌菇類買回后,記得先用清水洗凈,再放入鹽水中浸泡之后再開始做菜哦。
豬手燉菌菇湯
材料:豬手500克,菌菇150克,蔥花適量,黃酒,鹽,胡椒粉。
做法
1、先將豬手焯水洗凈備用。
2、然后將豬手放入鍋內(nèi),加入適量的水煮開,轉(zhuǎn)慢火燉約90公鐘。
3、加入菌菇、適量黃酒繼續(xù)慢燉30公鐘至熟透
4、食用時加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花。
蛤蜊干菌菇湯
材料:蛤蜊干一些,白菇一些,蟹味菇一些。
做法
1、清水加蛤蜊干小火慢燉,大致20分鐘。
2、加入白菇和蟹味菇大火燒開。
3、稍稍煮一會即可上桌。蛤蜊干一些,白菇一些,蟹味菇一些
蘿卜鯽魚菌菇湯
材料:菌菇適量,鯽魚1條,蘿卜1個,蝦干少許,姜片,蔥花,鹽,雞粉,胡椒粉。
菌菇適量,鯽魚1條,蘿卜1個,蝦干少許,姜片,蔥花,鹽,雞粉,胡椒粉
做法
1、將蝦干放入砂鍋中加足量水大火燒沸。
2、蘿卜切細絲(也可切片),姜切片,小蔥打蔥結(jié),菌菇洗干凈;鯽魚洗干凈后徹底擦干表面水分。
3、鍋中多放一些油燒的滾熱后,放入鯽魚煎至兩面微焦金黃。
4、將煎好的鯽魚放入旁邊煮沸的砂鍋中大火滾5分鐘左右至湯白,投入姜片蔥結(jié)蘿卜絲和菌菇繼續(xù)煲5-10分鐘,出鍋前調(diào)入鹽,雞粉,依個人口味加少許胡椒粉撒蔥花即可。
結(jié)語:以上就是為大家介紹的關(guān)于菌菇湯的家常做法,看了介紹,相信大家對菌菇湯的做法都了如指掌了,菌菇湯怎么做?根據(jù)文中的步驟按照自己的口味做一做吧。
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