紅棗桂圓蒸鴨的功效與作用,紅棗桂圓蒸鴨怎么做

本文關(guān)鍵詞:強(qiáng)健脾胃類

紅棗桂圓蒸鴨用到的食材

凈鴨肉 : 2000g

紅棗 : 50g

桂圓肉 : 25g

蓮子 : 25g

油菜心 : 10棵

料酒 : 適量

精鹽 : 適量

味精 : 適量

蔥 : 適量

姜 : 適量

胡椒粉 : 適量

紅棗桂圓蒸鴨的功效與作用

紅棗桂圓蒸鴨做法

先將鴨肉洗凈出水，紅棗去核，桂圓肉洗凈，蓮子發(fā)漲去皮去心煮熟，蔥切段，姜切片。湯罐放火上，加水及以上各料，并用料酒、味精、精鹽、白糖及胡椒粉調(diào)和味，待燒沸后，移小火上燉熟，然后將鴨肉撈出，放在砂鍋內(nèi)，鴨脯朝上，將原湯過(guò)濾，倒入砂鍋中。把桂圓肉、紅棗及蓮子放在鴨肉周圍，上籠蒸至酥爛，取出裝盒。油菜心加入雞湯、精鹽及味精放在火上燒入味后，圍在鴨肉周圍。

紅棗桂圓湯功效與作用

桂圓紅棗湯是廣東一帶的小吃，屬于粵菜系。用去籽紅棗和桂圓放在一起燉出來(lái)的湯汁，對(duì)血液循環(huán)有好處。將水煮沸后，變成小火。將桂圓放進(jìn)沸水中煮20分鐘后，放入紅棗，再燜煮20分鐘即可。?

紅棗桂圓湯功效與作用：

1、益氣補(bǔ)血：桂圓紅棗湯含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、鐵元素等營(yíng)養(yǎng)成分，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血，非常適宜體質(zhì)虛弱、貧血者以及女性月經(jīng)后食用。?

2、安心寧神：桂圓紅棗湯富含鈣、鐵、鉀以及黃酮類物質(zhì)，能夠疏肝解郁，養(yǎng)血安神，有明顯的鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用，適宜于調(diào)理焦躁不安，心神不寧或睡眠不好的情況。?

3、排毒養(yǎng)顏：桂圓紅棗湯含有豐富的維生素C、環(huán)-磷酸腺苷、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等成分，能夠保護(hù)肝臟，幫助身體排出積聚的毒素，還能促進(jìn)肌膚細(xì)胞的代謝，防止黑色素沉著，讓肌膚越來(lái)越潔白細(xì)滑，達(dá)到美白肌膚、祛斑的美容護(hù)膚功效。?

4、補(bǔ)虛養(yǎng)胃：桂圓紅棗湯性味溫和，味道甘甜，其中含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素B2、維生素C、P等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)體質(zhì)虛弱的人群來(lái)說(shuō)是一道滋補(bǔ)養(yǎng)生、健脾養(yǎng)胃的保健飲品，若是再加上生姜紅糖，還能驅(qū)寒暖胃、增進(jìn)食欲。

中藥桂圓的功效與作用及食用方法

龍眼，又名桂圓，具有：性甘平、補(bǔ)心安神、養(yǎng)血益脾、可治療神經(jīng)衰弱，失眠健忘，驚悸怔忡，緒虛百損，腦力衰退。下面就由我為大家介紹下桂圓的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

桂圓的功效和作用

益智寧心

歷朝歷代都把龍眼歸為?上品?或?補(bǔ)益?類?！堕_(kāi)寶本草》里寫(xiě)到：歸脾而能益智。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中稱：食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良。龍眼果肉性甘，微溫補(bǔ)心益氣，開(kāi)胃健脾，養(yǎng)血安神、有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之靈。

延緩衰老

長(zhǎng)期實(shí)踐證明：龍眼補(bǔ)腦汁，有振奮精神的作用，無(wú)副作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究進(jìn)一步證明，桂圓富含多種維生素，是真正的綠色食品，有補(bǔ)腦健身的功能，是治療病后虛弱、貧血萎黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧的佳品。在我國(guó)第二次抗衰老科學(xué)研究會(huì)上，有關(guān)專家指出：?龍眼、何首烏是抗衰老的天然食品??？梢?jiàn)龍眼有延年益壽的作用。

御寒祛濕

在老家民間經(jīng)常用桂圓肉浸泡米酒，冬春飲用，可以起到御寒、祛濕保健的作用，把酒中的龍眼肉撈出來(lái)蒸雞蛋，將是一道在星級(jí)賓館也嘗不到的?農(nóng)家菜?，芳香甜潤(rùn)難以形容。據(jù)說(shuō)用桂元肉加上生姜、紅糖、大棗熬成糯米粥，喝上一碗就有御寒暖身之功。

孕婦補(bǔ)益

桂圓能改善心血管循環(huán)、安定精神狀況、舒解壓力和緊張，桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素，有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用，可用于治療貧血、病后體弱、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)。

婦女坐月子期間，生姜、紅糖、龍眼是必不可少的龍眼酒燉雞湯是民間孕婦的補(bǔ)益方法。

健脾暖胃

天氣比較冷,胃不好或是有胃病的人要注意暖胃養(yǎng)胃。下面就給大家介紹一款養(yǎng)胃食譜桂圓紅棗山藥湯。

材料:12顆紅棗、300克山藥、兩大匙桂圓肉和適量砂糖等。

做法:首先把山藥的皮去除,然后洗凈將其切成丁,接著將山藥、紅棗一起放進(jìn)煲中加水煮,一直煮至軟熟,再將桂圓肉和砂糖放入,等桂圓煮至散開(kāi)之后即可。山藥有補(bǔ)脾胃的功效,而紅棗和桂圓能補(bǔ)血益氣,同時(shí)也可以健脾胃。

益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)記憶

桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，桂圓肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。

降脂護(hù)心

桂圓能降脂護(hù)心，延緩衰老桂圓肉可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。對(duì)與衰老過(guò)程有密切關(guān)系的黃素蛋白腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強(qiáng)的抑制作用。

豐胸

中醫(yī)醫(yī)說(shuō)女人主血?dú)?，常吃桂圓的女人臉色紅潤(rùn)、身材豐滿，所以很多豐胸的補(bǔ)方都以桂圓作為搭配。

桂圓的食用方法

生食

多以食用新鮮的桂圓肉為主，其味甘汁多，甜美無(wú)窮，性也較平和，溫性較小，但有明顯的季節(jié)性，多在初秋時(shí)節(jié)。須指出的是雖然新鮮桂圓味美怡口，性也較平和但。一次不能食用過(guò)多，每次食用量控制在10?15個(gè)，每天不宜超過(guò)50個(gè)，因其性能畢竟偏于溫性，多食則宜生火助熱：除了生食桂圓外，也可生食桂圓干。相對(duì)新鮮桂圓，桂圓干的水分明顯減少，溫?zé)嶂橐草^明顯，因此每次食用曼宜控制在6～10個(gè)，每天不宜超過(guò)30個(gè)。

煮湯服用

是桂圓最為常用的服用方法。既可單獨(dú)煮湯服用，也可根據(jù)需要，在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)加用一些其他具有藥用、保健作用的物品，共同煮湯服用。一般煎湯服用時(shí)，桂圓干的劑量在10?15g，多則30～60g。

制劑食用

在許多情況下，尤其是根據(jù)疾病治療和養(yǎng)生保健的不同需要，用佳圓配伍其他藥物和輔料制作成不同的劑型，以便長(zhǎng)時(shí)期食用。常用的劑型有熬膏、浸灑或人丸、散劑等。要說(shuō)明的是這種加工方法必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，或由專人進(jìn)行加工。

桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)成分：桂圓的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，每100克鮮桂圓中含蛋白質(zhì) 1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，鈣13毫克，磷26毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。干品中蛋白質(zhì)和碳水化物及礦物質(zhì)含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，還含有腺嘌呤、膽堿、酒石酸等物質(zhì)。

桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效;

研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些龍眼有利健康;

桂圓有補(bǔ)益作用，對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。

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