茭白炒蛋的功效與作用,茭白炒蛋怎么做

本文關(guān)鍵詞:解酒護肝類

茭白炒蛋用到的食材

茭白 : 250g

雞蛋 : 3枚

精鹽 : 適量

茭白炒蛋的功效與作用

茭白炒蛋做法

將茭白去皮切成3厘米長的細絲，雞蛋去殼入碗中，加入精鹽、味精調(diào)勻。將炒鍋放在旺火上，倒進植物油，將油燒至六成熱，放入茭白絲，隨即攪動顛翻2次，放入精鹽、白湯，待熟盛入盆中。把炒鍋放旺火上，加入油，待油五成熱，把蛋倒入鍋內(nèi)，同時將炒過的茭白一同放入炒拌，使茭白絲和蛋松碎即可。

茭白炒蛋的做法，茭白炒蛋怎么做好吃，茭白炒蛋

1.成品圖；

2.食材：茭白丁，青紅椒切?。?br>
3.食材入鍋焯水；

4.撈出冷水待涼；

5.雞蛋打散成蛋液；

6.食材倒入蛋液中加入適量的鹽；

7.油鍋倒入適量食用油熱油；

8.蛋液入鍋煎至金黃；

9.翻鍋后煎另一面；

10.煎至兩面金黃即可；

茭白炒雞蛋竅門

食材用料
茭白 2根相克食物
小雞蛋 5個
小蔥 3根相克食物
油 少許
鹽 2小勺
料酒 少許
耗油 少許
茭白炒雞蛋的做法
1.準備好茭白和雞蛋（這個雞蛋比較小，所以用了5個）
2.將雞蛋打入碗中，加入鹽和料酒
3.用筷子攪拌均勻
4.鍋里倒入少許油，倒入蛋液
5.待蛋液凝固以后，用鏟子弄成一小塊一小塊
6.蛋塊盛出，茭白先切對半然后斜切片，小蔥切蔥花
7.將茭白放入鍋中，翻炒片刻，然后加入鹽，料酒和耗油翻炒均勻
8.然后加入少許水煮一煮
9.茭白變軟之后，放入蛋塊和蔥花，翻炒均勻
10.盛出

茭白的功效與作用是什么

茭白的功效與作用是什么

茭白的功效與作用是什么，茭白是中國南方的常見食材，是江南地區(qū)三大名菜之一，這種蔬菜口感鮮嫩，滋味誘人，而且營養(yǎng)價值極高，可以炒著吃，能為人體補充豐富營養(yǎng)，現(xiàn)在分享茭白的功效與作用是什么。

茭白的功效與作用是什么1 茭白的功效與作用

1：清熱解毒

茭白是一種性質(zhì)寒涼的健康蔬菜，人們食用它以后能清熱解毒并能緩解身體，反可也能加快身體內(nèi)熱毒代謝，能防止多種熱病出現(xiàn)，平時人們出現(xiàn)咽喉腫痛和口舌生瘡，以及牙齦腫痛等上火癥狀時多吃一些茭白就能讓癥狀明顯減輕。

2：解酒排毒

茭白具有特別明顯的解酒作用，而且能加快人體內(nèi)多種毒素分解和代謝，平時人們喝酒以后，如果出現(xiàn)惡心頭痛，頭暈，等多種醉酒癥狀就能盡快使用，這種食材，能加快身體內(nèi)酒精分解和代謝，也能讓人類的醉酒癥狀盡愉快減輕，它能把酒精對人體的傷害降到最低。

3：滋養(yǎng)身體

滋養(yǎng)身體為身體補充豐富營養(yǎng)也是茭白的重要作用，它還有大量碳水化合物和植物蛋白以及天然多糖和多種微量元素，人們食用它能提高身體多器官功能就能加快身體代謝，也能增強人類身體素質(zhì)，能讓人體更健康更強壯。他還有的天然多糖在被人體吸收后，還能促進人體內(nèi)免疫細胞再生，對增強人體自身抗病力也有一定好處。

茭白的禁忌

茭白是一種營養(yǎng)豐富，能滋養(yǎng)身體的健康蔬菜蛋，這種蔬菜性質(zhì)含量，生活中那些脾胃虛寒和經(jīng)常腹瀉的人禁止食用，他們食用茭白以后會加病情加重，也會影響人們的身體健康。

大家了解了茭白的功效與作用以后會對這種蔬菜有更深厚的興趣也會有今后多吃茭白的打算，但在吃的時候一定要注意它的禁忌，不然食用以后也會對身體產(chǎn)生不良影響，會危害身體健康。

茭白的營養(yǎng)價值

茭白有祛熱，止渴，利尿，治婦女產(chǎn)后乳汁缺少的作用，茭白的營養(yǎng)價值是含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，維生素等，茭白的做法有熗茭白，茭白卷，涼拌茭白，茭白炒雞蛋，紅燒茭白，茭白粥，茭白炒木耳，香菇茭白湯，茭白炒豆干，茭白青椒炒肉絲，茭白燒豆腐，茭白炒蝦仁，茭白炒鴨心，油燙茭白，金錢茭白。

茭白的功效和作用

茭白主要含蛋白質(zhì)：脂肪：糖類：維生素B1：維生素B2：維生素E：微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等；嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，容易為人體所吸收；

中醫(yī)認為茭白有祛熱：止渴：利尿的功效，對于黃疸型肝炎和產(chǎn)后乳少有益，茭白含有豐富的有鮮酒作用的維生素，有解酒醉的功用；茭白的.豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細膩；茭白適宜患有高血壓：黃疸型肝炎：婦女產(chǎn)后乳汁缺少以及酒精中毒者食用；

茭白的副作用和食用禁忌

患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石之人不宜經(jīng)常食用；平時脾胃虛寒：腹瀉便溏之人忌食。

茭白怎么做好吃

熗茭白

材料：茭白700克：香油25克，干辣椒：味精：鹽各5克，醬油30克，花椒30粒。

做法：

1：將茭白的老根：殼和內(nèi)皮去掉切成5厘米的粗條，用開水氽熟后撈出拌鹽：味精。

2：炒勺用熱油將花椒炸煳后取出棄去，隨之將辣椒炸成黑紫色，加入醬油，燒開后澆在拌好的茭白上，燜片刻即成。

茭白卷

材料：茭白5克，胡蘿卜1根，水發(fā)冬菇50克，青椒50克，蝦籽5克，精鹽5克，味精1克，麻油10克，豆芽湯50克。

做法：

1：將茭白切去細頭，使兩頭一般粗細，放入沸水鍋內(nèi)煮至發(fā)軟撈出，冷卻后用批刀法將茭白滾批成較薄的大片。冬菇去柄，連同胡蘿卜：青椒分別切成絲。

2：炒鍋置中火上，加入少許麻油和豆芽湯，加精鹽：味精：蝦籽燒沸，再分別將茭白片：胡蘿卜絲：冬菇絲下鍋略燒片刻，然后盛在碗中。將青椒絲入開水燙一下，用冷水過涼，瀝干，加入精鹽：味精：麻油拌勻。

3：取1片茭白，攤在砧板上，放入在在在胡蘿卜絲：青椒絲和冬菇絲后，卷成小手指粗的筒，逐片卷完，交接處向下。裝盤時，用刀斜切成段，拼擺在盤內(nèi)即成。

涼拌茭白

材料：嫩茭白500克，醬油1湯匙，蒜1瓣剁泥，糖1茶匙，香油：味精適量。

做法：

1：將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，放入開水鍋中燙約10分鐘后撈出，隨其自然冷卻，用刀切成片或滾刀塊，或是成條：段，放在盤內(nèi)。

2：加醬油：蒜泥：糖：相投：味精拌勻即可。

油燙茭白

材料：嫩茭白500克，海米20克，鹽：雞粉：香油各適量。

做法：

1：將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后切成細絲；海米洗凈，用溫水泡軟后，瀝干水切成細末，加雞粉：鹽：香油：少量水調(diào)成汁。

2：炒鍋上火，加油燒至七成熱，將茭白絲平鋪在漏勺內(nèi)，放在油中燙2：3下，待茭白軟熟后，盛在盤中，直到全部燙完。將另一碟子反扣在茭白上，擠干茭白中的油份，淋上調(diào)好的調(diào)味汁，拌勻即可。

茭白炒雞蛋

材料：雞蛋2個：菱白100克。植物油：鹽：蔥末：高湯各適量。

做法：

1：將菱白洗凈：去皮，切成粗絲；雞蛋打入碗內(nèi)，加一點鹽，攪拌勻。

2：油鍋燒熱，放入菱白絲翻炒幾下，加入鹽：高湯，熬干湯汁時即可盛入碗中。

3：再將鍋內(nèi)倒少許油，炒熟雞蛋，然后放入菱白：蔥末一起拌炒，再加鹽繼續(xù)炒幾下，使菱白絲和蛋松碎即可。

金錢茭白

材料：直徑如銅錢大的茭白200克，豬夾心肉肉茸150克，雞蛋2只，芝麻半匙，醬油：細鹽：蔥：姜：45度水生粉適量，干生粉2匙，生油75克。

做法：

1：肉茸加蔥姜細末：水生粉：細鹽：醬油：雞蛋清拌勻上勁，使成肉餡。將蛋清：蛋黃分開，把蛋清用干生粉拌勻，調(diào)成蛋清糊。

2：把茭白橫切成圓片約3–4厘米厚，共切約25–30片，放平，把蛋清糊涂抹上，再把小丸子大小的肉餡鑲上去，用刮片蘸水抹平，撒上幾粒芝麻，再用刮片貼實成生坯。

3：將平底鍋燒熱，用少量油布遍鍋底，放生坯肉餡朝上，用中小火煎至底面呈淡黃色時，翻身再煎，煎熟即可裝盆。隨跟番茄沙司或辣醬油供蘸食。

茭白的功效與作用是什么2 1：茭白能補充營養(yǎng)

茭白是一種營養(yǎng)豐富的水生菜品，這種蔬菜中含有天然的糖類和大量水分，另外蛋白質(zhì)和纖維素以及灰分以及多種氨基酸等物質(zhì)也是茭白中最重要的存在，人們食用茭白能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，可以起到補充營養(yǎng)和促進身體代謝的重要作用。

2：茭白能減肥美容

減肥美容也是茭白這種綠色菜品的重要作用，它熱量很低，纖維素含量高，人們食用以后有明顯的飽腹感，可以減少人體對其他食物的吸收和利用，經(jīng)常食用可以起到明顯的減肥作用，另外茭白中還含有一些豆醇類物質(zhì)，這種物質(zhì)能清除人體內(nèi)的活性氧，也能抑制色素在皮膚表層積存，可以淡化色斑預防色斑生成，具有不錯的美白作用。

3：茭白的做法

茭白的做法有很多種，炒食是它的常見做法之一，平時大家可以把茭白切成片狀，再準備適理的青椒或者紅椒，與蔥花，在鍋中放油，把蔥花炒香，加入青紅椒絲炒勻，再把茭白片入鍋翻炒，加少量生抽和食用鹽，炒到茭白熟透以后取出裝盤就能食用，如果喜歡吃肉，也可以用肉片代替青紅椒，做出的茭白炒肉片也特別好吃。

茭白是中國南方的常見食材，是江南地區(qū)三大名菜之一，這種蔬菜口感鮮嫩，滋味誘人，而且營養(yǎng)價值極高，可以炒著吃，也可以用來煲湯，能為人體補充豐富營養(yǎng)，并能增強人類身體素質(zhì)，但它在食用時也有一些禁忌，大家在食用茭白以前最好能對它多做了解。

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