本文關(guān)鍵詞:塑體健身
干百合 : 25g
發(fā)菜 : 20g
豆腐皮 : 3張
豆腐 : 100g
凈荸薺 : 50g
紅蘿卜 : 100g
鹽 : 3g
味精 : 3g
生姜 : 5g
料酒 : 25g
面粉 : 100g
生蔥 : 10g
香醋 : 12g
番茄醬 : 20g
白糖 : 10g
發(fā)酵粉 : 2g
粳米粉 : 60g
花生油 : 1000g(約耗80g)
百合碾粉;發(fā)菜用水泡發(fā),漂洗干凈后撈出,放進砂鍋里加生姜、生蔥、料酒燒10分鐘撈出,姜、蔥及湯不用;用面粉60g和粳米粉加白糖及熟花生油20g和發(fā)酵粉,加清水適量調(diào)成脆面糊,準備炸卷子用;紅蘿卜入沸水中氽熟;豆腐、荸薺洗凈;豆腐壓成蓉,紅蘿卜、荸薺剁成碎丁。將百合粉、豆腐蓉、紅蘿卜丁、荸薺丁加氽過的發(fā)菜、鹽、味精攪成卷子餡料。將豆腐皮放在案板上鋪平,裁成條,下入餡料卷起一條條發(fā)菜卷子,放在蒸籠蒸格上,蒸15分鐘取出,切成4匣米長的段。炒鍋放入油,用旺火燒熱,將發(fā)菜卷子下入油鍋中炸至金黃色時,撈起裝盤,配番茄醬、香醋上桌,便可食用。
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