參芪龜肉湯的功效與作用,參芪龜肉湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:益氣補(bǔ)血類

參芪龜肉湯用到的食材

活龜 : 1只（約1000g）

母雞 : 1只（約1500g）

黃芪 : 30g

黨參 : 30g

口蘑 : 15g

豬油 : 適量

料酒 : 適量

鹽 : 適量

味精 : 適量

胡椒粉 : 適量

蔥 : 適量

姜 : 適量

參芪龜肉湯的功效與作用

參芪龜肉湯做法

將烏龜殺死后，把烏龜殼兩側(cè)用鐵錘打破，用刀尖割下龜肉，去掉底板，再除去上殼和內(nèi)臟，清洗一遍，將龜肉用沸水氽一下，撈到放涼水中去掉粗皮，然后剁去龜頭、爪，剔去喉管、氣管，切成方塊，洗凈后瀝干水分。黨參、黃芪洗凈，將宰殺好的雞由脊背開膛后去內(nèi)臟、雞頭及雞爪，放沸水中氽一下；口蘑洗凈切片，蔥、姜拍破。將雞放入砂缽內(nèi)，龜放入六成熱油中煸炒，炒時加豬油、蔥、姜、料酒、鹽和適量水，待水沸后倒入裝雞的砂體內(nèi)，再將黃芪、黨參投入，蓋好蓋，燉熟爛。食用時加入胡椒、味精及蔥花。

山參玉竹烏龜肉湯怎么做

龜肉湯怎么做
材料
主料：龜肉600克，羊肉(瘦)200克，
輔料：當(dāng)歸10克，黨參15克，枸杞子10克，冰糖5克，
調(diào)料：大蔥20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，鹽5克，豬油70克
做法
1.將羊肉洗凈，龜肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斬去腳爪，龜肉，羊肉入清水鍋內(nèi)煮沸二三分鐘后取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的塊.
2.黨參，枸杞，當(dāng)歸去凈灰渣，加工成片，裝入袋內(nèi)封住口.
3.炒鍋置大火上，下油燒至七成熱，放入龜肉，羊肉煸炒至變色時，加料酒，再煸炒收干水分，放入砂罐內(nèi)加清水，中藥袋，冰糖，蔥，姜片煮沸，然后移至小火上燉至軟爛，再加入枸杞燉10分鐘，揀去姜，蔥，中藥袋，加味精，胡椒粉調(diào)好味即成.

喝烏龜湯補(bǔ)什么？

滋陰補(bǔ)腎。

甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補(bǔ)腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。

經(jīng)常食用甲魚，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強(qiáng)，并起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復(fù)到相對平衡的狀態(tài)，從而達(dá)到強(qiáng)身健體、祛病延年的效果。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)。

甲魚全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥。甲魚對肝硬化、脾腫大有治療作用，還能調(diào)節(jié)免疫功能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)骨髓造血功能。

擴(kuò)展資料： 甲魚相克的食物

1、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

2、甲魚與豬肉：因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。

3、甲魚與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。

4、甲魚與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，于人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調(diào)味品。

5、甲魚與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚也是寒性食物，所以從食物藥性學(xué)角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質(zhì)虛寒的人來說，更應(yīng)忌同食。

6、甲魚與芹菜：二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。

7、甲魚與橘子：甲魚富含蛋白質(zhì)，橘子中含有果酸，二者同食，會使蛋白質(zhì)與果酸結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固，不易吸收。

8、甲魚與黃鱔、蟹：孕婦忌食，吃了會影響胎兒健康。

9、死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。

10、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥。

--甲魚湯

人民網(wǎng)--飲食必知：吃甲魚的常見禁忌

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