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冬筍怎么剝冬筍的剝外殼時(shí)不能用手硬剝，最好的做法就是把冬筍的尾部用刀切掉，然把它的筍尖向上，再用刀它在筍衣上劃一下，這時(shí)筍衣就會(huì)開一個(gè)口子，再用手沿著口子向兩邊用力，這樣就能輕松把冬筍的外殼剝掉，能保持筍的完整也不會(huì)傷到手。
冬筍的功能和效果1、開胃
開胃消食是冬筍最重要的功能，因?yàn)檫@種食材中含有豐富的氮類物質(zhì)，它能散發(fā)出誘人的香味，而人們?cè)诔远S時(shí)聞到它的這種香味，就會(huì)有種胃口大開的感覺，它還能促進(jìn)唾液胃液等多種消化液分泌，能提高腸胃消化功能。
2、潤腸通便
冬筍是一種能潤腸通便的健康蔬菜它含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后可吸水膨脹能軟化大便，而且能對(duì)腸胃產(chǎn)生溫和刺激，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)加快，身體內(nèi)大便排出，經(jīng)常食用能保持大便通暢也能預(yù)防緩解便秘防止腸癌發(fā)生。
3、養(yǎng)肝明目
冬筍不但口感鮮嫩，還含有豐富維生素，更含有一定數(shù)量的胡蘿卜素，這些物質(zhì)在被人體吸收后，能促進(jìn)人體內(nèi)肝細(xì)胞再生，可增強(qiáng)人類肝臟的解毒能力，可防止肝臟發(fā)生病變，另外它含有的胡蘿卜素還能保護(hù)人類的視網(wǎng)膜，可防止視網(wǎng)膜功能減退也能預(yù)防視力下降，對(duì)維持人類眼睛健康也有很明顯的好處。

冬筍的功效與作用

5 開膈消痰冬筍味甘

、性微寒，歸胃、肺經(jīng)，具有消痰化瘀滯的作用