淮山玉竹老鴨煲的功效與作用,淮山玉竹老鴨煲怎么做

本文關(guān)鍵詞:陰虛體質(zhì)

淮山玉竹老鴨煲用到的食材

老鴨 : 1只

淮山 : 20g

玉竹 : 20g

鹽 : 適量

味精 : 適量

淮山玉竹老鴨煲的功效與作用

淮山玉竹老鴨煲做法

1.先將老鴨去毛、去內(nèi)臟，洗凈后與淮山、玉竹一同放入鍋內(nèi)，加入適量水，用文火慢煲1小時以上。2.用鹽和味精調(diào)味即可。

佐餐食用。

夏天吃老鴨好不好。請問老鴨煲應(yīng)該怎么做

我就用我的方法告訴你，一只鴨洗盡以后，把腳和頭還有翅膀剁下來，最好是用電飯鍋在煲，把鴨子放入鍋里，放上10片生姜，和10顆大蒜鹽，味精，嘩護糕咎蕹僥革鞋宮貓少許放點油，還有半瓶啤酒，放入水的位子是不要掩蓋整個鴨子，煲上1個小時就可以了，煲之前在電飯鍋上放上一快濕的毛巾，會煲的比較快，更省電
風味老鴨煲

主料：光鴨

輔料嘩護糕咎蕹僥革鞋宮貓：酸蘿卜、金華火腿、香菇、干筍

調(diào)料：蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞精、高湯、食用油

工具：竹簽一個

做法：

1、將酸蘿卜、火腿、香菇洗凈切成絲和片，干筍洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成段和片；

2、將酸蘿卜絲、火腿絲、香菇絲、干筍絲塞進鴨肚子里，用竹簽封?。?

3、坐砂鍋點火倒入高湯、香菇片、酸蘿卜片、火腿片煮5個小時后，撈出鍋里的輔料，放入鴨子，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、再煲6－8個小時。食用前淋入香菜末即可。

特點：清香肉嫩。

天天提示：燉老鴨時，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。
鮮蓮蘑菇鴨羹
制法：1、將鴨肉洗250克凈切成粒，盛入碗內(nèi)，加入蛋清1只、淀粉拌勻，下沸水鍋略氽一下?lián)破?不宜過熟)，放入燉盅內(nèi)，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸30分鐘取出。
2、將鮮蓮子100克去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜50克外皮刮去洗凈，將鮮蘑菇100克去雜洗凈，與火腿25克都切粒待用。3、鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透后放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。
說明：鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B及無機鹽，有滋陰補虛、利尿消腫的作用。蓮子有
益腎固精、養(yǎng)心安神、健脾利濕的作用。幾物合成此羹。有滋補強壯、除濕利水的
功效。常食能健美抗衰。
禁忌：外感未清、發(fā)熱等病患者忌食用。

天麻老鴨湯
綠頭老鴨1只（約750克），首烏20克，天麻10克。先將天麻與首烏片用沙布袋包扎好，老鴨肉切塊與上藥袋人鍋內(nèi)加水同煮；熟后去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調(diào)味，可作菜肴常吃。
功效：安神增智，滋陰養(yǎng)血，祛風止痛。對高血壓常伴有頭暈頭痛及易健忘者，食之有益。

檸檬煲鴨湯
制作：1、光鴨一只去除內(nèi)臟，切除鴨尾，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈。
2、鮮檸檬1只洗凈，切薄片。3、把清水約10杯燒開，放入姜片3片、鴨、轉(zhuǎn)用文火煲2個小時。4、將檸檬片放入再煲約30分鐘，放入鹽，糖1/2湯匙拌勻，即可趁熱食用。
功效：適用于孕前營養(yǎng)補給。
荷香飄春彩湯
原料：水鴨一只，豬骨250克，荷葉6克，生熟薏苡仁各10克，生地6克，
粳米15克準山藥12克，黃花12克，生姜片
制作：先將中藥用用1200-1800ML清水煮一個小時，濾湯去渣，再把水鴨、豬骨、生姜放入煮40分鐘，加鹽調(diào)味。
功效：滋陰補虛，健膚美顏，光滑潤澤皮膚
沙參玉竹老鴨湯
北沙參60克、玉竹60克洗凈，老鴨1只（約600克）洗凈，斬件，生姜2片放入鍋內(nèi)，
加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。
說明：北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質(zhì)潤多液，
有養(yǎng)陰潤燥的作用，兩味合用滋補養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補血之功。生姜健胃又可
除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛。
注意：感冒發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛者不宜用本湯。
功效：滋陰清補。陰虛諸癥，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。
玉竹蟲草南北杏靚鴨湯
用料：玉竹40克，冬蟲夏草40克，南杏仁20克，北杏仁16克，生薏米40克，
熟薏米40克，陳皮1角，水鴨1 只，細鹽少許，酒適量。
1、將水鴨洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入滾水中5分鐘左右，取出，用清水洗凈，備用。
2、冬蟲夏草、玉竹、生薏米、熟薏米和陳皮分別用清水浸透，洗干凈，備用。
3、南杏仁、北杏仁分別去衣，用清水洗干凈，備用。
4、將以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量涼開水和酒，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，
隔水燉4小時左右，以少許細鹽調(diào)味，即可以飲用。
功效：此湯有滋陰潤肺、清化熱痰、理氣止咳之功。適用于肺癌，心煩，手心、腳掌心煩熱，晚上入睡后大汗淋漓，精神疲乏，手腳無力，胸悶氣短，咽干口燥，干咳少痰，大便干澀，飲食無胃口，形體消瘦等病癥。
注意：傷風、感冒、咳嗽之人不宜飲用。...最好用瓷堡慢火燉·放上一瓶啤酒進去。

冬季食療養(yǎng)生食譜 健脾胃的5款食療偏方

1 參蓮山藥豬腱煲配方：黨參30克、湘蓮30克、淮山60克、龍眼肉15克、豬腱二個。

做法：先將湘蓮淮山浸清水半個鐘，洗凈，再加黨參、龍眼肉、豬腱、加水適量，文火煲兩個鐘，加鹽少許，即成。

功效：健脾益胃，一切脾虛胃弱，肌肉消瘦，精神不振，大便不實，均可食用。

2 太參四神豬肚煲配方：太子參30克，蓮肉30克，芡實30克，淮山30克，云苓15克，蜜棗三個，豬肚一個。

做法：豬肚洗凈，放熱水中煲五分鐘撈起，芡實淮山蓮子清水洗浸半個鐘後，全部材料加水適量煲二個鐘，加鹽少許，即成。

功效：補益脾胃，一切脾胃衰弱可用，本方不寒不燥。

3 石斛洋參海竹老鴨煲配方：西洋參15克、海玉竹30克、石斛9克、淮山30克、蜜棗三個、老鴨一只。

做法：淮山清水浸半個鐘洗凈，將鴨宰殺去毛去內(nèi)臟，全部材料加水適量煲二個鐘，加鹽少許，即成。

功效：本方治療胃陰虛的慢性胃炎，津虧血燥，很有效。

4 冬瓜薏米扁豆湯配方：冬瓜500克、薏米50克、湘蓮肉30克、扁豆30克、瘦肉300克。

做法：冬瓜洗凈切塊，瘦肉切塊，薏米蓮子扁豆洗凈，加適量水煲二個鐘，加鹽少許，即成。

功效：脾胃濕熱，胃腸不適者適用。

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