，加入陳皮、清水。將干貝洗凈，放入小燉盅內(nèi)，加入少許開(kāi)水，上籠蒸10分鐘左右取出，待冷卻后用手撕成碎塊，盛在田雞的大燉盅內(nèi)，放入姜片，上籠蒸1小時(shí)取出。將冬瓜去皮、去瓤，修成荸薺形，下沸水鍋焯片刻撈出，也放入田雞燉盅內(nèi)，加入鹽、味精，再上籠蒸半小時(shí)取出即可。

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