馬蹄海蜇湯的功效與作用,馬蹄海蜇湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:夏季養(yǎng)生方

馬蹄海蜇湯用到的食材

海蜇 : 100g

馬蹄 : 250g（荸薺)

料酒 : 5ml

精鹽 : 2g

蒜茸 : 3g

姜片 : 5g

蔥段 : 5g

胡椒粉 : 1g

馬蹄海蜇湯的功效與作用

清熱化痰、開(kāi)胃消食、醒酒除濕。對(duì)夏日發(fā)熱、目赤、熱咳、口干等癥有輔助治療作用。尤適宜于小兒食用。

馬蹄海蜇湯做法

將海蜇洗凈切成絲，荸薺洗凈去皮切薄片備用。鍋放火上，注入清水適量，放入海蜇、荸薺、蒜茸、鹽、料酒、姜片、蔥段煮開(kāi)，打盡浮沫，再煮至海蜇、荸薺熟，撈去姜、蔥不用，撒上胡椒粉即可。

三歲孩子長(zhǎng)期便秘怎么辦

讓孩子多吃青菜、水果，多喝水和多吃些脂肪類食品，同時(shí)要培養(yǎng)按時(shí)大便的習(xí)慣，這樣就能改善孩子便秘的情況。有的孩子活動(dòng)量過(guò)小或患有佝僂病、營(yíng)養(yǎng)不良等，都能使腸功能紊亂而引起便秘。對(duì)于活動(dòng)量小的孩子，可適當(dāng)增加些活動(dòng)量，有疾病的孩子應(yīng)該進(jìn)行治療，隨著疾病的好轉(zhuǎn)，便秘會(huì)逐漸減輕的。用按摩腹部的方法可以解除便秘癥狀，具體的方法：成人用手掌順時(shí)鐘方向按摩孩子的腹部，每日1～2次，每次按摩3分鐘。也可在每天早晨給小兒喝一杯鹽開(kāi)水，增加腸蠕動(dòng)，對(duì)改善便秘有效。

2歲寶寶便秘食療方法

很多寶寶在沒(méi)添加輔食前，有著正常的排便習(xí)慣。然而，隨著月齡的增長(zhǎng)，由于吃得食物越來(lái)越豐富，所以排便也變得不規(guī)律了，經(jīng)常會(huì)便秘，這就影響寶寶繼續(xù)添加輔食，結(jié)果弄得媽媽手足無(wú)措。

(一)以下兩款適合周歲以內(nèi)寶寶選用的輔食，會(huì)有助于解除寶寶便秘。

1、桃花粥

原料：桃花5朵，粳米25克，胡蘿卜10克。做法：將粳米淘洗干凈后，加寬湯用小火煮;開(kāi)鍋后揭蓋煮5～8分鐘，然后，加入斬碎的胡蘿卜末一同煮;同時(shí)用鹽調(diào)味，煮至軟爛粘稠時(shí)，將桃花瓣撕碎加入，稍滾即成;煮成后大約為300毫升，適合寶寶分兩餐食用。營(yíng)養(yǎng)小秘密：桃花粥是傳統(tǒng)的便秘食療方，其質(zhì)地亦適合作為小寶寶的輔食。這道粥適用于不存在腸道梗阻或痙攣(大便呈羊糞球狀，伴有腹痛、哭鬧不安)的便秘寶寶。它不僅含有一定的膳食纖維，還可以為寶寶提供適當(dāng)?shù)哪芰亢途S生素。

2、香蕉蘋(píng)果泥

原料：香蕉半只，蘋(píng)果半只，小兒蜂蜜少許。做法：將香蕉和蘋(píng)果刮成泥。然后，加入少許小兒蜂蜜，上鍋隔水蒸3分鐘，取出晾涼后，喂食寶寶。營(yíng)養(yǎng)小秘密：

香蕉、蘋(píng)果及蜂蜜含有一定的果糖、糖醇和可溶性膳食纖維，這些物質(zhì)不僅可增加食物對(duì)腸道蠕動(dòng)的刺激，而且還可保持寶寶便中的水分不被腸道過(guò)分吸收。因此，是有效的便秘食療品，提醒一點(diǎn)，寶寶的腸胃還不適合多吃生水果，其中的酸性成分刺激性強(qiáng)，會(huì)造成寶寶腹瀉和脾胃失調(diào)。要適當(dāng)加熱再給寶寶吃。

(二)1～3歲寶寶

1～3歲的寶寶進(jìn)食和消化能力已經(jīng)非常接近大人，正逐漸脫離奶制品，和家人一同出現(xiàn)在一日三餐的餐桌上。但仍有可能發(fā)生便秘，因?yàn)楹芏鄬殞毜目谖逗芴籼?，不能夠攝取足夠的膳食纖維。

怎么辦?不妨采用食療方法來(lái)為寶寶通便。很多自然食物可以用作通利大便、排除積食。如菠菜、竹筍、番茄、香蕉、蜂蜜、芝麻等，既養(yǎng)陰生津又潤(rùn)腸通便，可使寶寶的小肚子“便”輕松

1、果仁桔皮粥原料：甜杏仁、松子仁、芝麻各5克，鮮川桔皮10克，粳米50克，砂糖適量。做法：將桔皮切絲，杏仁、松仁、芝麻搗碎，與桔皮共煎;去渣取汁，再入粳米，煮粥調(diào)糖，將少量炒熟的果仁末撒在粥上調(diào)味即成。營(yíng)養(yǎng)小秘密：果仁、桔皮可清肺化痰，潤(rùn)腸通便，適用于肺燥腸閉、胸腹脹滿而大便秘結(jié)的寶寶。

2、拔絲香蕉原料：鮮玫瑰花1朵，香蕉200克，雞蛋、芝麻、白糖、面粉、花生油、淀粉等配料適量。做法：香蕉去皮后切滾刀塊;玫瑰花洗凈，切絲;雞蛋打入碗中，加

面粉、濕淀粉拌勻調(diào)糊，芝麻炒熟;花生油五成熱時(shí)，將香蕉塊貼一層面糊，逐塊炸成金黃色撈出;鍋內(nèi)留底油，放入白糖，炒至黃色，下入香蕉塊;翻炒裹勻，撒上芝麻裝盤(pán)，再撒上玫瑰花絲即可。營(yíng)養(yǎng)小秘密：香蕉是眾所周知的潤(rùn)腸通便食品，如果以軟炸、拔絲的烹調(diào)的方式做熟，更能調(diào)動(dòng)寶寶的食欲，可達(dá)到生津潤(rùn)腸，治療腸燥而引起的便秘。

寶寶便秘食療

胡蘿卜胡蘿卜有雙重功效，緩解腹瀉和便秘，媽媽很不理解，一種食物，有能緩解腹瀉，有能緩解便秘，腹瀉和便秘是兩種截然相反的.病，怎么可用一種食物呢?是的，胡蘿卜的確即可緩解腹瀉，有可緩解便秘，原因是：胡蘿卜生吃性涼，有清熱瀉火之功效，熟吃胡蘿卜性溫，有止瀉收斂作用，所以，要想用于便秘，應(yīng)該讓嬰兒生吃胡蘿卜，要想用于腹瀉，應(yīng)該讓嬰兒熟吃胡蘿卜。

紅薯和花生把紅薯和花生煮熟，做成花生白薯泥給嬰兒吃，對(duì)緩解便秘有很好的作用。

蜂蜜與香蕉早晨起來(lái)，給嬰兒吃一根香蕉，然后喝一杯蜂蜜，可有效地緩解便秘。

菜泥芹菜、菠菜、韭菜等綠葉蔬菜煮熟剁成泥，可單獨(dú)吃，也可和在面條或粥中。

水果香蕉、西瓜、葡萄、荔枝、獼猴桃、白梨等可用于便秘嬰兒。

黃豆黃豆、芹菜、花生、胡蘿卜放在一起做成菜食對(duì)緩解便秘有很好的作用。

小米粥伴紅糖小米粥伴紅糖是過(guò)去月子飯，嬰兒吃了有緩解便秘的效果，媽媽不妨試一試。預(yù)防嬰兒便秘有巧招引起寶寶便秘的原因是多方面的，常見(jiàn)的原因是飲食結(jié)構(gòu)不合適，如碳水化合物及纖維素吃的少、食物中蛋白質(zhì)過(guò)高，會(huì)使大便呈堿性而變得干燥難解;食物中鈣多也會(huì)發(fā)生便秘。

1、飲食調(diào)理。對(duì)寶寶食物選擇進(jìn)行改變，可以用白蘿卜熬梨水，梨子不要去核，用來(lái)治療寶寶的便秘。另外注意要讓寶寶多喝水，1歲左右寶寶可選用蜂蜜水或者果汁?；蛘呓o寶寶喂食的牛奶中增加糖量，100毫升奶加5～8克白糖，也可喂些酸奶。

2、按摩小肚肚。給寶寶按摩能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)寶寶的便秘治療起到輔助作用。每天堅(jiān)持睡覺(jué)前在寶寶的小肚肚上輕輕揉搓。手掌向下，平放在寶寶臍部，按順時(shí)針?lè)较蜉p輕推揉。這不僅可以加快寶寶腸道蠕動(dòng)進(jìn)而促進(jìn)排便，并且有助于促進(jìn)寶寶消化。

3、適當(dāng)活動(dòng)。保證寶寶活動(dòng)量，運(yùn)動(dòng)量不夠有時(shí)也容易導(dǎo)致排便不暢。因此，要保證寶寶每日有一定的活動(dòng)量。對(duì)于還不能獨(dú)立行走、爬行的小寶寶，爸爸媽媽要多抱抱，給寶寶做做簡(jiǎn)單的健身操，活動(dòng)小手小腳，或適當(dāng)揉揉他的小肚子，而不要長(zhǎng)時(shí)間把寶寶獨(dú)自放在搖籃里。

4、定時(shí)排便。養(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣也是防止寶寶便秘的重要手段。一般3個(gè)月以上的寶寶便可開(kāi)始訓(xùn)練。清晨喂奶后由成人兩手扶持，或坐盆或坐多功能便座，連續(xù)按時(shí)進(jìn)行，一個(gè)月后便可養(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣。

5、合理搭配飲食。如果寶寶無(wú)腹脹而只是大便干燥，可在乳汁中多加點(diǎn)糖類，亦可喂寶寶一些水果汁。不要讓寶寶吃太多高蛋白、高脂肪飲食。蔬菜、水果中含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，在寶寶食譜中也應(yīng)占適當(dāng)比例。

6、藥物治療。適合寶寶服用的治療便秘的口服藥有媽咪愛(ài)、整腸生、金雙歧片、四磨湯口服液等。具體用藥及用量應(yīng)遵醫(yī)囑。

拓展：寶寶便秘食療方法

熱結(jié)便秘

大便干結(jié)難解，口干，口臭，臉紅，腹脹痛，小便黃短，舌紅，苔黃干，脈滑數(shù)。

治法：清熱潤(rùn)腸。

（1）馬蹄海蜇湯：馬蹄60克，海蜇50克。煎水飲用。

（2）香蕉煮冰糖：香蕉2條，冰糖適量，加水煮湯食。

（3）菠菜湯：菠菜150克，麻油適量，將菠菜煮熟，加鹽調(diào)味，用麻油拌食。

（4）蜂蜜甘蔗汁：蜂蜜、甘蔗汁各半杯拌勻，每日早晚空腹飲。

（5）沙葛汁：沙葛去皮，搗爛絞汁，蜂蜜適量。用涼開(kāi)水沖服。

（6）大黃泡水：大黃3～5克，放入杯內(nèi)，用沸水（約半杯）泡15分鐘，加入蜂蜜少許服用。適用熱結(jié)較甚。但不宜長(zhǎng)期服用。

氣虛便秘

大便不一定干結(jié)，雖有便意，即無(wú)力努掙，掙則汗出氣短，面色蒼白，神疲懶言，舌質(zhì)淡，苔白，脈虛。

治法：益氣潤(rùn)下。

（1）紅薯蘸蜂蜜：紅薯半斤，蜂蜜適量。將紅薯洗凈煮熟，蘸蜂蜜食，可常服。

（2）牛奶粳米粥：牛乳150克，大米50克，白糖適量。將大米煮成粥，入牛乳及白糖，再煮片刻，空腹服食。

（3）杏仁芝麻粥：杏仁10克，黑芝麻20克，大米50克，冰糖適量。前三味加水煮成粥，入冰糖溶化后服食。

（4）蓮藕粳米粥：蓮藕250克，大米30克。將蓮藕洗凈切碎，入沸米粥中煮熟，加油鹽等，早晨空腹服食。

（5）黃芪玉竹煲兔肉：黃芪15克，玉竹12克，兔肉適量。加水煮熟，用鹽調(diào)味服食。

血虛便秘

大便秘結(jié)難解，面色萎黃無(wú)華，口干不欲飲，唇舌淡，脈細(xì)。 治法：養(yǎng)血潤(rùn)腸。

（1）首烏紅棗粥：首烏20克，大米30克，紅棗5枚，冰糖適量。將首烏加水適量煎煮，取汁去渣，入大米及紅棗，煮成粥，入冰糖溶化后食。

（2）紅薯葉炒豬瘦肉：鮮紅薯葉200克，豬瘦肉50克。將紅薯葉洗凈，瘦豬肉切碎，用武火炒熟，入少許油鹽調(diào)味服食。

（3）柏子仁粥：柏子仁10克，大米30克，蜂蜜適量。前二味一起加水煮熟，入蜂蜜調(diào)勻服食。

（4）芝麻粥：黑芝麻15克，大米50克，白糖適量。將芝麻炒熟研末，大米煮成粥，入白糖和黑芝麻末調(diào)勻，再煮片刻即成，空腹服食。

（5）牛奶蜂蜜：牛奶250克，蜂蜜30克，將牛奶煮沸，調(diào)入蜂蜜服用。以上方法你不妨試試，祝寶寶健康快樂(lè)！

適合孕婦夏天吃的菜譜

夏天的天氣容易干旱，而且空氣會(huì)變得悶熱。而孕婦在懷孕期間，會(huì)有嘔吐、厭食等早孕的癥狀，尤其在夏天，這種情況會(huì)特別明顯。那么適合孕婦的夏季食譜是怎樣的呢?下面就讓我告訴你適合孕婦夏天吃的菜譜，歡迎參閱
孕婦夏季食譜
一、青衣素心

原料：白菜4片、金針菇100g、芥蘭20g、胡蘿卜20g、香菇10g，核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g。

做法：

1. 選整潔白菜4整片，起鍋將水煮開(kāi)，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過(guò)冷水;再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟后取出切成細(xì)絲。

2. 將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲(三絲)用雞精、鹽、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分鐘。

3. 取一片白菜葉，取適量三絲放在上面包起來(lái)呈小籠包的形狀，將金針菇微微露出一些。

4. 依次將剩余白菜片包好后，水煮開(kāi)，將白菜包放入大火蒸5分鐘。

5. 最后將蒸出來(lái)的汁水加雞精、鹽調(diào)和后，澆在白菜包上即可。

功效：孕媽咪容易出汗，皮膚也變得干燥，白菜含豐富的營(yíng)養(yǎng)及水分，性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效;而核桃油采用初榨頭道核桃油中最精華的30%，其富含不飽和脂肪酸，搭配上金針菇黏滑脆嫩，以及胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)更全面，給孕媽咪帶來(lái)清鮮宜人，爽口自然的一餐。

二、茭白炒雞蛋

原料：雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。

做法：

1. 將茭白去皮，洗凈。

2. 茭白切成絲。

3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤(pán)內(nèi)。

4. 另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時(shí)將炒過(guò)的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟后裝盤(pán)即可。

功效：此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富;核桃油的醇厚香味和健康營(yíng)養(yǎng)，與這道清淡的美食完美結(jié)合，非常適于孕婦食用。

三、煎西紅柿

原料：西紅柿1/4個(gè)(約25克)，面包粉10克，熟芹菜末少許，核桃油8克。

做法：

1. 將面包粉放入平底鍋內(nèi)，烤成焦黃色;西紅柿用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テ?，切成薄片?br>
2. 將核桃油放入平底鍋內(nèi)燒熱，放入西紅柿輕煎至兩面焦黃，盛入小盤(pán)內(nèi)，撒上面包粉、芹菜末即成。

營(yíng)養(yǎng)小秘密：此菜色澤美觀，十分可口，能誘發(fā)孕媽咪的食欲。含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿卜素，同時(shí)含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、碘等重要微量元素。另外，核桃油的醇厚香味和健康營(yíng)養(yǎng)，也為這道簡(jiǎn)單的菜式增色不少。

四、爽口雞雜

原料：酸白菜200克、雞腸50克、雞肝50克、雞心50克、雞腰子50克、萵筍100克，木耳(干)30克

做法：

1.將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈;雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長(zhǎng)段;萵苣切成馬耳朵狀。

2.把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調(diào)芡汁;

3.鍋內(nèi)放油燒到五成熱時(shí)，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、姜蔥等炒出香味，然后烹入芡汁，起鍋盛盤(pán)。

功效：含有豐富的維生素及鐵質(zhì)，補(bǔ)血益智。

五、鮮蝦涼瓜羹

原料：蝦仁300克、涼瓜500克、豆腐2塊、鮮草菇50克、雞蛋3只、生姜2片。

做法：1.雞蛋去殼留蛋清;

蝦仁洗凈吸干水分，用1/2蛋清、鹽、干粉拌勻，置冰箱冷藏2小時(shí);

2.涼瓜洗凈去瓤切粒，鹽拌勻，置沸水稍滾取出;

3.豆腐、草菇分別洗凈切粒，置沸水稍滾取出。

4.起油鑊下蝦仁稍炒熟取出，再于油鑊中，濺入紹酒，下水1000毫升(4碗量)及所有材料，待湯燒至微沸時(shí)用濕馬蹄粉勾芡，熄火推入余下蛋清，下鹽、油便可。為4人量。

六、黑木耳煲瘦肉

原料：芹菜頭300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生姜3片

做法：

1.芹菜頭洗凈;

2.黑木耳稍浸泡、洗凈;瘦肉洗凈，切厚塊。

3.先把芹菜頭與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(8碗量)，武火煲沸改文火煲40分鐘，下黑木耳和瘦肉，煲約30分鐘后，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

功效：黑木耳含有對(duì)抗人體腦血栓形成的物質(zhì)，對(duì)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化能起到輔助治療作用。芹菜脆嫩而富有香氣，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鈣和鐵的含量比番茄高達(dá)20倍。中醫(yī)認(rèn)為芹菜有利口齒、利咽喉、明目、養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等功效，芹菜還可以治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過(guò)多等 婦科 病也有一定的輔助療效。以芹菜頭黑木耳煲瘦肉，在這夏日里有降壓鎮(zhèn)靜、利咽明目的作用。

七、芝麻茄汁燴雞脯

原料：芝麻20克、茄汁(瓶裝)50毫升、雞脯肉400克、蒜頭10克、麻油5毫升、花生油30毫升，生粉、紹酒、喼汁、鹽、糖各適量。

做法：

1.雞脯肉洗凈切塊，以鹽、糖、紹酒、生粉拌勻備用;

2.蒜頭去衣洗凈，切片備用;

3.開(kāi)鍋下油，爆香蒜片，放入雞件翻炒(約1.5分鐘)，攢少許紹酒，下茄汁、喼汁和少許水，中火煮至雞熟，最后調(diào)味，勾薄芡，下芝麻和麻油翻炒均勻便可上碟。

功效：芝麻具有較高的應(yīng)用價(jià)值，其種子的含油量較高，故用芝麻制作的麻油和芝麻醬食味濃郁，芳香誘人。芝麻本身含有獨(dú)特的香味，而且富含對(duì)身體極有益的營(yíng)養(yǎng)成分，像維他命E和B1等，按營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，適當(dāng)進(jìn)食芝麻有補(bǔ)肝益腎的食療功效。芝麻與茄汁雞脯共烹，其食味淡中帶甘，是一道簡(jiǎn)單而美味的夏日菜饌。

八、百合綠豆粥

原料：百合20克，綠豆30克，大米150克，冰糖適量。

做法：大米、百合、綠豆放入鍋內(nèi)，加水1000毫升同煮粥，食用時(shí)加適量冰糖。每日1次，當(dāng)早餐食用。

功效：清熱解毒，利水利尿。

九、砂仁生地黃鯽魚(yú)

原料：砂仁6克，鮮生地黃30克，鯽魚(yú)250克，蔥20克，生姜15克，料酒20毫升，鹽15克。

做法：鯽魚(yú)洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟;生地黃切片，砂仁研粉，生姜拍松，蔥切段。鯽魚(yú)、生地黃、砂仁、蔥、姜、料酒、鹽放入燉鍋內(nèi)，加水1000毫升。大火燒沸，再用中火燉20分鐘即成。每日2次。

功效：健脾和胃，調(diào)氣降逆。用于妊娠嘔吐、頭昏、心煩、性情急躁等癥。

十、薏苡仁冬瓜盅

原料：冬瓜1只，薏苡仁30克，蓮子30克，核桃仁30克，白扁豆30克，火腿50克，雞肉50克，鹽10克，蔥20克，姜15克，料酒20毫升。

做法：冬瓜從蒂下1/3處切下為蓋。把2/3的瓜瓤挖出。冬瓜瓤、蓮子、核桃仁、薏苡仁、白扁豆，加水200毫升，上籠蒸1小時(shí)，熟透出籠備用。雞肉切丁，火腿切丁，蔥切段，姜切片，同放蒸盆內(nèi)，加入料酒、鹽調(diào)味，加雞湯蒸熟。然后將蒸熟的材料放入冬瓜盅內(nèi)，加入雞湯，蓋上冬瓜蓋，上籠蒸40分鐘即成。每日1次，吃瓜喝湯。

功效：健脾和胃，利水消腫。用于孕婦脾虛水腫。
夏季吃什么養(yǎng)生湯
1、薏米冬瓜排骨湯

材料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克、鹽、姜2片。

做法：冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。瓦煲內(nèi)盛適量的水，將洗凈的排骨放入。大火燒開(kāi)，撇去浮沫，改為小火燉。放入薏米，料酒、姜片，用小火慢燉。約燉1小時(shí)左右，用筷子戳一下排骨肉，有點(diǎn)熟，加入冬瓜。繼續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

功效：此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

2、翠衣荷葉海蜇湯

材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

做法：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈，切為塊狀。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲1個(gè)小時(shí)，加入絲瓜，煲沸片刻，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

功效：天氣進(jìn)入炎熱的時(shí)期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕，西瓜皮荷葉海蜇湯是對(duì)付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕癥。

3、紫背菜金銀蛋湯

材料：紫背菜400克，皮蛋、咸蛋各1個(gè)，生姜3片。

做法：紫背菜、咸蛋洗凈;皮蛋去殼、切塊;然后在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)，并加入姜，武火滾沸后下皮蛋、紫背菜，打入咸蛋一個(gè)。最后下鹽、油便可。

功效：清熱、祛濕、利水。

4、銀耳竹笙湯

材料：白木耳、竹笙、蓮子、枸杞、紅棗、百合、冰糖。

做法：將白木耳放在清水之中浸泡六個(gè)小時(shí)，然后撈出清洗干凈，并且去除根蒂之后撕成小朵備用。將竹笙放入清水中浸泡二十分鐘，撈出之后切成小段，放入開(kāi)水之中焯一遍。將準(zhǔn)備好的百合。紅棗。枸杞還有蓮子洗干凈，然后放入鍋中，隨后加入準(zhǔn)備好的白木耳還有竹笙，加入適量的青海歲之后進(jìn)行熬煮。

功效：這操夏季養(yǎng)生湯具有很好的滋補(bǔ)氣血，增加身體抵抗力的作用，特別適合那些夏天食欲不振的人群。

5、冬瓜海帶湯

做法：在鍋中加入適量的青海四，水開(kāi)之后加入準(zhǔn)備好的冬瓜皮、西瓜皮還有冬瓜，隨后加入海帶還有紫菜。燒開(kāi)之后放入適量的食鹽調(diào)味，這樣就可以起鍋食用了。

功效：冬瓜具有很好的清熱解暑的效果，能夠有效的促使體內(nèi)多余的淀粉和糖分轉(zhuǎn)變成為熱能，避免脂肪的堆積;海帶中含有大量的碘，能夠有效的促進(jìn)身體之中的雌性激素分泌，令皮膚越來(lái)越好。

6、絲瓜海鮮湯

材料：絲瓜1條、蛤蜊400克、北極蝦10只、鹽、油。

做法：蛤蜊用鹽搓洗兩次，盡量把貝殼表層的臟東西洗干凈。鍋里熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，當(dāng)蛤蜊全部張開(kāi)以后，撈出，湯底過(guò)濾，以防底部有沙子，繼續(xù)燒開(kāi)。中間功夫給絲瓜去棱去皮，滾到切塊。湯底燒開(kāi)后，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表面斷生，把蛤蜊倒回來(lái)，加入北極蝦蝦，再次煮開(kāi)大約2分鐘即可調(diào)入鹽即可。

功效：清淡易消化，更適合高溫天氣食用。

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綠豆海蜇湯：消積化滯，潤(rùn)腸通便

材料

綠豆100克，海蜇50克

制作方法

1、綠豆洗凈，用適量清水浸泡2小時(shí)

2、海蜇用淡鹽水浸泡5分鐘，換清水漂洗去鹽分，切絲。

鍋置火上，加入適量清水燒沸，先下入綠豆煮至熟爛。

再下入海蜇絲，攪拌均勻，略煮一會(huì)兒，離火。

待濕度降低后，出鍋裝碗，即可飲用。

大廚提示

海蜇含有沙粒，一定要去凈，以防影響食用口感。海蜇的咸味不要完全去掉，應(yīng)保留一部分，使煮出的湯不加鹽就有滋有味：海蟄應(yīng)在湯將好時(shí)加入，如果加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食之似嚼皮筋。

營(yíng)養(yǎng)提示

海蜇味咸、性平，入肝、腎經(jīng)，具有清熱化痰、消積化滯、潤(rùn)腸通便之功效，用于陰虛肺燥。高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。海蟄含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管。降低血壓。與綠豆共煮成湯，可解暑熱、降血壓、止咳喘。

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