桑葉燉豬肝的功效與作用,桑葉燉豬肝怎么做
飲食健康倡導(dǎo)
2023-06-27 05:03:41
本文關(guān)鍵詞:明目聰耳類
桑葉燉豬肝用到的食材
桑葉 : 15g
豬肝 : 100g
精鹽 : 少許
桑葉燉豬肝的功效與作用
養(yǎng)肝明目
，疏風(fēng)清熱，喝湯吃豬肝
，適用于結(jié)膜炎
、夜盲癥
、肝熱頭目疼痛等癥的輔助食療
。佐餐食用。
桑葉燉豬肝做法
將桑葉洗凈
，豬肝洗凈后切片
。鍋內(nèi)加清水燒開，加入豬肝片和桑葉
，待豬肝熟后加精鹽調(diào)味
。
豬肝雜做好吃
1
、豬肝200克
，切口裝入柏子仁10克，蒸熟食
，治經(jīng)閉。
2
、豬肝切片曬干研粉，與白芨粉調(diào)勻
，每服10克
，一日三次
，開水送服
，治肺癆。
3
、豬肝500克，黃芪60克
，同煮湯，連湯帶肉一起服食
，治乳少
。
4
、豬肝雞蛋湯：豬肝100克切片
，加水適量，用小火煮湯
。煮熟后打入雞蛋二個，加少許豆鼓
、香蔥
、食鹽調(diào)味。經(jīng)常食用
，可治營養(yǎng)性弱視、遠(yuǎn)視
、夜盲等癥
。
5
、枸杞豬肝湯：豬肝100-200克切片
，枸杞子30克共煮湯，煮半小時后加適量食鹽調(diào)味食用
，有滋補(bǔ)肝腎作用。適用于肝腎虛頭暈
，視力欠佳
，迎風(fēng)流淚
。
6、夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克
，研細(xì)末水煎后去藥渣，藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內(nèi)
，置于鍋內(nèi)隔水蒸熟，每日或隔日食用一次
。有清肝明目
，消疳積作用
。適用于夜盲癥
，視力模糊
，小兒麻疹病后之角膜軟化癥
，內(nèi)外障翳等癥。
7
、豬肝綠豆粥：陳大米100克淘凈，綠豆50克
，加水適量煮粥
，煮至快熟爛時，加入鮮豬肝100克
，豬肝熟后即可食用。不宜加鹽
，經(jīng)常食用
，可治營養(yǎng)性視力減退和浮腫等癥
。
8
、桑葉豬肝湯：桑葉10-20克，豬肝100克切片煮湯
，煮熟后加少許食鹽調(diào)味食用。有疏風(fēng)清熱
，養(yǎng)肝明目作用，適用于眼結(jié)膜炎
，夜盲
，肝熱頭目疼痛等癥
。
吃豬肝有什么好處？可以做什么湯？爆炒之后還有營養(yǎng)嗎？
吃豬肝既有好處也有壞處
肝臟是動物機(jī)體中最大的解毒器官
豬從出后到屠宰中間用了不少的藥物來治療一些疾病
，還有疫苗的注射
。大量的藥物殘留都集中在肝臟上
，體質(zhì)差的人吃了以后容易出現(xiàn)食物中毒或者過敏現(xiàn)象
。
但肝臟中含有豐富的“鋅”元素
，能促進(jìn)骨格的生長發(fā)育
。不過這種元素可用花生米來代替
所以說最好是不要吃肝，包括所有動物的肝臟
參考資料：我是學(xué)獸醫(yī)的
豬肝
豬肝性味甘
、苦
，溫，歸肝經(jīng)
。豬肝含蛋白質(zhì)、脂肪
、糖類
、鈣
、磷
、鐵，較多的維生素A
、B1、B2
、C
，菸酸等
，能補(bǔ)肝明目
，養(yǎng)血?div id="4qifd00" class="flower right">
？捎糜谘撐S
，夜盲
，目赤
，浮腫
，腳氣等癥的治療
。
豬肝
性味：甘苦
、溫。
歸經(jīng)：入肝
。
功效：補(bǔ)肝，養(yǎng)血
，明目，通乳
。
主治：血虛
，面色萎黃，浮腫
，夜盲
，兩目昏花
，肌體消瘦
，乳汁缺乏，血虛閉經(jīng)
。
驗(yàn)方參考與藥膳：
1、豬肝200克
，切口裝入柏子仁10克，蒸熟食
，治經(jīng)閉
。
2
、豬肝切片曬干研粉
，與白芨粉調(diào)勻，每服10克
，一日三次，開水送服
，治肺癆。
3
、豬肝500克
，黃芪60克，同煮湯
，連湯帶肉一起服食，治乳少
。
4、豬肝雞蛋湯：豬肝100克切片
，加水適量
，用小火煮湯
。煮熟后打入雞蛋二個
，加少許豆鼓
、香蔥
、食鹽調(diào)味
。經(jīng)常食用
，可治營養(yǎng)性弱視
、遠(yuǎn)視、夜盲等癥
。
5、枸杞豬肝湯：豬肝100-200克切片
，枸杞子30克共煮湯，煮半小時后加適量食鹽調(diào)味食用
，有滋補(bǔ)肝腎作用
。適用于肝腎虛頭暈
，視力欠佳
，迎風(fēng)流淚。
6
、夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克，研細(xì)末水煎后去藥渣
，藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內(nèi)，置于鍋內(nèi)隔水蒸熟
，每日或隔日食用一次
。有清肝明目
，消疳積作用。適用于夜盲癥
，視力模糊
，小兒麻疹病后之角膜軟化癥
，內(nèi)外障翳等癥
。
7
、豬肝綠豆粥：陳大米100克淘凈
，綠豆50克
，加水適量煮粥
，煮至快熟爛時
，加入鮮豬肝100克
，豬肝熟后即可食用
。不宜加鹽，經(jīng)常食用
，可治營養(yǎng)性視力減退和浮腫等癥。
8
、桑葉豬肝湯：桑葉10-20克
，豬肝100克切片煮湯
，煮熟后加少許食鹽調(diào)味食用
。有疏風(fēng)清熱，養(yǎng)肝明目作用
，適用于眼結(jié)膜炎，夜盲
，肝熱頭目疼痛等癥
。
桑葉怎么吃，治什么病
？
要說有一種樹改變了世界，估計在眾多樹木之中
，最有發(fā)言權(quán)的當(dāng)屬于桑樹了
。因?yàn)樯涞娜~子可以養(yǎng)蠶
，蠶絲可以編織絲綢
，也因此有了絲綢之路，絲綢之路早在古代就改變了世界
。其實(shí)桑樹還是很低調(diào)的
，一直默默的為人類的 健康 事業(yè)做貢獻(xiàn)。
每次看到桑樹
，就有一種別樣的情懷，我們說桑樹渾身是寶
，還真是一點(diǎn)不錯
，就說桑葉吧
，無論葉嫩還是葉枯
，都為人所愛
。再說桑葚
，那更是古代帝王御用的補(bǔ)品，在民間也是極受歡迎
，還被稱作“民間圣果”。
在春天
，桑葉嫩時
，是蠶寶寶最愛。因此
，江南養(yǎng)蠶人家每日要采新鮮桑葉喂蠶，才能換取身上羅錦
。春天，“日出東南隅”
，女人采桑在樹上
，“羅敷善蠶桑
，采桑城南隅”
。秋天，女人揀經(jīng)霜后的桑葉在樹下
，也蔚然一景
。
桑葉不僅是蠶兒最愛
，也是中醫(yī)人的良品。在藥書中早有記載
，桑葉“味甘
，苦
；性寒
。 歸肺
，肝經(jīng)?div id="m50uktp" class="box-center"> ！笨梢浴笆枭L(fēng)熱、清肺潤燥
、平抑肝陽、清肝明目
、涼血止血”
。 一般來說，桑葉入藥
，多選用深秋霜打后的葉子為最佳，處方上稱之為霜桑葉
。
桑葉水煎后
，有種奇特的香味
，又有祛風(fēng)明目烏發(fā)之效
，為太后老佛爺之最愛。讀清宮醫(yī)案
，常見以桑葉配菊花等藥，煎湯內(nèi)服外洗
，治療老佛爺?shù)念^痛、脫發(fā)之疾
。清朝末年
，朝政之腐朽
，積重難返
，絕不是慈禧一人可只手回天的
。老佛爺在外人看來
，“一次吃一百多道菜”
，但內(nèi)心之焦慮，恐不能向外人道
，也不能為外人知。因此
，外表光鮮的太后會經(jīng)常有頭痛之疾，而且
，慈禧生來一頭烏發(fā)
，她本人對頭發(fā)愛護(hù)備至。根據(jù)清末德齡公主的記載
，說晚年的慈禧，仍有一頭秀發(fā)
，令人艷羨不已?div id="d48novz" class="flower left">
？赡芫褪浅Ｓ蒙Ｈ~的功勞
。
現(xiàn)代人有了手機(jī)與電視
，常常會勞動眼睛
，使其長期處于疲勞狀態(tài)，桑葉煎湯外洗
，就可緩解癥狀。估計是哪位中醫(yī)大咖在電視臺上講過此節(jié)
，因此
，只要秋風(fēng)一起
，桑樹下面便多了許多老嫗彎腰揀拾桑葉的場景
。這也可算的上是秋日一景了
。
在臨床配伍上
，桑葉也是十分靈巧。一般來說
，傳統(tǒng)的桑葉使用
，多與菊花相伍，比如桑菊飲
，可治療風(fēng)熱感冒
?div id="4qifd00" class="flower right">
；蛘吲c黑芝麻配伍為丸，稱之為桑麻丸
，治療肝陰不足的老眼昏花，頭暈?zāi)繚?div id="4qifd00" class="flower right">
。再或者，是將桑葉以蜜炙之后
，可以用來治療肺燥咳嗽
。
桑葉不僅具有養(yǎng)蠶的經(jīng)濟(jì)價值
，也有治病救人的醫(yī)學(xué)價值
，更有防病 養(yǎng)生 的食療價值。也有巧思之人
，將桑葉的嫩芽入饌，味道也是極美的
。但要是將桑葉制成茶
，每日飲上幾杯
，則可清肝肺之熱
，生舌底之津
，且來得簡單而自然
。
我家有種桑樹所以經(jīng)常吃桑葉的，用雞蛋或瘦肉煮湯吃
，甚至煲豬骨湯都放一些落去，有時不放其他就甘煲水當(dāng)茶喝可以解熱氣
，總之吃桑葉就是好處多
，請放心吃吧
。
桑葉是桑樹的主要產(chǎn)物
，且生命力很強(qiáng)，每年可摘3~6次
，自古以來桑葉就是藥食同源之物
，有 養(yǎng)生 保健的作用，被民間稱為“神仙葉”
。桑葉也是常用的中藥，中醫(yī)稱其為“鐵扇子”
。
桑葉食用方法如下。
桑葉茶
將新鮮的桑葉經(jīng)蒸煮
、揉搓、烙炒
、貪晾
、過篩等工序即可制成品質(zhì)良好的桑葉茶。
功效： 每天飲用一定量的桑葉茶可防衰老
，對預(yù)防糖尿病等有良好的效果。桑葉茶在日本
、韓國頗受歡迎
，被譽(yù)為“長壽茶”和“神仙茶”
。
桑菊茶
霜桑葉配黃菊花
，用保溫杯加沸水沖泡15分鐘
，代茶飲用
。
功效： 具有疏風(fēng)散熱、消熱明目等功效
，可治高血壓、頭目眩暈
、風(fēng)熱感冒
。
桑葉枸杞茶
桑葉與枸杞子
、綠茶一起煎水
。
功效 ：具有抗應(yīng)激，抗衰老
，增強(qiáng)機(jī)體免疫力
，降低膽固醇，調(diào)節(jié)腎上腺功能等
。
桑葉也可以裹點(diǎn)面糊炸著吃，也可以涼拌，采摘鮮嫩的桑葉，在開水燙一下
，再用冷水過一遍
，切絲后加入一些鹽
、蒜泥、香油
，一盤美味的涼拌桑葉就可以吃了。桑葉還能做餡
，和肉末或肉丁摻在一起，用來包餃子
、混沌、包子等
。
總之，桑葉中含有糖類
、脂肪
、氨基酸
、膽堿、胡蘿卜素
、維生素B、豐富 的鈣質(zhì)等
，同時還具有超強(qiáng)的抗氧化功能
，對人體有莫大的好處
。
桑葉作用廣泛
，被古人稱作神仙葉
，可以食用
，也可以用來制作藥物
，我國很多地方都有，它含有人體所需的十六種氨基酸
、七種維生素，還有鋅
、錳、鈣
、鐵等營養(yǎng)元素
，除了營養(yǎng)價值高，還具有降血壓
、血脂、抗炎等作用
。
1
，清熱降燥
、養(yǎng)肝涼血
《本草分經(jīng)》：“苦甘而涼
。滋燥涼血
，止血去風(fēng)
，清泄少陽之氣熱?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?中醫(yī)認(rèn)為，桑葉性味甘
、苦
、寒
，有疏散風(fēng)熱
、清肺潤燥、平抑肝陽
、清肝明目、涼血止血的功效。
2
，降三高、護(hù)血管
桑葉富含黃酮多糖和生物堿
，不但降糖控糖的功效非常好
，而且降三高和減肥的功效也不錯
。 調(diào)查顯示
，常年食用桑葉可延長壽命，且高血壓
、高血脂、高血糖患病率低
。
3
，去肺熱
桑葉泡水可以去肺熱
，如果咳嗽痰少
，鼻咽干燥等肺熱或者燥熱傷肺的癥狀
，用桑葉茶可以去肺熱。
4
，預(yù)防心血管疾病——神仙茶
做法：將上圖所有藥材放入壺中
，普洱茶最后放
，用開水沖泡即可
，每天可以沖泡2次，一天內(nèi)喝掉即可
。
干桑葉有著“神仙葉”的美譽(yù)，能平肝明目
、疏風(fēng)清熱、降三高
； 山楂能消食活血
；菊花清肝明目； 枸杞補(bǔ)腎明目
； 決明子平肝明目，潤腸通便； 普洱茶能輔助降脂降壓
。整個方子對輔助治療三高有很好的幫助。
5
，治療風(fēng)熱感冒
桑葉最大的作用就是疏風(fēng)散熱
，中醫(yī)把感冒分為風(fēng)熱感冒和風(fēng)寒感冒。
風(fēng)熱感冒
，一方面要疏風(fēng)，一方面要清熱
，桑葉既可以疏風(fēng)又可以清熱
。 風(fēng)熱感冒初起的時候
，用點(diǎn)桑葉
，再加點(diǎn)菊花，泡茶喝
，就可以把風(fēng)熱感冒扼殺在萌芽狀態(tài)之中。
6
，突然耳鳴用桑葉
突然耳鳴
，耳鳴的聲音很大
，轟隆隆的
，通常有兩個原因，一個是風(fēng)熱感冒導(dǎo)致的
，一個就是生氣導(dǎo)致的。風(fēng)熱堵住了耳竅
，肝火飆升到了耳竅
，所以出現(xiàn)耳鳴
。桑葉既可以疏風(fēng)
，又可以清理肝火
，所以可以調(diào)理突然導(dǎo)致的耳鳴
。如果是虛癥，比如腎精不足導(dǎo)致的耳鳴
，桑葉的效果就不大了。
7，鼻子長瘡喉嚨痛
，用桑葉
鼻子長熱瘡
，屬于肺經(jīng)有熱了
，肺開竅于鼻
。桑葉辛涼，辛可以入肺
，涼可以清熱，辛涼可以解表
，可以把肺經(jīng)的熱疏散出去。肺經(jīng)的熱沒有了
，鼻子也就涼爽了
，泡一杯桑葉茶，再加點(diǎn)蜂蜜滋陰潤肺
，讓鼻子出于溫潤的狀態(tài)，妥妥的
。
嗓子痛的時候
，尤其是春天發(fā)作的嗓子痛
，大多是風(fēng)熱襲肺
，就是上火了，而且是實(shí)火。癥狀是咽喉紅腫熱痛
，咽口水都疼那種
，桑葉加點(diǎn)金銀花加點(diǎn)甘草泡茶喝就可。金銀花是咽喉要藥
，甘草緩急止痛，桑葉疏風(fēng)散熱
。
說到“桑葉”，我們就會自然想到
，這是蠶的食物
。殊不知，桑葉的價值
，遠(yuǎn)不止蠶食這么簡單
。它除了是蠶的食物，還是一味中草藥
，而且價格低廉，但藥物的功效卻又較好
。桑葉不僅清肝明目
，而且還清肺潤燥
，它除了藥用外
，也可泡水飲喝。當(dāng)然也可以用桑葉泡酒
。
酒文化在我國有幾千的 歷史 ，適量飲酒有利于 健康
。適量飲用藥酒
，對身體 健康 更為有利
。愛酒的人士不免有些關(guān)心桑葉泡酒的功效
。總的來講
，桑葉泡酒（以高度自釀米酒為佳）有下面幾大功效：一、清肺潤燥
，這是桑葉的藥性決定的
。要知道桑葉苦寒清泄肺熱
，甘寒涼潤肺燥
。可以用于肺熱或者燥熱傷肺
，咳嗽痰少，色黃而粘稠
，或者干咳少痰
、咽癢等癥狀
。二
、疏散風(fēng)熱
，這是因?yàn)樯Ｈ~甘寒質(zhì)輕
，可以輕清疏散
，雖疏散風(fēng)熱作用較為緩和，但又能清肺熱
、潤肺燥，因此可常用于風(fēng)熱感冒
、或溫病初期溫?zé)峄挤?div id="jfovm50" class="index-wrap">，發(fā)熱
、咽癢
、咳嗽等癥狀。三
、清肝明目，桑葉既能疏散風(fēng)熱
，又能清瀉肝熱
，且具有甘潤益陰以明目的作用
，因此可以用于治療目赤昏花等癥狀
。四、平抑肝陽
，這是因?yàn)樯Ｈ~苦寒，又可以入肝經(jīng)
，因此有平抑肝陽的作用
，可用于治療肝陽上亢所引起的頭痛眩暈
，頭重腳輕
，煩躁易怒等癥狀
。五、增強(qiáng)抵抗力
，止痛
。用桑葉泡酒來喝
，可以增加自己的抵抗能力
，甚至可以達(dá)到抗衰老的目的
。尤其是一些男性或者是女性朋友們
，可以選擇用它來喝的
。同時在生活中當(dāng)出現(xiàn)一些關(guān)節(jié)炎疼的時候，也可以選擇用桑樹葉泡酒的方式來喝
，也可以達(dá)到止痛的效果。桑葉泡酒的功效雖好
，但一定要注意不能過量
。用于泡酒的桑葉最好是經(jīng)霜后采收的為佳
