陳皮燉鴿松的功效與作用,陳皮燉鴿松怎么做

本文關(guān)鍵詞:益氣補血類

陳皮燉鴿松用到的食材

鴿肉 : 240g

芹菜 : 500g

荸薺 : 90g

泡紅辣椒 : 15g

陳皮 : 15g

蝦片 : 60g

熟芝麻 : 6g

精鹽 : 適量

黃酒 : 適量

味精 : 適量

醬油 : 適量

白糖 : 適量

蒜 : 適量

蔥 : 適量

姜 : 適量

胡椒粉 : 適量

水淀粉 : 適量

雞蛋清 : 適量

豬油 : 適量

麻油 : 適量

素油 : 適量

陳皮燉鴿松的功效與作用

陳皮燉鴿松做法

將鴿肉去皮、筋洗凈，切成末，下入精鹽、雞蛋清和水淀粉調(diào)勻漿好，再放入麻油調(diào)勻，芹菜、泡紅辣椒、陳皮、蔥、姜和蒜分別洗凈，切末，荸薺去皮，拍碎，醬油、黃酒、白糖、胡椒粉、味精調(diào)勻成汁備用。炒鍋放火上，放入素油燒熱，下蝦片炸熟后撈起，放入盤中。另鍋置火上，放豬油燒熱，下入鴿肉末炒至斷生，倒入漏勺。再將鍋置火上，放素油燒熱，放入陳皮先炒片刻，再下入荸薺、蔥末、姜末、蒜末、泡紅辣椒末炒勻，放入鴿肉末及調(diào)好的汁，炒勻再下芹菜末炒勻，淋上食醋、麻油，起鍋盛盤，撒上熟芝麻，將蝦片圍在周圍即可。

陳皮的功效與作用是什么？

老一輩人常說，一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。那么陳皮在生活中有哪些功效呢，下面讓我來詳細說一下：

陳皮在我國的使用歷史非常悠久，是人們喜愛的養(yǎng)生食材，不僅能入藥，還能做菜、煮粥、煲湯、泡酒等，可謂是養(yǎng)生的“百搭小能手”。我們在烹調(diào)魚、肉之類葷菜時，加入一些陳皮，不僅借助藥力充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值，還可以去腥解膩、提鮮增香。陳皮還可用來制成陳皮餅、陳皮糖、陳皮梅、陳皮姜，直接用來泡茶味道亦香醇。

陳皮日常功效用法：

一、做成調(diào)料

我們可以準備適量的陳皮，用粉碎機磨成粉末，然后放入密封罐中保存，這樣陳皮粉就完成了。炒菜時可以放入陳皮粉，方便快捷，隨用隨取。陳皮粉也可以用來做甜品和甜點。均勻地撒在表面可以提升食物的味道。陳皮粉是新會家家戶戶的必備。

二、制成陳皮酒

我們將適量陳皮洗凈，完全瀝干水分，與白酒一起放入無水無油的容器中，密封20天左右，制成簡易陳皮酒。日常生活中，適量喝一點，對身體有一定好處。

三、驅(qū)蚊

我們可以將1-2片陳皮放入碗中，然后點燃，這樣有利于夏天驅(qū)蚊。陳皮有自己獨特的刺鼻香味，驅(qū)蚊效果不亞于蚊香。尤其是家里有小寶寶的話，可以用陳皮驅(qū)蚊，安全無副作用。

四、去腥

我們把陳皮洗凈，切成小塊。做魚水產(chǎn)食品的時候，我們放一些在鍋里去腥。大多數(shù)水生動物的魚都有魚腥味。日常生活中吃姜料酒可以去除陳皮的腥味，還可以給蔬菜增味。

五、護發(fā)養(yǎng)發(fā)

我們洗頭前把陳皮泡在水里，用陳皮水洗頭。陳皮水對女性護發(fā)有很好的效果。陳皮所含的揮發(fā)油能使頭發(fā)順滑柔順，長期使用效果非常明顯。

六、做成肥料

我們把老陳皮水泡在水里，和土壤混合后，就可以做成種植花草的養(yǎng)料。平時家里種有價值的花花草草，時間長了，難免會有一些異味。用陳皮水做花的養(yǎng)料，既能消除異味，又有很好的施肥效果。

雖然說陳皮的功效有很多，但是如果沒有選擇正確的方法進行使用，那么對于身體也會產(chǎn)生副作用的。具體的注意事項如下：

第一、胃酸過多不能夠服用陳皮水。

陳皮的主要功效就是健脾理氣還有化痰止咳，主要應對的癥狀就是胃疼或者是消化不良。但是，陳皮具有一定燥濕作用，如果是一些身體中出現(xiàn)胃火、氣虛或者是燥咳的患者最好不要過多服用，避免身體的病情更加嚴重。一般情況下，身體健康的人群一周服用一次就可以了，千萬不要過量服用。

第二、服藥期間禁止服用陳皮水。

陳皮對于藥酶具有一定的影響，所以正在服藥期間的患者如果需要很皮水泡水喝最好能夠事先征詢醫(yī)生的建議，避免影響藥效或者是對身體造成不利的影響。

第三、孕婦吃陳皮水要注意。

孕婦是一個非常特殊的群體，這個時候服用的食物不僅影響著媽媽的健康，對于腹中胎兒的發(fā)育也是非常重要的。很多孕婦都非常關(guān)心在懷孕期間能不能夠吃吹牛皮的問題。由于陳皮具有很好的條中開胃還有化痰燥濕的作用，所以對于一些咳嗽痰多、惡心、腹脹或者是食欲不振的患者具有很好的作用。但是，如果孕婦的體質(zhì)是屬于氣虛體燥或者是陰虛燥咳的情況，同時身體還伴隨有實熱、吐血的情況，那么建議孕婦一定要做好忌口的工作，避免對自己還有胎兒造成不好的影響。

中國的陳皮產(chǎn)地很多，又以廣東新會陳皮最好。選擇陳皮可以用以下五點進行鑒別：

1、陳皮，首先要看產(chǎn)地，以新會陳皮最佳，也最貴；

2、陳皮用利器刮蹭，會出現(xiàn)分布稠密，整齊明顯且有凹入的油光點；

3、年份越久，陳皮手感越硬、質(zhì)輕、易斷；

4、陳皮香氣醇厚濃郁，食之唇齒留香，回甘無澀味；

5、陳皮具有韌性，煲湯煮粥不易碎。非常耐泡茶，茶色很濃。

關(guān)于陳皮的一些介紹就到這，希望大家看完上述的介紹后，可以有所收獲。

陳皮粥的功效與作用 陳皮粥的簡單家常做法

陳皮是生活中特別常見的中藥材，也是人們燉制肉類食材時經(jīng)常會用到的一種香料，它是人們收集橘子果皮經(jīng)晾曬并保存一年以上得到的。除了可以入藥和當香料使用以外，還可以用來煮粥喝，用它煮成的陳皮粥口感誘人營養(yǎng)豐富保健功效也極為出色。下面跟隨了解一下吧！

陳皮粥的功效與作用

1、健脾養(yǎng)胃

陳皮本身是一種能健脾養(yǎng)胃的中藥材，人們用它煮成陳皮粥以后再吃也能讓它發(fā)揮良好的健脾養(yǎng)胃作用，它對人類的脾胃不和和腹部脹痛以及反胃吐酸等癥都有明顯緩解作用，另外陳皮中性質(zhì)溫熱能驅(qū)除身體內(nèi)的寒氣，它能緩解胃寒其暖胃作用特別明顯。

2、止吐

陳皮粥的止吐功效也特別出色，因為人們吃陳皮粥，不但能吸收豐富營養(yǎng)，還能吸收一定數(shù)量的揮發(fā)，由這種物質(zhì)對人類腸胃都有一定刺激作用，能加快人類腸胃中積氣排出，并能讓人類出現(xiàn)的反胃癥狀很快緩解，平時食用能和胃止吐。生活中那些懷孕的女性還能用它來緩解孕吐，效果也特別明顯。

3、鎮(zhèn)靜安神

陳皮粥對人類神經(jīng)系統(tǒng)還有一定調(diào)理作用，人類中樞神經(jīng)功能并能緩解失眠，健忘和抑郁等不良癥狀，經(jīng)常吃陳皮粥，還能調(diào)節(jié)人類情緒，可防止負面情緒出現(xiàn)，也能降低抑郁癥和神經(jīng)衰弱的發(fā)病率。陳皮粥中含有的營養(yǎng)能盡快被人體吸收和利用能營養(yǎng)腦神經(jīng)，可促進智力發(fā)育，也能提高記憶力。

4、驅(qū)寒活血

驅(qū)寒活血也是陳皮粥的重要功效，因為很多人在做陳皮中是喜歡放入適量的姜絲，而陳皮本身就有活血化瘀驅(qū)風散寒的功效，在加入姜絲以后會讓它的這些功效得到更好發(fā)揮，能加快身體內(nèi)血液循環(huán)也能讓人類畏寒怕冷的癥狀減輕。

陳皮粥的簡單家常做法

大米陳皮粥

材料：陳皮10克(鮮者加倍)，大米100克。

烹飪方法：將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或?qū)㈥惼ぱ心?，每次?-5克，調(diào)入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每日1劑，連續(xù)3-5天。

功效：和胃理氣，化痰止咳，消食清熱。

適應癥：脾胃虧虛，脘腹脹滿，肋脅疼痛，噯氣頻作，食欲不振，納差食少，惡心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶。

注意事項：

1、陳皮燥濕助熱，舌赤少津，內(nèi)有實熱者慎用;

2、陳皮可燥濕化痰，適用于痰多咳嗽者，干咳痰少，陰虛燥咳者不宜選用！

核桃陳皮粥

原料：陳皮6克 核桃仁20克 冰糖10克。

制作方法：

1、將陳皮潤透，切絲;核桃去殼留仁，用素油炸香，撈起放入碗中待用;冰糖打碎。

2、大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水600毫升，置武火燒沸，再用文火熬煮至八成熟時，加入陳皮、核桃仁、冰糖攪勻，繼續(xù)煮至粥熟即成。

功效：

祛氣滯，補肝腎，通便秘。肝炎氣滯、便秘患者食用。

肉丸陳皮粥

原料：

大米3兩(約120克)，豬枚頭肉6兩(約240克)，豬排骨8兩(約320克)，魚蓉4兩(約160克朗，陳皮1/4個，馬蹄粒、蔥粒各1湯匙，腐竹1/2兩(約20克)。

腌米料：油、鹽各1/2茶匙。

腌肉料：砂糖1/2茶匙，鹽1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。

制作方法：

1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時，用匙壓碎。

2、陳皮浸軟，刮去瓤，切細。

3、豬肉切細 ，剁蓉，加入腌肉料、魚蓉、陳皮和馬蹄，順方向用力攪拌成膠狀，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟(湯水留用)。

4、豬排骨氽水，腐竹抹凈，剪碎。

5、清水約15杯注入鍋內(nèi)燒煮，先下豬排骨和腐竹煲半小時，跟著下米大火煲產(chǎn)半小時，然后改慢火，注入3之煮肉丸湯水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上蔥粒便成。

大家在了解陳皮粥的功效與作用后，是不是對這種養(yǎng)生粥有了更濃厚的興趣呢？陳皮粥養(yǎng)生功效出色做法卻不復雜，如果大家喜歡就給家人做一些好喝的陳皮粥吧。

陳皮的功效與作用簡介

陳皮的功效與作用藥理 橙皮苷可抑制實驗性胃潰瘍，降低毛細血管通透性，因此具有調(diào)整腸胃功能以及抗炎作用；陳皮揮發(fā)油具有祛痰、平喘、促進消化液分泌和排除腸內(nèi)積氣等作用。此外還有擴張冠狀動脈、降低血壓和利膽等作用。
陳皮知識介紹：
陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長江以南各地區(qū)。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝?nèi)」ぃ幐苫蛲L干燥。廣陳皮剝?nèi)r多割成3至4瓣。
陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。
1. 陳皮果皮常剝成數(shù)瓣，基部相連或呈不規(guī)則碎片。厚約1至4毫米，外表面橙黃色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室；內(nèi)表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛而微苦。
2. 廣陳皮果皮多剖成3至4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1毫米。點狀油室較大，對光照視透明清晰，質(zhì)較柔軟。
均以片大、色鮮、油潤、質(zhì)軟、香氣濃、味甜苦辛者為佳。
陳皮營養(yǎng)分析：
陳皮含有陳皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及揮發(fā)油。揮發(fā)油主要成分為檸檬苦素（Limonin）和檸檬醛（Citrol）。在烹調(diào)中加入陳皮有調(diào)和理氣和化痰作用。
陳皮適合人群：
1. 橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2. 氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實熱者慎服。
陳皮食療作用：
陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經(jīng)；氣香宣散，可升可降；
具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效；
主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆；痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈；水腫，小便不利，大便秘結(jié)；乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。
陳皮食物相克：
陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
陳皮做法指導：
1. 在烹調(diào)中多用于炸、燒、燉、炒等方法得動物性菜肴，起到除異味、增香、提鮮、解膩得功效。
2. 濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏 者，多與蒼術(shù)、厚樸、甘草配伍，以燥濕健脾和胃。
3. 痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。
4. 脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
烹調(diào)用途：用作調(diào)味料，有增香添味、去腥解膩作用。制作鹵菜、鹵汁時常用。亦用作菜肴調(diào)味配料，如陳皮羊肉、陳皮全鴨等。
【功能與主治】 理氣，調(diào)中，燥濕，化痰。 主治 脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘。【用法與用量】 3～9g

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