清蒸人參雞的功效與作用,清蒸人參雞怎么做

本文關(guān)鍵詞:益氣補(bǔ)血類

清蒸人參雞用到的食材

人參 : 15g

水發(fā)香菇 : 15g

母雞 : 1只

火腿 : 10g

水發(fā)玉蘭片 : 10g

精鹽 : 適量

料酒 : 適量

味精 : 適量

蔥 : 適量

生姜 : 適量

雞湯 : 適量

清蒸人參雞的功效與作用

清蒸人參雞做法

將母雞宰殺后煺凈毛，取出內(nèi)臟，放入沸水鍋里燙一下，用涼水洗凈，玉蘭片、火腿、香菇、蔥、生姜均切成片，將人參用開水泡開，上蒸籠蒸30分鐘取出。將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，加入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞）上籠，在武火上蒸爛熟。將蒸爛熟的雞放在大碗內(nèi)。將人參（切碎）、玉蘭片、火退、香菇擺在雞肉上（除去蔥、生姜不用），將蒸雞的湯倒在鍋里，置火上燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即可。

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