本文關(guān)鍵詞:明目聰耳類
葡萄 : 500g
雞蛋 : 3個(gè)(用蛋清)
芝麻 : 5g
白糖 : 適量
生油 : 適量
淀粉 : 適量
面粉 : 適量
紅綠絲 : 適量
將葡萄去核,去皮,蘸一層面粉。將雞蛋清打在湯盤內(nèi),用筷子抽成糊加淀粉調(diào)勻。將芝麻去雜掏洗干凈,瀝水后放鍋內(nèi)炒香。鍋內(nèi)加油,油燒至四成熱時(shí),用筷子夾著葡萄掛上蛋糊放入油內(nèi)炸。這時(shí)將另一鍋置火上,放點(diǎn)清水加白糖熬,將糖漿熬至拔絲時(shí),此時(shí)葡萄已炸透,隨即將葡萄撈在糖漿鍋內(nèi),炒翻幾下,撒上芝麻、紅綠絲盛在盤內(nèi)即可。
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