本文關(guān)鍵詞:明目聰耳類
胡蘿卜 : 50g
芹菜 : 50g
番茄 : 30g
豬油 : 15g
精鹽 : 2g
味精 : 1g
麻油 : 10g
粳米 : 100g
將番茄洗凈,用沸水燙后剝皮去籽,切成小丁,胡蘿卜洗凈切絲,芹菜洗凈,瀝水后切成末。將粳米淘洗干凈下鍋,加水1千g,用大火燒開后再用小火熬煮成稀粥,加入胡蘿卜絲、芹菜末、番茄塊、豬油稍煮即可,加入精鹽、麻油、味精調(diào)味。
芹菜和紅蘿卜可以一起吃。但是建議不要放醋,加熱時醋酸與菜會有化學(xué)反應(yīng),醋酸會破壞胡蘿卜素含量,而芹菜屬于綠色蔬菜,加熱烹制過程中,營養(yǎng)物質(zhì)和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞,使蔬菜顏色變成黃褐色。
芹菜和胡蘿卜的作用
一、降糖降脂
1.胡蘿卜含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
2.芹菜葉莖中含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
二、減壓作用
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮,有利于安定情緒,消除煩躁。
2、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動脈弓灌流法,它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng),并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
注意事項
1、其具有降血壓的功效,因此,血壓偏低者慎食,不然,會引起不好的后果的。
2、不可與甲魚同吃,其會引起中毒, 誤食可以用橄欖汁解毒,也不可以與菊花同食,會引起嘔吐。
3、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食,否則會破壞維生素C,降低營養(yǎng)價值。
4、食用胡蘿卜時,不宜加醋太多,以免胡蘿卜素?fù)p失,而且在食用時,咀嚼時間應(yīng)該延長,細(xì)嚼慢咽才能促進(jìn)營養(yǎng)的吸收。
不能,拉肚子可以吃胡蘿卜但是不能吃包菜和芹菜
拉肚子不能吃多纖維蔬菜或水果:多纖維多渣的蔬菜同樣不利于人體的消化(蔬菜纖維根本就不能吸收),在拉肚子的時候應(yīng)該少吃。這類蔬菜中比較典型的有竹筍、芹菜,菠菜,木耳、香菇、紫菜、南瓜等等。 如果腹瀉超過一周,就是腸炎,腹瀉的最根本原因是人體腸道內(nèi)微生態(tài)系統(tǒng)失衡。慢性腹瀉與飲食結(jié)構(gòu)有很大的關(guān)系,除了采取調(diào)整膳食的方式,還可以服用陳李濟(jì)補(bǔ)脾益腸丸
白蘿卜瘦肉粥
材料
"白蘿卜 1條","絞肉 1碗","蝦米 少許","蔥花 少許","水 4杯"
做法
1、白蘿卜洗凈,刨絲
2、米洗凈,加4杯水入鍋,再加入絞肉、蝦米、白蘿卜絲
3、電鍋外鍋2杯水,待電鍋跳起,加少許的鹽調(diào)味即可
山藥蘿卜粥
材料
糯米、大米、山藥、蘿卜、香菇、姜片二片
做法
1、糯米和大米洗凈浸泡10分鐘。
2、山藥去皮切段水浸泡,蘿卜去皮切小塊,香菇洗凈切小粒。
3、鍋中水燒開放蘿卜和香菇焯燙,大米、蘿卜、香菇放內(nèi)膽。
4、放山藥,熱水,內(nèi)膽放入電壓鍋中。
5、加蓋按下營養(yǎng)飯-煮粥健。
6、加鹽調(diào)味,滴幾滴香油拌勻,盛碗中撒上蔥花即可。
胡蘿卜粥
材料
胡蘿卜,油,大米100克,水
做法
1.將胡蘿卜用素油煸炒;
2.加100克米和水煮粥。
南瓜紅蘿卜粥
材料
南瓜 50公克,洋蔥 15公克,紅蘿卜 15公克,白米1小匙 約5公克
做法
1、南瓜、紅蘿卜洗凈切丁,連同切丁的洋蔥,放入蒸盤內(nèi)蒸熟后取出,以攪拌棒打成泥狀,再以濾網(wǎng)過濾渣籽成蔬菜細(xì)泥備用。
2、白米洗凈,連同水以1:10(水50cc)的比例,放入電鍋,并在外鍋內(nèi)放入1杯水,蒸煮成米粥備用。
3、碗中央先放入作法1的蔬菜泥,周邊放入米粥至7分滿即可。
香菇胡蘿卜粥
材料
香菇,胡蘿卜,白粥,豬肉
做法
1.豬肉剁碎用少許生分,鹽拌勻備用,香菇預(yù)先用冷水泡發(fā),清洗干凈后切丁拌少許植物油備用;胡蘿卜切丁
2.白粥煮好后放入以上材料,繼續(xù)煮5分鐘,加鹽,雞粉調(diào)味即可
芹菜胡蘿卜粥
材料
大米,油,鹽,胡蘿卜,芹菜,枸杞,香草精華,醬油
做法
1.提前將米加油、鹽腌制;
2.第二天早上將芹菜榨汁,取其汁;
3.將胡蘿卜用研磨機(jī)打成茸;
4.將前幾步再加入適量水下鍋;
5.熬制濃稠時加入醬油調(diào)味;
6.加入幾滴香草精華
芹菜的根葉富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P,維生素缺乏者非常適合飲用芹菜汁。除維生素外,芹菜還含有大量的蛋白質(zhì)和纖維素,具有健胃、利尿、降血壓、鎮(zhèn)靜、止血、治療便秘的功效。同時,芹菜汁的味道清香,有利于增強(qiáng)人的食欲,是利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。
胡蘿卜汁可以提高人的食欲和免疫力,對減輕潰瘍癥狀,緩解結(jié)膜炎,保護(hù)視覺系統(tǒng)有幫助。如果哺乳期的母親每天多喝胡蘿卜汁,分泌出的奶汁質(zhì)量會更高;患有潰瘍病的人,飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀。
此外,人若每天服三次胡蘿卜汁,可降低血壓,并有抗肺癌作用。英國癌癥研究會主席理多爾認(rèn)為,吸煙者常吃些胡蘿卜,癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。每天喝一些鮮胡蘿卜汁,能改善整個機(jī)體的狀況。
小提示:胡蘿卜和芹菜可以分開榨汁,也可一起榨汁飲用。蔬菜汁可以在每天起床后、兩餐之間或者晚上喝,尤其是天氣干燥的時候,效果會更好。
擴(kuò)展資料:
除胡蘿卜汁、芹菜汁外,以下蔬菜榨汁對身體健康也有幫助:
1、圓白菜汁
圓白菜汁可促進(jìn)造血機(jī)能的恢復(fù),避免抗血管硬化,阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止膽固醇沉積。如果發(fā)生牙齦感染引發(fā)牙周病時,用圓白菜和胡蘿卜混合榨汁,可以清潔口腔。
2、黃瓜汁
黃瓜汁對強(qiáng)健心臟和血管方面有重要作用,可以預(yù)防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化,還可以調(diào)節(jié)血壓,對神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜、增強(qiáng)記憶力有幫助。
3、番茄汁
番茄汁會有豐富的檸檬酸和蘋果酸,有利于機(jī)體新陳代謝,還可以促進(jìn)胃液生成,使對油膩食物的消化加強(qiáng)。其中的維生素P還可以保護(hù)血管、防治高血壓。
人民網(wǎng)——常喝蔬菜汁“喝走”腸道毒素
人民網(wǎng)——蔬菜汁比果汁更有營養(yǎng)!5種蔬菜汁營養(yǎng)價值高
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