五香牛肉的功效與作用,五香牛肉怎么做

本文關(guān)鍵詞:增重強骨

五香牛肉用到的食材

牛肉 : 750g

黃芪 : 20g

陳皮 : 6g

姜 : 適量

蔥 : 適量

醬油 : 適量

料酒 : 適量

胡椒粉 : 適量

白糖 : 適量

豆瓣 : 適量

味精 : 適量

菜油 : 適量

五香牛肉的功效與作用

五香牛肉做法

將牛肉洗凈切大條，沸水氽去血水，入鍋炸2分鐘，撈起，與其他藥料一起下鍋，加水適量，用文火燉至熟爛。揀去蔥、姜、黃芪、陳皮，下味精調(diào)味，收汁裝盤。佐餐食之。

如何煮五香牛肉

主料：牛肉650克

輔料：丁香10克、白芷10克、冰糖20克、干辣椒25克、花椒10克、八角5克、香葉5克、姜5克、蔥10克、黃豆醬25克、鹽3克、老抽10克、料酒10克、雞粉3克

五香牛肉做法：

①首先，牛肉放水里浸泡兩小時去血水，切成大塊備用。

②然后，用餐叉在洗凈的牛肉上扎小孔，以便腌制時好入味。將焯過水的牛肉放入容器里，放入切好的姜、蒜片、蔥段，加適量的鹽、老抽、料酒、黃豆醬、雞粉，抓勻后腌制2小時以上。

③接著，把所有材料放入電壓力鍋，鍋里添水沒過牛肉即可。電壓力鍋調(diào)至“蹄筋”狀態(tài)，燜二十五分鐘。

④最后，煮好的牛肉繼續(xù)留在鍋內(nèi)自然晾涼，切片碼入碟放上香菜即可上桌。

如何做五香牛肉五香牛肉簡單做法

1、材料：牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香葉、干辣椒、鹽、姜等。
2、到市場上購買較好的牛腱肉。
3、將牛腱肉洗凈后用冷水浸泡2小時左右去除血水。
4、將泡好的牛腱肉再次清洗一下用刀切成塊。
5、將牛腱肉入冷水鍋里起火。
6、根據(jù)個人口味加入相關(guān)輔料。
7、等待大火煮開后，撇去浮沫。
8、等待至湯汁干凈轉(zhuǎn)中火蓋蓋燉煮，期間不時推一推牛腱肉，防止粘鍋。
9、大約半小時后加老抽這么兩大勺，并加兩茶匙食鹽。
10、最后轉(zhuǎn)小火蓋蓋一直燉煮了有一個多小時過火燜著，過一會兒再開火燉，直到牛肉用筷子可以輕松插入，再關(guān)火燜著。

如何制作五香牛肉

牛肉作為下酒菜的吃法一般就是做成五香牛肉，那么五香牛肉怎么做呢？一起來看看吧。
1、首先我們需要準(zhǔn)備好食材和香料：牛肉，茴香，花椒，草果，辣椒，冰糖，蔥段，姜片。
2、把牛肉清洗干凈，切成段，冷水下鍋焯水，撇去浮沫，撈出洗凈備用。
3、準(zhǔn)備好的各種調(diào)料倒到砂鍋里，加入甜面醬、老抽、生抽，攪拌均勻。
4、放入牛肉，加入清水，大火燒開。加蓋，小火燜煮兩個小時。
以上就是自制五香牛肉的全過程了，是不是非常的簡單呢？大家如果懶得買各種香料自己調(diào)配的話，大家還可以直接在網(wǎng)上或超市買鹵料包即可，還有一點大家需要注意，牛肉煮好以后一定要再浸泡三個小時再撈出來使用哦，這樣牛肉才更加入味。

怎么煮五香牛肉

在家煮五香牛肉的方法如下：

主料：牛肉。

輔料：油、八角、桂皮、姜、蒜、鹽、胡椒粉、五香粉、蔥花，生抽、醋、耗油，小米辣。

1、首先把牛肉焯水，冷水放肉煮沸就可以撈出來凈水沖干凈沫，另起一鍋水放八角、桂皮、姜蒜鹽、胡椒粉、五香粉開大火煮沸轉(zhuǎn)成小火，鍋蓋旋轉(zhuǎn)鎖水鎖營養(yǎng)模式。

2、然后在燉牛肉的時候，可以準(zhǔn)備蘸料，切蒜碎、蔥花，淋入生抽、醋、耗油，再切點小米辣，醬料有點辣才過癮，牛肉燉1小時左右出鍋，等涼了切成薄片，沒吃完的冰箱存放。

3、最后熱鍋下油，放入小米辣爆一下，如果想蒜味濃烈些這一步要放蒜碎同炸，熱油倒入醬料中攪拌均勻，可以放點香油，配上切好的牛肉，可以直接淋到牛肉上即可上桌開吃。

牛肉如何挑選

1、看顏色，新鮮的牛肉肌肉有光澤，呈暗紅色，色澤均勻，脂肪呈潔白或淡黃色，變質(zhì)的牛肉肌肉顏色發(fā)暗、無光澤，脂肪呈綠色。

2、靠觸摸，新鮮的牛肉外表微干或有風(fēng)干膜，不黏手，有彈性，指壓后有凹陷，松手后能立即恢復(fù)。不新鮮的牛肉外表黏手或極度干燥，新切面發(fā)黏，指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕。

3、聞味道，新鮮牛肉有鮮肉味兒，不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

4、看老嫩，嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅而細(xì)，富有彈性，老牛肉肉色深紅，肉質(zhì)較粗。

5、辨別注水牛肉，注水牛肉纖維粗糙，暴露纖維明顯，注水牛肉粗看具有鮮嫩感，但仔細(xì)觀察牛肉表面，常能看到有水分滲出；用手觸摸，不黏手，濕感重；將干紙巾放在牛肉表面，很快被濕透。

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