吃茄子的注意事項有哪些,要小心

對于茄子這種食物，我們很多人都是比較熟悉的了，那么對于茄子這種食物，我們經(jīng)常吃的好處是比較多的了，我們經(jīng)常吃茄子就可以幫助大家更好的保健身體了，不過我們在食用茄子的時候是有很多注意事項的了，下面就讓我們一起看看吧。

在選擇茄子的時候，最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

烹調(diào)茄子菜肴時，應(yīng)選擇新采收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子采收時已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。

在烹調(diào)茄子菜肴時，應(yīng)除去茄銹。用刀切開茄子后，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤?？蓪⑶泻玫那褖K放入淡鹽水中，洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖一下。茄子性涼，體弱胃寒的人不宜多吃。

老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃，食用后可能會造成茄堿中毒出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等癥狀，對于這種類型的朋友們來說，是不太適合我們吃老茄子的了哦，老茄子雖然味道不錯，但是在食用的時候要注意了，我們?nèi)绻粤司蜁ι眢w造成傷害了。

茄子烹調(diào)時盡量不去皮，否則會損失很多維生素。油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。

茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝人過多的油脂。有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內(nèi)蒸一下，然后再燒;二是炒茄子時先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之后，再用油燒制。

手術(shù)前食用茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒的時問，進而影響到病人的康復(fù)，因此對于要進行手術(shù)的朋友們來說，就不要食用茄子了哦，否則很有可能會影響到病人的康復(fù)了，對于我們的身體健康來說是有一定影響的了，是我們要注意盡量避免的了哦。

想要讓我們的身體健康，那么在食用食物的時候是我們一定要注意的了哦，我們上面就給大家介紹了食用茄子這種食物的注意事項了，如果我們想要讓身體健康，那么對于上面介紹的這些食用茄子的注意事項就要注意盡量的避免哦。

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